"गोल्डन ऑरेंज" के लाभकारी गुण कुमकुम की पौष्टिक संरचना

हर साल अधिक से अधिक विदेशी फल हमारी दुकानों की अलमारियों पर दिखाई देते हैं, इसलिए कुमकुम (या सुनहरा नारंगी) एक नवीनता होने के लिए लंबे समय तक बंद हो गया है। सभी खट्टे फलों की तरह, कुमकुम के फलों में व्यापक लाभकारी गुण होते हैं, जिनके बारे में नीचे चर्चा की जाएगी।

Kumquat की संरचना: विटामिन और खनिजों का एक सेट

बाह्य रूप से, कुमकुम नारंगी और नींबू के मिश्रण जैसा दिखता है। इसमें एक चमकदार नारंगी रंग है, लेकिन इसका आकार बहुत छोटा है, और आकार अधिक लम्बा है। ऐसे फल की अधिकतम लंबाई 3 सेंटीमीटर व्यास के साथ केवल 5 सेंटीमीटर हो सकती है। कुमकुम खट्टे का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, हालांकि पूरे पर यह मीठा होता है, खासकर अगर फल अच्छी तरह से पकता है। कुमक्वेट या किंकान फल, जैसा कि वे अभी भी इसे कॉल करना पसंद करते हैं, में बहुत कम कैलोरी सामग्री होती है, जो पोषण विशेषज्ञ और स्वस्थ भोजन के प्रशंसकों को आकर्षित करती है। इस फल के 100 ग्राम में केवल 70 किलो कैलोरी होता है।

यह महत्वपूर्ण है!कुमावत का कैलोरी मान काफी हद तक इसकी परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करता है। यह एक शाखा पर जितना लंबा लटका रहेगा, उतना ही मीठा और अधिक पौष्टिक होगा। हालांकि, प्रति 100 ग्राम 70 किलो कैलोरी की सीमा मूल्य है।

खाना पकाने की प्रक्रिया में आमतौर पर कुमकुम अधिक कैलोरी युक्त हो जाता है। विशेष रूप से, अगर यह सूख जाता है और सूखे फल में बदल जाता है, तो यह आंकड़ा बढ़कर 280 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद हो जाएगा। लेकिन जैसा कि यह हो सकता है, अपने आहार में कुमवाट शामिल करना सार्थक है, क्योंकि यह विटामिन, खनिज और अमीनो एसिड का एक स्रोत है जो शरीर को चाहिए। किसी भी अन्य साइट्रस की तरह, कुमकुम में भी आवश्यक घटक होते हैं, साथ ही साथ विटामिन सी की एक बहुत बड़ी मात्रा भी होती है। चीन से इस उष्णकटिबंधीय फल की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

समूह बी के विटामिन का पूरा सेट;
विटामिन ई और पी;
कैरोटीन (खपत विटामिन ए में बदल जाता है);
ल्यूटिन (अच्छी दृष्टि के लिए आवश्यक);
पेक्टिन (पाचन पर अच्छा प्रभाव, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है);
फैटी एसिड;
एंटीऑक्सीडेंट;
जस्ता;
लोहा;
फास्फोरस;
पोटैशियम
कैल्शियम;
सोडियम;
मैग्नीशियम।

कुमकुम के उपयोगी गुण

अनिश्चित काल तक किचन और इसके लाभकारी गुणों पर चर्चा करना संभव है, क्योंकि इस फल का मानव शरीर पर वास्तव में बहुत मजबूत प्रभाव पड़ता है और इसके नियमित उपयोग से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। कुमक्वाट का उपयोग व्यापक रूप से पूर्वी चिकित्सा में किया जाता है, जहां इसका उपयोग न केवल रोकथाम के लिए किया जाता है, बल्कि जटिल रोगों के लक्षित उपचार के लिए भी किया जाता है। इसलिए, यह कहा जाना चाहिए कि कुमकुम में न केवल उपयोगी गुण हैं, बल्कि एक औषधीय फल है:

