बल्गेरियाई काली मिर्च: इसमें क्या विटामिन होते हैं, क्या उपयोगी है

बल्गेरियाई काली मिर्च - सुगंधित, रसदार, स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी सब्जी, जो हर जगह, निजी उद्यानों में और बड़े भूमि क्षेत्रों में, हर जगह उगाई जाती है। इसके अलावा, सब्जी में उत्कृष्ट स्वाद है, यह कई विटामिन और खनिजों का स्रोत है जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। बल्गेरियाई काली मिर्च के अद्वितीय गुण क्या हैं, आइए देखें।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

बल्गेरियाई काली मिर्च के कई औषधीय गुणों के कारण मुख्य रूप से इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना है, जिसे निम्न द्वारा दर्शाया गया है:

विटामिन:

• सी - मुक्त कणों से शरीर की रक्षा करता है, सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, हानिकारक पदार्थों को हटाता है, कोलेजन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• A (रेटिनॉल) - दृश्य समारोह में सुधार, हृदय प्रणाली को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, कैंसर के विकास को रोकता है;
• ई (टोकोफेरोल) - शरीर को फिर से जीवंत करता है, सेल पुनर्जनन को तेज करता है, सभी प्रणालियों के सामान्य संचालन का समर्थन करता है;
• समूह बी - तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करना, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना, दिल के दौरे और स्ट्रोक के विकास को रोकना, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेना, ऊर्जा उत्पादन में योगदान करना;
• कश्मीर - प्रोटीन के उत्पादन में भाग लेता है, गुर्दे के सामान्य कामकाज के लिए जिम्मेदार है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, त्वचा की लोच को बनाए रखता है;
• पी - समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है, जहाजों को भंगुरता से बचाता है, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें अधिक लोचदार बनाता है।

खनिज:

• लोहा - एनीमिया के विकास को रोकता है, रक्त को समृद्ध करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है, थकान से लड़ता है;
• कैल्शियम - हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है, कंकाल के उचित गठन के लिए जिम्मेदार है, अग्न्याशय और गोनाड के काम को सामान्य करता है;
• पोटैशियम - न्यूरोमस्कुलर और कार्डियोवास्कुलर सिस्टम की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, गुर्दे के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, एंजाइम के उत्पादन को सक्रिय करता है;
• मैग्नीशियम - तंत्रिका तनाव से राहत देता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, और प्रतिरक्षात्मक प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• फास्फोरस - मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार, चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, कई खनिजों को पचाने की अनुमति देता है;
• जस्ता - प्रजनन प्रणाली को सामान्य करता है, रक्त परिसंचरण प्रक्रिया को प्रभावित करता है, हार्मोन को उचित स्तर पर रखता है, यकृत को हानिकारक कारकों से बचाता है।

वीडियो: बेल मिर्च का उपयोग

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बल्गेरियाई काली मिर्च एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसका पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम:

• प्रोटीन - 1.3 ग्राम;
• वसा - 0.34 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.3 ग्राम;
• फाइबर - 1.9 ग्राम;
• राख - 0.58 ग्राम;
• पानी - 91.5 ग्राम

कच्चे सब्जी के खाद्य भाग का प्रति 100 ग्राम केवल 29 किलो कैलोरी के लिए।

क्या आप जानते हैं? बल्गेरियाई काली मिर्च की मातृभूमि बुल्गारिया नहीं है, जैसा कि यह सोचा जाता है, लेकिन अमेरिका। 15 वीं शताब्दी में मध्य अमेरिका के क्षेत्र में पहली बार एक सब्जी देखी गई थी, हालांकि उस समय इसे जंगली उगने वाली झूठी चेरी माना जाता था। एक महत्वपूर्ण कृषि फसल के रूप में, यह केवल उन्नीसवीं शताब्दी में पहचाना गया था।

जाति

बल्गेरियाई मिर्च दुनिया भर में सबसे प्रिय और मांग वाली सब्जियों में से एक है। इसकी तीन किस्में हैं: लाल, हरी और पीली। हालांकि, वे न केवल रंग और स्वाद में भिन्न होते हैं, बल्कि रासायनिक संरचना में भी होते हैं।

