कद्दू जाम कैसे पकाने के लिए

आज आप कद्दू दलिया के साथ किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे, लेकिन इस सब्जी से जाम पर्याप्त है विदेशी विनम्रता, विशेष रूप से साइट्रस के साथ संयोजन में। अब हम आपको इन मूल और असामान्य व्यंजनों में से एक के बारे में बताएंगे।

एक असामान्य विनम्रता के स्वाद के बारे में

कद्दू जाम नारंगी और नींबू के साथ पकाया जाता है, - वास्तव में स्वादिष्ट मिठाई, जिसके निर्माण के लिए किसी विशेष संरक्षण कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। आपको केवल थोड़े खाली समय और कुछ सामान्य सामग्री की आवश्यकता होगी। तैयार उत्पाद न केवल स्वादिष्ट, बल्कि बहुत उपयोगी भी निकला, क्योंकि इसके प्रत्येक घटक बहुत सारे उपयोगी विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट से भरा हुआ है। स्वाद के लिए, आप सामान्य कद्दू को खोए बिना, खट्टे नोटों के लगभग पूरी तरह से अस्पष्ट होने के कारण, कद्दू के स्वाद की अनुपस्थिति से आश्चर्यचकित होंगे।

प्राकृतिक व्यंजनों में से एक बनाना सीखें - नाशपाती, ब्लैकथॉर्न, लिंगोनबेरी, नागफनी, आंवले, मीठी चेरी, क्विंस, मंचूरियन नट, जंगली स्ट्रॉबेरी, लाल करंट और काले करंट से जाम।

एम्बर-रंगीन सिरप में सब्जी के टुकड़े वास्तव में स्वादिष्ट लगते हैं, और अगर आप अभी भी सुखद सुगंध को ध्यान में रखते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाता है कि कद्दू पसंद नहीं करने वाले भी एक समान तैयारी की कोशिश नहीं कर सकते। जैम को मेज पर एक अलग डिश टोस्ट के रूप में परोसा जा सकता है या पीसेस, केक, पफ्स, पेनकेक्स और अन्य पेस्ट्री के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह महत्वपूर्ण है! अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री (100 ग्राम कच्चे उत्पाद में केवल 22 किलो कैलोरी होता है) के साथ, कद्दू फाइबर में बहुत समृद्ध है, साथ ही साथ विटामिन ए और बी, पोटेशियम, प्रोटीन, और लोहा।

जाम के लिए कद्दू कैसे लें

कद्दू जाम के संरक्षण में सफलता काफी हद तक निर्भर करती है सही ढंग से चयनित मुख्य घटक - कद्दू। यदि आपको एक मोटी, स्वादिष्ट और सुगंधित उत्पाद की आवश्यकता है, तो सबसे आकर्षक और स्वादिष्ट सब्जी चुनने का प्रयास करें (आप इसका एक टुकड़ा भी स्वाद ले सकते हैं)। आपके द्वारा खरीदा गया कद्दू इसकी मिठास और कुरकुरे के लिए उल्लेखनीय होना चाहिए, और यदि वे चयनित उत्पाद में अपरिहार्य हैं, तो इसका मतलब है कि आपको दूसरे विकल्प की तलाश करनी चाहिए।

कद्दू के बारे में नेटवर्क के उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया

एक बार, एक बार बगीचे में, हमने एक कद्दू लगाने का फैसला किया। कुछ साल पहले की बात है। इससे पहले, यह मुझे लगता है, मैंने कभी भी एक कद्दू की कोशिश नहीं की है। और तब से हमने उसे बहुत जकड़ लिया है, एक भी साल उसे लगाए बिना नहीं रह सकता।

बढ़ने में यह सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - यह अगले सीजन तक लगभग संग्रहीत है। अब, उदाहरण के लिए, मई के मध्य में, और मेरे पास अभी भी पिछली गर्मियों से 2 कद्दू हैं, और यह घर पर, रसोई में सही रखा गया है। मुख्य बात यह है कि इसे सूखे मौसम में काट लें और सेपल को छोड़ दें।

