चुकंदर

मैंगोल्ड एक द्विवार्षिक जड़ी बूटी वाला पौधा है, जो आम बीट की उप-प्रजाति है, जो परिवार के आमरण से सबफ़्लाइ हॉक से संबंधित है। वितरण रेंज यूरोप के मध्य और दक्षिणी अक्षांश है। कई किस्में हैं जो स्टेम रंग (सफेद, पीले, हरे और गहरे हरे) और पत्तियों की बनावट में भिन्न होती हैं, जो घुंघराले और यहां तक ​​कि हो सकती हैं।

एक नियम के रूप में, लोगों को इसमें कोई संदेह नहीं है कि चुकंदर केवल औद्योगिक प्रसंस्करण के लिए एक कच्चा माल है, और केवल बड़े कृषि व्यवसाय या खेत इसकी खेती में लगे हुए हैं। इस बीच, एक छोटे भूमि भूखंड के प्रत्येक मालिक के परिचित बगीचे के बिस्तरों पर चुकंदर की खेती की तकनीक काफी उपलब्ध है।

चुकंदर एक ऐसा उत्पाद है जिसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, यह पूरे वर्ष समतल पर मौजूद होता है, इसलिए विशेष रूप से सर्दियों के लिए इसे तैयार करने का कोई मतलब नहीं है। लेकिन अगर फसल उल्लेखनीय हो गई है, लेकिन भंडारण के लिए कोई तहखाना नहीं है, तो कुछ भी नहीं है, लेकिन रूट फसल को फ्रीज करने की कोशिश की जाती है। यह पता चला है कि ऐसे वर्कपीस बनाने के कई तरीके हैं, जैसा कि वे कहते हैं, "घर पर"।

चुकंदर को यूक्रेन और विदेशों में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक माना जाता है। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि लाल सब्जी विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। ड्रायिंग बीट्स आपको पूरे वर्ष के लिए उत्पाद के लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। कटाई विधि के लाभ लोगों ने लंबे समय से देखा है कि यदि एक ताजा फल या सब्जी ठीक से सूख जाती है, तो यह अधिकतम उपयोगी पदार्थों को बनाए रखेगा।

चुकंदर हमारे अक्षांशों में न केवल बहुत व्यापक रूप से एक उत्पाद है, बल्कि इसकी उच्च फाइबर सामग्री, ट्रेस तत्वों और विटामिन (ए, बी, सी) के एक पूरे सेट के साथ-साथ कार्बनिक अम्ल और अमीनो एसिड के कारण भी बेहद उपयोगी है। यह एक हैंगओवर के लिए एक उपाय के रूप में प्रयोग किया जाता है, अंतःस्रावी तंत्र और गुर्दे में सुधार करता है, आहार में उपयोगी है और गर्भवती महिलाओं के लिए आवश्यक है।