रेत में गाजर का भंडारण सुविधाएँ और कौन सा चुनना बेहतर है: सूखा या गीला

गाजर एक वास्तविक उद्यान सौंदर्य है, लेकिन सर्दियों में उपयोग के लिए उन्हें ताज़ा रखना मुश्किल है। मूल फसलें लहलहाती हैं और भंडारण की स्थिति की मांग करती हैं। फल विशेष रूप से अंकुरण और फंगल संक्रमण (सड़ने के लिए शुरू) के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

अगले सीजन तक गाजर को ताजा और स्वादिष्ट कैसे रखें? भंडारण रेत क्या होना चाहिए: सूखा या गीला? आपको लेख में प्रश्नों के उत्तर मिलेंगे।

गाजर के बारे में सामान्य तथ्य

गाजर एक दो साल की संस्कृति है जिसकी मातृभूमि अफगानिस्तान है। वृद्धि के पहले वर्ष में, सबसे ऊपर की एक रोसेट और एक रसदार जड़ फसल का गठन किया जाता है। बीज प्राप्त करने के लिए अगले वर्ष बढ़ना आवश्यक है।

गाजर की संरचना में विटामिन की सामग्री अन्य सब्जियों और कुछ मांस और डेयरी उत्पादों को पार करती है। रूट में बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं:

• कैल्शियम;
• सोडियम;
• लोहा और आयोडीन;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम।

शरीर पर गाजर का प्रभाव जटिल है: एंटीसेप्टिक, विरोधी भड़काऊ, expectorant, choleretic। जड़ की फसल का पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वर्ष के किसी भी समय एक सब्जी खाना संभव है बशर्ते वह ठीक से संग्रहीत हो। गाजर को सूखने, फ्रीज, अचार और अचार बनाने की भी अनुमति है।

क्या तहखाने में लंबे समय तक भंडारण के लिए सब्जी उपयुक्त है?

अन्य सब्जियों के विपरीत, गाजर में एक पतली और नाजुक त्वचा होती है। इसकी अखंडता के मामूली उल्लंघन पर, बैक्टीरिया और कवक अंदर घुस जाते हैं, जड़ की फसल खराब और सड़ने लगती है। उच्च गुणवत्ता वाले भंडारण के लिए महत्वपूर्ण नियम छील पर नुकसान की अनुपस्थिति और विशेष किस्मों के गाजर का विकल्प है।

अनुभवी माली देर से पकने वाली और मध्यम मौसम वाली किस्मों की सलाह देते हैं:

1. चेंटन (उज्ज्वल नारंगी बड़े फलों के साथ सिद्ध किस्म)।
2. विशालकाय रॉस।
3. Nayarit।
4. करोटिंका (फ़ीचर - एक हार्ड कोर की अनुपस्थिति)।

यदि रूट सब्जियों के भंडारण के लिए स्थितियां अनुपयुक्त हैं - गाजर अंकुरित या सड़ जाएगा। बेहतर परिपक्वता के लिए, रूट फसलों को बिछाने से पहले कमरे को तैयार करना महत्वपूर्ण है। अनिवार्य क्रियाओं में पुरानी फसल की सफाई, दीवारों की कीटाणुशोधन और सफेदी करना, हवा करना शामिल हैं।

क्या मैं इस सामग्री का उपयोग कर सकता हूं?

सैंडिंग तकनीक उन बागवानों के बीच लोकप्रिय है जिनके पास एक शांत तहखाने, तहखाना या गेराज पिट है। रेत में भंडारण मिट्टी के घोल में भंडारण की तुलना में अधिक तेज और सुविधाजनक है।

रेत आपको एक निश्चित तापमान बनाए रखने की अनुमति देता है, नमी के वाष्पीकरण को कम करता है, कार्बन डाइऑक्साइड की पुनरावृत्ति करता है और गाजर पर एक संरक्षण प्रभाव डालता है। साथ ही यह सामग्री कवक को विकसित नहीं होने देगी।

गीला या सूखा: कौन सा बेहतर है?

गीली रेत छील को सूखने से रोक देगी - गाजर वसंत तक ताजा और रसदार रहेगा। 1 बाल्टी रेत पर 1 लीटर पानी पर्याप्त है। नमी के स्तर की जाँच करें काफी सरल है: आपको रेत को निचोड़ने और इसे अपने हाथ से गूंधने की आवश्यकता है। सामग्री को उखड़ना नहीं चाहिए, पानी उसमें से नहीं बहना चाहिए।

सैंडिंग तकनीक की सुविधाएँ

ऐसा भंडारण परिपक्वता अवधि का विस्तार करेगा और गाजर को वसंत तक समस्याओं के बिना संग्रहीत करने की अनुमति देगा। रेत नमी के वाष्पीकरण को रोक देगा, जो क्षय की प्रक्रियाओं को रोक देगा। इसके अलावा, सामग्री भंडारण के दौरान एक निरंतर हवा का तापमान प्रदान करेगी।

बेहतर परिणामों के लिए, आप रेत में चाक जोड़ सकते हैं। यह एक संरक्षक के रूप में कार्य करेगा: गाजर के अंदर रस की गति को रोकें और छिद्रों को रोकें। रेत में चाक जोड़ते समय, आपको फल को लंबवत डालने की आवश्यकता होती है। (परतों में बाहर नहीं है, लेकिन सिर के ऊपर के साथ एक बाल्टी में डाल दिया)।

