टमाटर पेस्ट से टमाटर पेस्ट में बैंगन: एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

बैंगन एक शाकाहारी पौधा है जो पूर्व से हमारे पास आया और हमारे आहार में दृढ़ता से बसा हुआ है। प्रत्येक परिचारिका एक अलग रूप में सर्दियों के नीले रंग के लिए तैयार करने की कोशिश कर रही है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सब्जी कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, कैरोटीन और बी विटामिन में समृद्ध है, जो हमारे शरीर में शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में कमी है। फिर भी नीले रंग में फाइबर और पॉलीफेनोल्स होते हैं, और प्रोटीन की कम मात्रा (0.6-1.4%) और वसा (0.1-0.4%) के कारण आहार उत्पाद भी होते हैं। और उनका दिलकश स्वाद सभी का ध्यान आकर्षित करेगा।

टमाटर भरने में बैंगन कैसे पकाने के लिए: फोटो और वीडियो के साथ नुस्खा

सर्दियों के लिए बैंगन पकाने के लोकप्रिय व्यंजनों में से एक आपके साथ साझा करें।

बैंगन की सबसे लोकप्रिय किस्मों पर विचार करें: वेलेंटीना एफ 1, प्राडो, ब्लैक प्रिंस, क्लोरिंडा एफ 1, डायमंड, ब्लैक ब्यूटी और एपिक एफ 1।

आवश्यक सामग्री

रिक्त की तैयारी के लिए आवश्यकता होगी:

• टमाटर का 1500 ग्राम;
• 1000 ग्राम नीला;
• 1-2 (500 ग्राम) मिठाई मिर्च;
• 1 गर्म काली मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• 9% सिरका के 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल के 200 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच। एल। नमक;
• 100 ग्राम चीनी।

बैंगन - हमारे स्वास्थ्य के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। बैंगन के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में सभी जानें।

इस सामग्री से, लगभग तीन लीटर लेट्यूस प्राप्त होता है।

खरीद के लिए उत्पादों की पसंद की विशेषताएं

नीली डिब्बाबंद भोजन तैयार करने के लिए, युवा लोगों को लेने के लिए बेहतर है, तकनीकी परिपक्वता के चरण में, यानी, जो लेट हो सकते हैं। वे कम कड़वे होंगे।

क्या आप जानते हैं? सोलनिन (कार्बनिक यौगिक, विषाक्त ग्लाइकोकलॉइड) बैंगन को कड़वाहट देता है। अधिकांश पदार्थ ओवररिप सब्जियों में निहित है।

जब तक वे पके होते हैं, तब तक टमाटर किसी भी प्रकार के होते हैं, लेकिन खराब नहीं होते और दोषों से मुक्त होते हैं।

मिर्च भी पके और दोषों से मुक्त होना चाहिए।

चूंकि यह सर्दियों में है, हमारे शरीर को विटामिन और खनिजों की इसकी दर कम प्राप्त हो सकती है, इसलिए अधिक सब्जियां खाना आवश्यक है। पढ़िए कि कैसे डॉन सलाद, ककड़ी और टमाटर का सलाद, जॉर्जियाई में हरा टमाटर, स्क्वैश के कैवियार, स्टफिंग काली मिर्च, बीन्स को बंद करें, हॉर्सरैडिश, अचार मशरूम, स्क्वैश को बंद करें और सर्दियों के लिए गर्म काली मिर्च तैयार करें।

आपको किचन में क्या चाहिए

हाथ पर वर्कपीस तैयार करने के लिए होना चाहिए:

• व्यापक खाना पकाने के बर्तन;
• कुचल सामग्री के लिए कंटेनर;
• मांस की चक्की;
• ब्लेंडर;
• मापने कप या तराजू;
• बैंकों;
• कवर,
• एक चाकू;
• प्लेट;
• सरगर्मी के लिए लकड़ी का रंग या चम्मच।

