गोभी काफी लोकप्रिय सब्जी है। इस तथ्य के अलावा कि इसमें कई विटामिन और ट्रेस तत्व हैं, इसे तैयार करना भी आसान है। इसका उपयोग दुनिया के लगभग सभी व्यंजनों में किया जाता है। यह माना जाता है कि अगर जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ कोई समस्या है, तो आपको गोभी खाने से बचना चाहिए।
यह सच है या नहीं? नुकसान या लाभ शरीर को ऐसे भोजन लाएगा? गैस्ट्रेटिस के दौरान चुनने के लिए किस प्रकार की किस्मों और किस्मों से गोभी होती है, कैसे पकाना है, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे और बीमारी न बढ़े? लेख में उत्तर ढूंढें। साथ ही पेट की उच्च और निम्न अम्लता वाले लोगों के लिए व्यंजनों।
क्या मैं यह सब्जी खा सकता हूँ?
जठरशोथ जैसे रोगों के लिए गोभी को आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन कुछ सावधानियों का पालन करना आवश्यक है ताकि नुकसान न हो। मेनू की तैयारी का मार्गदर्शन करने वाले सिद्धांत:
- हाइपरसाइड गैस्ट्रिटिस - उस तरह के गोभी को मेनू से हटा दें, जो हाइड्रोक्लोरिक एसिड की रिहाई को उत्तेजित करता है और पेट की सूजन को भड़काता है।
यह महत्वपूर्ण है! हाइपरसाइड गैस्ट्रिटिस के साथ गोभी का दैनिक सेवन अवांछनीय है।
- एनासीड (हाइपोएसिड) गैस्ट्रिटिस के साथ - मेनू में उन किस्मों और प्रसंस्करण विधियों के गोभी को शामिल करें जो पाचन को बढ़ाएंगे।
- जब उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ:
ताजा सफेद गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है। उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ से होने वाले नुकसान को बेअसर करने के लिए, इसकी उल्लेखनीय संपत्ति के कारण, उनसे रस बनाने की अनुमति है।- गोभी में साइट्रिक एसिड, फाइबर होता है, जो पेट को परेशान कर सकता है, इसलिए इसका रिसेप्शन अत्यधिक अवांछनीय है।
- बहुत सावधानी के साथ मेनू रंग और समुद्री कली में पेश किया जाता है। गर्मी उपचार के बाद ही रंग का उपयोग किया जा सकता है।
- कम अम्लता के साथ जठरशोथ के लिए:
- सफेद गोभी आहार में एक बहुत अच्छा व्यंजन है, लेकिन इसका उपयोग गर्मी उपचार के बाद ही किया जाना चाहिए। इससे बहुत उपयोगी रस।
- पेट में एसिड के स्तर में वृद्धि के कारण सी केल का उपचार प्रभाव पड़ता है। लेकिन exacerbations के दौरान, इसे या तो मेनू में सीमित करने, या पूरी तरह से बंद करने की सिफारिश की जाती है।
- फूलगोभी में फाइबर होता है, जैसे सफेद गोभी, लेकिन बहुत कम। उबला हुआ, उबला हुआ या स्टीम्ड।
- ब्रसेल्स और बीजिंग गोभी भी मेनू पर हैं।
ताजा सफेद गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है। उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ से होने वाले नुकसान को बेअसर करने के लिए, इसकी उल्लेखनीय संपत्ति के कारण, उनसे रस बनाने की अनुमति है।किसी भी प्रकार के गैस्ट्रेटिस गोभी के रस के लिए बहुत उपयोगी और अपरिहार्य:
- सूजन का इलाज करता है;
- एक शर्बत के रूप में कार्य करता है;
- इसमें कसैले गुण हैं;
- दर्द से राहत देता है, नाराज़गी और मतली से राहत देता है;
- घाव भर देता है;
- बीमारी से बचाव के लिए अच्छा है।
पेकिंग और सफेद गोभी खाने से किन बीमारियों से बचना चाहिए, इसके बारे में और इसके विपरीत, इसके उपयोग की सिफारिश की जाती है, इस लेख में पढ़ें।
पेट के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ने का क्या हिस्सा है?