फायदे और नुकसान

रेत में गाजर को तहखाने में या गेराज छेद में या एक नियमित बालकनी पर संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य नियम रेडिएटर से एक लंबी दूरी है।

इस विधि के अन्य फायदे:

1. सामग्री अतिरिक्त नमी को कम कर देती है, फलों को सूखा रखती है।
2. यदि सेलर ठंडा है, या ठंडा हवा गर्म सेलर में प्रवेश करती है तो सैंड "हीट" गाजर।
3. गाजर का जीवन 6-8 महीने है।

कमियों के बीच फल के लिए गीली रेत की चिपचिपाहट है (सफाई से पहले, गाजर को कुल्ला करने की आवश्यकता होगी), समय और प्रयास की आवश्यकता होती है।

तैयारी का चरण: आवश्यक वस्तुओं की सूची

सब्जी बिछाने से पहले टैंक और पानी तैयार करने की आवश्यकता होती है। गाजर को लकड़ी के कंटेनर या बक्से में संग्रहित किया जा सकता है, जो 15-17 किलोग्राम का होता है। बक्से की जगह - साधारण बाल्टी। पानी की मात्रा फसल की मात्रा पर निर्भर करती है: 1 बाल्टी - 1 लीटर, 1 बॉक्स - 1.5-2 एल।

विशेषताएं

स्टोर रूट मिट्टी या दोमट रेत में होना चाहिए। नदी की रेत लेने की सिफारिश नहीं की जाती है। सामग्री की मात्रा 1 किलोग्राम फल के लिए - रेत के 0.5 एम 3 के आधार पर निर्धारित की जाती है इसकी आर्द्रता 65% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सही तरीके से कैसे बचा जाए?

बक्से में बिछाने से पहले आपको फल तैयार करने की आवश्यकता होती है। बिस्तरों से खुदाई करने के बाद आपको गाजर को लेट जाने की जरूरत है (इष्टतम समय 2-4 दिन है)। इस दौरान छिलका सूख जाता है, रस स्थिर हो जाता है। अगला, आपको नुकसान और दरार के बिना मध्यम और बड़े आकार के फल चुनने के लिए भंडारण के लिए - चयन करने की आवश्यकता है। सबसे ऊपर काटें। इच्छानुसार गाजर धोएं।

बक्से में गाजर कैसे डालें:

1. सिलोफ़न या फिल्म के साथ बॉक्स के नीचे कवर करें ताकि रेत बाहर फैल न जाए। सिलोफ़न में, हवा के सेवन के लिए छोटे छेद बनाएं (आप इसे चाकू से कई बार छेद सकते हैं)।
2. 2-3 सेमी की परत के साथ फिल्म पर रेत रखो। परत का आकार इस बात पर निर्भर नहीं करता है कि रेत सूखा है या गीला है।
3. फलों को रखो ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें (भंडारण के दौरान, गाजर साँस लेगा)।
4. सब्जियों पर रेत की 10 मिमी मोटी परत डालें।
5. वैकल्पिक गाजर और रेत तक कंटेनर भरा हुआ है। बॉक्स के ढक्कन को बंद करना उचित है।

टिप! जब बाल्टी के तल पर ऊर्ध्वाधर भंडारण विधि आपको 6-10 सेमी की परत के साथ सूखी रेत को सो जाने की आवश्यकता होती है। इसमें मुकुट के साथ गाजर डालें और ऊपर से गीली रेत के साथ भरें।

क्या कठिनाइयाँ होंगी?

अनुचित कृषि खेती संस्कृति से समस्याएं पैदा हो सकती हैं। मिट्टी में नाइट्रोजन और जैविक उर्वरकों की बढ़ती सामग्री, प्रचुर मात्रा में पानी, देर से कटाई - यह सब गाजर भंडारण की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा। बीमारी की सूची से फल के लिए ठोस नुकसान ला सकता है:

• सफेद और काले सड़ांध;
• fomoz (सूखा सड़न)।

संक्रमण के लक्षण - छील पर काले धब्बे और अनुप्रस्थ धारियों की उपस्थिति, उनके नीचे voids का निर्माण, सड़ांध सबसे ऊपर। नतीजतन, मांस सड़ जाता है, गाजर खराब हो जाता है। संक्रमण का स्रोत दूषित रोपण सामग्री, कटाई के बाद के अवशेष या तहखाने में एक पुरानी फसल है।

तहखाने या तहखाने में उच्च आर्द्रता और ऊंचा तापमान होने पर रोग तेजी से फैलेंगे। सड़ांध foci विकसित करता है और जल्दी से बीमार से स्वस्थ जड़ फसलों तक ले जाता है। शुरुआती संकेतों को नोटिस करना और संक्रमित फल को त्यागना महत्वपूर्ण है।

रेत में गाजर का भंडारण एक सिद्ध तकनीक है जिसके कई महत्वपूर्ण फायदे हैं। रेत सड़ने की प्रक्रियाओं की शुरुआत के जोखिम को कम करता है, तापमान को बनाए रखता है, फलों के रस और स्वाद को बरकरार रखता है। जड़ों की सिफारिशों के अधीन 6-8 महीनों तक ताजा रहेगा।