अपने स्वयं के खेत के लिए एक डेयरी गाय खरीदने से, किसान उच्च गुणवत्ता और प्रचुर मात्रा में दूध की उपज की उम्मीद करता है, जिससे उसके परिवार में स्वस्थ पोषण और पर्याप्त लाभ का एक अतिरिक्त तत्व होता है। लेकिन दूध उत्पादन सामंजस्यपूर्ण और निरंतर होने के लिए, इस प्रक्रिया की कुछ दिलचस्प बारीकियों पर ध्यान आकर्षित करना महत्वपूर्ण है।
गाय का दूध
सभी स्तनधारियों की तरह, गाय का दूध स्वाभाविक रूप से संतानों को खिलाने के लिए होता है। जब भोजन के साथ बछड़ा प्रदान करने की आवश्यकता के बारे में एक संकेत प्राप्त होता है, तो मादा गाय का शरीर जटिल प्रक्रियाओं को शुरू करता है जो हार्मोन प्रोलैक्टिन द्वारा नियंत्रित होते हैं।
यह उस पर निर्भर करता है कि कोलोस्ट्रम का मुख्य उत्पादन, और फिर पूर्ण दूध। फीडिंग पूरी होने के बाद, एक व्यक्ति गाय का दुद्ध निकालना जारी रखता है, मैनुअल दुहना या विशेष उपकरणों का उपयोग करके उत्पाद को ऑड से निकालता है।
क्या आप जानते हैं? हर साल जून की शुरुआत में, विश्व दुग्ध दिवस मनाया जाता है, जो अब 17 वर्षों से कई देशों में मनाया जाता है। छुट्टी के दिन होने वाले डेयरी त्यौहार लोगों से डेयरी उत्पादों का अधिक सेवन करने का आग्रह करते हैं, जिससे उनका आहार स्वस्थ और भरपूर हो। शहर की सड़कों पर, विभिन्न निर्माताओं और मजेदार जोकी प्रतियोगिताओं से बड़े पैमाने पर स्वाद लिया जाता है, जिसे जीतने के बाद, एक व्यक्ति डेयरी प्लांट में रोमांचक भ्रमण पर जा सकता है या अपने दम पर खेत में गाय को दूध दे सकता है।
गाय का दूध सबसे लोकप्रिय है और विश्व कृषि के पशुधन उद्योग में उत्पादित सभी प्रकार के दूध का सबसे बड़ा हिस्सा है। 
पोषण संबंधी उत्पाद में पानी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, राख पदार्थ, विटामिन और खनिज होते हैं जो न केवल बछड़ों के लिए उपयोगी होते हैं, बल्कि सभी उम्र के लोगों के लिए भी उपयोगी होते हैं:
- तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है और रक्त में शामिल होता है;
- कोलेस्ट्रॉल कम करता है;
- चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग को समायोजित करता है, अम्लता को कम करता है, गैस्ट्रेटिस और हल्के अल्सर से निपटने में मदद करता है, गैस्ट्रो म्यूकोसा को पुन: बनाता है;
- कैल्शियम की बड़ी मात्रा के कारण मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के कामकाज में सुधार होता है, बच्चों के कंकाल की सही वृद्धि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है, हृदय रोग के विकास को रोकता है;
- उत्पाद के जीवाणुनाशक गुण मानव शरीर को ठंड से जल्दी से निपटने में मदद करते हैं, समग्र प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है।
हम उपयोगी और हानिकारक गाय के दूध के बारे में पढ़ने की सलाह देते हैं।
कब देना शुरू करता है
दुग्ध उत्पादन द्वारा एक व्यक्ति जो पहला दूध प्राप्त कर सकता है, वह एक गाय में शांत होने के बाद दिखाई देता है।
बिना किसी समस्या के प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, कई महत्वपूर्ण चरणों को करना आवश्यक है:
- शांत करने के एक घंटे बाद, बच्चे को माँ के उबटन में जाने की अनुमति दी जानी चाहिए ताकि वह पहले इसे विभाजित करे। एक गाय के लिए, यह पहले मैनुअल दूध देने से उतना दर्दनाक नहीं होगा;
- पहला कोलोस्ट्रम बछड़े के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का एक वास्तविक फव्वारा है, साथ ही साथ स्वास्थ्य की गारंटी भी है। जब तक उसे उसकी माँ से अचानक नहीं छुड़ाया जाएगा, भविष्य में वह उच्च उत्पादकता से भी अलग हो जाएगा;
