हर स्वाद के लिए ब्रोकोली सलाद सलाद के लिए शीर्ष 20 सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

ब्रोकोली गोभी एक स्वादिष्ट स्वाद है, और कई सब्जियों में पोषक तत्वों की सामग्री से अधिक है।

सब्जी की निविदा बनावट, विनीत स्वाद, फाइबर की कम मात्रा के साथ विशिष्ट रूप से उच्च प्रोटीन सामग्री ने ब्रोकोली को आहार उत्पाद कहने का अधिकार दिया।

गर्मी उपचार के बाद, यह स्वाद के लिए हरे शतावरी जैसा दिखता है, जिसके कारण इसका दूसरा नाम है - "शतावरी गोभी"।

यह एक विशेष स्वाद और बहुत सारे व्यंजनों के लिए एक सुखद क्रंच देता है। उनमें से कुछ इस लेख में दिए गए हैं। लेख में स्वादिष्ट ब्रोकोली सलाद पकाने के कई विकल्पों का वर्णन है।

ऐसे पकवान के फायदे और नुकसान

वनस्पति विटामिन ई, पीपी, बी 6, बी 1, के, बी 2, ए, सी और ट्रेस तत्वों (सीए, के, ना, फे, एमजी, आई, आदि) से भरपूर है।। हमारे शरीर में मोटे आहार फाइबर के आपूर्तिकर्ता। यांत्रिक आंत्र सफाई को बढ़ावा देता है। विटामिन सी की सामग्री पर अग्रणी स्थानों में से एक लेता है। पोटेशियम की उच्च सामग्री के कारण पोत की दीवारों की लोच बढ़ जाती है।

गोभी सल्फोराफेन कैंसर से लड़ने और कैंसर को रोकने में मदद करता है। लेकिन अग्नाशयशोथ और पेट की बढ़ती अम्लता से पीड़ित लोगों के लिए, ब्रोकोली इसके विपरीत पर contraindicated है।

कैलोरी 100 ग्राम कच्ची ब्रोकोली - 28 किलो कैलोरी। प्रोटीन सामग्री - 3.0, वसा - 0.4, कार्बोहाइड्रेट - 5.2 ग्राम। खाना पकाने के बाद, संकेतक बदलते हैं: 27 किलो कैलोरी, 3.0 ग्राम प्रोटीन, 0.4 ग्राम वसा और 4.0 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

पाक कला व्यंजनों और तस्वीरें

चिकन के साथ

टमाटर के साथ

चाहिए:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 150 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 टमाटर;
• 1 लौंग लहसुन;
• अजवायन की पत्ती के 2 चुटकी;
• लेट्यूस का गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। वनस्पति तेल, मेयोनेज़, नमक।

तैयारी:

1. पट्टिका, नमक और मसाला के साथ तला हुआ, आयतों में कटौती।
2. टमाटर - स्लाइस।
3. ब्रोकली को 2 मिनट के लिए पकाएं (पढ़ें कि इसे स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाने के लिए आपको कितनी ब्रोकली गोभी की जरूरत है, यहां पढ़ें)।
4. एक प्लेट पर सलाद डालें, और फिर - मांस और सब्जियां।
5. मेयोनेज़ और कसा हुआ लहसुन जोड़ें।

पनीर के साथ

चाहिए:

• 200 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• 150 ग्राम पनीर;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• लहसुन के 2 लौंग;
• मेयोनेज़ के 50 ग्राम।

तैयारी:

1. फलेट को नमक डालकर 25 मिनट तक पकाएं।
2. छोटे टुकड़ों में काटें।
3. हम 3-5 मिनट के लिए ब्रोकोली पकाते हैं, ठंडे पानी से कुल्ला करते हैं।
4. पनीर और लहसुन, नमक के साथ छिड़के। मेयोनेज़ जोड़ें।

अंडे के साथ

मेयोनेज़ के साथ

चाहिए:

• 350 ग्राम ब्रोकोली;
• 3 टमाटर;
• 3 अंडे;
• मेयोनेज़ के 20 ग्राम;
• नमक के 2 ग्राम;
• 1 ग्राम काली मिर्च;
• डिल के कुछ sprigs।

तैयारी:

1. ब्रोकली को 3-5 मिनट तक पकाएं।
2. टमाटर और उबले अंडे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. सामग्री मिश्रण, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ जोड़ें।
4. डिल स्प्रिग्स से सजाएं।

धनुष के साथ

चाहिए:

• ब्रोकोली के 300-400 ग्राम;
• 2 अंडे;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच। एल। मकई सरसों;
• 2 बड़े चम्मच। एल। शराब सिरका;
• 2 बड़े चम्मच। एल। जैतून का तेल;
• नमक, काली जमीन काली मिर्च।

