मक्खन के साथ दूध में मकई कैसे पकाने के बारे में सब कुछ स्वादिष्ट और तेज़ है: खाना पकाने की युक्तियाँ

मिल्क कॉर्न कई बच्चों और वयस्कों का पसंदीदा व्यंजन है। अपने आप में एक युवा सब्जी काफी रसदार और मीठा है, और यदि आप दूध जोड़ते हैं, तो सभी स्वाद केवल बढ़ेगा। दूध के साथ मकई बनाने के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं, ताकि हर कोई अपने लिए आदर्श विकल्प चुन सके। आइए हम आपको बताते हैं कि दूध में मकई (और उनके बिना) मकई कैसे पकाने के लिए - मक्खन के साथ और बिना।

क्या उपयोगी है?

मकई का उपयोग यह है कि यह मानव शरीर को असंतृप्त फैटी एसिड और आवश्यक अमीनो एसिड से भरता है। यह है:

• एरचिडोनिक, लिनोलिक, लिनोलेनिक एसिड;
• ट्रिप्टोफैन और लाइसिन।

मकई की गुठली में निम्नलिखित विटामिन और ट्रेस तत्व निहित होते हैं:

• विटामिन बी 1, बी 2, पीपी, ई, सी, डी, के;
• पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, सोडियम के खनिज लवण;
• तत्वों का पता लगाने के निकल और तांबे।

शरीर पर कार्रवाई:

1. मकई की गुठली में पाया जाने वाला स्टार्च और प्रोटीन मांसपेशियों के निर्माण में योगदान देता है।
2. सब्जी शरीर से हानिकारक पदार्थों और स्लैग को हटा देती है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम को सामान्य करती है, ट्यूमर के विकास की अच्छी रोकथाम के रूप में कार्य करती है।
3. ग्लूटामिक एसिड स्मृति में सुधार करता है, कोलेसिस्टिटिस और हेपेटाइटिस के उपचार में अपरिहार्य है।
4. मकई बच्चों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है। यह हड्डी के ऊतकों के बेहतर गठन में योगदान देता है, और मछली की तुलना में फास्फोरस की एकाग्रता कम नहीं होती है।
5. मकई मानव शरीर को सूक्ष्म जीवाणुओं से भर देता है, जिसके बिना तंत्रिका तंत्र का सही चयापचय और पूर्ण कार्य असंभव है।
6. इसके अलावा, कॉब में 20 से अधिक विटामिन होते हैं जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

चेतावनी! खाना पकाने की प्रक्रिया में, कुछ विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट खो जाते हैं, लेकिन उनमें से लगभग 20% अभी भी सब्जी में रहते हैं, जो पकने पर भी इसकी उपयोगिता को इंगित करता है।

पौष्टिक मूल्य और स्वाद को संरक्षित करने के लिए ताजा मकई पकाने के लिए कैसे और कितने पर विवरण, इस लेख में पढ़ें।

एक उत्पाद चुनें

खाना पकाने के लिए सब्जी चुनना, आपको इसकी विविधता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। मकई दो प्रकार के होते हैं - चारा और भोजन। भोजन के स्वाद में पहला प्रकार बहुत हीन है, क्योंकि इसमें व्यावहारिक रूप से चीनी नहीं है। इस तरह के cobs कठोर और बेस्वाद हैं। दूध के साथ चीनी किस्मों को पकाना बेहतर है। उनके पास निविदा, मीठे अनाज हैं, और वे गर्मी उपचार के लिए भी आसान हैं।

ध्यान दें:

• यदि कान की गुणवत्ता, तो उसके पास एक आकर्षक उपस्थिति है।
• उन्हें फटा या सूखा नहीं होना चाहिए।
• पत्तियां सिल के आधार से तंग होती हैं, उनका नरम हरा रंग होता है।
• पिप्स चमकदार पीले, दूधिया सफेद होते हैं, और एक चिकनी और चमकदार सतह होती है। वे सभी एक साथ स्नूगली फिट होते हैं।
• सुगंध निविदा और स्वादिष्ट होना चाहिए।

प्रारंभिक चरण

एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना होगा:

1. सावधानी से सिल को धो लें, सभी पत्तियों को हटा दें।
2. खाना पकाने से पहले ठंडे पानी में 1 घंटे के लिए सोखें। इसके कारण, थर्मल उपचार की प्रक्रिया में तेजी लाने और अनाज को अतिरिक्त नरमता देना संभव है।
3. मकई आकार के हिसाब से बेहतर होते हैं। फिर असमान खाना पकाने से बचा जा सकता है। यदि योनी बहुत बड़ी है, तो उन्हें 2 टुकड़ों में काट लें।
4. यदि खाना पकाने के लिए पहले से ही उबली हुई सब्जी का उपयोग करना है, तो खाना पकाने से पहले इसे दूध और पानी (1: 1) के मिश्रण में भिगोया जाना चाहिए। 4-5 घंटे के लिए पकड़ो, जिसके बाद यह युवा और ताजा हो जाएगा (कैसे और कितना परिपक्व और उबला हुआ मकई पकाने के लिए, यहां पढ़ें)।

मुख्य भाग

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री आवश्यक है:

• दूध - 2-3 लीटर;
• मकई - 5-6 cobs;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक - स्वाद के लिए।

