सर्दियों में अपनी खिड़की पर बढ़ते क्रेस, आप इसके लाभकारी गुणों को अधिकतम तक सुरक्षित रखेंगे और अपने शरीर को कैल्शियम, लोहा, आयोडीन, फास्फोरस, पोटेशियम, विटामिन बी और सी से समृद्ध करेंगे। सरसों के आवश्यक तेल जो पौधे में निहित हैं, आपके सलाद को एक विशिष्ट स्वाद देंगे और गंध।
विंडो पर बढ़ते हालात का हवाला देते हैं
जलकुंभी की खेती के लिए आपको व्यंजन, मिट्टी, जल निकासी और बीज तैयार करने की आवश्यकता होती है। बर्तनों के रूप में, आप फूल के बर्तनों या अन्य कम कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, जब तक कि नीचे के छेद हों। बुवाई जलकुंड को खिड़की पर अन्य जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है।
2-3 सेमी की ऊंचाई वाले व्यंजनों के निचले भाग में हम जल निकासी डालते हैं, जिसके ऊपर हम 2-4 सेमी की परत में मिट्टी डालते हैं। खरीदी गई सार्वभौमिक मिट्टी का उपयोग करना बेहतर है, यह कीटाणुरहित है और पौधों की सामान्य वृद्धि के लिए उपयोगी पदार्थ हैं।
बीज को एक गिलास पानी में भिगोया जाता है और समान रूप से मिट्टी की सतह पर एक परत में वितरित किया जाता है। 1 सेमी मोटी तक मिट्टी के साथ बीज छिड़कें, इसे कॉम्पैक्ट करें और पानी डालें। हम कंटेनर को फिल्म के नीचे रखते हैं, इसे एक अंधेरी जगह में डालते हैं और बीज के अंकुरण की उम्मीद करते हैं। एक बर्तन में लेट्यूस की पहली शूटिंग 3 दिनों के बाद दिखाई देनी चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है! हरी पत्तियों वाली जलकुंभी बैंगनी की तुलना में तेजी से बढ़ती है।
स्थान और प्रकाश व्यवस्था
यह संयंत्र दूसरों से अलग है, इसकी व्याख्या में अलग है और एक खिड़की दासा पर तेजी से बढ़ते साग के रूप में विशेषता है। इस प्रकार का सलाद प्रकाश की मांग नहीं कर रहा है, बल्कि छाया-प्रेम वाले पौधों से संबंधित है, इसलिए यह उत्तरी खिड़की पर भी आरामदायक होगा।
बीज अंकुरण के बाद, फिल्म को हटा दिया जाता है और कंटेनरों को खिड़की दासा पर रखा जाता है। सुनिश्चित करें कि गर्म बैटरी खिड़की दासा गर्म नहीं करता है। यह लेटेस बढ़ने में एक नकारात्मक कारक होगा।
इष्टतम तापमान
बीज 5 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर अंकुरित हो सकते हैं, लेकिन हवा के विकास के लिए इष्टतम तापमान 10-18 डिग्री सेल्सियस है। इस तापमान को बनाए रखने के लिए, पौधे को ठंडे पानी के साथ छिड़का जाता है और कमरे को हवा दी जाती है।
यह महत्वपूर्ण है! 25 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, वॉटरक्रेस जल्दी से हाथों को चालू कर सकती है और मानव उपभोग के लिए अयोग्य हो जाती है।
सलाद की नियमित खपत के लिए 7-10 दिनों के अंतराल के साथ भागों में बोना बेहतर होता है। इस मामले में, आपके पास भोजन के लिए साग का उपयोग करने का समय होगा।
घर पर वॉटरक्रेस की देखभाल करें
इस पौधे की देखभाल काफी सरल है। मिट्टी की नमी बनाए रखना और कमरे में तापमान को नियंत्रित करना आवश्यक है।
मिट्टी को पानी और खाद देना
मिट्टी नम होनी चाहिए लेकिन जल भराव नहीं।। नमी की कमी और अधिकता पौधे को प्रभावित करती है। सघन छिड़काव द्वारा पौधों को हर 2-3 दिनों में नियमित रूप से पानी देना चाहिए, फिर साग सुगंधित और कोमल होगा।