तैयारी:

1. हम गोभी को टहनियों में छांटते हैं, 4-5 मिनट के लिए उबालते हैं, बर्फ के पानी में डालते हैं।
2. उबले अंडे का सफेद प्रोटीन पासा।
3. एक कांटा के साथ जर्दी मैश।
4. प्याज को बारीक काट लें।
5. ब्रोकली और अंडे की सफेदी को एक गहरे बाउल में डालें।
6. प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ सरसों, सिरका और जैतून के तेल के मिश्रण से भरें।
7. शीर्ष पर कसा हुआ जर्दी के साथ छिड़के।

वाइन सिरका को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस से बदला जा सकता है।

केकड़े के डंडे के साथ

अंडे के साथ

चाहिए:

• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• 3 अंडे;
• नींबू, खट्टा क्रीम, नमक, जमीन काली मिर्च।

तैयारी:

1. 3-4 मिनट के लिए ब्रोकोली पकाएं, ठंडे पानी से कुल्ला, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. कटे हुए उबले अंडे और केकड़े को काट लें।
3. नींबू के छिलके (केवल पीली परत) को अच्छी तरह से रगड़ें।
4. अंडे, गोभी और केकड़े की छड़ें एक गहरे कटोरे में डालती हैं।
5. खट्टा क्रीम डालो, नींबू उत्तेजकता, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
6. ठंड में आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

शतावरी सेम के साथ

चाहिए:

• 150 ग्राम ब्रोकोली;
• 150 ग्राम शतावरी सेम;
• 3 अंडे;
• 250 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• मेयोनेज़ के 40 ग्राम।

तैयारी:

1. ब्रोकोली और शतावरी बीन्स 15 मिनट के लिए पकाते हैं।
2. बीन्स, केकड़े की छड़ें और उबले अंडे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. सभी घटक मिश्रण करते हैं, मेयोनेज़ डालते हैं।

सब्जियों के साथ

गाजर के साथ

चाहिए:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• 100 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम ककड़ी;
• आधा नींबू;
• वनस्पति तेल के 20 ग्राम;
• 20 ग्राम डिल और अजमोद।

तैयारी:

1. ब्रोकोली के छोटे टुकड़ों में काट लें और काट लें।
2. गाजर रगड़ें।
3. क्यूब्स में काटें ककड़ी।
4. सब कुछ एक सलाद कटोरे, नमक में डालें, नींबू के रस के साथ वनस्पति तेल डालें।
5. साग के साथ छिड़के।

अखरोट के साथ

चाहिए:

• ब्रोकोली का सिर।
• 2 गाजर।
• 100 ग्राम गोभी।
• 50 ग्राम अखरोट।
• 50 ग्राम किशमिश।
• 50 मिली। मेपल सिरप।
• 2 बड़े चम्मच। एल। सेब साइडर सिरका।
• 2 बड़े चम्मच। एल।, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

1. हम ब्रोकोली को पुष्पक्रम में काटते हैं, नट काटते हैं, गोभी और गाजर को एक grater पर रगड़ते हैं।
2. सामग्री मिलाएं, किशमिश जोड़ें।
3. सॉस के रूप में हम सेब साइडर सिरका और मेपल सिरप के साथ मिश्रित मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं।

साग के साथ

जैतून के साथ

एक हिस्से के लिए।

चाहिए:

• लाल गोभी के 45 ग्राम;
• 45 ग्राम ब्रोकोली;
• 40 ग्राम सलाद ड्रेसिंग;
• 25 ग्राम प्याज;
• लेटस के 10 ग्राम;
• जैतून के 10 ग्राम;
• 4 ग्राम हरियाली;
• आधा अंडा

तैयारी:

1. गोभी काट, ब्लैंच, शांत।
2. ब्रोकोली, नमकीन पानी में उबला हुआ, टहनियों में विभाजित।
3. प्याज को छल्ले में काटें, जैतून को साफ करें।
4. लेट्यूस की एक पत्ती पर परतों में सब्जियां डालना।
5. ड्रेसिंग डालो, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
6. हम सजावट के लिए उबले अंडे के जैतून और स्लाइस फैलाते हैं।
7. ब्रेड, बटर और रोकेफोर्ट चीज़ को अलग-अलग सर्व करें।

खट्टा क्रीम के साथ

चाहिए:

• ब्रोकोली के 200 ग्राम;
• 3 अंडे;
• 1 ककड़ी;
• साग का गुच्छा (प्याज, डिल, अजमोद);
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़), नमक।

तैयारी:

1. कुक गोभी, ठंडा, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. उबले अंडे और ककड़ी क्यूब्स में काटते हैं।
3. साग को काट लें।
4. सभी उत्पाद मिश्रित होते हैं, नमक, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ जोड़ें।