- पास का बछड़ा गाय के तेजी से तनाव से राहत में योगदान देता है, और पहले दूध की उपज के दौरान उसके व्यवहार को भी प्रभावित करता है।
युवा को मां से हटा दिए जाने के बाद, स्तनपान की प्रक्रिया पूरी तरह से अगली गर्भावस्था और शांत होने तक जारी रह सकती है। एक नियम के रूप में, माध्यमिक दुद्ध निकालना अवधि और उसके बाद, महिला की उत्पादकता में काफी वृद्धि होती है, दूध की उपज की मात्रा और गुणवत्ता बढ़ जाती है, अपने चरम पर 2-5 बछड़ों तक पहुंच जाती है।यह महत्वपूर्ण है! पहले सप्ताह में मिल्किंग मैन्युअल रूप से की जानी चाहिए। एक संवेदनशील ऊदबिलाव के लिए मशीन दुहना बहुत दर्दनाक हो सकता है, और जानवर प्रक्रिया के लिए बेहद आक्रामक तरीके से प्रतिक्रिया करेगा।इन अवधियों के बाद, गाय के शरीर में पोषक तत्वों की भरपाई नहीं होती है, इसलिए इसकी उत्पादकता धीरे-धीरे कम होने लगती है।
औसतन, बशर्ते कि मादा सालाना निषेचन करेगी, स्तनपान की कुल अवधि लगभग 5-7 वर्ष (गाय के शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर) होगी। प्रत्येक अवधि 320 दिनों से अधिक नहीं रहती है, और मृत लकड़ी लगभग 1.5-2 महीने तक रहती है।
कितना देता है
रूस, यूक्रेन और आसपास के देशों में डेयरी गायों की औसत दूध की उपज हैं:
- 12-20 लीटर प्रति दिन;
- प्रति वर्ष 5 हजार लीटर।
साथ ही ऋतुएँ ऋतुओं से बहुत प्रभावित होती हैं:
- गर्मियों में, एक अच्छा चारा आधार के कारण गाय की उत्पादकता बहुत अधिक हो जाती है - कई वनस्पति फ़ीड, ताजा और रसदार घास, खुली हवा में नियमित रूप से चलना;
- सर्दियों में, दूध की पैदावार आसन्न श्रम के कारण खराब हो जाती है। हालांकि, यदि कैल्विंग अन्य तारीखों पर गिरती है, और आहार संतुलित और उच्च गुणवत्ता वाले भोजन (घास, केंद्रित, जड़ फसलों, रसीला चारा, सिलेज) और प्रचुर मात्रा में पानी से समृद्ध है, तो गाय दूध को लगभग उसी तरह देगी जैसे गर्मियों में।
उत्पादकता क्या निर्धारित करती है
मवेशियों की उत्पादकता कई कारकों द्वारा निर्धारित की जाती है:
- जानवर की उम्र और वजन;
- शरीर की अलग-अलग विशेषताएं;
- उचित आहार (लाभ और कैलोरी भोजन);
- गाय का स्वास्थ्य (समय पर टीकाकरण, कीड़े की अनुपस्थिति);
- दूध देने के नियमों का अनुपालन (न्यूनतम दैनिक उपज - कम से कम 4 लीटर);
यह महत्वपूर्ण है! अनुभवी किसानों का कहना है कि उत्पादकता काफी हद तक दैनिक दूध की पैदावार पर निर्भर करती है। उनमें से कम से कम तीन होने चाहिए। इसके अलावा, समय पर अलगाव ठहराव को रोकता है, और इसके परिणामस्वरूप, प्युलुलेंट मास्टिटिस जैसी खतरनाक बीमारी।
- वर्ष का समय;
- नस्ल (डेयरी गाय उत्पादक दूध देने के लिए सबसे उपयुक्त हैं)।
डेयरी गायों की नस्लें
दुनिया और घरेलू पशुधन उत्पादकों के सक्रिय प्रजनन कार्य के लिए धन्यवाद, कई उच्च डेयरी गाय नस्लों को एक बार में नोट किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय हैं:
आपके लिए यह पढ़ना उपयोगी होगा कि यह किस चीज पर निर्भर करता है और दूध की घनत्व और वसा की मात्रा का निर्धारण कैसे किया जाता है, साथ ही यह पता लगाने के लिए कि गाय से दूध कड़वा क्यों हो जाता है।
Golshtinka
उत्तरी अमेरिका में होल्सटीन नस्ल पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। इस किस्म के मवेशियों को दुनिया में सबसे अधिक उत्पादक माना जाता है। जिस दिन एक व्यक्ति 20 से 40 लीटर दूध देने में सक्षम होता है, कुछ मामलों में यह आंकड़ा लगभग 60 लीटर तक पहुंच सकता है। वर्ष के लिए, ऐसी गाय 7-8 हजार उत्पादों के लिए घर के साथ कोई समस्या नहीं प्रदान करती है। 
लाल कदम