ग्रीन

हरी मिर्च या अटलांटिक एक अपरिपक्व लाल या पीली सब्जी है। सभी किस्मों में से खनिज और विटामिन में सबसे कम "समृद्ध" माना जाता है, लेकिन इसकी अपनी विशेषताएं हैं। इसमें ऐसे अनूठे पदार्थ होते हैं जिनमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं, कैंसर के खतरे को काफी कम कर सकते हैं।

हरी और लाल मिर्च के उपयोगी गुणों की जाँच करें।

इसके अलावा, हरे रंग के रूप में दूसरों की तुलना में अधिक है, विटामिन के, जो रक्त के थक्के के लिए जिम्मेदार है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, शरीर को ऊर्जा से भरने में मदद करता है। "अटलांटिक" कम कैलोरी। कच्चे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम केवल 20 किलो कैलोरी के लिए। इसके कारण, यह उन लोगों के आहार में मौजूद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

लाल

बड़ी मात्रा में लाइकोपीन की उपस्थिति के कारण काली मिर्च लाल हो जाती है, जिसमें एक मजबूत सफाई, एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है। लाल पेपरिका के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक जस्ता है, जो हृदय के काम को सामान्य करता है, तंत्रिका तंत्र, प्रजनन प्रणाली की गतिविधि को सक्रिय करता है।

अन्य किस्मों में कई बार से अधिक सब्जी में, बीटा-कैरोटीन, जो शरीर के ऊतकों को कट्टरपंथी के प्रभाव से बचाता है, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग को रोकने में मदद करता है, प्रोस्टेट ग्रंथि के स्वस्थ कामकाज का समर्थन करता है।

पीला

पीली मिर्च ("इंडालो") इसकी संरचना में बड़ी संख्या में कैरोटीनॉयड के कारण इसका रंग है। वह विभिन्न लाभकारी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की संख्या में अग्रणी है। इसमें अन्य किस्मों की तुलना में अधिक पोटेशियम, फास्फोरस और यहां तक ​​कि विटामिन सी होता है। इंडोल रुटिन (विटामिन पी) की उपस्थिति में अपने समकक्षों से आगे निकलता है, जो संचार प्रणाली के सामान्य कामकाज और संवहनी मजबूती के लिए जिम्मेदार है।

हम आपको सलाह देते हैं कि आप टमाटर, बीट्स, तोरी, खीरे, आलू, बैंगन, प्याज (प्याज, लाल, shallot, chives, batun), गाजर (सफेद, पीला, बैंगनी), तोरी, कद्दू, गोभी जैसी सब्जियों के फायदेमंद गुणों के बारे में अधिक जानें। , सफेद, लाल, सवॉय, पेकिंग, ब्रुसेल्स, कोहलबी, ब्रोकोली, काले, पाक चो)।

बल्गेरियाई काली मिर्च क्यों उपयोगी है?

मीठी मिर्च, सबसे अमीर रासायनिक संरचना और लाभकारी सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की उच्च सामग्री के कारण मानव शरीर की सभी प्रणालियों पर एक चिकित्सीय प्रभाव डालती है। इसमें कई बीमारियों के इलाज के लिए सुरक्षात्मक, एंटीऑक्सिडेंट, क्लींजिंग, एंटी-एजिंग, विरोधी भड़काऊ गुण हैं।

महिलाओं के लिए

मीठी पपरीका युवा, फुलकारी लुक को निष्पक्ष सेक्स रखने में मदद करती है। एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए और ई की उच्च सामग्री के कारण, इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार होता है, और समय से पहले बूढ़ा होने के खिलाफ लड़ता है।

सब्जियों के उपयोगी गुणों को व्यापक रूप से कायाकल्प, पौष्टिक और सफाई मास्क की तैयारी के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। बल्गेरियाई काली मिर्च में सेरोटोनिन होता है - "खुशी का हार्मोन", जो तंत्रिका तनाव से राहत देता है, आत्मविश्वास बढ़ाता है, अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है।

यह महत्वपूर्ण है! महिलाओं के लिए मीठी मिर्च का सबसे बुनियादी कार्य स्तन कैंसर के विकास को रोकना है। इसीलिए डॉक्टर इस सब्जी को आहार में लगातार शामिल करने की सलाह देते हैं।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए, काली मिर्च एक असली रामबाण औषधि है। इसकी संरचना में एक तत्व होता है जो रक्त वाहिकाओं को नाजुकता से बचाता है, जो पुरुषों में संचार विफलता का कारण हो सकता है। इस वजह से, पुरुषों को अक्सर खराब निर्माण की समस्या का सामना करना पड़ता है। इसके अलावा, सब्जी पुरुष सेक्स हार्मोन के विकास में योगदान करती है।

विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर, काली मिर्च हृदय प्रणाली में सुधार करती है, प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करती है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, स्ट्रोक और दिल के दौरे को रोकने का काम करती है और प्रोस्टेट कैंसर के विकास के जोखिम को काफी कम करती है।

पोटेशियम की उच्च सामग्री मस्तिष्क की गतिविधि को सक्रिय करती है, मानसिक प्रदर्शन बढ़ाती है, तीव्र शारीरिक परिश्रम के बाद जल्दी से ताकत बहाल करती है। वनस्पति को गंजापन के प्रारंभिक चरण में दिखाया गया है, क्योंकि यह आपको "नींद के बल्ब" को जगाने और बालों के विकास को प्रोत्साहित करने की अनुमति देता है।

स्लिमिंग

बल्गेरियाई काली मिर्च वजन कम करने का एक शानदार तरीका है, क्योंकि इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है। मीठी सब्जी चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है, चयापचय को गति देती है, हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालती है।

संतरे, इलायची, चाय के साथ सॉस, स्पाइरुलिना, पॉमेलो, सूट और चार का उपयोग भी चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है।

जो लोग नियमित रूप से सब्जी का सेवन करते हैं, वे अधिक खाने के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होते हैं, क्योंकि इसमें मौजूद तत्व भूख को कम करते हैं, मीठे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों की आवश्यकता को रोकते हैं।

कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, उत्पाद काफी पौष्टिक है, यह शरीर को जल्दी से संतृप्त करने का अवसर प्रदान करता है, स्थायी रूप से भूख की भावना को राहत देता है। मीठा काली मिर्च वजन कम करने के लिए बहुत अच्छा है, तंत्रिका तंत्र को सामान्य बनाता है, जो टूटने के खतरे को कम करता है।

क्या मैं खा सकता हूँ?

बल्गेरियाई काली मिर्च, विटामिन और उपयोगी तत्वों की एक बड़ी मात्रा में मौजूद होने के कारण, उन सब्जियों में से एक है जो मानव शरीर में विटामिन-खनिज संतुलन बनाए रखते हैं। हालांकि, ऐसे लोगों की श्रेणियां हैं जिन्हें सावधानी के साथ इस सब्जी को खाना चाहिए, क्योंकि इसमें कुछ मतभेद हैं।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भावस्था को मीठी पपरीका के उपयोग के लिए एक contraindication नहीं माना जाता है। इसके विपरीत, यह उपयोगी पदार्थों के साथ महिला के शरीर को संतृप्त करना संभव बनाता है, विटामिन की कमी के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए जो एक गर्भवती महिला को सबसे जरूरी है।

काली मिर्च का जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है, सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाता है, और जुकाम के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयोडीन और लोहे की उच्च सामग्री के कारण सब्जी, गर्भावस्था को बेहतर ढंग से सहन करने, एनीमिया को खत्म करने, तनाव को दूर करने, तनाव और अवसाद को दूर करने, नींद में सुधार करने में मदद करती है। जो महिलाएं उच्च रक्तचाप, पेट के अल्सर, तंत्रिका विकृति से पीड़ित हैं, उन्हें पपरीका खाने से इनकार करना बेहतर है।

एचबी के साथ

बल्गेरियाई काली मिर्च - स्तनपान कराने के लिए अनुमत उत्पादों में से एक। यह एनीमिया के विकास को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को संक्रमण से बचाता है।

इसमें एस्कॉर्बिक एसिड और रुटिन शामिल हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, कार्डियोवास्कुलर सिस्टम में सुधार करते हैं, जो बेहद महत्वपूर्ण है अगर किसी महिला को कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं - तनाव, अवसाद, तंत्रिका तनाव, मधुमेह, कब्ज, आदि। एन।

बाल रोग विशेषज्ञ धीरे-धीरे आहार में काली मिर्च को शामिल करने की सलाह देते हैं, क्योंकि बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। जब तक बच्चा 3 महीने का न हो जाए तब तक मिर्च न खाएं। क्रॉनिक हाइपरटेंशन, बवासीर के शमन, गैस्ट्रिक अल्सर के लिए उत्पाद को छोड़ना आवश्यक है।

