प्याज अधिकांश व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा है, जिसमें इसका उपयोग न केवल एक अतिरिक्त घटक के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक मुख्य घटक के रूप में भी किया जा सकता है।
आखिरकार, इस सब्जी में न केवल अच्छा स्वाद है, जो एक विशेष गर्मी उपचार के बाद प्राप्त होता है, लेकिन बेहद उपयोगी है।
लेकिन इससे भी अधिक उपयोगी और सभी के द्वारा प्यार एक साधारण प्याज नहीं है, बल्कि हरा है, केवल एक पंख पर उगाया जाता है।
आखिरकार, शुरुआती वसंत में ताजे साग की जगह क्या ले सकते हैं, क्योंकि प्याज विटामिन में समृद्ध नहीं है, जो एक लंबे सर्दियों के बाद खराब हुए जीव को जीवन शक्ति देने में सक्षम है।
यह व्यंजनों की बाहरी सजावट के लिए कम लोकप्रिय नहीं है, क्योंकि इससे उन्हें दिखावटीपन और ताजगी मिलती है।
हरी प्याज रोपण: किस्मों और सामग्री की तैयारी की विशेषताओं पर
एक खिड़की पर हरी प्याज उगाने को सोवियत काल का अवशेष नहीं माना जा सकता है, क्योंकि इस तरह के उत्पाद न केवल एक बजट बचत है, बल्कि पर्यावरण मित्रता की गारंटी भी है। यह अंतिम कारक के संबंध में है कि बहुत से लोग सभी सब्जियों को अपने बिस्तर से प्राप्त करना चाहते हैं। बेशक, इस मामले में हमेशा पूरे वर्ष के लिए साग का होना संभव नहीं है, लेकिन आपको इसे लगातार खरीदने की आवश्यकता नहीं होगी।
एक पंख पर उगाए जाने वाले प्याज की सर्वोत्तम किस्मों को चुनना
आप हरी प्याज को बिल्कुल सभी किस्मों से उगा सकते हैं। हालांकि, हरियाली की एक बड़ी बहुतायत प्राप्त करने के लिए, प्याज का चयन करना बेहतर होता है, जिसमें बड़ी संख्या में कलियां होती हैं। ऐसा करने के लिए, एक प्याज चुनना, अगर ऐसे अवसर गिरते हैं, तो आप इसे काट सकते हैं और अपने दम पर कलियों की संख्या निर्धारित कर सकते हैं।
हालांकि, आप बस उन्हें नीचे का चयन कर सकते हैं, आपकी राय में सबसे अच्छी किस्म और उसके लिए देख सकते हैं।
प्याज का जत्था। कभी-कभी इसे फिस्टुलस, विंटर, रेतीले या तातार जैसे नामों के तहत पाया जा सकता है।
बहुत ज्यादा विपुल प्याज सुंदर साग के साथ।
इस प्याज की बारहमासी किस्मों का उपयोग करते समय, साग को पूरे बढ़ते मौसम के दौरान 2-3 बार काटा जा सकता है (केवल 1 बार वार्षिक रूप से)।
इस प्याज के पंख की उपज 9 एम 2 के एक क्षेत्र से लगभग 20-35 किलोग्राम है।
लीक। यह नाम लोगों द्वारा बेहतर रूप से जाना जाता है, हालांकि कभी-कभी मोती-धनुष के रूप में इस तरह के नाम का भी उपयोग किया जाता है। निचले हिस्से को सबसे अधिक बार उपयोग किया जाता है, और कई ऊपरी पत्ते बस फेंक दिए जाते हैं, लेकिन उनके पास बहुत ही नाजुक स्वाद होता है। बाहरी रूप से, वे लहसुन की पत्तियों के साथ बहुत आम हैं, लेकिन वे इससे कहीं अधिक व्यापक हैं।
9 एम 2 के बिस्तर से, आप लगभग 20 किलोग्राम एकत्र कर सकते हैं, भले ही आप पौधे को सबसे कम देखभाल प्रदान करें।
