गैस्ट्रेटिस के दौरान बीट के उपयोग की विशेषताएं

चुकंदर एक सस्ती और स्वस्थ सब्जी है। गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों को एक विशिष्ट आहार का पालन करना पड़ता है, वे इस जड़ के उपयोग से जुड़े जोखिमों के बारे में जानना चाहते हैं। लेख विभिन्न प्रकार के गैस्ट्रेटिस के लिए बीट्स के उपयोग की सुविधाओं की जांच करेगा। चुकंदर एक स्वस्थ और पौष्टिक जड़ वाली सब्जी है जिसमें पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है।

उनके बिना, शरीर का सामान्य संचालन असंभव है। यही कारण है कि बरक को अक्सर विभिन्न व्यंजनों में एक अतिरिक्त या मुख्य घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे केवल हमवतन ही नहीं अपितु पूरे विश्व से पकाते हैं। हालांकि, स्वादिष्ट रूट सब्जी के साथ सब कुछ इतना सरल नहीं है, खासकर अगर पेटू में स्वास्थ्य समस्याएं हैं। उत्पाद का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है, लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि क्या चुकंदर का उपयोग जठरशोथ के लिए किया जाता है।

क्या मुझे पेट की बीमारी है या नहीं?

उन परिस्थितियों पर विचार करें जिनके तहत बीमारी एक सब्जी खा सकती है, और जिसके तहत यह असंभव है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि पर बीट्स का सकारात्मक प्रभाव निम्नानुसार है:

• भोजन पाचन प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• सूजन को रोकता है;
• चंगा और पुनर्स्थापित करता है, दुर्लभ विटामिन यू की उपस्थिति के कारण श्लेष्म के प्रभावित क्षेत्रों को पुन: बनाता है;
• संरचना में फाइबर की उपस्थिति के कारण क्रमाकुंचन में सुधार;
• रोगी की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हुए, शरीर को लाभकारी माइक्रोलेमेंट्स (सोडियम, आयरन, आयोडीन, फॉस्फोरस) से भर देता है।

बीमारी के बढ़ने की डिग्री के आधार पर, बीट लेने के नियम:

1. छूट में.

   इस अवधि के दौरान, उबला हुआ रूप में सब्जियां खाने के लिए किसी भी प्रकार की बीमारी के लिए सुरक्षित है। कम एसिड गैस्ट्रिटिस के मामले में, आहार में ताजा जड़ सब्जियों को जोड़ने की अनुमति है, लेकिन नुस्खा में जलते हुए मसाले जोड़ने के लिए यह अवांछनीय है।

2. जीर्ण में.

   क्रोनिक हाई-एसिड गैस्ट्रिटिस में, गर्मी-उपचारित बीट्स दर्द को कम करने में मदद करते हैं। सब्जी भड़काऊ प्रक्रियाओं को रोकती है। क्रूड उत्पाद रोग के संक्रमण को तीव्र चरण में ट्रिगर कर सकता है।

3. तीव्र अवस्था में.

   इस अवधि के दौरान, आपको ताजे बीट्स का उपयोग करना बंद कर देना चाहिए, साथ ही किसी भी प्रकार की बीमारी के लिए चुकंदर का रस पीना चाहिए (चुकंदर और गाजर के रस के फायदे और नुकसान के बारे में विवरण और इसे कैसे लेना है, यहां पढ़ें)। गर्मी उपचार के बाद सब्जियों का उपयोग करने की अनुमति दी।

गैस्ट्र्रिटिस के मरीजों को निम्नलिखित मामलों में मूल सब्जी को शामिल करने से सावधान रहना चाहिए:

• रोग की तीव्र अवस्था;
• जठरांत्र म्यूकोसा के अल्सर और भड़काऊ प्रक्रियाओं का बहिष्कार (इस बारे में कि लोग पेट के अल्सर और ग्रहणी संबंधी अल्सर के साथ बीट खा सकते हैं, यहां पढ़ें);
• डायरिया, जड़ की फसल में क्रमाकुंचन को बढ़ाता है।

उच्च और निम्न अम्लता वाली सब्जियों के उपयोग में अंतर

आहार में आगे उपयोग के लिए रूट फसल को संसाधित करने के तरीके में हाइपरसिड और हाइपोएसिड गैस्ट्रेटिस के साथ बीट्स के उपयोग में अंतर है।

रोग के दोनों प्रकारों पर विचार करें।:

1. गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट कम-एसिड स्राव वाले रोगी के मेनू में रूट सब्जी सहित सक्रिय रूप से सुझाव देते हैं, क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

   अपने कच्चे रूप में सब्जी खाते समय सावधानी बरतना आवश्यक है, इसलिए, बीट डिश के नुस्खा में, रूट फसलों को थर्मली संसाधित करने की सिफारिश की जाती है।

2. उच्च अम्लीय स्राव के साथ, डॉक्टर मरीजों को गर्मी उपचार में सब्जियों के बार-बार होने और कच्चे प्राप्त करने से रोकते हैं। चूंकि रोगियों की इस श्रेणी के मेनू में ऐसे उत्पाद शामिल होने चाहिए जिनकी क्रिया हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को कुंद करने के उद्देश्य से है।

क्या खाना पकाने का तरीका मायने रखता है?

