टॉप -7 स्वादिष्ट व्यंजनों में तली हुई बीजिंग गोभी

पाक कला प्रेमियों के साथ-साथ आदरणीय शेफ के साथ, पेकिंग गोभी ने एक सार्वभौमिक सब्जी के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की।

चीनी गोभी सलाद, ऐपेटाइज़र और मुख्य व्यंजनों में एक पसंदीदा घटक है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं। यह भी महत्वपूर्ण तथ्य है कि गर्मी उपचार के बाद भी, चीनी गोभी विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत बनी हुई है जो शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं - एक बच्चा और एक वयस्क दोनों।

व्यंजनों की एक किस्म आपको पूरी तरह से अपने स्वाद को व्यक्त करने के लिए सबसे परिष्कृत तरीके से पेकिंग गोभी को तला हुआ रूप में पकाने की अनुमति देती है!

क्या मैं एक चीनी सब्जी भून सकता हूं?

एशियाई व्यंजनों में, तला हुआ पेकिंग गोभी के लिए एक सामान्य नुस्खा। जैसे, सब्जी में एक नाजुक, लेकिन एक ही समय में समृद्ध स्वाद होता है।

तस्वीरों के साथ पाक कला व्यंजनों

सेब के साथ

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी गोभी का सिर - 500-800 ग्राम;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• सेब - 1 पीसी। (वैकल्पिक);
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

दिलकश स्वाद के प्रशंसक डिश में थोड़ा तिल या कुचल पागल जोड़ सकते हैं।

जब सब्जियां संसाधित होती हैं, तो आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

1. गोभी के एक सिर को लंबे समय तक काटा जाना चाहिए और फिर शीट के पार पतले काट दिया जाना चाहिए। "पुआल" की चौड़ाई लगभग 2-3 मिमी होनी चाहिए।
2. गाजर, सेब और लहसुन को पीस लें। आप ग्रूव्ड या पैटर्न वाली सतह के साथ कतरन के लिए सब्जी कटर या रसोई उपकरणों का भी उपयोग कर सकते हैं।
3. सूरजमुखी के तेल को पैन में डालें, इसे धीमी आग पर डालें। पैन को गर्म होने के लिए 1-2 मिनट तक प्रतीक्षा करें और उसमें कटी हुई सब्जियां डालें। खाना पकाने के दौरान डिश को ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक नहीं है। अन्यथा, आप तला हुआ - उबला हुआ गोभी के बजाय प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं।

   जैसे ही सब्जियों से रस निकलता है, आग को जोड़ना आवश्यक है। तलते समय लगातार हिलाएं।

4. गोभी और अन्य सब्जियों को 7-10 मिनट तक रोस्ट करें। खाना पकाने के अंत में, नमक, मसाले, तिल और पागल जोड़ें।

फ्राइड पेकिंग गोभी की इस रेसिपी में बहुत अधिक विविधताएं हैं। विभिन्न योजक का उपयोग करते समय, आप अनिश्चित काल तक स्वाद के स्वर बजा सकते हैं।, गोभी अधिक संतोषजनक या मूल व्यवहार करता है।

अंडे के साथ

अंडे के साथ फ्राइड पेकिंग गोभी एक साइड डिश या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में एकदम सही है। दो सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का आधा छोटा सिर (लगभग 250-300 ग्राम);
• 2 अंडे;
• एक बल्ब मध्यम आकार;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए;
• तलने का तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको बारीक कटा हुआ प्याज भूनने की जरूरत है।
2. जब प्याज थोड़ा भूरा होने लगे, तो आप स्ट्रिप्स में कटी हुई गोभी डाल सकते हैं।
3. सब्जियों को एक और 5 मिनट के लिए एक साथ भूनें, फिर उन्हें पीटा अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ डालें।
4. पकवान को आग पर रखें जब तक अंडे गाढ़ा न हो जाए।

चीनी में

चीनी में फ्राइड चीनी गोभी पूरी तरह से मांस के साथ सामंजस्य करेगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का सिर;
• जायफल और काली मिर्च;
• फ्राइंग के लिए मक्खन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

तैयारी:

1. 5-7 सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में गोभी का एक सिर काट लें और कटा हुआ पत्तियों को नमकीन उबलते पानी में 1-2 मिनट तक उबालें। हमें एक स्लेटेड चम्मच के साथ गोभी मिलती है।
2. एक मिनट से अधिक नहीं के लिए पिघला हुआ मक्खन में उच्च गर्मी पर पेकिंग गोभी भूनें।
3. काली मिर्च और जायफल डालें।

चेतावनी! एक डिश है जो आपको गर्म चाहिए।

मशरूम के साथ

अमीर, प्रोटीन से भरपूर, बहु-घटक डिश - मशरूम के साथ फ्राइड चीनी गोभी - एक पूर्ण परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। इसकी तैयारी के लिए, मुख्य घटक के अलावा, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मशरूम (आप किसी अन्य मशरूम ले सकते हैं);
• अंडा;
• प्याज;
• गाजर;
• मीठे काली मिर्च मनमानी मात्रा में;
• नमक और लहसुन स्वाद के लिए;
• इच्छानुसार तिल;
• मिर्च और अदरक का मसाला मिश्रण इस उपचार के लिए आदर्श है।

तैयारी:

1. हम पतली अनुप्रस्थ प्लेटों, प्याज - आधा छल्ले, गाजर और मिठाई काली मिर्च - पुआल के साथ मशरूम के कताई के साथ तैयारी की प्रक्रिया शुरू करते हैं।
2. वनस्पति तेल में सब्जियों को 7-10 मिनट के लिए भूनें।
3. हम उन्हें छोटे "पंखुड़ियों" में गोभी काटते हैं और एक और 5 मिनट के लिए भूनते हैं, फिर नमक, लहसुन, अदरक, मसाले जोड़ें और अंडे के साथ पैन की सामग्री डालें।
4. अगला, लगातार सरगर्मी के साथ भूनें।
5. जब अंडा गाढ़ा हो जाता है - पकवान तैयार है।

चिकन के साथ

एक समान नुस्खा के लिए, आप चिकन के साथ तला हुआ बीजिंग गोभी पका सकते हैं। इस व्यंजन के लिए सबसे अच्छा पट्टिका है।

प्रसंस्करण सामग्री के चरण में, इसे धोया जाता है और पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। तो चिकन को 7-10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर तला हुआ होना चाहिए.