अग्नाशयशोथ के साथ, गैस्ट्रिटिस

गैस्ट्र्रिटिस के साथ ताजा बेल मिर्च खाने की कई कारणों से सिफारिश नहीं की जाती है:

• इसमें कम मात्रा में, यद्यपि अल्कोलाइड कैप्सैसिन होता है, जो पेट की दीवारों को परेशान करता है, बलगम को अलग करने के लिए उकसाता है, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड की एकाग्रता को बदलता है, जो गैस्ट्रिक रस का मुख्य घटक है;
• काली मिर्च में मोटे फाइबर को पचाने में मुश्किल हो सकती है, इसका गैस्ट्रिक म्यूकोसा पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, जो रोगी की स्थिति को काफी बदतर बना देता है, तेज पेट दर्द, मतली और उल्टी होती है।

अग्नाशयशोथ के साथ काली मिर्च का सेवन निरंतर छूट के दौरान संभव है। इस अवधि के दौरान, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, एंजाइम को सक्रिय करता है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

यह महत्वपूर्ण है! इन रोगों के लिए, डॉक्टर सब्जियों को विशेष रूप से स्टू या बेक्ड रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं। उत्पाद का एक भाग उपस्थित चिकित्सक द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

जब गठिया

गाउट वाले लोग बहुत महत्वपूर्ण आहार अनुपालन हैं। काली मिर्च एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जो इसके नियमित उपयोग के साथ, रोगी की रिकवरी को तेज करने की अनुमति देगा। हालांकि, इसके लिए आपको उत्पाद के गर्मी उपचार की शुद्धता की निगरानी करने की आवश्यकता है।

विशेष रूप से उपयोगी अन्य सब्जियों के साथ संयोजन में गाउट, बेक्ड, स्टू या उबला हुआ सब्जी है। सख्ती से सीमित मात्रा में भोजन संतुलन का निरीक्षण करना और काली मिर्च का उपभोग करना बहुत महत्वपूर्ण है।

आप एक कच्ची सब्जी नहीं खा सकते हैं, क्योंकि यह प्यूरीन के आदान-प्रदान की गड़बड़ी का कारण बन सकता है, और, परिणामस्वरूप, बीमारी का तेज हो जाना।

मधुमेह के साथ

मनुष्यों में मधुमेह की उपस्थिति, सबसे पहले, दैनिक आहार के समायोजन की आवश्यकता होती है। रक्त शर्करा में वृद्धि और अग्न्याशय के विघटन को ट्रिगर करने वाले मेनू खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। बल्गेरियाई काली मिर्च मधुमेह में contraindicated नहीं है, इसमें चीनी की न्यूनतम मात्रा होती है, कम कैलोरी और ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है।

इस बीमारी के साथ, सब्जी एनीमिया से निपटने में मदद करती है, मल के साथ समस्याओं से बचाती है, विषाक्त पदार्थों और हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करती है, कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकती है, संक्रमण और वायरस के खिलाफ लड़ाई में शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाती है। मधुमेह में उत्पाद का उपयोग करने के लिए बेक किया हुआ या दम किया हुआ होना चाहिए।

कुकिंग एप्लीकेशन

दुनिया में किसी भी देश की रसोई बल्गेरियाई काली मिर्च के बिना पूरी होती है। यह ताजा, बेक्ड, स्ट्यूड, फ्राइड, उबला हुआ और मैरीनेट किया जाता है, विभिन्न सॉस पकाया जाता है और ठीक किया जाता है, सलाद और सूप में जोड़ा जाता है, जो मांस, अनाज या अन्य सब्जियों से भर जाता है।

दुनिया के विभिन्न देशों में क्या पकाया जाता है?