सभी साइट्रस की तरह, यह सर्दी और वायरल रोगों के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपकरण है। इस फल का नियमित सेवन शरीर में बड़ी मात्रा में विटामिन सी के संचय के कारण प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है। यहां तक कि एक विशेष टिंचर भी क्यूक्वाट और शहद की खांसी के इलाज के लिए तैयार किया गया है, और इस फल की त्वचा से तैयार साँस लेना नाक की भीड़ से लड़ने में मदद करता है।
किचन का बैक्टीरिया पर भी बहुत प्रभाव पड़ता है, इसलिए कि लोक चिकित्सा में इसका उपयोग जीवाणुनाशक एजेंट के रूप में किया जाता है। विशेष रूप से, इसका उपयोग कवक, त्वचा पर भड़काऊ प्रक्रियाओं का मुकाबला करने के लिए किया जाता है, और यहां तक कि प्युलुलेंट एक्सुडेट के साथ भी किया जाता है।
कुमक्वैट शरीर के चयापचय को उत्तेजित करता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर से विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से हटाया जाता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम किया जाता है। फलों की यह संपत्ति उन लोगों के लिए बहुत मूल्यवान है जो अतिरिक्त वसा संचय के साथ संघर्ष करते हैं।
यह पेट और आंतों के काम को सक्रिय करता है, क्योंकि फल का एसिड गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है, और रचना में मौजूद पेक्टिन और फाइबर पाचन तंत्र को अच्छी तरह से शुद्ध करते हैं।
हृदय और रक्त वाहिकाएं भी बेहतर काम करना शुरू कर देती हैं, क्योंकि कुमकुम के खनिज घटक रक्तचाप को सामान्य करने में सक्षम हैं और बुढ़ापे में भी हृदय गति में सुधार करते हैं। जो लोग नियमित रूप से कुमकुम खाते हैं वे आर्थ्रोसिस और एथेरोस्क्लेरोसिस से खुद को बचाते हैं।
कुमकुम का उपयोग मानसिक प्रक्रियाओं के प्रवाह में सुधार करता है, फल के पोषण मूल्य और इसमें आवश्यक तेलों की सामग्री से सहायता प्राप्त करता है।
आवश्यक तेल और विटामिन जो कुमकुम की संरचना में हैं, तंत्रिका भार से निपटने में भी मदद करते हैं। इसलिए, अवसाद की अवधि में कुमकुम खाने के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, साथ ही गंभीर मानसिक भार के साथ जो थकान का कारण बनता है।

क्या आप जानते हैं? एंटीऑक्सिडेंट के गुण अल्कोहल विषाक्तता के खिलाफ लड़ाई में, या बस एक हैंगओवर और नशा से छुटकारा पाने के लिए कुमकुम का उपयोग कर सकते हैं।

क्या सूखे उत्पाद से कोई लाभ है?

ऐसा माना जाता है कि ताजे फल की तुलना में सूखे कुमकुम लोगों को अधिक लाभ पहुंचा सकते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि सक्रिय घटकों को सुखाने की प्रक्रिया में दोगुनी हो जाती है, उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है। इस प्रकार, यदि आप ऊपर उल्लिखित कुमकुम से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो ठीक से सूखे फल खाने के लिए बेहतर है।

यह महत्वपूर्ण है! कमरे के चारों ओर बिछाने के लिए कुमकुम के छिलके के टुकड़ों की सिफारिश की जाती है। यह न केवल कमरे में एक सुखद गंध लाने में मदद करेगा, बल्कि आपको वायरस और बैक्टीरिया की हवा को साफ करने की भी अनुमति देगा।

सूखे कुमकुम का छिलका खाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी सुखाने की प्रक्रिया में इसके जीवाणुनाशक गुण बढ़ जाते हैं, जो जुकाम से निपटने के लिए महत्वपूर्ण हैं। यहां तक कि अगर आप सिर्फ एक ताजा और सूखे फल लेते हैं, तो आप सिर्फ सूखे खाने के लिए चाहते हैं, क्योंकि यह अधिक तीव्र जायके का उत्सर्जन करेगा।