चूंकि जलकुंभी में बढ़ता मौसम छोटा है, इसलिए मिट्टी में कोई उर्वरक नहीं डाला जाता है। मिट्टी की खरीद का उपयोग करना आवश्यक है जिसमें घर उगाने के लिए पर्याप्त मात्रा में उर्वरक होता है।
लेकिन पौधे कटने पर नई पत्तियां देने में सक्षम है। इस मामले में, आप पौधे को तरल उर्वरक के साथ खिला सकते हैं; निर्देशों में अनुशंसित के सापेक्ष इसकी एकाग्रता कम होनी चाहिए, क्योंकि पौधे बहुत नाजुक है।
हवा की नमी
कमरे में हवा की नमी अधिक होनी चाहिए, क्योंकि पौधे नमी-प्रेमी है। यदि आर्द्रता में उतार-चढ़ाव होता है, तो यह कड़वाहट पैदा करेगा, पत्ते की कठोरता और स्वाद की हानि।
क्या आप जानते हैं? हिप्पोक्रेट्स ने रक्त को शुद्ध करने और बीमार जानवरों में पुन: पेश करने के लिए वॉटरक्रेस का इस्तेमाल किया।
जलकुंभी की कटाई
7 सेमी से 10 सेमी तक स्टेम ऊंचाई पर भोजन के लिए एक पौधे का उपयोग करना संभव है ऐसा करने के लिए, छोटे उपजी के साथ सलाद पत्ते को काटने के लिए कैंची का उपयोग करें। वॉटरक्रेस का उपयोग ताजा किया जाता है, इसलिए आपको केवल उस मात्रा में कटौती करने की आवश्यकता है जिसे आप उपयोग करने जा रहे हैं।
पोषण मूल्य और कैलोरी इस उत्पाद का 100 ग्राम है: प्रोटीन -2.6 ग्राम, वसा - 0.7 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 6 ग्राम, कैलोरी सामग्री - 32 किलो कैलोरी। इस पौधे का उपयोग सलाद में एक योजक के रूप में किया जाता है, साथ ही साथ यह मांस और मछली के लिए मसाला है। जलकुंभी पनीर, अंडे और पनीर के साथ अच्छी तरह से जाती है।
क्या आप जानते हैं? कुछ अफ्रीकी देशों में, जलकुंड को पशु आहार के रूप में उगाया जाता है।
भूमि के बिना जलकुंभी उगाने के तरीके
इस पौधे को उगाने की ख़ासियत यह है कि इस प्रक्रिया में मिट्टी की उपस्थिति अनिवार्य नहीं है। वॉटरक्रेस को कपास ऊन, स्पंज या कागज तौलिया पर उगाया जा सकता है।
पकवान के तल पर सब्सट्रेट को 2 सेमी तक की परत के साथ बिछाएं और इसे पानी से भिगो दें। एक गिलास में बीज डालें और उन्हें पानी से भरें। यह आवश्यक है ताकि उन्हें सब्सट्रेट पर एक ही परत में समान रूप से वितरित किया जाए।
हम सिलोफ़न फिल्म के साथ एक ग्रीनहाउस प्रभाव बनाते हैं और इसे खिड़की दासा पर डालते हैं।
एक सब्सट्रेट के बिना - पानी में उगाया जा सकता है। यह विधि सबसे तेज और कम खर्चीली है। बुवाई के एक सप्ताह बाद, सलाद खाने के लिए तैयार है।
एक चाय झरनी और एक कप पानी तैयार करना आवश्यक है। कप पर स्ट्रेनर सेट करें, उसमें बीज डालें और 30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी के साथ डालें। बीज को भिगोने के लिए पर्याप्त पानी होना चाहिए।
उन्हें छलनी की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। एक दो दिनों में अंकुरित हो जाएंगे, और जड़ें एक कप पानी में डूब जाएंगी। इस जलकुंड का उपयोग जड़ों के साथ भोजन में भी किया जा सकता है।
विशेष रूप से सर्दियों के दिनों में जलकुंड की उपयोगिता पर संदेह करना आवश्यक नहीं है। जैतून का तेल और नींबू के रस के साथ सीज़न को सीज़ करें, और आपके शरीर को आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व और ट्रेस तत्व प्राप्त होंगे।