शायद बल्गेरियाई पेपरिका का सबसे आम पकवान भरवां मिर्च है। यह उल्लेखनीय है कि यह न केवल पूर्व सोवियत संघ के देशों में, बल्कि दक्षिण अमेरिका में भी व्यापक रूप से लोकप्रिय है। अमेरिकी व्यंजनों में काली मिर्च के तेज और जलते हुए नोट हैं। विशेष रूप से स्वादिष्ट मसालेदार मांस से भरी एक सब्जी है।

पूर्व के देशों में, मिर्च का उपयोग दिलकश, विदेशी राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, ट्यूनीशिया में, राष्ट्रीय पकवान को फफेल मखची माना जाता है - मीठे मिर्च, मांस के साथ भरवां और एक स्वादिष्ट कुरकुरा करने के लिए।

इटालियंस के पसंदीदा व्यंजनों में से एक इतालवी लीचो या पेपरोनाटा है, जिसे प्याज और टमाटर के अलावा काली मिर्च के आधार पर पकाया जाता है। वे पनाज़ेनेला पेपरिका के साथ सब्जी सलाद में खुद को शामिल करते हैं, जो गर्मियों में विशेष रूप से लोकप्रिय है।

प्रोवेनकल भोजन के पारंपरिक पकवान - रतनौइल ने आज दुनिया भर में प्रसिद्धि प्राप्त की है। यह काली मिर्च, बैंगन और तोरी से बनाया जाता है, लेकिन इसकी खासियत एक अनोखी, सुगंधित और नमकीन सॉस मानी जाती है। हंगेरियंस का राष्ट्रीय व्यंजन गॉलाश सूप है, जिसमें काली मिर्च एक वास्तविक आकर्षण है, यह एक दिलकश और थोड़ा मीठा स्वाद देता है। मीठे पपरिका के बिना ऑस्ट्रियाई और हंगेरियाई व्यंजनों से स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन पकाने से कुछ नहीं होगा। काली मिर्च सामंजस्यपूर्ण रूप से मांस के स्वाद पर जोर देती है, उसी समय सफलतापूर्वक इसके नाजुक स्वाद पर जोर देती है।

क्या संयुक्त है?

स्वीट पेपरिका का उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है: ऐपेटाइज़र, सलाद, सॉस, स्टॉज़। काली मिर्च एक बहुमुखी उत्पाद है जो अन्य सलाद सब्जियों, साथ ही मांस और अनाज के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बीन्स या नट्स के साथ कच्ची मिर्च का सहजीवन लगभग आदर्श माना जाता है।

पपरिका "अचार नहीं है", यह सभी सब्जियों के साथ अनुकूल है, हालांकि, यह टमाटर के साथ सबसे अधिक निकटता है। इस तरह के मिलन का परिणाम स्वादिष्ट सॉस, होममेड केचप, लिचो, एडजिका हैं।

यह महत्वपूर्ण है! गर्मी उपचार के दौरान, सब्जी लगभग 70% उपयोगी तत्वों को खो देती है, इसलिए इसे कच्चे उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, अगर कोई मतभेद नहीं हैं।

सर्दियों के लिए रिक्त स्थान

काली मिर्च, रंगों की विविधता और उत्कृष्ट स्वाद के लिए धन्यवाद, सुरक्षित रूप से सर्दियों के कंबलों का "राजा" कहा जा सकता है।

हम सर्दियों के लिए तला हुआ और मसालेदार मिर्च तैयार करने के तरीके के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं।

पपरिका को संरक्षित करने का एक बहुत ही सरल और सुविधाजनक रूप रेफ्रिजरेटर में इसकी ठंड माना जाता है। ऐसा करने के लिए, कच्ची मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाता है, रसोई के तौलिया के साथ सूख जाता है, कई टुकड़ों में काट दिया जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है। जब पूरी सब्जियां जम जाती हैं, तो इसे उबलते पानी से धोया जाता है ताकि यह अधिक लोचदार हो जाए और टूट न जाए।

वीडियो: सर्दियों के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च को कैसे बचाया जाए गृहिणियों के लिए एक बहुत लोकप्रिय तैयारी नमकीन पानी में भराई के लिए काली मिर्च है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली मिर्च को डिब्बे में रखा जाता है और एक विशेष अचार के साथ डाला जाता है।

सर्दियों में, इस तरह के संरक्षण को फाड़ कर, आप अद्भुत स्वाद और सुगंध के साथ अद्भुत भरवां मिर्च पका सकते हैं। लीचो एक बहुत ही स्वादिष्ट पेपरिका डिश है, जो मूल रूप से हंगरी की है। यह काली मिर्च, टमाटर और प्याज का एक संयोजन है, जिसका उपयोग एक अलग डिश के रूप में या साइड डिश के रूप में किया जाता है।

