कैसे और कितना पका हुआ और मकई को पकाएं? सुविधाएँ और उपयोगी सुझाव

ताजा मक्का, खाना पकाने से पहले 24 घंटे से अधिक नहीं लिया गया, जिसमें उत्कृष्ट स्वाद और उत्कृष्ट सुगंध है। ऐसे गोभी को अधिक आसानी से पकाया जाता है, उन्हें जल्दी से धमाकेदार या ग्रील्ड भी किया जा सकता है।

लेकिन ओवरब्रिज के बारे में क्या? यदि घास बासी और "वृद्ध" हो तो क्या करें? क्या उत्पाद को बचाना संभव है? पका हुआ मकई कितना और कैसे पकाना है?

संस्कृति की विशेषताओं के बारे में संक्षेप में

मकई एक फ़ीड उत्पाद है जो अनाज के परिवार से संबंधित है। बुश की औसत लंबाई - 3 मीटर, कुछ किस्में 6 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती हैं। स्टेम की मोटाई - 5-7 सेमी, यह दृश्यमान नोड्स है जो जड़ के करीब कठोर है।

जड़ प्रणाली अच्छी तरह से विकसित है, जमीन समर्थन जड़ें हैं (उनकी वृद्धि गहन सिंचाई और उच्च मिट्टी की नमी के कारण है)। तने के अंदर कोई छिद्र नहीं होता है। पत्ती में लम्बी रेखीय-लांसोलेट रूप होता है, 1 मीटर की लंबाई तक पहुंचता है।

कई सिद्धांत हैं जो संस्कृति की उत्पत्ति की व्याख्या करते हैं। सबसे असामान्य में विदेशी प्राणियों द्वारा बीज का परिचय है। शानदार सिद्धांत इस तथ्य के कारण होते हैं कि मकई जंगली में नहीं होता है और अपने दम पर प्रजनन नहीं करता है। उत्पत्ति का प्रश्न खुला रहता है।

उपयोगी गुण

समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण मकई का उपयोग काफी अधिक है। इसमें स्टार्च, विटामिन, उपयोगी पदार्थों का एक परिसर शामिल है:

• मैग्नीशियम;
• पोटेशियम;
• तांबा;
• फास्फोरस;
• एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड;
• आवश्यक तेल।

सूखे मकई रेशम का उपयोग एक मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करने के लिए दवा के रूप में किया जाता है। तरल अर्क विभिन्न पैथोलॉजीज के उपचार में अपना आवेदन पाता है - हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस। पौधे के कीटाणुओं का उपयोग मधुमेह और वजन घटाने की रोकथाम के लिए किया जाता है। मकई का तेल चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।

मकई के लाभों के बारे में वीडियो देखें:

सुविधाएँ ओवरब्रिज कोब

अधिक पके या बासी फलों में चमकीले पीले रंग के दाने सूख जाते हैं। जब उन्हें दबाया जाता है, तो रस दिखाई देता है, लेकिन थोड़ी मात्रा में। इन सिर के पत्ते सफेद और पतले होते हैं। सीजन के अंत में ओवररिप कॉर्न खरीदें.

सही फल कैसे चुनें?

एक शर्त यह है कि पत्तियों में कोब खरीदना है, क्योंकि वे उबले हुए मकई के रस और स्वाद को संरक्षित करते हैं। पत्तियां फलों को गंदगी, नमी और धूप से भी बचाती हैं। मकई "कपड़े में" हमेशा बेहतर होता है.

दूसरी स्थिति अनाज का विश्लेषण है। ऐसा करने के लिए, पत्ते को थोड़ा सा हिलाएं और दाने को देखें। यदि वे झुर्रीदार हो गए हैं और मोल्ड के साथ कवर हो गए हैं, तो उत्पाद न खरीदें।

और क्या ध्यान देना चाहिए:

• सिर के आकार को देखें। खाद्य और मीठे मकई में मकई और घने अनाज का एक छोटा सिर होता है।
• हम इसका स्वाद लेते हैं। कच्चे, अच्छे होने पर भी शक्कर का स्वाद। यदि अनाज ताजा है, तो खाना पकाने के बाद कुछ भी नहीं बदलेगा।
• स्पष्ट गंध के साथ फल खरीदना मना है। तीव्र अप्रिय गंध कई प्रसंस्करण रसायनों की बात करता है।

खाना पकाने की तैयारी

यहां तक ​​कि ओवरईप कॉर्न उचित पाक कला तकनीक के साथ रसदार और नरम निकलेगा।:

1. पुराने सिर को तंतुओं और पर्ण की सफाई की जानी चाहिए, आधा में विभाजित करें और दूध मिश्रण (1: 1 के अनुपात में पानी और दूध) डालें। 2-4 घंटे के लिए फल का सामना करना।
2. फिर 1 घंटे के लिए गर्म पानी में सोखें।
3. उसके बाद आपको किसी भी चुने हुए तरीके से गोभी पकाने की जरूरत है।

कहां से शुरू करें और आपको क्या चाहिए?