प्याज स्लीज़ुन। इस प्याज की पत्तियों में भी लहसुन के साथ कुछ समानताएँ हैं। विशेष रूप से, उनके पास एक मसालेदार लहसुन की सुगंध है, और पत्ती की संरचना सपाट और चौड़ी है।
वे एक कोमल संरचना से भी प्रतिष्ठित हैं। इस प्याज के गुण पकने और अधिक उपज वाले होते हैं।
इसके अलावा, अच्छा ठंढ प्रतिरोध के लिए धन्यवाद, यह पूरे वर्ष संरक्षित क्षेत्रों में साल भर फसल पैदा कर सकता है, और जब खुले बेड में उगाया जाता है तो यह ठंढ से हरा रहता है।
chives। यह अधिक प्रसिद्ध नाम के तहत भी पाया जाता है - incisor। इस किस्म के प्याज का मुख्य लाभ इसकी पत्तियां हैं - पतले और लंबे, 50 सेंटीमीटर तक। इसके अलावा, उनके पास बहुत अच्छा स्वाद है और विस्तारित अवधि के लिए संग्रहीत होने में सक्षम हैं।
जब भंडारण संरचना या स्वाद नहीं बदलता है। 9 एम 2 के बिस्तर से इकट्ठा करने के लिए 30 किलोग्राम तक हो सकता है।
बहु-तीखा प्याज। इस किस्म के अन्य नाम मिस्र, कनाडा हैं। बागवानों के बीच इसे कम तापमान के लिए सनकी और प्रतिरोधी नहीं माना जाता है।
यहां तक कि एक बैट प्याज भी ऐसे मानदंडों पर प्रतिस्पर्धा नहीं कर सकता है क्योंकि उत्पादित साग की उपज और गुणवत्ता। आप सर्दियों के लिए मिट्टी में छोड़ सकते हैं, जबकि यह क्षतिग्रस्त नहीं है और आसानी से नए सीजन में विकास में प्रवेश करता है।
प्याज की तरह का एक पौधा। काफी प्रसिद्ध प्याज, व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए उपयोग किया जाता है, और न केवल उनकी सजावट।
पत्तियों में न केवल अच्छा स्वाद होता है, बल्कि बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, बिना अपने रस को खोने के।
बढ़ने में यह प्याज सनकी नहीं है.
Shallot की पैदावार अलग हो सकती है, 9 m2 से 25 से 45 किलोग्राम तक।
इसके अलावा, यह ऐसी प्रसिद्ध किस्मों के रूप में उल्लेख करने योग्य है, जैसे कि आर्माज़न्स्की, बेज्ससनोवस्की, रोस्तोव्स्की, एम्बर और निश्चित रूप से ब्लैक प्रिंस धनुष।
पंख पर बढ़ते प्याज के लिए शर्तों पर चर्चा करना
जैसा कि आपने पंखों पर बढ़ने के लिए प्याज की किस्मों के विवरण से देखा है, उनमें से लगभग सभी में अच्छा प्रतिरोध है, और न केवल ठंढ के खिलाफ।
यह धनुष काफी सनकी नहीं है। एक अच्छा प्याज सिर बढ़ने के लिए, आपको मिट्टी में बहुत सारे उर्वरक लगाने होंगे और आवश्यक देखभाल प्रदान करनी होगी, इसे साग में बदलने की अनुमति नहीं है। यह वही है जो हमें यहाँ चाहिए।
लेकिन फिर भी, पर्याप्त मात्रा में सौर या कृत्रिम प्रकाश के साथ प्याज के साथ एक बिस्तर प्रदान करने की कोशिश करें (आखिरकार, अक्सर ऐसे प्याज घर के अंदर और ग्रीनहाउस दोनों में उगाए जाते हैं)। यह उसके लिए आवश्यक है, दोनों एक उज्ज्वल हरा रंग प्राप्त करने के लिए, लेकिन स्वाद के लिए भी।
