स्वादिष्ट और स्वस्थ - ओवन में आलू और अन्य सब्जियों के साथ गोभी पकाने की विधि

सब्ज़ियों के फायदों के बारे में सभी जानते हैं, और कई प्रकार के व्यंजनों से आप बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं। फूलगोभी मेज पर लगातार मेहमान बन जाती है और प्रशंसकों की बढ़ती संख्या पाती है।

किसी भी सब्जियों और सॉस के साथ फूलगोभी को सेंकना आस्तीन का उपयोग करके जितनी जल्दी हो सके। इस मामले में, व्यंजन रसदार होंगे, प्राकृतिक रस को संरक्षित करेंगे।

प्रस्तावित व्यंजनों से सब्जियों के संयोजन से आपको स्वाद की सभी समृद्धि महसूस करने में मदद मिलेगी, और विभिन्न सॉस और पसंदीदा मसाले व्यंजनों में विविधता लाने में मदद करेंगे।

लाभ और कैलोरी

सब्जियों से व्यंजन, ओवन में पकाया जाता है, उनके अधिकांश गुणों, पोषक तत्वों और स्वाद को बरकरार रखता है। इनमें बड़ी मात्रा में पेक्टिक पदार्थ, खनिज लवण, माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, और ये आहार और कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से भी संबंधित होते हैं। फूलगोभी के साथ सब्जियों के व्यंजन उन लोगों के लिए अपरिहार्य हैं जो अपने स्वास्थ्य और शरीर के आकार की परवाह करते हैं।.

वनस्पति व्यंजनों की कैलोरी सामग्री 30 - 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह संकेतक सामग्री पर निर्भर करता है, साथ ही सॉस और तैयारी की विधि भी है। पकी हुई सब्जियों में औसतन 15 -20 ग्राम प्रोटीन, 2-4 ग्राम वसा, 18-24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

तस्वीरों के साथ व्यंजनों के वेरिएंट

हरी बीन्स के साथ बेक्ड डिश

सामग्री:

• हरी फलियाँ 100 ग्राम .;
• फूलगोभी 300 ग्राम;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स 200 ग्राम;
• लहसुन 1 लौंग;
• गुलाबी मिर्च 1 चम्मच;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सब्जियों को अच्छी तरह से धोया जाता है, ब्रसेल्स और फूलगोभी 3-5 मिनट के लिए उबलते पानी में खड़े होते हैं।
2. हरी फलियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर 3-5 से.मी.
3. फूलगोभी को पुष्पक्रमों में विघटित किया जाना चाहिए।
4. गोभी को बेकिंग पैन में रखें और उसमें सॉस डालें।
5. कटा हुआ लहसुन भी वहां जोड़ा जाता है।
6. बीन फली और ब्रसेल्स स्प्राउट्स यादृच्छिक क्रम में बाहर रखे गए हैं।
7. ऊपर से सब कुछ गुलाबी मिर्च के साथ छिड़का जाता है और ओवन में भेजा जाता है।
8. पकवान को 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस से पहले ओवन में पकाया जाता है।
9. तत्परता से लगभग 15 मिनट पहले, पुलाव को हटा दिया जाता है और पूर्व-कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।

सॉस के लिए सामग्री:

• ब्रोकोली 300 ग्राम;
• मक्खन 50 ग्राम;
• दूध 100 मिली .;
• आटा 3 बड़े चम्मच। एल।

खाना पकाने की चटनी:

1. ब्रोकोली 10 मिनट के लिए उबाल लें।
2. मक्खन, आटा और दूध जोड़ें।
3. सब कुछ मिश्रित और एक और 2-3 मिनट के लिए उबला हुआ है।
4. गर्मी से निकालें और ठंडा करने की अनुमति दें।
5. एक ब्लेंडर का उपयोग करके चिकनी होने तक पूरे मिश्रण को पीसें।

हम फूलगोभी और हरी बीन्स पुलाव बनाने की विधि पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

हरी बीन्स और लहसुन के साथ

सामग्री:

