मशरूम

हनी मशरूम को सबसे प्रसिद्ध कृषि मशरूम में से एक माना जाता है। बेशक, जमे हुए या मसालेदार रूप में, उन्हें आसानी से एक सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, लेकिन कृत्रिम परिस्थितियों में उगाए गए मशरूम में उसके वन समकक्ष के समान स्वाद और सुगंध नहीं है। हालांकि, आपको यह अच्छी तरह से समझने की जरूरत है कि मशरूम को क्या इकट्ठा करना है और उन्हें अपने जीवन को जोखिम में डाले बिना खाना है।

मशरूम शहद एगारिक सभी को पसंद है। साहित्य और इंटरनेट पर वर्णित प्रजातियों में उनकी लगभग 22 किस्में शामिल हैं, हालांकि यह आमतौर पर स्वीकार किया जाता है कि कृषि की 34 प्रजातियां हैं। ये मशरूम लगभग पूरे वर्ष बढ़ते हैं। वे पेड़ों की चड्डी पर बढ़ते हैं, स्टंप पर परिवारों में बढ़ते हैं, विशेष रूप से सड़े हुए।

असली दूध (लैक्टेरियस रेजिमस) - लाख के जीनस से संबंधित कैप मशरूम समूह में विकसित होते हैं। इन्हें कच्चा, सफ़ेद, प्रवीस्की या गीला भी कहा जाता है। मुख्य रूप से बर्च के पेड़ों के पास बढ़ो, माइकोराइजा का निर्माण होता है - जब पेड़ की जड़ों में कवक मायसेलियम मौजूद होता है। कवक की त्वचा एक सफेद, हल्के पीले रंग की छाया है, नम, बलगम के साथ कवर, अंतर्निहित गाढ़ा क्षेत्रों के साथ।

प्राचीनकाल से प्राप्त सफेद मशरूम का नाम। तब लोग ज्यादातर मशरूम को सुखाते थे। सफेद कवक का गूदा हमेशा सूखने या गर्मी के उपचार के बाद पूरी तरह से सफेद रहता था। यही इस नाम का कारण था। सफेद कवक जीनस बोलेटस के अंतर्गत आता है, इसलिए सफेद कवक का दूसरा नाम बोलेटस है। यह महत्वपूर्ण है! मशरूम को इकट्ठा करने के बाद, उन्हें तुरंत संसाधित करना शुरू करना आवश्यक है, क्योंकि सफेद मशरूम अपने उपयोगी गुणों को बहुत जल्दी खो देते हैं।

कड़वा गर्म स्वाद और दूध पीने की लोच रसोई में परिचारिकाओं के लिए बहुत परेशानी पैदा करती है, खासकर जब सर्दियों की तैयारी। मैं दूधिया दूध के कारण होने वाली कड़वाहट से छुटकारा पाना चाहता हूं और साथ ही साथ अपनी मूल कठोरता को बनाए रखना चाहता हूं। मशरूम के इन विरोधाभासी गुणों के बावजूद, उन्होंने अभी भी कई व्यंजनों में अपना स्थान पाया है।

यदि आप घर पर शैम्पेन उगाना चाहते हैं, तो आपको सबसे पहले खुद से सवाल पूछने की जरूरत है: यह क्या है और इसके लिए आपके पास क्या है? आखिरकार, परिवार के लिए एक स्वादिष्ट रात्रिभोज प्रदान करने के लिए, तहखाने या बगीचे के बेड में कुछ बक्से पर्याप्त होंगे। लेकिन अगर आप बड़े पैमाने पर उत्पादन को व्यवस्थित करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको न केवल बड़े, विशेष रूप से सुसज्जित परिसर, बल्कि उपकरण, मशीनरी, पर्याप्त सामग्री और श्रम लागतों के साथ-साथ ज्ञान की भी आवश्यकता होगी।

शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, आप एक मशरूम पा सकते हैं, जो सबसे अधिक बार, काई के बगल में बढ़ता है, इसलिए नाम - फ्लाईवॉर्म। आप उसे गर्मियों की शुरुआत से शरद ऋतु के अंत तक मिल सकते हैं। इसकी सभी किस्मों को खाद्य माना जाता है, लेकिन वे एक झूठी चक्का - परजीवी के साथ भ्रमित हो सकते हैं। यह हमारा लेख होगा, अर्थात्, एक असली चक्का को एक जहरीले से कैसे अलग किया जाए और यह खाद्य होगा या नहीं।