बहुत कम प्रकाश के साथ प्याज की पत्तियों को बहुत बढ़ाया जा सकता है और बहुत लंबा हो सकता है, लेकिन इस मामले में वे बहुत पतले और व्यंजन के लिए और बाजार पर आगे बिक्री के लिए आकर्षक नहीं होंगे।
इसके अलावा, जब इस तरह के एक प्याज लगाने के लिए, बगीचे में एक बिस्तर और एक जगह चुनते हैं, तो यह ध्यान रखना न भूलें कि मिट्टी का प्रकार अपने आप में नमी बनाए रखने की अच्छी क्षमता है। हालांकि, इस ध्यान से न चूकें कि नमी की मजबूत बहुतायत के साथ प्याज भी पीड़ित हो सकता है और खराब हो सकता है (विशेषकर ठंड के मौसम में)। इस कारण से, इस संयंत्र को उन जगहों पर न लगाएं जहां भूजल स्तर बहुत अधिक बढ़ सकता है।
एक खुले बगीचे के बिस्तर में प्याज लगाने के लिए मिट्टी का प्रकार एक बड़ी भूमिका नहीं निभा सकता है, लेकिन ग्रीनहाउस में, जब बक्से में साग बढ़ते हैं, तो खाद, धरण या पीट का उपयोग करना बेहतर होता है, जो रोपण के बाद बल्ब मिट्टी से भर जाता है।
रोपण के लिए धनुष कैसे तैयार करें: बुनियादी नियम और टिप्पणियां
सबसे पहले, इस तथ्य को स्पष्ट करना आवश्यक है कि पंख पर प्याज लगाने से न केवल प्याज सेट की मदद से, बल्कि बीज के साथ भी किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, दोनों विधियां एक अच्छा प्रभाव देती हैं, अंतर केवल इस तथ्य में शामिल होगा कि प्याज अलग-अलग समय पर लगाए और बोए गए हैं। हां, और दूसरे मामले में नई फसल की प्रतीक्षा करें।
रोपण सामग्री के रूप में बल्बों का उपयोग करते समय, उन्हें सीधे रोपण से पहले पानी में भिगोया जाना चाहिए। यह बल्बों को नमी से संतृप्त करने में मदद करेगा ताकि नई मिट्टी में विकास के अनुकूलन की अवधि के दौरान यह सूख न जाए और अच्छे परिणाम देने में सक्षम हो।
उन बल्बों को लेना सबसे अच्छा है, जिनमें से व्यास 2.5 सेंटीमीटर से कम नहीं है, लेकिन 4 से अधिक नहीं है। इसके अलावा, आमतौर पर इसके शीर्ष को काटने की सिफारिश की जाती है। इस तरह के सरल कार्यों के लिए धन्यवाद, हरे रंग को मजबूर करने की शक्ति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करना संभव है। इसके अलावा, यह हरियाली की मात्रा में वृद्धि में योगदान देता है: 55-75% द्वारा सामग्री की तैयारी के बिना एक साधारण रोपण के साथ तुलना में।
बीज से एक पंख पर बढ़ते हुए प्याज, हालांकि समय में अधिक फैला हुआ, हालांकि, एक अधिक बजटीय तरीका है, कई बार आपकी आय में वृद्धि अगर आप बिक्री के लिए इस व्यवसाय में लगे हुए हैं।
इसके अलावा, आप प्याज की बारहमासी किस्मों को बचा और खरीद सकते हैं। खरीदे गए बीजों को रोपण के लिए तैयार करने की आवश्यकता नहीं है: वे आमतौर पर केवल उच्च रोपाई के लिए ही नहीं, बल्कि अधिक टिकाऊ पौधा प्राप्त करने के लिए, प्रिटेटेड बेचे जाते हैं। इसके बीज, बल्ब की तरह, गर्म पानी में पहले से भिगोए जा सकते हैं, जो उन्हें बढ़ने के लिए उत्तेजित करेंगे।