• हरी फलियाँ 200 ग्राम .;
• फूलगोभी 300-500 ग्राम;
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच;
• लहसुन 1-2 लौंग;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• इच्छा होने पर, आप स्वाद और स्वाद के लिए आत्माओं, तिल, सरसों के बीज और थोड़ा नींबू का रस जोड़ सकते हैं।

तैयारी:

1. सब्जियां तैयार करें: सब कुछ धो लें, गोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें, हरी बीन्स को डीफ्रॉस्ट करें, और यदि आवश्यक हो तो काट लें।
2. एक कटोरे में सब्जियां, लहसुन और मसाला मिलाएं।
3. बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और उसमें सब्जियों का मिश्रण रखें।
4. 200-220 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ ओवन में पकवान रखें।
5. 30-40 मिनट के लिए सेंकना, कभी-कभी सरगर्मी।
6. सेवा करते समय, आप कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क कर सकते हैं।

आलू के साथ

सामग्री:

• आलू 400 ग्राम ।;
• फूलगोभी 300 ग्राम;
• 1 प्याज;
• लहसुन 1 लौंग;
• पनीर 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

1. सब्जियां तैयार करें: सब कुछ धो लें, आलू को छील लें, गोभी को फ्लोरेट्स में विभाजित करें।
2. प्याज आधा छल्ले, कटे हुए आलू में कटौती।
3. एक पैन में आलू को आधा पकने तक भूनें।
4. सूजन उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करते हैं और आलू को जोड़ते हैं।
5. आलू और गोभी के मिश्रण में प्याज जोड़ें और 3-4 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।
6. एक बेकिंग शीट पर सब्जियां डालें, मसाले और पनीर के साथ छिड़के।
7. एक ओवन में बिलेट को 180 ° C तक गरम करें और 25-30 मिनट तक बेक करें।

आलू पुलाव

सामग्री:

• उबला हुआ आलू 200 ग्राम;
• फूलगोभी 300 ग्राम;
• गाजर 1 पीसी ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे 2 पीसी।?
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. सब्जियां धोएं और छीलें।
2. नमकीन पानी में 3-5 मिनट के लिए पुष्पक्रम उबाल लें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लें, आधा पकाया तक पकाना।
4. एक मोटे grater पर गाजर पीसें।
5. प्याज आधा छल्ले में कटौती।
6. एक पैन में गाजर के साथ प्याज भूनें।
7. बेकिंग डिश तेल से सना हुआ है, आलू और फूलगोभी फैलाएं।
8. सब्जियों पर शीर्ष समान रूप से गाजर के साथ प्याज फैलाते हैं।
9. इस मिश्रण के साथ सब्जियों और स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, मसाले और नमक के साथ अंडे मारो।
10. ओवन में भिगोएँ, 200 ° C से पहले 20-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा डालना।
11. बेक करने के बाद, डिश को 3 मिनट के लिए ओवन में बेक होने दें।

तोरी के साथ

सामग्री:

• तोरी 1 किलो ।;
• फूलगोभी 1 किलो ।;
• 1-2 प्याज;
• 1-2 गाजर;
• दूध 100 मिली .;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर 200 ग्रा।

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोया और छील कर दिया जाता है, फूलगोभी को पुष्पक्रम में विघटित किया जा सकता है और 3-5 मिनट के लिए पकाया जा सकता है।
2. कम गर्मी पर प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर काट लें।
3. Zucchini एक बेकिंग डिश में क्यूब्स और जगह में कटौती, पूर्व तेल से सना हुआ।
4. तोरी को ज़ुचिनी में जोड़ें, मसाले जोड़ें और मिश्रण करें।
5. ज़ुकोचिनी और ज़ाज़रकोय के साथ सूजन को मिलाया जाता है, दूध के साथ सब्जियां डालते हैं।
6. पकवान की पूरी सतह पर कसा हुआ पनीर फैलाएं और इसे 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।
7. 40-50 मिनट तक बेक करें।

पकवान को ठंडा परोसा जाता है।

Zucchini के साथ स्टू

सामग्री:

• तोरी 2 पीसी ।;
• फूलगोभी 1 सिर;
• गाजर 1 पीसी ।;
• 1 प्याज;
• 3 चिकन अंडे;
• खट्टा क्रीम / मेयोनेज़ 150 ग्राम ।;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को छील कर धोया जाता है, और गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है।
2. कसा हुआ गाजर और बारीक कटा हुआ प्याज से ज़ज़्हरका किया जाता है।
3. तोरी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
4. बेकिंग डिश में पुष्पक्रम, तोरी, भुना हुआ।
5. नमक मिलाएं और मसाले डालें।
6. खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ अंडे मिलाएं और सब्जियों के साथ मिलाएं।
7. 180 डिग्री सेल्सियस पर 20-25 मिनट के लिए ओवन में सेंकना, कभी-कभी सरगर्मी।
8. गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसे

ब्रोकोली के साथ

सामग्री:

• ब्रोकोली 300 ग्राम;
• फूलगोभी 300 ग्राम;
• लहसुन 2 लौंग;
• धनिया के बीज 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. ब्रोकोली और फूलगोभी पुष्पक्रम बहते पानी में धोया जाता है।
2. लहसुन और धनिया के बीज को पीस लें।
3. मसाले में नमक और तेल डालें, सब्जियों के साथ मिलाएं।
4. सब्जियों के साथ परिणामी मिश्रण को मिलाएं और थोड़ा काढ़ा दें - 5-10 मिनट।
5. सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

हम आपको ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव बनाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

पनीर के साथ

सामग्री:

• ब्रोकोली 400 ग्राम;
• फूलगोभी 400 ग्राम;
• क्रीम 10-15% 500 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर 150 ग्राम;
• आटा 20 ग्राम;
• मक्खन 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

1. फूलगोभी और ब्रोकली के फूलों को 5 मिनट तक उबालें।
2. एक पैन में मक्खन के साथ आटा भूनें, क्रीम जोड़ें और मिश्रण को उबाल लें।
3. पैन में आटा और क्रीम के साथ कसा हुआ पनीर जोड़ें और उससे पहले पकाना। जब तक यह पिघल न जाए।
4. क्रीम और पनीर नमक और काली मिर्च का मिश्रण।
5. सब्जियां एक बेकिंग डिश में डालती हैं और पकाया सॉस डालती हैं।
6. सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 30 मिनट के लिए ओवन में पकवान को भिगोएँ।

पनीर के साथ गोभी कैसे सेंकना है, इसके बारे में अधिक जानें, यहां देखें।

हम पनीर सॉस के साथ पके हुए गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

पन्नी में मीठी मिर्च के साथ

सामग्री:

• मिठाई काली मिर्च 2 पीसी ।;
• फूलगोभी 1 सिर;
• साग 30 ग्राम ;।
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले।

तैयारी:

1. फूलगोभी को धोया, सुखाया और पुष्पक्रम में विभाजित किया गया।
2. बीज और पूंछ से मिठाई बल्गेरियाई मिर्च छीलें, पतले तिनके में काट लें।
3. धोएं, जड़ी-बूटियों को काट लें (जितना अधिक यह घटक है, उतना ही स्वादिष्ट पकवान निकलेगा)।
4. डिश घटकों को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) के साथ छिड़के।
5. नमक सब्जियां और मसाले जोड़ें, पन्नी की एक शीट पर डालें।
6. एक लिफाफे में पन्नी की एक चादर लपेटें और ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।
7. 20-30 मिनट तक बेक करें।

हम पन्नी में गोभी और मिठाई काली मिर्च पुलाव बनाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

केपर्स के साथ

सामग्री:

• फूलगोभी 400 ग्राम;
• मीठी मिर्च 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल 3 बड़े चम्मच ।;
• नींबू का रस 2 चम्मच;
• केपर्स 100 ग्राम;
• नमक और मसाले।

तैयारी:

1. सब्जियां धोएं, गोभी को फ्लोरेट्स में मिलाएं, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक कटोरे में, सब्जियां, मसाले और मक्खन मिलाएं और बेकिंग शीट पर सब कुछ डालें।
3. लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना।
4. नींबू का रस, केपर्स और जैतून का तेल मिलाया जाता है और मसाले डाले जाते हैं, और फिर तैयार पकवान को इस सॉस के साथ मिलाया जाता है। शेष केपर्स पके हुए सब्जियों को सजाते समय सजा सकते हैं।

