पौधे का अदरक कई हजार वर्षों से लोगों को ज्ञात है। सबसे उपयोगी जड़ है। लेकिन इसकी ताजगी को कैसे संरक्षित किया जाए? घर पर अदरक जैसे पौधे के भंडारण के लिए कई तरीके हैं। कोई व्यक्ति जड़ को सूखने के लिए पसंद करता है, अन्य - फ्रीज करने के लिए, और कोई सिर्फ रेफ्रिजरेटर की शेल्फ पर रहता है।
विभिन्न प्रकार के अदरक के समय, भंडारण के तापमान के साथ-साथ सामग्री के लिए सही परिस्थितियों को कैसे बनाया जाए और घर पर इस जड़ को कहाँ संग्रहीत किया जाए, इस मुद्दे पर अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।
उपयोगी गुणों के नुकसान के बिना न्यूनतम और अधिकतम शेल्फ जीवन
अदरक के पौधे का शेल्फ जीवन बहुत भिन्न होता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है। सूखे उत्पाद को सबसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है।। सभी शर्तों के तहत, इसे 2 साल तक बनाए रखा जा सकता है।
जमे हुए रूट को भी कुछ समय के लिए संग्रहीत किया जा सकता है: 6 से 12 महीनों तक।
सहायता। अदरक के काढ़े का सबसे न्यूनतम शेल्फ जीवन। उन्हें तैयारी के बाद कुछ घंटों के भीतर सेवन करने की आवश्यकता होती है।
ठीक से स्टोर कैसे करें?
सूखा
चूंकि हम सूखे अदरक को कमरे के तापमान पर या ओवन में स्वयं सूखने की प्रक्रिया में निकालते हैं, इसलिए इसे स्टोर करना आसान होगा। इस रूप में, यह 30 - 35 डिग्री से अधिक नहीं के तापमान पर सबसे अच्छा संरक्षित है। इसे रेफ्रिजरेटर के दरवाजे पर लटका दिया जा सकता है, लेकिन इस तरह के उत्पाद को फ्रीज करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि इसमें कुछ भी उपयोगी नहीं है, जब यह सूख जाता है तो इसके कुछ गुणों को खो देता है।
इस तरह के अदरक को खुले में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि वाष्पशील पदार्थ, जो इस उत्पाद में मसाला और असामान्य स्वाद जोड़ते हैं, जल्दी से गायब हो जाते हैं, और इस मसालेदार जड़ का स्वाद अपने पूर्व तीखा स्वाद खो देता है। इसलिए, सूखे मसालों की गंध को संरक्षित करने के लिए, उपयोग करने से पहले बैग खोलें।। इस तरह के उत्पाद का शेल्फ जीवन 2 साल तक है।
ताज़ा
आपके स्वाद के लिए सबसे उपयोगी और समृद्ध, निश्चित रूप से, ताजा अदरक होगा। कैसे उसे लंबे समय तक हमें अपनी आकर्षक उपस्थिति और अद्भुत सुगंध के साथ खुश करने के लिए?
इसके लिए पौधे को कभी ऐसी जगह पर न छोड़ें, जहां सूरज की किरणें पड़ें, इसे एक शांत अंधेरे जगह में स्टोर करें, जैसे कि रेफ्रिजरेटर है। आइए हम रूट को अपने सबसे अच्छे रूप में ताजा रखने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें।
भोजन के लिए एक क्लिप के साथ अभेद्य बैग में
बिना छीले हुए जड़ को बैग में रखें और जितना संभव हो उतना हवा छोड़ने की कोशिश करें, फिर बैग को फल और सब्जी के डिब्बे में रख दें, इस पैकेज में अदरक 2-3 सप्ताह तक ताजा रहेगा।
उत्पाद सुरक्षा का यह तरीका उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो भविष्य में उपयोग के लिए उन पर स्टॉक करने जा रहे हैं। यदि आप अदरक को छीलना चाहते हैं, तो त्वचा को बहुत सावधानी से काटा जाना चाहिए।, क्योंकि इसके तुरंत नीचे सभी लाभकारी ट्रेस तत्व हैं।
एक कागज तौलिया या बैग में
बिना कागज के तौलिया के साथ बिना खुले हुए अदरक को अच्छी तरह से लपेटें, खुले क्षेत्रों में, और फिर एक पेपर बैग में डाल दें। इसमें से सभी हवा को बाहर निकाल दें और इसे कसकर पैक करें। फल और सब्जी के डिब्बे में उत्पाद भेजें और इसे कई हफ्तों तक स्टोर करें।
एक पेपर बैग में
जब अधिक विस्तृत प्रसंस्करण और पैकेजिंग के लिए समय नहीं होता है, तो बस एक पेपर बैग में अदरक डालें और इसे फ्रिज में सब्जी के डिब्बे में रख दें। ध्यान रखें कि उत्पाद का शेल्फ जीवन उपरोक्त तकनीकों से कम होगा, लेकिन आप इस पद्धति का सहारा ले सकते हैं यदि आप जानते हैं कि आप थोड़े समय में अदरक का उपयोग करेंगे। इस तकनीक के साथ शैल्फ जीवन 7 दिनों से अधिक नहीं होगा।
क्या फ्रीज करना संभव है?