कैसे बीट पकाया जाता है यह गैस्ट्रेटिस से पीड़ित लोगों के लाभ या हानि पर निर्भर करता है। उत्पाद की तैयारी के तरीकों और शरीर पर संभावित प्रभावों पर विचार करें।

बेक किया हुआ

इस प्रकार का गर्मी उपचार गैस्ट्रिक जूस के किसी भी प्रकार के स्राव के साथ बीमारी के मामले में पोषण के लिए सबसे उपयुक्त है। बेक्ड रूट सब्जियां उपयोगी हैं, वे शरीर की सुरक्षा को बढ़ाते हैं.

अपरिष्कृत

संभावित दुष्प्रभावों के कारणों की सूची बनाएं।:

• ठोस जड़ वाली सब्जियों में बहुत अधिक मात्रा में आहार फाइबर - फाइबर होते हैं।

  जब पचाने से गैस्ट्रिक म्यूकोसा को घायल कर सकता है। सेल्यूलोज जैसे कि श्लेष्म झिल्ली की ऊपरी परत को "खरोंच" करता है, जिससे दर्द होता है।

• बीट, विभाजन, हाइड्रोक्लोरिक एसिड का स्राव करता है, जो श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकता है। नतीजतन, नए अल्सर और कटाव बनते हैं, और पुराने बढ़ सकते हैं।

कच्चे बीट विषाक्त पदार्थों को जमा कर सकते हैं। विषाक्तता के जोखिम को कम करने के लिए, खतरनाक क्षेत्र में कटौती करना बेहतर है, जो सबसे ऊपर स्थित है।

पकाया

बीट्स, खाना पकाने की विधि द्वारा पकाया जाता है, उच्च अम्लता के साथ हाइपरसिड गैस्ट्र्रिटिस के बहिःस्राव के कारण होने वाले दर्द को कम करने के लिए, सूजन को राहत देने के लिए, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह शक्ति देगा और शरीर को रोगजनक माइक्रोफ्लोरा से निपटने में मदद करेगा। उबली हुई सब्जी इस तथ्य की विशेषता है कि यह पोषक तत्वों को संरक्षित करती है।.

ऐसा करने के लिए, आपको यह जानने की आवश्यकता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया को ठीक से कैसे किया जाए:

1. बीट्स को जमीन से अच्छी तरह साफ किया जाना चाहिए।
2. जड़ों को काटें, विकास की जगह से कुछ सेंटीमीटर ऊपर छोड़ दें।
3. सॉस पैन में डालें और सब्जियों को पूरी तरह से कवर करने के लिए पानी डालें।
4. पानी में नमक नहीं जोड़ा जाता है, आप नींबू के रस की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं।
5. सब्जी उबालें, छील में होना चाहिए, खाना पकाने के दौरान, छेद न करें।
6. खाना पकाने का समय जड़ के आकार पर निर्भर करता है - 20 से 30 मिनट तक।
7. पकाने के बाद, बीट्स को बाहर निकालें और ठंडे पानी से कुल्ला करें।

उबले हुए बीट्स को गैस्ट्राइटिस के किसी भी रूप में खाया जा सकता है। मॉडरेशन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है।

अचार और अचार

रोग के किसी भी रूप में यह स्पष्ट रूप से भोजन में सब्जी को अचार या अचार बनाने की विधि से शामिल करने की सिफारिश नहीं की जाती है। विशेष रूप से, गर्म मसालों का उपयोग करने वाले व्यंजन।

चुकंदर का जूस

सब्जियों, अपघर्षक पदार्थों से बने ताजा निचोड़ा हुआ रस, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक मजबूत अड़चन प्रभाव डालता है। यह उन लोगों के लिए पिया जा सकता है जो एसिड के स्तर में कमी के साथ रोग विकसित करते हैं।

गैस्ट्रेटिस के लिए चुकंदर के रस का उपयोग करते समय विशेषज्ञ निम्नलिखित नियमों का पालन करने की सलाह देते हैं:

• उत्पाद की सोकोनोगाइम कार्रवाई के कारण, पेट को कम स्राव के साथ भोजन पचाने में आसान होता है।
• आप बीमारी के तीव्र चरण में रस नहीं पी सकते हैं।
• बड़ी मात्रा में, उत्पाद शरीर की प्रतिक्रिया का कारण हो सकता है: मतली, चक्कर आना, कमजोरी।
• उपचार के लिए बड़ी संख्या में परिरक्षकों और एडिटिव्स के साथ रस को स्टोर करें, यह उपयोग करने के लिए अवांछनीय है।
• नाइट्रेट्स और अन्य हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति में, यदि बीट को पर्यावरणीय रूप से स्वच्छ क्षेत्र में नहीं उगाया जाता है, तो रस से नुकसान लाभ से अधिक हो सकता है।

संभावित नकारात्मक परिणाम

गैस्ट्रिटिस म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाता है।जिसके परिणामस्वरूप बहुत संवेदनशील हो जाता है।