गोभी में, यदि आप एक रासायनिक विश्लेषण करते हैं, तो आप उन पदार्थों का पता लगा सकते हैं जो गैस्ट्रिक श्लेष्म में स्थित ग्रंथियों द्वारा गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को सक्रिय करते हैं। एक बार फुलाया हुआ श्लेष्म झिल्ली के साथ पेट में, सब्जी उपकला के और भी अधिक जलन का कारण होगा। कच्चा, वह गुणवत्ता को पचाने में सक्षम नहीं होगा और केवल दर्द को बढ़ाएगा। क्रोनिकल रूप से सूजन पेट, यह प्रक्रिया बल में नहीं है।
खाना बनाना मायने रखता है?
जब गैस्ट्रिक रोग गोभी का उपयोग करना बेहतर होता है, तो प्रसंस्करण विधियों में से एक का उपयोग करना: ओवन में स्टू, उबलते, भाप देना, सेंकना। जठरशोथ में तली हुई गोभी लेने के लिए बेहद अवांछनीय है।
हम "कोई नुकसान नहीं" के सिद्धांत पर गोभी के उपयोग के लिए बुनियादी नियमों को सूचीबद्ध करते हैं:
खाली पेट न लें।- कच्ची सफेद गोभी को छोड़ दें। यह सख्ती से contraindicated है।
- सब्जी को कद्दूकस या ब्लेंडर से अच्छी तरह से मसल लें।
- हाइपरसाइड गैस्ट्रिटिस के साथ शायद ही कभी सेवन किया जाता है।
- एक्सर्साइज़ के लिए, आहार व्यंजनों, गोभी के रस के अनुसार लें। यह सूजन को राहत देने में मदद करेगा।
खाली पेट न लें।हाइपरसिड गैस्ट्रिटिस के साथ सॉरक्रॉट को केवल छूट के साथ अनुमति दी जाती है, और फिर, बहुत सावधानी से। जब किण्वित स्थिति में जठरशोथ सब्जी:
- रोगनिरोधी के रूप में अच्छा;
- प्रतिरक्षा को मजबूत और बढ़ाता है, क्योंकि यह विटामिन सी में समृद्ध है;
- पेट के उपकला की सूजन को समाप्त करता है;
- आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को सामान्य करता है;
- भूख में सुधार;
- पाचन रस की रिहाई को बढ़ावा देता है।
स्टू गोभी के स्वागत की सुविधा:
- यदि आप नहीं चाहते हैं कि गैस्ट्रिक का रस अत्यधिक उत्सर्जित हो, तो स्टू वाली सब्जी का दुरुपयोग न करें। यह खतरनाक है।
- लेकिन, जब दर्द बढ़ जाता है, तो स्टीम गोभी के साथ एक प्लेट भी बहुत उपयोगी होगी, यह आवर्तक बीमारी की रोकथाम में योगदान देगा।
- कम ग्रंथि स्राव के साथ, यह दम किया हुआ गोभी पकवान एक उपचार उपाय है।
ब्रेज़्ड गोभी के उपजी प्रभाव इसके गुणों से उपजा है:
- इसमें फायदेमंद विटामिन पीपी और बी 2 शामिल हैं, जो श्लेष्म झिल्ली की स्थिति में सुधार करते हैं और रक्त वाहिकाओं को पतला करते हैं।
- सूजन का इलाज करता है और दर्द से राहत देता है।
- ऊतक पुनर्जनन को तेज करता है।
- पूरे पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार करता है।
- यह सख्त आहार के साथ भी भूख नहीं लगने देता है, जबकि यह पाचन के साथ समस्याएं पैदा नहीं करता है।
रोग के विभिन्न रूपों में उपयोग के परिणाम
एसिडिटी
आइए अधिक विस्तार से विचार करें कि कच्चे सफेद गोभी खाने से क्या होगा:
- गैस्ट्रिक रस की बड़ी मात्रा में रिलीज।
- अधिक से अधिक उपकला को भड़काऊ प्रक्रिया से जोड़ना।
- किण्वन बढ़ाया।
धीमा और खराब-गुणवत्ता वाला पाचन। और, परिणामस्वरूप: मतली, नाराज़गी, पेट दर्द, बेचैनी, अविवेक।