जब मांस को लाल कर दिया जाता है, तो इसमें सब्जियां जोड़ें और मशरूम के साथ तली हुई चीनी गोभी की तरह ही खाना बनाना जारी रखें।

आलू के साथ

तली हुई चीनी गोभी की सबसे संतोषजनक और उच्च कैलोरी विविधताओं में से एक आलू के साथ एक डिश है। गोभी गोभी के औसत सिर पर आपको आवश्यकता होगी:

1. तीन बड़े आलू (लगभग 300-350 ग्राम)। उन्हें धो लें, छील लें, स्लाइस या स्ट्रॉ में काट लें।
2. सबसे पहले, आलू को 7-8 मिनट के लिए कम या मध्यम आँच पर भूनें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे कटा हुआ प्याज और लहसुन का मिश्रण जोड़ सकते हैं।
3. फिर कटा हुआ गोभी, नमक और मसाले पैन में भेजें, सब्जियों को एक और दस मिनट के लिए भूनें।

   यह महत्वपूर्ण है! यदि आप आलू और गोभी को नरम बनाना चाहते हैं और बहुत तले हुए नहीं हैं, तो खाना पकाने की प्रक्रिया में आप उनके लिए एक चम्मच मांस या वनस्पति शोरबा जोड़ सकते हैं।

सोया सॉस के साथ

क्रिस्पी क्रस्ट पसंद करने वालों के लिए सोया सॉस के साथ फ्राइड पेकिंग गोभी की अच्छी रेसिपी होगी। इस डिश को तैयार करने के लिए, आप गोभी के पूरे सिर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन कई गोभी के पत्ते। उनके अलावा, आप की आवश्यकता होगी:

• आटे का एक गिलास;
• सोया सॉस (बल्लेबाज के लिए और सेवारत के लिए);
• नमक;
• तलने के लिए तेल पकाना।

तैयारी:

1. खाना पकाने से पहले, तेल की एक छोटी राशि के साथ पैन गरम करें।
2. जब वह चूल्हे पर होती है, तो गोभी के पत्ते के सख्त हिस्से को काटने या काटने का समय होता है और गाढ़ा खट्टा क्रीम स्थिरता का घोल तैयार करता है:
   • आटे से;
   • सोया सॉस के दो बड़े चम्मच;
   • पानी।
3. बल्लेबाज में पत्तियां एक फ्राइंग पैन में डालती हैं और सुनहरा भूरा होने तक दोनों पक्षों पर भूनें।

तैयार पकवान को सोया सॉस के साथ भी परोसें।

कुछ क्विक रेसिपी

समय बचाने वालों के लिए, तले हुए पेकिंग गोभी के लिए कई त्वरित व्यंजनों हैं। यदि आप मुख्य सामग्री में एक चुटकी चीनी मिलाते हैं, तो डिश की तैयारी में काफी तेजी आएगी। सब्जियों को कुछ ही मिनटों में पकाया जाता है।

टमाटर के साथ चीनी गोभी को तलने में उतना ही समय लगेगा। इस नुस्खा का लाभ यह है कि मुख्य घटक को बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, और टमाटर - चौड़े छल्ले। प्याज़ और लहसुन के साथ सब्जियों को पकाने का कुल समय 5-7 मिनट होगा।

गोभी के 1 मध्यम सिर पर अचार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल के 50-70 मिलीलीटर;
• 2 चम्मच। सिरका;
• 1 बड़ा चम्मच। नमक;
• 1 चम्मच चीनी।

गोभी को तलने से पहले आधे घंटे के लिए गर्म अचार डालना चाहिए। सब्जी को 3-5 मिनट में पकाया जाएगा और यह प्राकृतिक कुरकुरे और स्वाद की ताजगी बनाए रखेगा।

डिश कैसे परोसें?

चाहे जो भी तली हुई गोभी की रेसिपी आपने चुनी हो, एक शानदार प्रस्तुति आपकी पाक कृति को तैयार करने में एक उत्कृष्ट अंतिम स्पर्श होगी। मेहमानों को एक डिश पेश करने से पहले, आप इसे तिल या कुचल पागल के साथ छिड़क सकते हैं। भी सजावट के रूप में सलाद पत्ते, ताजा ककड़ी या अन्य सब्जियों के स्लाइस के रूप में सेवा कर सकते हैं.

अलग से, एक सॉस पैन में, गोभी के साथ सोया सॉस या मीठी चिली सॉस परोसें। चूंकि पकवान एशियाई व्यंजनों का है, पारंपरिक के बजाय, आप परोसने के दौरान चीनी टेबलवेयर का उपयोग कर सकते हैं।

भुनी हुई चीनी गोभी हर रोज़ मेनू में विविधता ला सकती है और यहां तक ​​कि उत्सव की मेज को भी सजा सकती है। इसी समय, पकवान जलपान का एक बहुत ही बजट विकल्प है, और इसकी तैयारी में अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। व्यंजनों प्राच्य भोजन, प्लस आपकी कल्पना पाक प्रयोगों को सफल बनाएगी, और भोजन उपयोगी, आसान और स्वादिष्ट।