और क्या एक कद्दू स्वादिष्ट !!! बहुत सारे व्यंजन किए जा सकते हैं, मुझे कभी-कभी ताजा खाना भी पसंद है। सबसे लोकप्रिय व्यंजन अनाज हैं, विशेष रूप से, बाजरा - कद्दू जोड़ें, एक grater पर कद्दू, कद्दू पेनकेक्स और एक जोड़े को और अधिक। उत्तरार्द्ध विशेष रूप से हमारे द्वारा प्यार किया जाता है। मैंने कद्दू को क्यूब्स में काट दिया, सूखे खुबानी, किशमिश और सेब जोड़ें। मैं 20 मिनट के लिए धीमी कुकर में करता हूं। यह स्वादिष्ट निकला! पूरक भोजन के रूप में एक बच्चे के लिए आदर्श है। मैं धीमी कुकर में एक जोड़े के लिए खाना भी बनाता हूं, ब्लेंडर से पोंछता हूं और तैयार होता हूं! बच्चे के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार।

कद्दू नीमरानो में विटामिन और पोषक तत्व, यह पोषक तत्वों का एक भंडार है! इसलिए मैं इसे सभी के लिए सुझाता हूँ!

Yulya_shka

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कश्मीर नींबू और संतरे एकमात्र आवश्यकता परिपक्वता है, हालांकि यह खट्टे फलों की उपस्थिति पर ध्यान देने योग्य है। वे ताजा और क्षति के संकेत के बिना होना चाहिए।

नींबू के लाभों के बारे में नेटवर्क उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया

नींबू के लाभों के बारे में, मुझे याद है जब मैंने देखा कि वे इटली के सार्डिनिया द्वीप पर नाजुक गुलाबी फूलों से घिरे पेड़ों पर खूबसूरती से कैसे बढ़ते हैं। शायद यह है कि एक निश्चित प्रकार का नींबू कैसे बढ़ता है, या शायद नहीं। एक नींबू के बारे में एक मिलियन बिलियन शब्द कहे और लिखे गए हैं और हर कोई इस सनी पीले खट्टे को अच्छी तरह से जानता है। नींबू की मातृभूमि भारत, चीन और प्रशांत उष्णकटिबंधीय द्वीप समूह मानी जाती है। हीलिंग में नींबू को बहुत मूल्यवान माना जाता है। यह निश्चित रूप से, साइट्रिक एसिड और विटामिन सी का एक बहुत कुछ है, यह पूरी तरह से हमारे पाचन में मदद करता है। नींबू का उपयोग सभी बीमारियों के लिए बहुत सारी दवाओं को तैयार करने के लिए किया जा सकता है। विज्ञान के अनुसार भोजन में हमेशा स्वस्थ रहने के लिए आयुर्वेद का सबसे प्राचीन विज्ञान है: अच्छे पोषण के लिए छह स्वाद होने चाहिए: मीठा, खट्टा, नमकीन, मसालेदार, कड़वा, कसैला। मुझे नींबू में अपना खट्टा स्वाद मिला, हालांकि अन्य उत्पादों में खट्टा स्वाद है, लेकिन इस तरह के शुद्ध रूप में नहीं। मेरे शरीर ने एक नींबू चुना। मैंने बस एक थर्मोकूप में नींबू, चीनी (अधिमानतः भूरा) का एक बड़ा टुकड़ा डाल दिया और बहुत गर्म पानी के साथ डालना, थोड़ी देर के बाद नींबू पक रहा है और यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित नींबू चाय निकला। ठंडा करके पीना बेहतर है।

हमारे शरीर को पाचन की आग को शांत करने, शरीर को मजबूत करने, मन को पुनर्जीवित करने, भावनाओं को ताकत देने, गैसों को बाहर निकालने, दिल को संतुष्ट करने, मॉइस्चराइज करने और लिखने और इसे पचाने के लिए खट्टे स्वाद की आवश्यकता है - यह प्राचीन ऋषियों के सबसे प्राचीन साधनों में लिखा गया है।

खट्टा स्वाद खोजने के लिए आसान नहीं है। और नींबू हमारे लिए प्रकृति का एक उपहार है;)

Anastella

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डिब्बे और पलकों की तैयारी

डिब्बे और ढक्कन की उचित तैयारी लगभग किसी भी कैनिंग के लिए एक शर्त है, क्योंकि पके हुए जाम का भंडारण उनकी शुद्धता पर निर्भर करता है। इसलिए, कद्दू के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ने से पहले, आपको तैयार कंटेनर (आप सोडा का उपयोग कर सकते हैं) को अच्छी तरह से धो लें और इसे नसबंदी के लिए ओवन में भेज दें।