अक्सर, बल्गेरियाई मिर्च कई सॉस और सीज़निंग का "स्टार" बन जाता है। उदाहरण के लिए, इसका उपयोग एडजिका, होममेड केचप, मांस सॉस और यहां तक ​​कि कैवियार कंबल बनाने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सर्दियों के लिए काली मिर्च को विभिन्न भरावों का उपयोग करके मैरीनेट किया जाता है: लहसुन, प्याज, वनस्पति तेल और सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ।

घर का बना फेस मास्क

बल्गेरियाई काली मिर्च विटामिन और खनिजों में बेहद समृद्ध है, विशेष रूप से, एस्कॉर्बिक एसिड, बीटा-कैरोटीन और विटामिन पी, जो त्वचा की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, सेल पुनर्जनन को बढ़ाते हैं, शरीर को शुद्ध करते हैं और रेडियोन्यूक्लाइड्स निकालते हैं। ऐसे गुण विभिन्न मास्क के निर्माण के लिए कॉस्मेटोलॉजी में उत्पाद का उपयोग करना संभव बनाते हैं। उत्पाद में ऐसे पदार्थ होते हैं जो ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, युवा और त्वचा टोन के लिए जिम्मेदार हैं।

पौष्टिक

В составе овоща есть элементы, которые позволяют глубоко проникать в клетки кожи, питая их полезными веществами, устраняя сухость, шелушение кожных покровов, избавляя от "серости" лица.

आप शायद केले, एवोकैडो, दालचीनी, सूरजमुखी के बीज, purllane, viburnum, अंगूर, समुद्री हिरन का सींग का रस, पालक, बेरबेरी, खूबानी गुठली और नारियल चिप्स के आधार पर चेहरे के लिए मास्क बनाने के व्यंजनों से परिचित होने के लिए इच्छुक होंगे।

इस नुस्खा के अनुसार पौष्टिक मुखौटा तैयार किया गया है: 2 बड़े चम्मच। 1 चम्मच के साथ कटा हुआ काली मिर्च मिश्रण। वसा (घर से बेहतर) खट्टा क्रीम, 1 पीटा हुआ अंडा और किसी भी आवश्यक तेल की 10 बूंदें। 15-20 मिनट के लिए त्वचा पर लागू करें, कुल्ला।

मॉइस्चराइजिंग

बल्गेरियाई काली मिर्च में उत्कृष्ट मॉइस्चराइजिंग गुण हैं। शुष्क त्वचा से छुटकारा पाने के लिए, आपको इस मास्क को तैयार करना चाहिए: 3 बड़े चम्मच। पेपरिका, कसा हुआ, 1 बड़ा चम्मच के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम और चिकन जर्दी। घ्रेल चेहरे पर लगाए, 20 मिनट के बाद धो दें।

कायाकल्प

नींबू की तुलना में पकी मीठी मिर्च में बहुत अधिक विटामिन सी होता है। यह विटामिन तेजी से कोशिका नवीकरण के कारण त्वचा कायाकल्प को बढ़ावा देता है। रुटिन रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, त्वचा को अधिक लोचदार और लोचदार बनाता है, उम्र के धब्बे को समाप्त करता है।

एक कायाकल्प मास्क तैयार करने के लिए: छिलके वाली काली मिर्च को घोल, 2 बड़े चम्मच में कुचल दिया जाता है। जनता को 1 बड़े चम्मच के साथ जोड़ा जाता है। शहद। Gruel साफ चेहरे पर लगाए, 15-20 मिनट के बाद धो लें। सप्ताह में एक बार प्रक्रिया को दोहराएं।

सफाई

सब्जी में एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण, इस उत्पाद से मास्क त्वचा को अच्छी तरह से साफ करना, मुँहासे को दूर करना, सूजन और मुँहासे को कम करना संभव बनाता है। ऐसा करने के लिए, 1 छोटी काली मिर्च को कुचल दिया जाता है, हल्के से व्हीप्ड प्रोटीन और 1 बड़ा चम्मच मांस में जोड़ा जाता है। केफिर। 20-25 मिनट के लिए साफ चेहरे पर मस्चोका लगाएं। प्रक्रिया को सप्ताह में 1-2 बार दोहराया जाता है।