दूध और मक्खन के साथ एक पैन में कोब पर मकई कैसे पकाने के लिए? खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. युवा मकई को अच्छी तरह से धो लें, इसे साफ न करें, बस सुझावों को काट दें।
2. सब्जी को सॉस पैन में डालें, दूध में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और तैयार होने तक कम गर्मी पर उबाल लें - लगभग 20 मिनट (आप सीख सकते हैं कि युवा मकई कैसे पकाने के लिए और इसे कब तक पकाया जाना चाहिए)।
3. तैयार मकई को साफ करें, मोटे नमक और तेल के साथ रगड़ें। पकाने के तुरंत बाद परोसें।

अब आप जानते हैं कि मक्खन के साथ दूध में कोब पर मकई कैसे पकाने के लिए।

यह महत्वपूर्ण है! तरल जो तैयारी के बाद बने रहे, डाला नहीं जाना चाहिए। यह डेयरी सॉस के लिए एक आधार के रूप में उपयुक्त है। यह अन्य cobs के आगे उबलने के लिए भी जमे हुए हो सकता है।

यहाँ सिल पर मकई पकाने के लिए अन्य व्यंजनों को देखें।

दूध के पाउडर से भी मकई को उबाला जा सकता है। इसके लिए निम्न सामग्री की आवश्यकता होगी:

• मकई - 2-3 किलो;
• पानी - 2-4 लीटर;
• सूखा दूध - 40 ग्राम

तैयारी प्रक्रिया:

1. पैन में डाले गए कोब्स को धोएं और साफ करें।
2. पानी डालें। सुनिश्चित करें कि यह कोब 5 सेमी को कवर करता है।
3. सूखा दूध डालें। 2 घंटे के लिए कम गर्मी पर पकाना।
4. नमक और तैयार उत्पाद को मक्खन के साथ रगड़ें।

कॉब्स के बिना पकवान तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• कॉब्स - 4 टुकड़े;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• क्रीम - 1/3 कप;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच एल ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी प्रक्रिया:

1. मकई के गोले को साफ करने के लिए, उन्हें कड़ाही में डालें।
2. कम गर्मी पर दूध और क्रीम के मिश्रण को गर्म करें।
3. इस द्रव्यमान में मकई डालो, आग पर 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. अलग से, मक्खन पिघलाएं और आटा जोड़ें।
5. मकई में परिणामी रचना दर्ज करें।
6. इसके अतिरिक्त, आप सूखी सफेद शराब का एक गिलास जोड़ सकते हैं। वह डिश को एक परिष्कृत स्वाद देगा।
7. उबालने के बाद, द्रव्यमान को एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें, नमक और मसाला जोड़ें।

डेयरी मकई की तैयारी के लिए एक क्लासिक विकल्प है। इसके लिए निम्न उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• मकई - 4 कान;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• ठंडा पानी;
• मकई के पत्ते;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कोब से पत्तियों, मलबे और तंतुओं को हटा दें। ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला। पत्तियां फेंकने की जरूरत नहीं है।
2. सभी कोब लगभग बराबर आकार के होने चाहिए। यदि बड़े हैं, तो खाना पकाने से पहले, उन्हें 2 या 3 भागों में काट लें।
3. पैन के निचले हिस्से को पत्तियों से ढक दें। उनके ऊपर मकई के टुकड़े रखें और उन्हें अन्य पत्तियों के साथ कवर करें।
4. पानी को सिल पर डालें ताकि वह उन्हें हल्के से ढँक दे।
5. धीमी आग पर दूध, नमक डालें और स्टोव पर सेट करें।
6. तरल फोड़े के रूप में, आग पर 8-10 मिनट के लिए उबाल लें।
7. फिर पैन को गर्मी से हटा दें और ढक्कन के साथ कसकर कवर करें। 15 मिनट जोर दें। इसके बाद यह डिश खाने के लिए तैयार है।

यह महत्वपूर्ण है! मकई पकाने के बाद इसके उपयोग में देरी नहीं करनी चाहिए। ठंडा होने पर, सब्जी अपने सभी स्वाद खो देती है, और अनाज कठोरता प्राप्त करते हैं।

अब आप जानते हैं कि दूध के साथ मकई जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए।
दूध में मकई कैसे पकाने के लिए?

कैसे स्टोर करें?

उबली हुई सब्जियों का भंडारण पूरी तरह से हो सकता है, बिना अनाज को कोब से अलग किए। हालांकि, अनाज को अलग करना, आप उन्हें पागल की तरह उपयोग कर सकते हैं। यदि मकई ठीक से पकाया गया था, तो इसके बीज जल्दी और आसानी से अलग हो गए थे। उन्हें एक सूखे, साफ सिरेमिक कंटेनर में रखें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। केवल भंडारण बहुत लंबा नहीं होना चाहिए - बस कुछ दिन। उसके बाद, अनाज अपने कुरकुरे और स्वाद गुणों को खो देंगे।

होम कैनिंग का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके एक ब्राइन तैयार करने की आवश्यकता है:

• पानी - 1 एल;
• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम

इस तरह खाना बनाना:

1. पानी पूर्व निष्फल जार में अनाज डालें, और फिर उन्हें रोल करें।
2. आप मसाले और मसाले जोड़ सकते हैं, और नमक की मात्रा जिसे आप बदलना चाहते हैं।

उबला हुआ मकई का ऐसा भंडारण पूरे सर्दियों में हो सकता है, जबकि स्वाद प्रभावित नहीं होगा।

मकई एक ऐसी सब्जी है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आती है। लेकिन आप दूध की मदद से इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी जटिल है, और व्यंजनों की एक विशाल विविधता हर दिन स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ पूरे परिवार को खुश करने की अनुमति देगी।