पहला चरण फलों से पत्तियों को धोना और साफ करना है। शीर्ष को हटाने और खराब होने के बाद, पत्तियों में पकने वाली मकई की अनुमति दें। खाना पकाने के लिए, आपको समान आकार के गोभी की आवश्यकता होगी - फल समान रूप से पकाया जाएगा। शेष सामग्री का चयन चयनित नुस्खा के आधार पर किया जाता है।

संभावित आवश्यक तत्वों में से:

• पानी और मोटी दीवार वाले बर्तन;
• एक मोटी तल के साथ फ्राइंग पैन;
• दूध, क्रीम और सूरजमुखी तेल;
• भोजन पन्नी;
• जैतून का तेल;
• मसाले, नमक।

नरम और रसदार होने के लिए कैसे पकाने के लिए: व्यंजनों

40-60 मिनट खाना पकाने का औसत समय ओवरब्रिज कोबल्स -। अंतिम समय अनाज की कठोरता और तैयारी की चुनी हुई विधि (पकाने के लिए कितना कठिन, सख्त मकई, यहां पढ़ें) पर निर्भर करता है। गोभी का सबसे आदर्श सिर भी इष्टतम स्वाद के लिए नहीं लाया जा सकता है, अगर आप सरल नियमों का पालन करते हैं। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या फल तैयार है, यह 1 दाने की कोशिश करने के लिए पर्याप्त है।

चूल्हे पर

पारंपरिक तरीके से मकई के गोले को सॉस पैन में उबालना है:

1. पानी में आग लगा दी। जबकि वह फोड़ा - कोब तैयार करता है।
2. पुराने मकई पर आपको सूखे पत्ते, सड़े हुए या अंधेरे कलंक (यदि कोई हो) को हटाने की जरूरत है।
3. गर्म पानी में गोभी गिराएं। उबालने के बाद, आँच को कम कर दें ताकि कॉर्न हल्की उबलने लगे। न्यूनतम खाना पकाने का समय - 50 मिनट। मजबूत रूप से अधिक मकई को 1.5-2 घंटे पकाना होगा।

एक पैन में अधिक पके मकई पकाने के बारे में वीडियो देखें:

दूध में पुराने मकई कैसे पकाने के लिए

एक वैकल्पिक तरीका - दूध में मकई की गुठली पकाना। इसके लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 4 सिर;
• आधा कप दूध;
• 1 चम्मच भारी क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच। एल। मक्खन।

विधि की ख़ासियत क्या है?

1. कोब को प्री-कुक करें। 30-40 मिनट के लिए एक मानक विधि के साथ मकई उबालें।
2. उबले हुए सिर से अनाज निकालें, उनके ऊपर दूध और क्रीम डालें।
3. कम गर्मी पर 10 मिनट के लिए अनाज पकाएं।
4. मक्खन पिघलाएं, धीरे-धीरे अनाज में जोड़ें। कसकर ढक्कन को कवर करें, 5-7 मिनट जोर दें। आप स्वाद के लिए मसाले जोड़ सकते हैं।

आप मक्खन के साथ दूध में मकई कैसे बना सकते हैं, इस लेख में पढ़ें।

उबले हुए

तैयार किए गए कॉब्स एक मोटी डबल बॉयलर में बिछे हैं (सभी पत्ते नहीं निकाले जा सकते हैं)। नमक के साथ अतिवृद्धि मकई को कवर करना आवश्यक नहीं है: यह और भी शुष्क हो जाएगा। किसी अन्य मसाले की आवश्यकता नहीं है। बूढ़े बूब्स को पकाने में 40 मिनट लगेंगे.