पिगमेंट स्पॉट के खिलाफ

पैपरिका आपको रंग निकालने की अनुमति देता है, वर्णक स्पॉट को खत्म करता है, अपने चेहरे को एक नया, स्वस्थ रूप देता है। इस उद्देश्य के लिए, निम्नलिखित मुखौटा बनाया गया है: 1.5 टेबलस्पून एलबी को एक कटा हुआ सब्जी के द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। नींबू का रस। 20 मिनट तक चेहरे पर मसोचका रखे, ठन्डे पानी से धो ले।

पारंपरिक चिकित्सा में प्रयोग करें

बल्गेरियाई पेपरिका के उपयोग की सीमा खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी के साथ समाप्त नहीं होती है। विभिन्न रोगों के उपचार के लिए लोक चिकित्सा में वनस्पति का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।

इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीबैक्टीरियल, कायाकल्प, थिनिंग, क्लींजिंग, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग गुण होते हैं, जिसके लिए धन्यवाद:

• दृष्टि में सुधार;
• नींद को सामान्य करें और अवसाद को दूर करें;
• पाचन तंत्र के काम को व्यवस्थित करें;
• दांत और मसूड़ों को मजबूत करना;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाएँ;
• कोलेस्ट्रॉल कम करें;
• नसों का दर्द, गठिया और रेडिकुलिटिस से लड़ें।

पाचन तंत्र के काम में सुधार और एक सब्जी से रस नामक प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत। ऐसा करने के लिए, पपरीका एक महीन ग्रेटर पर जमीन है, रस को अलग किया जाता है और दिन में तीन बार 50 मिलीलीटर में लिया जाता है।

सब्जियों का टिंचर गठिया और गठिया से लड़ने में मदद करता है। उपकरण निम्नानुसार तैयार किया जाता है: अपंग फलों को कुचल दिया जाता है, थोड़ी मात्रा में शराब या वोदका के साथ डाला जाता है, दो सप्ताह के लिए एक अंधेरे, सूखे स्थान पर जोर देता है। टिंचर ने गले में धब्बे मिटा दिए।

एक्जिमा और जिल्द की सूजन को संपीड़ित करके ठीक किया जा सकता है: काली मिर्च और गाजर का गूदा समान अनुपात में मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान से क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर रात भर सेक करते हैं। आश्चर्यजनक रूप से, पहले प्रक्रियाओं के बाद उपचार के पहले परिणाम ध्यान देने योग्य होंगे।

काली मिर्च भी खांसी से छुटकारा पाने में मदद करती है: 1 बड़ा चम्मच। पेपरिका ग्रेल 1: 2 के अनुपात में शहद के साथ मिश्रित। 1 चम्मच लें। दिन में तीन बार।

यह महत्वपूर्ण है! बल्गेरियाई काली मिर्च के उपयोग से जुड़े किसी भी उपचार को डॉक्टर से सहमत होना चाहिए।

मतभेद

इसके स्पष्ट लाभों के बावजूद, मीठी पपरीका में भी मतभेद हैं। और, सबसे ऊपर, वे मिर्गी, तंत्रिका रोगों, एनजाइना पेक्टोरिस से पीड़ित लोगों की चिंता करते हैं। सब्जी का उपयोग तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है, इन बीमारियों के हमलों को और भड़काता है।

सावधानी के साथ ऐसी बीमारियों के लिए उत्पाद का उपयोग करना चाहिए:

• बवासीर;
• पेट का अल्सर और गैस्ट्रेटिस;
• आंत्रशोथ;
• गुर्दे की विकृति।

कभी-कभी एक सब्जी एलर्जी या निष्क्रियता का कारण बन सकती है। बड़ी खुराक में, काली मिर्च का रस दिल का दौरा पड़ सकता है। बल्गेरियाई मिर्च लंबे समय तक खाना पकाने, पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में एक अनिवार्य उत्पाद बन गया है।

क्या आप जानते हैं? बहुत से लोग मानते हैं कि पीली सब्जी हरी की तुलना में मीठी होती है। हालांकि, यह मामला नहीं है, उनमें लगभग समान मात्रा में चीनी होती है, पीले रंग में यह थोड़ा कम होता है।

इसमें सबसे मूल्यवान पदार्थ हैं और मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। हालांकि, सभी उत्पादों की तरह, इसका उपयोग "dosed" होना चाहिए। पपरीका विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: पके हुए, दम किया हुआ, मसालेदार आदि। किसी भी मामले में, यह हमेशा स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।