यह याद रखना चाहिए कि ठंड केवल एक उत्पाद के शेल्फ जीवन का विस्तार करने की समस्या को हल करती है। इस तरह की विधि स्वाद गुणों को संरक्षित कर सकती है, लेकिन जमी हुई जड़ से कोई लाभ नहीं होगा। हालांकि, कुछ गृहिणियां जड़ को जमने का फैसला करती हैं जब उत्पाद सड़ना शुरू हो जाता है।
इस मसाले की जड़ जमने में आसान है। यहां ठंड के कई प्रकार हैं:
- अदरक को सुरक्षित रूप से बंद वैक्यूम कंटेनर (कंटेनर, बैग) में डालें, फिर इसे फ्रीजर में भेजें;
- उत्पाद को छोटे स्लाइस में काटें, पहले एक ठोस लकड़ी के स्टैंड पर फ्रीज करें, फिर टुकड़ों को फूड कंटेनर में रखें।
विभिन्न थैलियों में पैक की गई यह जमी हुई जड़ विभिन्न व्यंजनों को पकाते समय उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक है। उसने लगभग छह महीने तक रखा।
फ्रिज में अचार अदरक की जड़ की सामग्री
गौर करें कि रेफ्रिजरेटर में कितना मैरीनेटेड रूट जमा है। यह जानना महत्वपूर्ण है उत्पाद को केवल एक कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।.
चेतावनी! शेल्फ जीवन 1 से 3 महीने का है, लेकिन केवल अगर भंडारण तापमान 6 डिग्री से अधिक नहीं है और पैकेजिंग सील है।
आप अचार अदरक को भी फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा एयरटाइट वैक्यूम कंटेनर या ज़िप्ड बैग में किया जाता है। यदि आपके पास इस उत्पाद का एक बहुत कुछ है, तो इसे छोटे भागों में विभाजित करें, क्योंकि आप अदरक को फिर से फ्रीज नहीं कर सकते हैं - न तो अचार और न ही ताजा।
अचार के प्रभाव में मसालेदार अदरक अपने स्वयं के तीखेपन को खो देता है, लेकिन एक अलग स्वाद प्राप्त करता है।
इस उत्पाद का लाभ यह है कि इसे बड़ी मात्रा में संग्रहीत किया जा सकता है।, क्योंकि यह एक लंबा शैल्फ जीवन है और लगभग सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है।
कसा हुआ (जमीन)
कटा हुआ बारीक पाउडर अदरक की जड़ को कमरे के तापमान पर hermetically मुहरबंद कंटेनरों में रखा जाना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप इन निर्देशों का पालन करते हैं, तो उत्पाद के उपयोगी गुणों को छह महीने तक संग्रहीत किया जाता है।
उत्पादों
शोरबा
अदरक से शोरबा तैयार करते हैं जो लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं। वे केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए पीने के लिए अच्छे हैं। उपयोग से पहले ताजा पेय तैयार करें।.
यह मत भूलो कि आप लंबे समय तक काढ़े, तेज और इस मसाले के स्वाद को मजबूत करते हैं। कसैलेपन को दूर करें, आप इसमें पानी मिला सकते हैं, या तनाव डाल सकते हैं।
अदरक का काढ़ा आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है; आप इसे कमरे के तापमान पर कर सकते हैं, या तो मामले में - 5 घंटे से अधिक नहीं।
सुई लेनी
उसी तरह जुकाम के लक्षणों को कम करने के लिए आप टिंचर बना सकते हैं।। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: आपको वोदका या अल्कोहल को बारीक कटा हुआ अदरक की जड़ डालना होगा। यह जलसेक एक महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।
चाय के लिए
इस तरह के एक योजक एक ठंड के दौरान चाय के लिए अच्छा है या सिर्फ पेय को मसालेदार सुगंध देने के लिए। ऐसे एडिटिव का शेल्फ जीवन 10-14 दिन है।
चाय बनाने के लिए, आप किसी भी रूप में अदरक का उपयोग कर सकते हैं।आपके पास क्या है, स्वाभाविक रूप से इसे संग्रहीत करने की आवश्यकता है, जैसा कि प्रत्येक प्रकार के अदरक के लिए प्रौद्योगिकी में कहा गया है। यदि आप सूखा लेते हैं, तो भंडारण समान होगा; यदि ताजा हो, तो इसे फ्रिज में भी संग्रहीत करें।
गलत तरीके
यदि प्रत्येक प्रकार के अदरक की स्थितियों, प्रौद्योगिकियों और शेल्फ जीवन का उल्लंघन किया जाता है, तो न केवल इसकी उपस्थिति खो जाती है, बल्कि सभी लाभकारी गुण और ट्रेस तत्व गायब हो जाते हैं।
उदाहरण के लिए, यदि अदरक को लगभग एक महीने या उससे अधिक समय के लिए फ्रिज में रखा जाता है, तो यह नरम और सड़ा हुआ हो जाएगा, भोजन के लिए इस तरह के उत्पाद का उपयोग सख्त वर्जित है। यही बात किसी और तरह के अदरक के साथ भी होती है। इसलिये हमेशा परिस्थितियों का अनुपालन करें और इस उत्पाद के कार्यान्वयन के समय को ध्यान से देखें.
भोजन के रूप में पुराने, सड़े हुए अदरक का उपयोग करने के बाद परिणाम सबसे दुखद हो सकते हैं, जीवन को जोखिम में न डालें, इस उत्पाद को निपटाना बेहतर है। उपयोग से पहले अदरक की ताजगी की जांच करना न भूलें, भले ही वह समाप्त न हुई हो।
तो हम देखते हैं कि प्रत्येक विशिष्ट प्रकार के इस मसाले के लिए कुछ शर्तों और भंडारण की अवधि की आवश्यकता होती हैजिस पर सभी उपयोगी गुण अधिकतम संरक्षित हैं। अधिकतम सफलता प्राप्त करने और केवल एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को खाने के लिए इस अनूठी जड़ के सभी प्रकार के भंडारण के लिए नियमों और सिफारिशों का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।