हाइपरसाइड गैस्ट्रिटिस के साथ रोगी के आहार में शामिल बीट, एक मजबूत अड़चन संपत्ति वाले उत्पाद के रूप में, विभिन्न अवांछनीय लक्षणों को जन्म दे सकता है।

कच्ची सब्जी खाने पर रोगी में निम्न बीमारियाँ हो सकती हैं:

1. फाइबर की यांत्रिक क्रिया द्वारा गैस्ट्रिक म्यूकोसा की चोट;
2. श्लेष्म सतहों के शोफ की उपस्थिति;
3. एलर्जी त्वचा लाल चकत्ते;
4. मतली और चक्कर आना, कमजोरी की एक मजबूत भावना।

खाने की विशेषताएं

गैस्ट्र्रिटिस के रोगी अपने आहार में बीट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें अपने उपयोग (खुराक, प्रशासन की आवृत्ति, उपचार का प्रकार) के नियमों का पालन करना चाहिए, और केवल इस मामले में ऐसे लोग संभावित जोखिमों को कम कर पाएंगे।

मात्रा बनाने की विधि

सब्जियों या बीट के रस के उपयोग की इष्टतम खुराक एक डॉक्टर की सिफारिश कर सकती हैइसलिए, आपको रस चिकित्सा शुरू करने या आहार में जड़ फसल में प्रवेश करने से पहले एक विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।

आप यह पता कर सकते हैं कि क्या हर दिन एक सब्जी खाई जा सकती है, क्या आदर्श है और क्या इससे अधिक होने का खतरा है।

किस रूप में खाना संभव है?

चुकंदर अच्छी तरह से उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, इसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पैथोलॉजी वाले रोगी के आहार में पेश किया जाना चाहिए, विशेष रूप से वसंत ऋतु में (आप लाल जड़ की रासायनिक संरचना का पता लगा सकते हैं, साथ ही एक अलग सामग्री में मानव स्वास्थ्य के लिए बीट्स के लाभ और हानि)।

निम्नलिखित प्रकारों में रूट सब्जियां लेने की अनुमति दी:

1. सब्जियों को नरम होने तक उबालें, छीलें, कद्दूकस करें। आप पकवान के लिए एक मसाला के रूप में बारीक कटा हुआ साग (डिल, अजमोद) और स्वाद के लिए नमक जोड़ सकते हैं।
2. सब्जियों को घिसकर पुलाव के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
3. खाना पकाने के सूप के लिए आप युवा चुकंदर के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं। यह अच्छी तरह से धोया और कटा होना चाहिए। इस पौधे में कई विटामिन और स्वस्थ पदार्थ होते हैं।
4. रूट सब्जियों को ओवन में बेक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को धो लें, पन्नी में लिपटे और 15-20 मिनट के लिए ओवन में डालें, तापमान - 200 डिग्री सेल्सियस। बेक्ड बीट का उपयोग सलाद में किया जाता है।
5. विमुद्रीकरण में कच्चे बीट्स खाना संभव है, लेकिन इसके लिए इसे निम्नलिखित तरीके से संसाधित किया जाना चाहिए। सब्जी को कद्दूकस किया जाना चाहिए, फिर ठंड में कई घंटों तक पकड़ो। अन्य सब्जियों के साथ मिलाकर सलाद में जोड़ें।
6. बीट के रस की तैयारी के लिए आपको घने त्वचा, चिकनी उज्ज्वल बरगंडी रंग के साथ पकी सब्जियां लेने की जरूरत है।

   ताजा रस खाने की आवश्यकता तब होती है जब इसे अलग रखा जाता है, क्योंकि इसमें विषाक्त पदार्थ होते हैं जो केवल ऑक्सीजन की पहुंच के साथ क्षय करने के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं।

7. वसा के कम प्रतिशत के साथ बीट्स उपयुक्त वनस्पति तेल (जैतून, सूरजमुखी) और मीथेन से व्यंजन भरने के लिए। मसालों का उपयोग न करें। वे केवल गैस्ट्रिक श्लेष्म की जलन को बढ़ाते हैं।
8. खमीर उत्पादों के साथ बीट्स को संयोजित करना उचित नहीं है, जो मजबूत किण्वन का कारण बनता है, खट्टे रस के साथ, क्वास के साथ।

कितनी बार खा सकता हूं?

उपयोग की आवृत्ति सीधे रोगी के स्वास्थ्य पर निर्भर करती है।। कम मात्रा में उबला और बेक्ड बीट्स रोज खाया जा सकता है, केवल अपने स्वाद और जरूरतों के द्वारा सीमित। लेकिन आपको दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि बीट के बड़े हिस्से आंतों की गड़बड़ी और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों को बढ़ा सकते हैं। छूट के दौरान, गैस्ट्रिक रस की वृद्धि हुई अम्लता वाले रोगी समय-समय पर 100 ग्राम उबली हुई सब्जियां खा सकते हैं।

इस प्रकार, बीट व्यंजनों का एक उचित रूप से तैयार और मध्यम भाग आत्माओं को बढ़ाएगा, अतिरिक्त ताकत देगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात, एक व्यक्ति की वसूली में योगदान देगा, जिसके पास गैस्ट्रिटिस है।