टमाटर के साथ

सामग्री:

• फूलगोभी 500 ग्राम;
• टमाटर 300 ग्राम ।;
• खट्टा क्रीम 200 ग्राम ।;
• हार्ड पनीर 100 ग्राम ;;
• 3-4 लहसुन लौंग;
• मसाले, नमक मिर्च और जायफल स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. फूलगोभी का सिर 5 मिनट के लिए फुलाया जाता है, जिसके बाद इसे फूलों में विस्थापित किया जाता है।
2. खट्टा क्रीम कसा हुआ लहसुन, मसाले, जायफल, नमक के साथ मिलाया जाता है।
3. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
4. फूलगोभी फार्म के तल पर डाल दिया, शीर्ष कटा हुआ टमाटर फैलाएं।
5. सब्जियां खट्टा क्रीम सॉस डालती हैं और पनीर के साथ छिड़का जाती हैं।
6. पकवान 200 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पकाया जाता है।

हम गोभी और टमाटर पुलाव पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

टमाटर और सफेद शराब के साथ

सामग्री:

• फूलगोभी 1 पीसी ।;
• लाल मीठी काली मिर्च 1 पीसी;
• लीक 1 पीसी ।;
• टमाटर 2 पीसी ।;
• डिल 3 शाखाएं;
• लहसुन 2 लौंग;
• हार्ड पनीर 150 ग्राम;
• मक्खन 2 बड़े चम्मच;
• सफेद शराब 3 बड़े चम्मच;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. गोभी को पुष्पक्रम में विघटित किया जाना चाहिए और 3 मिनट के लिए पानी और शराब के मिश्रण में उबाला जाना चाहिए।
2. लीक, मीठी मिर्च के सफेद भाग को काटें और लहसुन को रगड़ें।
3. एक पैन में प्याज भूनें, ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर काली मिर्च और लहसुन जोड़ें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. तेल फार्म, इसमें गोभी और स्वाद के लिए टमाटर, नमक और काली मिर्च के स्लाइस डालें।
5. फ्राइंग पैन के मिश्रण के साथ शीर्ष, डिल और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. पकवान 200-3020 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

कुछ क्विक रेसिपी

किसी भी सब्जियों और सॉस के साथ फूलगोभी को सेंकना आस्तीन का उपयोग करके जितनी जल्दी हो सके। इस मामले में, व्यंजन रसदार होंगे, प्राकृतिक रस को संरक्षित करेंगे।

बेकिंग के लिए सिरेमिक पॉट बेक किए गए पुडिंग के बैच खाना पकाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। और सब्जियों के साथ अन्य गोभी व्यंजनों।

दाखिल विकल्प

• जब बर्तनों में खाना पकाने के बैचों को परोसा जाता है।
• अंडे और पनीर कैसरोल को बेकिंग डिश में सीधे परोसा जा सकता है, डिश को केक की तरह भागों में काट सकता है।
• सेवा करने से पहले, एक आस्तीन या पन्नी से व्यंजन एक बड़ी प्लेट पर रखे जाते हैं या भागों में रखे जाते हैं।
• सब्जियों के साथ बेक्ड गोभी को गर्म या ठंडा परोसा जाता है, स्वाद खो नहीं जाता है।
• मानव शरीर द्वारा बेहतर अवशोषण के लिए, सब्जियों को मांस के व्यंजनों के लिए बेहतर परोसें।

सब्जियों के व्यंजन स्वादिष्ट और विविध हो सकते हैं। ये उचित पोषण के साथ अपरिहार्य सहायक हैं, जो स्वास्थ्य लाभ और अच्छी शारीरिक स्थिति की गारंटी देता है। प्रस्तावित व्यंजनों से सब्जियों का संयोजन सभी स्वादों की समृद्धि को महसूस करने में मदद करेगा।, और व्यंजनों में विविधता लाने के लिए सॉस और पसंदीदा मसालों के सभी प्रकारों में मदद मिलेगी।