मैरीनेटेड समुद्री केल के स्वादिष्ट व्यंजन, इसके फायदे और नुकसान

समुद्री कली - भूरे रंग के वर्ग से खाद्य समुद्री शैवाल है। वैज्ञानिक नाम kelp है। इसे बनाना बहुत सरल है, यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि शरीर के लिए भी बहुत उपयोगी है।

यह लेख आपको समुद्री गोभी के अचार की ख़ासियत के बारे में बताएगा, कि केल्प का उपयोग करने के नियम और विपक्ष क्या हैं, शास्त्रीय, कोरियाई और आहार व्यंजनों के अनुसार मसालेदार समुद्री गोभी कैसे पकाने के लिए, साथ ही साथ सर्दियों के लिए इसे कैसे तैयार किया जाए।

Marinating अंतर

साधारण सफेद गोभी के विपरीत, समुद्र के पानी को कभी भी दबाव में नहीं डालना चाहिए ताकि यह जलमग्न हो जाए। ताजा केलप को तब तक धोना चाहिए जब तक बलगम गायब न हो जाए। और उसके बाद ही शादी करने के लिए आगे बढ़ें। फ्रिज की शेल्फ पर पहले से जमे हुए डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से rinsed।

लाभ और हानि

यह उत्पाद कम-कैलोरी है, इसलिए उन लोगों द्वारा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो वजन घटाने के लिए आहार का पालन करते हैं। 100 ग्राम मैरिनेटेड केल्प, तैयारी की विधि पर निर्भर करता है, जिसमें अधिकतम 122 किलो कैलोरी होता है।, वसा का 10 ग्राम, प्रोटीन का 1 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट का 7 ग्राम।

लाभ

यह आयोडीन की उच्च सामग्री वाला एक उत्पाद है, इसे अक्सर शरीर में इस पदार्थ की कमी के लिए निर्धारित किया जाता है। इसके अलावा समुद्री शैवाल में कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, फास्फोरस, ब्रोमीन, विटामिन ए, बी 9, सी, ई, डी और पीपी बहुत होते हैं।

यदि आप अक्सर अपने आहार केल्प में प्रवेश करते हैं, तो आप प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं। यह मानसिक गतिविधि को भी उत्तेजित करता है, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। इन शैवाल का निरंतर उपयोग ऑन्कोलॉजी और थायरॉयड रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है। Laminaria वजन कम करने और शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है।

चोट

गुर्दे की बीमारी के लिए मसालेदार समुद्री शैवाल का उपयोग छोड़ देना चाहिए और गंभीर यकृत विकृति, चूंकि एक ऊंचा नमक सामग्री शरीर में तरल पदार्थ में देरी कर सकती है। यह आयोडीन असहिष्णुता और अतिगलग्रंथिता के लिए भी contraindicated है।

घर पर मसालेदार केलप के लिए क्लासिक नुस्खा

विचार करें कि कैसे केल को अचार बनाना है। की आवश्यकता होगी:

• ताजा या जमे हुए केल्प - 1 किलो;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• allspice काली मिर्च - 10 मटर;
• कार्नेशन - 5 कलियां;
• धनिया - 1 चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच।

घर में मरीनड में कैसे पकाना है:

1. अगर केल्प जम गया है, तो इसे पिघलना चाहिए।
2. बलगम से अच्छी तरह से चबाया हुआ या ताजा कुल्ला।
3. पतले कट को काटने के लिए बड़े केल्प की सिफारिश की जाती है।
4. इसे उबलते पानी में डुबोएं, उबालने के बाद 10 मिनट तक उबालें।
5. जल निकासी के बाद ठंडे पानी से कुल्ला।
6. एक धुंध बैग में सभी मसाले बाँध लें।
7. चीनी, नमक के साथ उबलते पानी के 1 लीटर में टॉस करें, 10 मिनट (कम गर्मी पर) पकाना।
8. उबलते हुए अचार में केलप डुबोएं, 10 मिनट बाद सिरका डालें।
9. बिना मैरीनेट से केलप लेने के लिए, शांत, कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
10. एक जार या पॉट में डालो, रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट के लिए छिपाएं।

मदद करो! परिणामस्वरूप समुद्री शैवाल एक पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन है, जिसे सेवा करने से पहले सूरजमुखी या जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है। आप इसे अन्य व्यंजनों, सलाद में भी जोड़ सकते हैं।

हम आपको मैरीनेटेड समुद्री केले पकाने के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

कोरियन कुकिंग

उपयुक्त ताजा, जमे हुए और यहां तक ​​कि सूखे केल्प की तैयारी के लिए। इसका स्वाद मसालेदार और तीखा होगा।

आवश्यक उत्पाद:

• केल्प - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• तिल का तेल - 1 चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे खाना बनाना है?:

1. यदि केल्प जम गया है, तो पिघलना और कुल्ला करना।
2. इसे उबलते पानी में फेंक दें, और फिर इसे 20 मिनट तक उबालें।
3. ठंडे पानी से कुल्ला, एक कोलंडर में झुकाव।
4. कोरियाई गाजर के लिए गाजर कद्दूकस करें या बस एक बड़े grater पर कसा हुआ।
5. प्याज को छीलकर काट लें।
6. 5 मिनट के लिए सूरजमुखी तेल में एक पैन में प्याज और गाजर भूनें।
7. एक पैन में उबला हुआ केल्प मिलाएं।
8. लहसुन की 2 लौंग के साथ पैन में लहसुन लौंग को छील और कुचल दें।
9. पैन सोया सॉस, तिल के तेल में डालें, मिर्च डालें।
10. हिलाओ, कवर करें और गर्मी बंद करें।
11. बंद फ्राइंग पैन में 40 मिनट के लिए आग से बंद करें।
12. कमरे के तापमान को ठंडा करने के बाद, डिश को फ्रिज में रख दें।

हम आपको कोरियाई में समुद्री शैवाल पकाने के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

कोरियाई में न केवल समुद्री कलियों को पकाया जाता है, बल्कि सफेद सब्जी भी। आप यहां कोरियाई में हल्दी के साथ मसालेदार गोभी तैयार करने के लिए व्यंजनों के बारे में जान सकते हैं, और कोरियाई में सब्जियों को अचार बनाने के सर्वोत्तम तरीकों के बारे में अधिक विस्तार से इस सामग्री से सीखा जा सकता है।

आहार विकल्प

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वजन घटाने के लिए एक आहार पर हैं या एक चिकित्सक द्वारा निर्धारित औषधीय आहार है, क्योंकि मैरिनेड में कोई सिरका नहीं है, जो पाचन तंत्र के रोगों के लिए हानिकारक है, साथ ही साथ मसाले की मात्रा कम हो जाती है।

उत्पादों:

• जमे हुए केल्प - 1 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 मटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चीनी - 2 चम्मच।

कैसे खाना बनाना है?:

1. केल्प डीफ्रॉस्ट, बलगम के पूरी तरह से निस्तब्धता तक ठंडे पानी में धोएं।
2. 1 लीटर उबलते पानी में फेंक दें, नमक, चीनी, मसाले सभी जोड़ें।
3. जब अचार फिर से उबालना शुरू कर देता है, तो समुद्री शैवाल को वहां फेंक दें, उबालने के बाद 5 मिनट तक उबालें।
4. शांत और अचार से बे पत्ती और काली मिर्च उठाओ।
5. एक एयरटाइट कंटेनर में बंद करें और ठंडा करें।

सर्दियों के लिए

ऐसे उत्पादों की तलाश है:

• जमे हुए या ताजा केलप - 500 ग्राम;
• बल्ब - 2 मध्यम सिर या 1 बड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• कार्नेशन - 2 कलियां;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च - 4 मटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल। साधारण टेबल या 3 बड़े चम्मच। एल। सेब।

कैसे खाना बनाना है?:

1. जमे हुए केल्प को डीफ्रॉस्ट करें।
2. बलगम को पूरी तरह से हटाने तक बहते पानी में कुल्ला।
3. 500 मिलीलीटर पानी उबालें, केलप को वहां फेंक दें और इसे लगभग पांच मिनट तक पकने दें।
4. ठंडे पानी से केलप को धोएं।
5. 500 मिलीलीटर ताजे साफ पानी को उबालें और धोया हुआ समुद्री केल डालें, 10 मिनट तक उबालें।
6. एक कोलंडर में केल्प को त्यागें और ठंडा होने दें।
7. पानी में, लहसुन, साथ ही चीनी, नमक को छोड़कर सभी मसाले। उबलने की प्रतीक्षा करें, और फिर 5 मिनट (कम गर्मी पर) पकाना। उसके बाद, अचार को ठंडा करना चाहिए।
8. गाजर को कद्दूकस कर लें, अधिमानतः एक बारीक ग्रेटर पर।
9. प्याज आधा छल्ले में कटौती।
10. एक जार में केलप डालें, फिर प्याज और गाजर फेंक दें।
11. लहसुन छीलें, पतले स्लाइस में काटें और जार में जोड़ें, मिश्रण करें।
12. ठंडा मैरिनेड से बे पत्ती को पकड़ना और उसमें सिरका डालना सुनिश्चित करें।
13. Marinade केवल फ्रिज में नायलॉन कवर के तहत संग्रहीत, kelp के जार में डालते हैं।

सेवा कैसे करें?

लामिनारिया, व्यंजनों में से किसी के अनुसार पकाया जाता है, एक अलग पकवान हो सकता है। उपयोग से पहले प्लेट पर जैतून या सूरजमुखी के तेल से भरे केलप का एक भाग रखें। यह अनाज, पास्ता, आलू, मांस और मछली के व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह एक सार्वभौमिक स्नैक है। इसके अलावा, यह सलाद के लिए सामग्री में से एक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। मैरिनेटेड समुद्री कली तैयार करने के लिए एक बहुत ही सरल व्यंजन है।, स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन शरीर पर सकारात्मक प्रभाव केवल नियमित उपयोग के साथ ही प्रकट होगा।