हम प्याज लगाने के लिए मिट्टी और बेड की तैयारी में लगे हुए हैं
मिट्टी को प्याज के बीज बोने के लिए विशेष तैयारी की आवश्यकता होती है, लेकिन बल्ब की मदद से पंखों पर प्याज लगाने से पहले एक ही प्रक्रिया और कार्य किए जा सकते हैं। तो, आपको मिट्टी को बहुत सावधानी से खोदने की ज़रूरत है - गहरा, बेहतर। मिट्टी में पर्याप्त मात्रा में कार्बनिक पदार्थों को लाने के लिए भी गहरी खुदाई की आवश्यकता होती है जो प्याज के विकास को अच्छी तरह से उत्तेजित करते हैं।
खनिज उर्वरकों को आमतौर पर ऐसे प्याज की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि बहुत उपजाऊ मिट्टी की उपस्थिति में उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है। बुवाई से पहले, मिट्टी को खोदा जाता है, अच्छी तरह से समतल और थोड़ा संकुचित होता है, ताकि मिट्टी बीज के साथ और विशेष रूप से बल्ब के साथ कम न हो। प्याज लगाने के लिए बेड आमतौर पर चौड़ा नहीं होता है, क्योंकि यह माना जाता है कि संकीर्ण लोगों पर आप एक उच्च उपज प्राप्त कर सकते हैं।
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प्याज लगाने का समय और समय, इसे कलमों पर उगाने के लिए, बिस्तरों में, ग्रीनहाउस में और ग्रीनहाउस में
विभिन्न प्रजातियों और किस्मों के प्याज के रोपण के समय में व्यावहारिक रूप से कोई अंतर नहीं है। यदि यह खुले मैदान में लगाया जाता है, तो यह आमतौर पर ठंढ से पहले देर से शरद ऋतु में किया जाता है।
इस तरह के एक देरी समय आवश्यक है ताकि बल्ब में वृद्धि दर्ज करने का समय न हो, जो ठंढ के दृष्टिकोण के संबंध में बेहद अवांछनीय है। लेकिन इसे बहुत देर से रोपण करना भी असंभव है, पहले से ही जमी हुई मिट्टी में यह असंभव है, ऐसे बल्ब निश्चित रूप से पीड़ित होंगे। शुरुआती वसंत की प्रतीक्षा करना बेहतर है, जब बर्फ नीचे आ जाएगी, और फिर अपने बल्ब लगाएंगे।
इसके अलावा, पंखों पर प्याज की खेती ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस में की जा सकती है। इसी समय, प्याज का साग ग्रीनहाउस में समय की पूरी ठंड अवधि में अच्छी तरह से विकसित हो सकता है, आपको ताजा विटामिन के साथ प्रसन्न कर सकता है। आमतौर पर इसे अक्टूबर से अप्रैल तक इस तरह से उगाया जाता है, जब साग खुले बिस्तरों पर दिखाई देने लगेगा।
लेकिन फरवरी के बाद से आप बल्ब लगा सकते हैं और ग्रीनहाउस में, साग जिसमें से आप मई तक प्राप्त कर सकते हैं।
अगर हम पंखों पर इसकी खेती के लिए, प्याज के बीज बोने के बारे में बात कर रहे हैं, तो जुलाई के मध्य में इस प्रक्रिया को अंजाम देना सबसे अच्छा है। यह आपको एक अच्छा प्याज प्राप्त करने की अनुमति देगा, या इसके रसदार पत्ते, शुरुआती वसंत तक।
प्याज को रोपण के लिए बेड के क्षेत्र का कुशलता से उपयोग कैसे करें: रोपण के तरीकों पर चर्चा करें