यह महत्वपूर्ण है! एक सौ डिग्री से पहले ओवन में, जार को ग्रिल पर रखा जाता है, न कि बेकिंग शीट पर। नसबंदी प्रक्रिया में 20 मिनट लगते हैं।

उन्हें धातु lids बस एक कवर पैन में 5 मिनट के लिए उबाल कर सकते हैं।

पढ़ें कि अंगूर, चुकंदर, चेंटरलेस, मीठे चेरी कॉम्पोट, सेम इन टोमैटो सॉस, हॉर्सरैडिश, रेड करंट जेली, टमाटर, समर स्क्वैश, पुदीना, तरबूज और करंट से सर्दियों के जूस की तैयारी कैसे करें।

बरतन

नीचे दिए गए नुस्खा के अनुसार, आवश्यक बर्तनों की सूची इस तरह दिखाई देगी:

• खाना पकाने का बर्तन;
• पिसाई यंत्र;
• मापने कप (पानी की सही मात्रा को मापने के लिए);
• तेज चाकू;
• संरक्षण बैंकों।

क्या आप जानते हैं? एक संवर्धित पौधे के रूप में, कद्दू पहली बार अमेरिकियों द्वारा 8,000 साल पहले उगाए गए थे, लेकिन यूरोपीय देशों में उन्होंने केवल 16 वीं शताब्दी में इसके बारे में सीखा।

सामग्री

• कद्दू - 0.5 किलो;
• चीनी - 0.5 किलो;
• नींबू - ½ टुकड़े;
• नारंगी - 1 बड़ा;
• पानी - 200 मिली।

कद्दू के बीज भी बहुत उपयोगी होते हैं। जानिए कद्दू के बीजों को कैसे सुखाया जाता है।

खाना पकाने की विधि

किसी भी जाम को बनाने की प्रक्रिया सामग्री की तैयारी के साथ शुरू होती है। इसलिए, सबसे पहले मेरे कद्दू और बहुत सावधानी से हम इसके मध्य को साफ करते हैं। यह नारंगी और नींबू धोने के लायक भी है। आगे के सभी कार्य निम्नलिखित क्रम में किए जाते हैं:

1. कद्दू को लंबाई में लगभग 1 सेमी चौड़ा स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसके बाद स्लाइस को फिर से पतली प्लेटों में काट दिया जाता है (उन्हें तैयार उत्पाद में पारदर्शी होना चाहिए)।
2. धोया हुआ नींबू पहले हलकों (छिलके के साथ) में काटा जाता है, और फिर सभी हड्डियों को हटाते हुए, छोटे त्रिकोणों में कुचल दिया जाता है।
3. नारंगी के ज़ेस्ट को पीसकर एक अलग कटोरे में डालना चाहिए, और शेष मांस को पूरी तरह से (एक सफेद फिल्म के साथ) छीलना चाहिए और बीच और हड्डियों को हटाने के बाद नींबू की तरह छोटे टुकड़ों में काट देना चाहिए।
4. हम आग पर खाना पकाने के लिए तैयार किए गए बर्तन को डालते हैं, इसमें एक मापा मात्रा में पानी डालते हैं, चीनी डालते हैं और संतरे और नींबू को एक ही जगह डालते हैं।
5. हम सिरप को उबालने के लिए इंतजार कर रहे हैं, और सभी सामग्री को आधे घंटे के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
6. जैसे ही संतरे पारदर्शी हो जाते हैं (30 मिनट के बाद), आप कद्दू को पैन में डाल सकते हैं और इसे 5-7 मिनट के लिए उबाल सकते हैं।
7. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, जाम को बंद करें और इसे पूरी तरह से ठंडा करने की अनुमति दें, फिर 40 मिनट के लिए एक छोटी सी आग पर फिर से उबाल लें।

दूसरे खाना पकाने के चरण के बाद, एम्बर रंग का तैयार मिश्रण और एक अविश्वसनीय सुगंध के साथ तैयार जार में रोल किया जा सकता है या तुरंत परोसा जा सकता है।

यदि आप स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने और अपने परिवार को खुश करना चाहते हैं, तो बैंगन, अचार, गर्म काली मिर्च adzhika, बेक्ड सेब, भारतीय चावल, स्ट्रॉबेरी मार्शमॉलो, अचार मशरूम, गोभी और लार्ड के साथ पकाने के तरीके को पढ़ें।