कोरियाई में

बेल मिर्च के साथ

चाहिए:

• 400 ग्राम ब्रोकोली;
• 100 ग्राम बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 150 ग्राम गाजर;
• 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• डिल का गुच्छा;
• ½ बड़े चम्मच। एल। धनिया;
• सिरका के 50 मिलीलीटर;
• लहसुन के 3 लौंग;
• 1 चम्मच नमक;
• 1/3 चम्मच जमीन काली मिर्च;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1/3 चम्मच जमीन लाल मिर्च।

तैयारी:

1. 3-5 मिनट ब्रोकली पकाएं। ठंडे पानी से भरें।
2. गाजर, काली मिर्च पर रगड़ें, आधा छल्ले में काट लें, लहसुन काट लें और डिल करें।
3. एक गहरी कटोरी में, गोभी, गाजर, मिर्च, लहसुन और डिल मिलाएं।
4. चीनी, नमक, काली और लाल मिर्च और धनिया के साथ छिड़के।
5. सिरका और वनस्पति तेल डालो।
6. दो घंटे के लिए काढ़ा दें।

मीठी मिर्च और मसालेदार के साथ

चाहिए:

• 350-400 ग्राम ब्रोकोली;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• मिठाई काली मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच। एल। सिरका 9%;
• 2 बड़े चम्मच। एल। सोया सॉस;
• 5-6 कला। एल। वनस्पति तेल;
• 3 दांत;
• गर्म मिर्च अगर वांछित;
• ½ छोटा चम्मच धनिया।

तैयारी:

1. हम ब्रोकली को टहनियों में डालते हैं।
2. कच्चा पकाएं या छोड़ें।
3. पतले गाजर, मिर्च, और प्याज (स्ट्रिप्स, आधा छल्ले में) काट लें।
4. लहसुन को छिल लें।
5. सभी सब्जियां मिश्रित हैं।
6. धनिया, गर्म काली मिर्च के साथ सीजन।
7. सोया सॉस, तेल और सिरका के मिश्रण पर डालें।
8. आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

मशरूम के साथ

ककड़ी के साथ

चाहिए:

• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• 200 ग्राम मैरीनेट किए गए शैम्पेन;
• हैम के 150 ग्राम;
• 1 ककड़ी;
• मेयोनेज़ के 100 ग्राम।

तैयारी:

1. ब्रोकोली पर ठंडे पानी को उबालें और डालें, टहनियों में इकट्ठा करें।
2. हम मशरूम को प्लेटों, हैम और ककड़ी में स्ट्रिप्स में काटते हैं।
3. सर्व मिश्रण, सर्व करने से ठीक पहले ईंधन भरने वाले मेयोनेज़।

लहसुन के साथ

चाहिए:

• 800 ग्राम ब्रोकोली;
• शैम्पेन के 600-800 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• लहसुन के 5-6 दांत;
• नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

1. 5-7 मिनट के लिए गोभी पकाना, बर्फ के पानी में डालना।
2. हम टहनियों पर छाँटते हैं।
3. हम वनस्पति तेल में मशरूम और तलना काटते हैं।
4. मशरूम गोभी, कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ साग में जोड़ें।
5. यह सब एक और 5 मिनट के लिए भूनें।

सेम के साथ

अजवाइन के साथ

चाहिए:

• 30 ग्राम आलू;
• 30 ग्राम हरी बीन्स;
• 30 ग्राम हरी मटर;
• 30 ग्राम ब्रोकोली;
• 20 ग्राम अजवाइन;
• 20 ग्राम सलाद ड्रेसिंग;
• लेट्यूस के 20 ग्राम;
• अजमोद के 5 ग्राम;
• 1 लौंग लहसुन।

तैयारी:

1. सब्जियों को नमकीन पानी में अलग से पकाएं।
2. आलू और बीन्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. मटर को साफ करें।
4. ब्रोकोली फूलों में विभाजित करें।
5. अजवाइन की जड़ को बारीक काट लें।
6. लेटस पत्तियों पर सलाद कटोरे में परतें बिछाएं।
7. पोशाक, कसा हुआ लहसुन और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम और साग के साथ

चाहिए:

• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• सेम का एक गिलास;
• 200 ग्राम पनीर, 3 बड़े चम्मच। एल। खट्टा क्रीम;
• जमीन allspice;
• साग का गुच्छा।

तैयारी:

1. बीन्स, पूर्व लथपथ, बिना नमक के पकाना।
2. हम गोभी को टहनियों में डालते हैं, उबालते हैं, ठंडा करते हैं।
3. हम पनीर रगड़ते हैं, हम साग काटते हैं।
4. सेम, गोभी, पनीर और साग को एक गहरे कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम और सीज़निंग के साथ मौसम।