कई लोगों के आहार में Champignons ने लंबे समय तक मजबूत स्थिति बनाई है। वे स्वादिष्ट, तैयार करने में आसान और बहुत सस्ती हैं: आप उन्हें लगभग किसी भी सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं। लेकिन अगर आप अभी भी पर्यावरण के अनुकूल घर-निर्मित मशरूम के साथ अपने आप को और प्रियजनों का इलाज करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको कुछ ज्ञान और प्रयास की आवश्यकता होगी।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन मशरूम पिकर अन्य प्रजातियों के मशरूम के साथ कभी नहीं मिलाता है, क्योंकि उनका नाम खुद के लिए बोलता है: इस प्रजाति के सभी मशरूम में श्लेष्म त्वचा होती है। बोलेटस मशरूम 40 से अधिक विभिन्न प्रजातियों की संख्या है। सामान्य तौर पर, बोलेटोव परिवार के ट्यूबलर कवक को बज़र्स कहा जाता है। वे ज्यादातर पर्णपाती, मिश्रित और देवदार के जंगलों में उगते हैं, लेकिन, इसके अलावा, वे ग्रह में कहीं भी पाए जा सकते हैं, जो एक समशीतोष्ण जलवायु की विशेषता है, और यहां तक ​​कि अफ्रीका और ऑस्ट्रेलिया में भी।

चर्च स्लावोनिक से अनुवाद में "gruzd" शब्द का अर्थ "ढेर" है। कोई आश्चर्य नहीं कि उन्हें वह नाम मिला। रूस में प्राचीन काल में, मशरूम बीनने वालों ने अपनी गाड़ियां एकत्र कीं और बैरल में नमकीन बनाया। सभी प्रकार के कण्ठ सामान्य विशेषताओं को जोड़ते हैं: टोपी पर गाढ़ा छल्ले दिखाई देते हैं और कवक के विकास के साथ आकार बदलता है - पहले यह उत्तल होता है और फिर किनारों के साथ कीप-आकार नीचे झुकता है।

मसलटा - मशरूम पिकर और इस उत्पाद के सिर्फ प्रशंसकों के बीच सबसे लोकप्रिय मशरूम। इसलिए यह आश्चर्यजनक नहीं है कि उनकी तैयारी के लिए कई व्यंजनों और विधियां हैं। और प्रत्येक परिचारिका, व्यक्तिगत नुस्खा की डींग मार सकती है। सर्दियों के लिए तेल की कटाई के कई तरीके भी हैं। सुखाने वाला तेल सर्दियों के लिए मशरूम की कटाई का सबसे अच्छा तरीका सूख रहा है, जो उत्पाद के पोषण और स्वाद गुणों को प्रभावित नहीं करता है।

सालों से, लोग सूअरों को इकट्ठा करते रहे हैं और उन्हें अपने अजीब स्वाद और तैयारी में आसानी के लिए प्यार करते हैं। अनुभवी मशरूम पिकर स्पष्ट रूप से जोर देते हैं कि ये मशरूम पूरी तरह से सुरक्षित हैं, यह उन्हें उबालने और उन्हें पकाने से पहले तनाव देने के लिए पर्याप्त है। इस कथन के विपरीत, इन वन उपहारों के खतरे और विषाक्तता के बारे में एक राय है।

दूध मशरूम मशरूम हैं जो विशेष रूप से लौकी के बीच लोकप्रिय हैं। जंगल, जिसमें दूध मशरूम हैं, मशरूम बीनने वालों के लिए एक वास्तविक खोज है। अपनी लोकप्रियता के बावजूद, गॉर्डियन मानव आंखों से छिपते हैं और स्टंप और विभिन्न पहाड़ियों के पास पत्ते के नीचे छिपते हैं। इसलिए, माइकोबियोन्ट्स की इस प्रजाति की खोज में जाना, उन सभी स्थानों की जांच करने के लिए आपके साथ एक छड़ी लेना बेहतर है जहां दूध मशरूम उग सकते हैं।