सूखे कुमकुम के उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री, जिसका उपयोग ठंड के मामले में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है, जब शरीर विशेष रूप से कमजोर होता है और बैक्टीरिया के खिलाफ लड़ाई पर बल खर्च करता है। के रूप में सूखे फल हर सुबह खाया जा सकता है, खासकर यदि आप एक पूर्ण नाश्ते के लिए पर्याप्त समय नहीं है। उसी समय आपको सामान्य दिन की टोन प्रदान की जाएगी।
उपयोगी पदार्थ जो कुमक्वैट का हिस्सा हैं, पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने की अनुमति देते हैं और उन लोगों की मदद करते हैं जिन्होंने गैस्ट्रिटिस और अल्सर विकसित किए हैं।
सूखा कुमकुम बहुत मीठा होता है, इसलिए इसे बच्चों के आहार में बहुत आसानी से शामिल किया जा सकता है, जिनके लिए यह बहुत उपयोगी होगा।

हालांकि, यदि आप सूखे कुमकुम खरीदते हैं, तो आपको ध्यान से इसके रंग को देखना चाहिए। यदि फल प्राकृतिक परिस्थितियों में सूख गया था और दाग नहीं था, तो यह बहुत पीला हो जाएगा, और इसका भूरा रंग थोड़ा ध्यान देने योग्य है। एक बहुत मजबूत और सुखद खट्टे की खुशबू एक अच्छी तरह से सूखे कुमकुम से सुनी जाएगी। अगर आपके सामने कुमकुम के चमकीले टुकड़े हैं, और एक विशिष्ट सुगंध के बिना - वे विशेष प्रतिष्ठानों में सूख गए थे, और इसे आकर्षक बनाने के लिए भी रंगा हुआ था।

कुमकुम कैसे खाएं?

सभी खट्टे फलों के विपरीत किचन फल को छिलके के साथ खाने की सलाह दी जाती है। बेशक, बहुत से लोग नींबू और संतरे के साथ ऐसा करते हैं, लेकिन कुमकुम के मामले में, यह वास्तव में एक महत्वपूर्ण सिफारिश है, क्योंकि यह छील में है कि अधिकांश पोषक तत्व निहित हैं। इसके अलावा, यदि कुमकुम के गूदे में अधिक खट्टा स्वाद है, तो छिलका मीठा और अधिक सुखद होता है, यही कारण है कि इसके उपयोग को मना करना असंभव है। आप केवल इस फल की हड्डियों को नहीं खा सकते हैं।

अगर हम खाना पकाने के बारे में बात करते हैं, तो, कुमकुम गर्म दोनों सहित ताजा और विभिन्न व्यंजनों के हिस्से के रूप में हो सकता है। यदि ताजा सलाद, मिठाई और कॉकटेल पेय के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, तो पकाया में इसे सब्जियों और मांस दोनों में परोसा जा सकता है। इसके फलों से आप बहुत नमकीन सॉस बना सकते हैं, साथ ही मीठे संरक्षित और जाम भी बना सकते हैं। अच्छा और ताजा कुमकुम, जिसे न केवल एक अलग पेय के रूप में पिया जा सकता है, बल्कि फलों के कॉकटेल की संरचना में जोड़ा जाता है, या सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है। दिलचस्प बात यह है कि कुमकुम के आधार पर भी मादक पेय, उदाहरण के लिए, लिकर, तैयार किए जाते हैं।

क्या आप जानते हैं? कुमकुम को जार में, साथ ही नींबू में भी मैरीनेट किया जा सकता है। इस मामले में, फल अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा, और इसका स्वाद केवल बेहतर होगा।

कुमकुम कैसे तैयार करें?

