अदरक और सहिजन के बीच अंतर क्या है? पौधों का वर्णन और उनकी तुलना

अदरक एक ही जीनस और परिवार का एक वनस्पति पौधा है। रूसी में, हाल के वर्षों में सबसे अधिक बार अदरक को केवल पौधे का प्रकंद कहा जाता है, हालांकि वे सिर्फ एक मसाला हैं, अर्थात्। पूरे पौधे का हिस्सा। गोभी परिवार को हॉर्सरैडिश भी उसी तरह के हॉर्सरैडिश को संदर्भित करता है।

दोनों पौधे शाकाहारी और बारहमासी हैं, लेकिन वे विभिन्न परिवारों से संबंधित हैं और उनकी समानता बहुत दूर है। इस लेख में विस्तार से वर्णन किया गया है कि अदरक और सहिजन के बीच अंतर क्या है, साथ ही पौधों और उनकी तुलना का वर्णन भी है।

जैविक विवरण

गोभी परिवार से जड़

सहिजन जड़ मोटी और मांसल है। इसका तना सीधा होता है और 100-150 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। जड़ के पास पत्तियां बड़े और आयताकार होती हैं, और आधार पर, हृदय के रूप में। निचली पत्तियां पिननेट या आयताकार-लांसोलेट हैं, और ऊपरी रैखिक हैं।

कैलेक्स संयंत्र की लंबाई लगभग 3 मिलीमीटर है। पंखुड़ियों 6-7 मिलीमीटर तक पहुंचती हैं, खुद को सफेद और छोटा। पौधे के फल लगभग 5 मिलीमीटर लंबे होते हैं।

अदरक की जड़

इसका सामान्य नाम फार्मेसी अदरक है। इसकी जड़ें मूल परानाले द्वारा होती हैं और एक रेशेदार जड़ संरचना बनाती हैं। बहुत बार, एक परिवर्तित गोली को जड़ के रूप में लिया जाता है, जो जमीन में फैली होती है, जिसमें से केवल जड़ें ही निकलती हैं।

स्टेम सीधा और गोल है, और इंटर्नोड एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं है। पत्तियां अनुक्रमिक और सरल हैं, पूरे हैं और एक नुकीला शीर्ष है। पत्ती का आधार सहिजन पत्तियों के समान है - दिल के आकार का। अदरक का फल एक बॉक्स के रूप में तीन पंखों के साथ प्रस्तुत किया जाता है.

ये पौधे समान हैं या नहीं?

नहीं, यह नहीं है, क्योंकि यह अदरक है - अनाज (मोनोकोटाइलेडोनस पौधे), और हॉर्सरैडिश को क्रूसिफेरस (डायकोटाइलडोनस) को संदर्भित करता है। इसके अलावा, उनके पास कोई समानता नहीं है। वे अलग-अलग तरीकों से बढ़ते हैं, उनके प्रकंद अलग दिशाओं में विकसित होते हैं।

अंतर

दिखावट

उनका रूप बहुत अलग है। अदरक की पत्तियां सीधी बढ़ने पर सहिजन की पत्तियां बहुत कम लचीली और कर्ल होती हैं। स्वयं सहिजन गोभी की झाड़ी की तरह अधिक है, और अदरक एक फूल वाला पौधा है। केवल रूट सब्जियां थोड़ी समान हैं।

उत्पत्ति का इतिहास

अदरक को एशिया से यूरोप में आयात किया गया था और इसके वितरण के शुरुआती चरणों में "चमत्कारी" जड़ माना जाता था जो किसी भी संभावित बीमारी को ठीक कर सकता है। बाद में, इसकी जड़ें हर जगह लागू होने लगीं, दोनों भोजन और औषधीय प्रयोजनों के लिए। हॉर्सरैडिश, इसके विपरीत, यूरोप से दुनिया के अन्य सभी हिस्सों में लाया गया था।

रासायनिक संरचना

Obo उनकी रचना में आवश्यक तेलों की एक बड़ी मात्रा है, जो उन्हें इस तरह की विशिष्ट गंध और स्वाद देते हैं।

हॉर्सरैडिश इसकी रचना में है:

• एस्कॉर्बिक एसिड;
• thiamine;
• राइबोफ्लेविन;
• कैरोटीन;
• वसायुक्त तेल;
• स्टार्च;
• कार्बोहाइड्रेट (लगभग 74%);
• राल वाले पदार्थ।

अदरक के होते हैं:

• camphene;
• cineole;
• bisabolena;
• borneol;
• citral;
• linalool।

लाभ और हानि

भस्म होने पर दोनों पौधों के समान चिकित्सा प्रभाव होते हैं।। वे दोनों शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, अगर मध्यम खपत करते हैं। लेकिन हॉर्सरैडिश, उदाहरण के लिए, उच्च रक्तचाप के साथ मदद कर सकता है, धीरे-धीरे इसे कम कर सकता है, और अदरक के पास यह संपत्ति वैसे भी नहीं है, और इसके विपरीत, उच्च दबाव में contraindicated है।

हम अदरक के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं और इसका उपयोग करते समय सावधानी बरतते हैं:

हम हॉर्सरैडिश के लाभों और खतरों के बारे में एक वीडियो देखने की भी पेशकश करते हैं:

बढ़ता जा रहा है

हॉर्सरैडिश एक अप्रमाणित पौधा है जिसे उगाना काफी आसान है। उसके लिए देखभाल करना बहुत ही सरल है और इसमें आवधिक प्रोलकी और पानी वाले पौधे शामिल हैं। अदरक को बेहतर स्थितियों की आवश्यकता होती है। वह गर्मी पर निर्भर है और ठंड के मौसम को बर्दाश्त नहीं कर सकता। अपने जंगली रूप में यह व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है और अधिकांश भाग के लिए इसे बगीचों और ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।

का उपयोग

हॉर्सरैडिश और अदरक का उपयोग आम तौर पर समान होता है, लेकिन बाद वाले में थोड़ा अधिक औषधीय गुण होते हैं।

दोनों मूल सब्जियों को मसाले के रूप में पकाने में उपयोग किया जाता है, मुख्य पकवान में तीखा स्वाद जोड़ा जाता है। अदरक का उपयोग चाय में मिलाते समय किया जाता है, जो घोड़े की नाल के बारे में नहीं कहा जा सकता है.

क्या और कब चुनना है?

खाना पकाने में, व्यक्ति की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं से और क्या पकवान तैयार करना है, इसके आधार पर हॉर्सरैडिश या अदरक चुनना आवश्यक है। उत्तरार्द्ध की जड़ में एक अधिक परिष्कृत स्वाद होता है और अक्सर इसे केवल मैरीनेट किया जाता है, जबकि पूर्व अधिक कठोर होता है और विभिन्न प्रकार के सीजनिंग और सॉस में उपयोग किया जाता है।

सामान्य तौर पर, दोनों जड़ें एक-दूसरे से बहुत मिलती-जुलती होती हैं, लेकिन पौधों के बीच खुद और जड़ों के इस्तेमाल के तरीके में, वे मौलिक रूप से भिन्न होते हैं। अंतर trifles में भी झूठ बोलते हैं, उदाहरण के लिए, अदरक लगभग जंगली में नहीं बढ़ता है, जो घोड़े की नाल के बारे में नहीं कहा जा सकता है।