रूसी प्रजनकों के काम के परिणामस्वरूप लाल-स्टेपी गायें दिखाई दीं। किस्म क्रास्नोडार टेरिटरी और दक्षिणी उरलों में व्यापक रूप से और साथ ही यूक्रेन में है, जहां यह सबसे गर्म मौसम की स्थिति के लिए पूरी तरह से अनुकूल है। लाल स्टेपी उत्कृष्ट स्वास्थ्य और सरल देखभाल द्वारा प्रतिष्ठित है, प्रति दिन दूध की पैदावार की संख्या 15-30 लीटर दूध है। 
यरोस्लाव
उच्च-डेयरी नस्ल, जिसकी उत्पादकता होल्स्टीन के साथ तुलना की जा सकती है। यरोस्लाव नस्ल की अधिकतम उपज, उचित देखभाल के साथ, प्रति दिन 20 से 40 लीटर तक भिन्न होती है। विविधता के फायदों में निरोध की शर्तों और मध्य क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों में अच्छे अनुकूलन के लिए स्पष्टता भी शामिल हो सकती है। 
Dzherseyskaya
उत्पादकता: प्रति दिन 20-30 लीटर दूध, प्रति वर्ष 7-8 हजार। जर्सी नस्ल को इसका नाम उस जगह से मिला जहां यह नस्ल थी - इंग्लैंड और फ्रांस के बीच स्थित जर्सी का छोटा शहर। इन गायों की एक विशिष्ट विशेषता एक छोटी ऊंचाई है, एक वयस्क व्यक्ति के कंधों पर ऊंचाई मुश्किल से 1.5 मीटर तक पहुंचती है। 
काला और मोटली
इस नस्ल की मवेशी मुख्य रूप से रूस के यूरोपीय भाग में वितरित की जाती हैं।
गायों की काली-मोती की नस्ल के बारे में और पढ़ें।गाय एक अच्छी दैनिक दूध उपज देती है (लगभग 30 लीटर), विशेष रूप से निरोध की शर्तों की मांग नहीं करती है और देश के विभिन्न हिस्सों में अच्छी तरह से पाई जाती है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
कई नौसिखिए किसान अक्सर डेयरी उत्पादन और समग्र गाय के बारे में सवाल पूछते हैं। सबसे आम पर विचार करें।
क्या एक गाय बिना बछड़े के दूध देती है?
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, एक गाय को पहले शांत होने तक डेयरी मुक्त माना जाता है। उसका पहला और बाद का विभाजन संतानों के जन्म के बाद होता है, लगभग 10 महीने तक रहता है और एक नई गर्भावस्था के साथ समाप्त होता है।
एक गाय का नाम क्या है जो दूध नहीं देती है?
दूध नहीं लाने वाली मादा बंजर होती है, ऐसे लोगों में जानवरों को "यालोवेये" कहा जाता है।
एक गाय में बांझपन के लिए क्या कारण और उपचार का पता लगाएं।
परेशानी का कारण निम्न प्रकार से हो सकता है:
- विभिन्न जननांग रोग (जन्मजात या अधिग्रहित);
- मवेशियों को दूध पिलाने या दूध पिलाने से;
- निरोध की अनुचित स्थितियां (खलिहान में बहुत अधिक नमी, बहुत कम तापमान, ठंडा ड्राफ्ट, पूर्ण विकसित होने की कमी)।
बांझपन की समस्या को हल करने के लिए काफी संभव है। प्रारंभ में, आपको भोजन और देखभाल को सही करने की कोशिश करनी चाहिए, विकृति विज्ञान की पहचान करने के लिए पशु चिकित्सक से संपर्क करें और फिर एक विशेष विधि के साथ एक पीले रंग की गाय को कृत्रिम रूप से तैयार करने की कोशिश करें। यदि उपरोक्त जोड़तोड़ काम नहीं करते हैं, तो जानवर आमतौर पर वध के लिए तैयार किया जाता है।क्या आप जानते हैं? गाय के दूध का उपयोग न केवल भोजन या पेय के रूप में किया जा सकता है: वे आसानी से ताजा स्याही के दाग को दूर कर सकते हैं, उत्पाद सोने की परत चढ़े हुए फ्रेम और दर्पण की चमक को बढ़ाता है, चाबियों के प्रकटन को ताज़ा करता है, अगर आप सफेद पर्दे को धोते समय धुंधला होने के लिए थोड़ा उत्पाद जोड़ते हैं, तो वे और भी बेहतर दिखेंगे।
अच्छे, कर्तव्यनिष्ठ रूप से निर्मित स्थितियों में, कोई भी गाय 10 साल तक जीवित रह सकती है, लेकिन यह अपने सभी स्तनपान अवधि के लिए कितना दूध देगी, यह विशेष नस्ल, अच्छे पोषण और देखभाल पर निर्भर करेगा।
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