आप और क्या संयोजन कर सकते हैं

नारंगी और नींबू के उपयोग के अलावा, स्वादिष्ट और स्वस्थ कद्दू जाम पाने के लिए, मुख्य सब्जी को अन्य, बल्कि विदेशी, उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। (quince, सूखे खुबानी, अदरक) या परिचित सेब। प्रत्येक सामग्री मिठास और हल्के कद्दू के स्वाद को बनाए रखते हुए, उनके व्यक्तित्व के समग्र स्वाद को पूरक करेगी। इसके अलावा, आप जाम को न केवल स्वादिष्ट बना सकते हैं, बल्कि शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में भी बहुत उपयोगी हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, इसे इस तरह के घटक के साथ समुद्र बकथॉर्न के रूप में मिला कर।

स्वाद और सुगंध के लिए क्या जोड़ा जा सकता है

मसाले अभी भी सरल हैं: कद्दू जैम पकाने के मामले में समान संरक्षण या बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले अधिकांश मानक उत्पाद भी उपयुक्त हैं। तो, जायफल, इलायची, लौंग, हल्दी, वेनिला, दालचीनी और स्टार ऐंज सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। मुख्य आवश्यकता अनुपात की भावना है, अन्यथा यहां तक ​​कि सबसे अच्छा और स्वादिष्ट मसाला पूरी फसल को खराब कर देगा, खट्टे और कद्दू के स्वाद को बाधित करेगा।

क्या आप जानते हैं? कद्दू की विश्व राजधानी को अमेरिका के इलिनोइस में स्थित मॉर्टन शहर के रूप में मान्यता प्राप्त है।

जाम को कहां जमा करें

स्वादिष्ट और सुगंधित कद्दू जाम के साथ लुढ़का हुआ डिब्बे अच्छी तरह से सभी सर्दियों रखा जा सकता है और उन्हें किसी विशेष तापमान की स्थिति की आवश्यकता नहीं है। एक सूखे तहखाने में रिक्त स्थान को साफ करें या बस भंडार में अपार्टमेंट रखें - दोनों मामलों में, उचित संरक्षण के साथ, वे वसंत तक रहेंगे।

कद्दू जाम को उसी तरह से संग्रहीत किया जाता है जैसे कि चीनी के साथ अन्य प्रकार के रिक्त स्थान। जब इस मिठाई उत्पाद में उबला जाता है, तो सब्जी के टुकड़े अतिरिक्त नमी खो देते हैं, और उनमें एसिड की एकाग्रता बढ़ती है, जो हानिकारक सूक्ष्मजीवों की कार्रवाई को पूरी तरह से दबा देती है।

यदि जाम किण्वित होता है, तो यह आवश्यक है फिर से रीसायकल करें। ऐसा करने के लिए, चीनी सिरप (बिलेट की कुल मात्रा का 30-35% की मात्रा में) तैयार करें, जाम को एक उबाल में लाएं और तब तक इंतजार करें जब तक कि पुरानी सिरप लुगदी से अलग न हो जाए। फिर पुराने और नए मीठे तरल पदार्थों को मिलाएं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए एक साथ उबालें। तैयार जाम को तैयार स्वच्छ बैंकों में पैक किया जाना चाहिए और पेंट्री में डाल दिया जाना चाहिए।

देखें कि सर्दियों में कद्दू को कैसे सुखाया, फ्रीज और सहेजा जाए।

जब एक अंडरकुक्ड उत्पाद या जाम का भंडारण किया जाता है समय के साथ चीनी के ओवरसुप्ली के साथ, इस पर मोल्ड बनता है। इसे सावधानीपूर्वक हटाने के लिए आवश्यक है और, सिरप को अलग करने के बाद, इसे 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर इसे नए के साथ मिलाएं और उबालने के बाद, इसे जाम के साथ सूखे जार में डालें।

बहुत कम प्रयास के साथ, आप अपने आप को पूरे सर्दियों के लिए विटामिन और स्वादिष्ट कटाई प्रदान करेंगे, और जाम में सब्जी की उपस्थिति से शर्मिंदा नहीं होंगे।

वीडियो: कद्दू जाम कैसे पकाने के लिए