चूंकि हमने पहले ही कुमकुम के लाभों के बारे में जान लिया है, इसलिए यह ध्यान देना जरूरी है कि इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए, ताकि प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए मुश्किल सर्दियों की अवधि में स्वास्थ्य का यह भंडार हमेशा हाथ में रहे। आपको केवल पके फल खरीदने की जरूरत है, दृश्यमान क्षति के बिना, हालांकि वे बहुत नरम और ज़्यादा नहीं होना चाहिए, क्योंकि वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किए जा सकते हैं।

यथासंभव लंबे समय तक इसकी ताजगी बनाए रखने के लिए, इसे फलों के भंडारण के लिए एक विशेष कक्ष में रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके पहले का सच यह नहीं है कि फल को धोना और सुखा देना अतिश्योक्ति नहीं है।

जमे हुए कुमकुम खाली भी सर्दियों में उपयोगी होंगे। ऐसा करने के लिए, फल कीमा या ब्लेंडर के लायक है, इसे एक चिकनी मसला हुआ आलू बनाने के लिए। इस राज्य में, इसे छोटे कंटेनरों में रखा जाता है और जमे हुए, तापमान -15 से -19।। तक की सीमा का पालन किया जाता है। इस अवस्था में, फल अपने लाभकारी गुणों को 6 महीने तक बनाए रख सकता है, यानी लगभग गर्मियों तक।

क्या आप जानते हैं? कुमकुम आवश्यक तेल भी व्यापक रूप से उपयोग और उपयोग किया जाता है। यह अवसाद से निपटने के लिए एक साधन के रूप में उपयोग करने के लिए, साथ ही लगातार चिंता को दूर करने के लिए अनुशंसित है। जो लोग अक्सर इस सुगंध को सांस लेते हैं, मानसिक गतिविधि में सुधार होता है।

मानव शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकता है?

कुमक्वेट फल में न केवल लाभकारी गुण हैं, बल्कि contraindications भी हैं, और कभी-कभी स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं। विशेष रूप से, ऐसे कई मामले हैं जहां एक व्यक्ति इस विदेशी फल से पीड़ित हो सकता है। विशेष रूप से:

यदि आप गैस्ट्रिटिस या एक अल्सर है जो प्रगतिशील रूप में है, तो कुमुकैट आपको लाभ नहीं देगा। यह सब फल की उच्च अम्लता के साथ-साथ इसके छिलके में निहित आक्रामक घटकों के कारण होता है।
कुमुकैट का उपयोग गुर्दे की रोग संबंधी समस्याओं वाले लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, जो केवल इस उत्पाद के साथ खराब हो सकते हैं।
यह इस उत्पाद को भोजन में उपयोग करने और साइट्रस के लिए एक सामान्य असहिष्णुता के साथ अनुशंसित नहीं है।
पुरानी एलर्जी प्रतिक्रियाओं में इसका उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि इससे एपिडर्मिस पर जलन और दाने हो सकते हैं।
मधुमेह रोगियों को आहार में कुमकुम की मात्रा को सीमित करना चाहिए, क्योंकि यह फल ग्लूकोज से भरपूर होता है।
गर्भवती महिलाओं द्वारा कुमकुम का सेवन केवल अवधि के पहले छमाही में नुकसान नहीं करेगा, लेकिन अंतिम तिमाही में यह खट्टे फल खाने के लिए बेहतर नहीं है, क्योंकि इससे भ्रूण को एलर्जी हो सकती है।

यह महत्वपूर्ण है! न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ फल का आनंद लेने के लिए, कुमकुम को चुनने में सक्षम होना चाहिए। आपको नारंगी के छिलके के साथ केवल पूरी तरह से चिकनी फल खरीदना चाहिए। छिलके पर दरारें या काले धब्बे की उपस्थिति अस्वीकार्य है। परिपक्व कुमकुम में मध्यम कोमलता है।

इसलिए, यदि आपके पास इस "सनी ऑरेंज" के उपयोग के लिए मतभेद नहीं हैं, तो अगले अवसर के साथ इसे अपनी टोकरी में रखना सुनिश्चित करें। यह जमे हुए और सूखे kumquat पर स्टॉक करने के लिए शानदार नहीं होगा, जो ठंड के मौसम के दौरान विशेष रूप से उपयोगी है।