धीमा और खराब-गुणवत्ता वाला पाचन। और, परिणामस्वरूप: मतली, नाराज़गी, पेट दर्द, बेचैनी, अविवेक।लेकिन निम्नलिखित प्रकार की गोभी खाने पर रोगी को क्या इंतजार होता है:
सागर। यह एसिड के स्तर में एक छलांग का कारण होगा, और यहां तक कि पेट में सूजन हो सकती है, अंततः केवल दर्दनाक जलन और सूजन वाले म्यूकोसा का कारण बन सकता है।
- ब्रसेल्स। यह गैस्ट्रिक रस की रिहाई को भी भड़काता है, और यह अनिवार्य रूप से सूजन को जन्म देगा।
- बीजिंग। यह आंतरिक अंगों के श्लेष्म झिल्ली पर एक परेशान प्रभाव होगा।
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इस बीमारी के साथ सफेद गोभी लेने के लिए भी अवांछनीय है। अन्यथा, समस्याओं से बचा नहीं जा सकता। रोगी को तेज बुखार के लक्षण अनुभव हो सकते हैं: उल्टी, असामान्य मल, तीव्र हमले, रक्तस्राव तक।
गोभी की किस्में और उन पर शरीर की प्रतिक्रिया:
- रंग। पदार्थ के लिए धन्यवाद, मिथाइलमेथिओनिन, जो इसमें निहित है, उपकला पर घावों को अच्छी तरह से ठीक करता है, माइक्रोफ़्लोरा को सामान्य करता है, और क्षति को पुन: उत्पन्न करता है।
सागर। अम्लता को बढ़ाता है, जो एनासिड गैस्ट्रिटिस के लिए अनुकूल है।
- बीजिंग। शरीर की समग्र स्थिति को सुधारता है और पुनर्स्थापित करता है। विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, कब्ज से राहत देता है, अंततः गैस्ट्र्रिटिस को ठीक करता है।
यह महत्वपूर्ण है! सफेद गोभी के रस के सभी सिद्ध लाभों के साथ, इसे कब्ज से पीड़ित व्यक्तियों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए। चूंकि यह गैसों के उत्सर्जन को बढ़ाता है, और परिणामस्वरूप - सूजन।
एसिडिटी के विभिन्न स्तरों के लिए व्यंजन विधि
सभी प्रकार के गैस्ट्रिटिस के साथ गोभी का रस सुरक्षित है।
- सफेद गोभी का रस: निचोड़े हुए पत्ते हाथ निचोड़ते हैं या एक निचोड़ने वाले जूसर का उपयोग करते हैं। भोजन से आधे घंटे पहले 100-125 मिलीलीटर, दिन में तीन बार पीएं। डेढ़ महीने का उपयोग करने के लिए। निचोड़ा हुआ रस ठंड में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।
फूलगोभी का रस: हम सिर को सूजन में विभाजित करते हैं और आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से रस निचोड़ते हैं। हम भोजन के पहले आधे घंटे के लिए महीने के दौरान 125 मिलीलीटर पीते हैं।
वृद्धि के साथ
उबली हुई गोभी:
- सिर को छोटे-छोटे छिद्रों में विभाजित करें।
- पांच मिनट से अधिक नहीं के लिए उबलते पानी में उबाल लें।
- एक कोलंडर का उपयोग करके तनाव।
- नमक के साथ सीजन।
कम के लिए
बीजिंग पत्तागोभी स्टू: पत्ती प्लेटों को 8 मिनट से अधिक नहीं, कम से कम आधे घंटे के लिए उपजी है। उपचार के लिए, आप प्रति दिन 150 ग्राम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं।
निष्कर्ष
तो, क्या गैस्ट्र्रिटिस के दौरान गोभी खाना संभव है या नहीं? इस उत्पाद के विभिन्न प्रकार के आहार में शामिल करने के नियम और गैस्ट्रेटिस के लिए इसकी तैयारी के तरीकों का अध्ययन करने के बाद, आप आसानी से बीमारी के तेज होने के खतरे से बच सकते हैं। सिफारिशों का पालन करें, स्वास्थ्य पर खाएं और दर्द के बिना रहें!