आप पंख पर उन्हें उगाने के लिए दो तरीकों से बल्ब लगा सकते हैं, जो इस प्रकार हैं:
- पुल का रास्ता। इस विधि के लिए, बहुत बड़ी मात्रा में रोपण सामग्री का उपयोग किया जाता है, क्योंकि बल्बों को एक-दूसरे के बगल में बहुत सघन रूप से रखा जाता है, जिसकी जड़ें मिट्टी में थोड़ी सी टक जाती हैं। रोपण के बाद इस तरह के "पुल" कम से कम 2-3 सेंटीमीटर के लिए मिट्टी की एक परत के साथ सो जाते हैं (लेकिन अब और नहीं, क्योंकि मिट्टी की एक मोटी परत पौधे के विकास को मंद कर देगी)।
- टेप विधि। यह इस तथ्य में निहित है कि बल्बों को एक विशेष और समय से पहले इस फरसे के लिए तैयार किया गया है। बल्बों के बीच की दूरी लगभग 1-4 सेंटीमीटर होनी चाहिए, लेकिन पंक्तियों के बीच 10-20 सेंटीमीटर की जगह छोड़नी चाहिए।
1 एम 2 प्रति ऐसे रोपण के साथ आमतौर पर कम से कम 11-13 किलोग्राम बल्ब लगते हैं।
रोपण के बाद, बेड को समतल किया जाता है, जिससे बल्ब मिट्टी के साथ सो जाते हैं।
इसमें से हरियाली प्राप्त करने के लिए प्याज के बीज को पूरी तरह से अलग तरीके से बोया जाता है। ऐसा करने के लिए, ग्राउंडेड बेड पर, कम से कम 32-42 सेंटीमीटर की एक पंक्ति रिक्ति के साथ फर बनाए जाते हैं। इन फरो में बीज बोये जाते हैं, बल्कि बहुतायत से।
बेशक, कि बुवाई के बाद रोपाई बहुत मोटी होती है। इसलिए, जब प्याज के असली पत्ते सतह से ऊपर दिखाई देते हैं, बगीचे का बिस्तर की सिफारिश की है पतला। 3.5-5 सेंटीमीटर की दूरी पर एक संयंत्र छोड़ दिया।
उनके लिए जीवन और देखभाल: क्या आप उच्च पैदावार प्राप्त करने की अनुमति देता है?
इसमें कोई संदेह नहीं है कि धनुष को निरंतर पर्यवेक्षण और देखभाल की आवश्यकता है। आखिरकार, यह उच्च उपज प्राप्त करने की अनुमति देगा। इस तथ्य के अलावा कि पौधों को एक निश्चित पैटर्न के अनुसार और इसकी मुख्य जरूरतों को ध्यान में रखते हुए, कृषि प्रौद्योगिकी के अन्य महत्वपूर्ण पहलुओं को ध्यान में रखना जरूरी है, जिसमें मिट्टी को ढीला करना और पानी डालना, विकासशील पौधों को खिलाना शामिल है।
हरे प्याज के साथ मिट्टी के बिस्तरों को कितनी बार और क्यों ढीला करना है?
मिट्टी को ढीला करना - यह पौधों की जड़ों तक ऑक्सीजन पहुंचाने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।
इस कारण से, मिट्टी की सतह पर घने क्रस्ट के गठन की अनुमति नहीं होने पर, ढीलेपन को अक्सर किया जाना चाहिए।
इस कारण से, पानी देने के बाद दूसरे या तीसरे दिन आपको निश्चित रूप से शिथिलता के बारे में नहीं भूलना चाहिए।
क्या प्याज को पानी की आवश्यकता है और इसके लिए कितनी नमी उपयोगी होगी?
प्रश्न का उत्तर असमान होगा - बेशक, आवश्यक। नमी प्याज के लिए मुख्य पोषण घटकों को संदर्भित करता है। इसकी मदद से पौधे और अन्य पोषक तत्व जो मिट्टी में होते हैं। इसलिए, पानी की इष्टतम आवृत्ति सप्ताह में लगभग 2 बार है.