यह महत्वपूर्ण है! यदि आप कड़वा नहीं करना चाहते हैं, तो वे सोख सकते हैं।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग प्रोसेस

1. टमाटर को धोकर काट लें। हम उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से एक कंटेनर में पास करते हैं जिसमें सलाद पकाया जाएगा।
2. हम बर्तन को टमाटर के साथ आग पर रख देते हैं, और जैसे ही सामग्री उबलने लगती है, इसमें सिरका, वनस्पति तेल, नमक और चीनी जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
3. इस बीच, "नाक" और "पूंछ" को काटकर, बैंगन को अर्ध-छल्ले में काटें। यदि सब्जी बड़ी है, तो इसे क्वार्टर में काट लें। कम से कम एक सेंटीमीटर की मोटाई के साथ आधे छल्ले को काटने की सलाह दी जाती है। यदि नीले रंग के टुकड़े बहुत पतले हैं, तो जब पकाया जाता है, तो वे दलिया में बदल जाएंगे।
4. बीज और विभाजन से मिर्च को धो लें और साफ करें। स्ट्रिप्स में काटें।
5. लहसुन को छीलकर एक ब्लेंडर में डालें। इसके लिए हम बीज से गर्म काली मिर्च, धोया और साफ करते हैं। हम पीसते हैं। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आप सामग्री को मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ सकते हैं।
6. सभी सामग्री उबलते टमाटर में डालें और धीरे से मिलाएं। 35-40 मिनट के लिए उबाल लें और उबाल लें, कभी-कभी सरगर्मी करें।
7. जबकि बिलेट को पकाया जा रहा है, जार और ढक्कन को निष्फल करें।
8. तैयार सलाद बैंकों पर फैल जाता है और पलकों को बंद कर देता है। हम संरक्षण को चालू करते हैं और इसे तौलिया के साथ कवर करते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

वर्कपीस को कैसे और कहाँ स्टोर करना है

पूर्ण शीतलन के बाद, यूरो-कवर के तहत संरक्षण एक ठंडी जगह में संग्रहीत किया जाता है। सूरज की रोशनी बैंकों पर नहीं पड़नी चाहिए। आप सेब को विभिन्न तरीकों से तैयार करके खा सकते हैं।

आप बैंगन को विभिन्न तरीकों से तैयार करके खा सकते हैं। सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार, सूखा और फ्रीज पकाने का तरीका पढ़ें।

मेज पर बैंगन खाने के लिए क्या

मसालेदार सुगंधित सलाद अच्छी तरह से मांस के व्यंजनों का स्वाद सेट करता है, उबले हुए आलू में मसाला जोड़ें। यह अचार, नमकीन मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। सामान्य तौर पर, नीले रंग किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त होते हैं। इसलिए, उन्हें सुरक्षित रूप से मेज पर रखा जा सकता है, और प्रत्येक अतिथि को उस व्यंजन का स्वाद लेने दें जिसके साथ वह इस सलाद को पसंद करेंगे।

क्या आप जानते हैं? वनस्पति विज्ञान में बैंगन के फलों को जामुन माना जाता है, और खाना पकाने में - सब्जियां।

हमने डिब्बाबंद बैंगन के लिए लोकप्रिय और सरल व्यंजनों में से एक का वर्णन किया है। उनमें से एक बड़ी राशि है। और प्रत्येक गृहिणी को खाना पकाने की प्रक्रिया में अपना समायोजन करने का अधिकार है।

स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ अपने और अपने परिवार को खुश करने के लिए, बीट, अचार, गर्म मिर्च की एडजिका, पके हुए सेब, भारतीय चावल, स्ट्रॉबेरी पास्टिल, अचार मशरूम, गोभी और लार्ड के साथ हॉर्सरैडिश को पकाने का तरीका पढ़ें।

वीडियो: टमाटर सॉस में सर्दियों के लिए बैंगन

बैंगन पकाने के लिए व्यंजनों के नेटवर्क से समीक्षा