झींगा के साथ

सरसों और जैतून के तेल के साथ

चाहिए:

• 700 ग्राम ब्रोकोली;
• फूलगोभी का 1 किलो;
• लाल मिर्च;
• हरे प्याज का एक गुच्छा;
• 500 ग्राम चिंराट;
• ; कप जैतून का तेल;
• नींबू के रस का कप;
• 3 बड़े चम्मच। एल। केपर्स;
• 2 बड़े चम्मच। एल। दीजोन सरसों;
• ¾ छोटा चम्मच नमक;
• ½ छोटा चम्मच जमीन काली मिर्च;
• ½ छोटा चम्मच चीनी, नींबू।

तैयारी:

1. गोभी और ब्रोकोली पर बर्फ का पानी पकाएं और डालें।
2. प्याज और काली मिर्च में कटौती।
3. झींगा को पकाएं और साफ करें।
4. उन्हें गोभी और ब्रोकोली में जोड़ें।
5. ड्रेसिंग के लिए, नींबू का रस, सरसों, तेल, केपर्स, काली मिर्च, चीनी और नमक मिलाएं।
6. कटा हुआ लाल मिर्च और प्याज के साथ सलाद छिड़क, अनुभवी। सजावट के लिए नींबू का उपयोग।

टमाटर के साथ

चाहिए:

• 250 ग्राम ब्रोकोली;
• ककड़ी;
• टमाटर;
• 70 ग्राम पनीर;
• 250 ग्राम झींगा;
• 3 बड़े चम्मच। एल। प्राकृतिक दही;
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. कुक, ठंडे पानी के नीचे ठंडा और ब्रोकोली काट लें।
2. झींगा को पकाएं और साफ करें।
3. ककड़ी को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर रगड़ें।
4. सामग्री मिलाएं, दही डालें।
5. सजावट के लिए टमाटर के स्लाइस के साथ शीर्ष।

सरल व्यंजनों

सिरका और सरसों के साथ

चाहिए:

• ब्रोकोली का सिर;
• 3-4 गाजर;
• 3 बड़े चम्मच। एल। वनस्पति तेल;
• सिरका, जीरा, सरसों, नमक।

तैयारी:

1. नमकीन पानी में पकाया सब्जियों, 1 tbsp जोड़ने। एल। वनस्पति तेल।
2. शेष तेल के लिए हम सिरका, सब्जी शोरबा का हिस्सा, सरसों और नमक भरने के लिए जोड़ते हैं।
3. ब्रोकोली को हलकों में काटें, और गाजर को क्यूब्स में काटें।
4. हम एक सलाद कटोरे में गोभी के गोले डालते हैं, ऊपर से गाजर डालते हैं और उन्हें भरते हैं।
5. आधे घंटे के बाद, जीरा डालें।

मेयोनेज़ और अजमोद के साथ

चाहिए:

• 1 किलो ब्रोकोली;
• 100 अखरोट;
• 3-4 कला। एल। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• अजमोद, चीनी, नमक।

तैयारी:

1. 10-15 मिनट ब्रोकली को चीनी और नमक के साथ पकाएं।
2. कूल। पुष्पक्रम में पार्स करें।
3. क्रश नट्स, ड्रेसिंग के साथ मिलाएं और इस मिश्रण के साथ ब्रोकोली डालें।
4. अजमोद के साथ सजाने।

व्यंजन परोसने के विकल्प

सलाद को पारंपरिक रूप से एक सामान्य सलाद कटोरे में या आंशिक प्लेटों में परोसा जा सकता है।। आप चुन सकते हैं और असामान्य व्यंजन: चश्मा, कप, छोटे जार। या सब्जियों या फलों के टुकड़ों पर फैलता है। ब्रोकोली के मामले में, यह "रूमसी" टुकड़ा होना चाहिए - आधा मीठा काली मिर्च या कद्दू का एक टुकड़ा।

चिंराट के साथ सलाद को गोले में परोसा जा सकता है। सलाद बार मेज पर बहुत प्रभावशाली दिखता है: सामग्री के साथ व्यक्तिगत प्लेटें और कई सॉस विकल्प जो प्रत्येक अतिथि को अपने स्वयं के स्वाद के लिए सलाद लेने की अनुमति देते हैं।

व्यंजनों की सूची जिसमें हमारी ब्रोकली मुख्य भूमिका निभाती है, उसे लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है। और वह सलाद तक सीमित नहीं रहेगा। यह अचार और सूप दोनों की उपस्थिति के साथ सजता है, और अक्सर सबसे छोटे गोरमेट्स के मेनू पर पहली सब्जी बन जाता है। यह एक बार फिर हमारे स्वास्थ्य के लिए निस्संदेह लाभ की बात करता है।