यहां एक डबल बॉयलर में मकई पकाने के अन्य व्यंजनों के बारे में जानें।

बरस रही

भुना हुआ गोभी - एक पिकनिक के लिए सबसे अच्छा पकवान, और घर की मेज के लिए। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3-6 मकई;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 50 ग्राम तेल;
• स्वाद के लिए नमक।

निम्नलिखित निम्नलिखित हैं:

1. हम पत्तियों और तंतुओं को हटाते हैं, यदि आवश्यक हो - हम गोभी के सिर को तोड़ते हैं।
2. पैन गरम करें, तेल (जैतून या क्रीम) को पिघलाएं।
3. हम फल फैलाते हैं, 2-3 मिनट के लिए आग बढ़ाते हैं - इस समय के दौरान बीज को ब्राउन किया जाएगा।
4. अगला, गर्मी कम करें, पानी में डालें और ढक्कन के साथ पैन को कवर करें। तैयार होने तक उबालें। सिल को चालू करना सुनिश्चित करें।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव में मकई पकाने के कई तरीके हैं:

• पानी के साथ मकई। 4-5 तैयार किए गए कोब को पानी के एक कंटेनर में डाल दिया जाता है ताकि यह उन्हें पूरी तरह से कवर करे। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें, इसे माइक्रोवेव में डालें, औसत शक्ति और 45 मिनट का समय निर्धारित करें। यदि सिर ठोस हैं, तो पानी डालें।
• सूखा खाना बनाना। गोभी के सिर को 2-3 भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, एक गहरी प्लेट में डाल दिया जाए, पत्तियों के साथ कवर किया जाए और 7-10 मिनट के लिए खुद के रस में पकाया जाए।
  चेतावनी: अधिक फल की तैयारी के लिए, यह विकल्प उपयुक्त नहीं है।

पैकेज में माइक्रोवेव में मकई को जल्दी से कैसे पकाने के लिए, हमने अपनी सामग्री में बताया।

ओवन में

इस नुस्खा को एक बेकिंग शीट और पन्नी की आवश्यकता होगी।। सामग्री:

• मक्खन;
• 2-3 सिल और उबलते पानी का एक गिलास।

ओवन में मकई भूनने की प्रक्रिया:

1. तेल के साथ बेकिंग डिश को चिकना करें।
2. योनी को कुल्ला, पतली पत्तियों को छोड़ दें। उन्हें फॉर्म में डालें और पानी डालें।
3. पन्नी के साथ कसकर कवर करें। वायु संचलन के लिए इसे 2-3 छेद करें।
4. एक प्रीहीटेड ओवन (200-220 डिग्री) में डालें। 40-110 मिनट पकाएं।

उबला हुआ कैसे स्टोर करें?

मुख्य आवश्यकताएं - आर्द्रता का प्रावधान। स्टोव पर उबालने के बाद, एक मकई में छोड़ने के लिए ओवररिप मकई बेहतर है। - इससे गुठली की कोमलता और मादकता बनी रहेगी। कोब्स के साथ ठंडा काढ़े को 1-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की अनुमति है।

कमरे के तापमान पर गोभी के स्टोर सिर 10 घंटे से अधिक नहीं हो सकते हैं। कॉब्स को पानी से बाहर निकाला जा सकता है, ठंडा किया जा सकता है, क्लिंग फिल्म से लपेटा जा सकता है या एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। ऐसी स्थितियों में शेल्फ जीवन 3 दिनों से अधिक नहीं है।

आप उबले हुए फलों को फ्रीजर में सहेज सकते हैं। ऐसा करने के लिए, विशेष भाग के पैकेट में कैबेज को ठंडा, सूखा और पैक करें। अतिरिक्त वायु छोड़ें, कसकर बाँधें, फ्रीज़र में भेजें। आप इस तरह से 7-10 महीने तक स्टोर कर सकते हैं।

एक अन्य दीर्घकालिक भंडारण पद्धति संरक्षण है। घर का बना डिब्बाबंद मकई 2-3 साल के लिए स्वाद बरकरार रखता है।

निष्कर्ष

यहां तक ​​कि उबला हुआ मकई भी कई पोषक तत्वों और पोषक तत्वों का एक स्रोत है। अनाज को शरीर द्वारा अवशोषित किया जाता है, अन्य उत्पादों के साथ पूरी तरह से संयुक्त होता है और एलर्जी का कारण नहीं होता है। मकई को साइड डिश के रूप में या मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। लेख से आपने सीखा कि कैसे मकई को पकाने के लिए, कि इस तरह के फलों को पकाने से खाना पकाने के समय में ही अंतर होता है।