मशरूम svinushka बहुत लोकप्रिय है और अनुभवी मशरूम बीनने वालों के लिए जाना जाता है। यह अन्य मशरूमों से बहुत पहले दिखाई देता है और देर से शरद ऋतु तक बहुतायत से फलित होता है। क्या आप जानते हैं? बाहरी विवरण के अनुसार, सविनुशका मशरूम एक सुअर के कान जैसा दिखता है। यह समानता कवक के विशिष्ट रूप से बढ़ते कैप में देखी जाती है। इसका कारण पैर था, जो कवक की टोपी के केंद्र में नहीं जुड़ा हुआ है, लेकिन विस्थापित है।

पहली बार हम सीखते हैं कि जीव विज्ञान वर्ग में मायसेलियम क्या है, लेकिन कई लोग पूरी तरह से नहीं समझते हैं कि इसे विकसित करना क्यों आवश्यक है और इसका उपयोग क्या है। इस लेख में हम देखेंगे कि फफूंद के मायसेलियम को कैसे विकसित किया जाए, बढ़ते माइकोलियम का विवरण और सबसे पहले हम देखेंगे कि यह किस लिए है। मायसेलियम क्या है और इसे क्यों विकसित करें। अक्सर मायसेलियम को माइसेलियम भी कहा जाता है, आइए देखें कि यह क्या है।

बहुत बार खाद्य मशरूम जहर के समान होते हैं, और एक अनुभवी मशरूम पिकर के लिए भी उन्हें भेद करना मुश्किल हो सकता है। उदाहरण के लिए, मोरेल में रेखाओं के साथ कई समानताएं हैं, और वे अक्सर भ्रमित होते हैं, एक टोकरी में एकत्रित होते हैं। हम इस लेख में नैतिकता और रेखाओं के अंतर के बारे में बात करेंगे। Morel साधारण: विवरण Morel (lat)।

एस्पेन मशरूम - एक प्रकार का खाद्य मशरूम जिसमें एक मोटा पैर और घनी टोपी होती है। वन्यजीवों के ये प्रतिनिधि यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका के जंगलों में उगते हैं। इस तथ्य के कारण कि इस कवक की कोई भी प्रजाति जहरीली नहीं है, कुछ लोग उनके बीच अंतर करते हैं। आइए देखें कि ऐस्पन प्रजातियां किस प्रकार की हैं और उनकी विशेषताएं क्या हैं।

घर पर सर्दियों के लिए डिब्बाबंद मशरूम ... इस स्वादिष्ट को बनाने के लिए पर्याप्त व्यंजनों से अधिक हैं। और इस लुभावनी विनम्रता के सिर्फ एक स्मरण के साथ, हर लार लार में बहती है। आखिरकार, इस तरह के एक उत्कृष्ट पकवान गुणात्मक रूप से किसी भी उत्सव के मेनू को पूरक और विविधता देगा।

भोजन में बोलेटस या बोल्ट लंबे समय से उपयोग किया जाता है। खाद्य, सशर्त रूप से खाद्य और अखाद्य मशरूम हैं। मशरूम का यह परिवार खाद्य प्रतिनिधियों की सबसे लोकप्रिय प्रजातियों में से एक है - सफेद मशरूम। लेख में हम बात करेंगे कि सीपी कैसे दिखता है, अखाद्य और सशर्त रूप से खाद्य बोलेटस मशरूम के बीच अंतर कैसे किया जाता है, बोलेट किस प्रकार के होते हैं।

सीप मशरूम मशरूम की काफी लोकप्रिय और सस्ती प्रजातियां हैं, जो अक्सर अलमारियों पर पाई जा सकती हैं। जो लोग स्वतंत्र रूप से लंबे समय तक भंडारण के लिए सूखे रूप में सीप मशरूम तैयार करना चाहते हैं, हम आपको बताएंगे कि यह कैसे सही तरीके से करना है, ताकि भविष्य में उनका स्वाद आपको निराश न करे। क्या सीप मशरूम को सूखना संभव है? इंटरनेट पर पर्याप्त कदम-निर्देश हैं कि मशरूम, सफेद मशरूम और अन्य प्रकार के मशरूम को कैसे सुखाया जाए, लेकिन सीप मशरूम के बारे में बहुत कम जानकारी है, क्योंकि यह उत्पाद सुखाने के लिए इतना लोकप्रिय नहीं है।