बेशक, आमतौर पर जोरदार यह मुद्दा मिट्टी के प्रकार और अपने आप में नमी बनाए रखने की क्षमता पर निर्भर करेगा। इसके अलावा, मौसम की स्थिति सिंचाई की आवृत्ति में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: गर्म ग्रीष्मकाल के दौरान, पानी को अक्सर सप्ताह में 3 बार, बहुत दुर्लभ मामलों में और हर दिन किया जाता है।
इसके अलावा, प्याज जितना पुराना होगा, उतनी ही कम पानी की जरूरत होगी।
हम हरे प्याज खिलाते हैं: मैं किस उर्वरक का उपयोग कर सकता हूं?
विशेष समाधानों का उपयोग करके प्याज को आमतौर पर सिंचाई के रूप में किया जाता है। उत्तरार्द्ध को 1 लीटर पानी, या तो 1 ग्राम यूरिया, या नाइट्रोम्मोफोस्की से जोड़कर तैयार किया जाता है।
जब आप पहले से ही साग काटना शुरू कर चुके हों, तो भोजन शुरू करना सबसे अच्छा है। इस मामले में, क्षतिग्रस्त बल्ब को फिर से उगाने के लिए उर्वरक बल्ब को ताकत देगा। यदि निषेचन का उपयोग नहीं किया जाता है, तो समय के साथ प्याज के पत्ते पतले और सुस्त हो जाएंगे, उनका स्वाद और सुगंध खो जाएगा।
खरपतवार निकालना: बेड कैसे न चलाएं?
बिस्तरों से खरपतवार निकालना भी महत्वपूर्ण है।
आखिरकार, उनमें से एक बड़ी संख्या के साथ, पौधे में पोषक तत्वों की कमी हो सकती है, खासकर अगर यह केवल प्याज लगाया जाता है या बीज से उगाया जाता है।
इस प्रकार, मिट्टी को काले रंग के बिस्तर पर रखना सबसे अच्छा है।
इसके अलावा, जब पंक्तियों के बीच एक पंख पर प्याज बढ़ते हैं, तो वे आमतौर पर बढ़ते हुए डिल के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, जैसा कि प्याज बढ़ते समय किया जाता है।
सर्दियों के मौसम में प्याज की देखभाल: हम गीली घास की मदद से बिस्तरों को आश्रय देते हैं
हमने पहले ही ऊपर लिखा है कि प्याज आमतौर पर सर्दियों के लिए लगाए जाते हैं। इसकी अच्छी स्थिरता के बावजूद, इसके साथ बेड को छिपाना बेहतर है।
यदि बल्बों के पॉडज़िमनी रोपण का उपयोग किया गया था, तो बिस्तर पूरी तरह से 3.5-5 सेंटीमीटर की घनी परत से ढंका हुआ है, जिसमें खाद या ह्यूमस शामिल है। शुरुआती वसंत में, पौधों को बढ़ने की अनुमति देने के लिए इस परत को हटा दिया जाता है। हालांकि, ताकि ठंड उनके विकास को प्रभावित न करे, यह बेहतर है बिस्तर फिल्म फ्रेम पर सेट करेंजो ग्रीनहाउस की तरह काम करेगा।
जब सर्दियों की शुरुआत में बीज बोते हैं, तो प्याज के पंख आमतौर पर 20-30 सेंटीमीटर की लंबाई तक पहुंचते हैं। उन्हें बचाने के लिए, बेड को पुआल या पीट के साथ कवर किया जाना चाहिए। गर्मी के आगमन के साथ, जब गीली घास को निकालना संभव होगा, तो इसके तहत आपको ताजा साग मिलेगा जो गर्मी के आगमन के लिए धन्यवाद बढ़ाना जारी रखेगा।
