मॉस मशरूम मशरूम विवरण और सामान्य प्रजातियों की तस्वीर, एक झूठे मोहेविक को कैसे भेद करें

शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में, आप एक मशरूम पा सकते हैं, जो सबसे अधिक बार, काई के बगल में बढ़ता है, इसलिए नाम - फ्लाईवॉर्म। आप उसे गर्मियों की शुरुआत से शरद ऋतु के अंत तक मिल सकते हैं। इसकी सभी किस्मों को खाद्य माना जाता है, लेकिन वे एक झूठी चक्का - परजीवी के साथ भ्रमित हो सकते हैं।

यह हमारा लेख होगा, अर्थात्, एक असली चक्का को एक जहरीले से कैसे अलग किया जाए और यह खाद्य होगा या नहीं।

क्या आप जानते हैं? कवक का शरीर जमीन में स्थित एक मायसेलियम है। यह विशाल दूरी पर फैल सकता है, जबकि मशरूम ही प्रजनन कार्यक्रम के कार्यान्वयन के लिए एक फल है।

बोलेटस मशरूम: सामान्य विवरण

मोखोविक बोलेटोव परिवार से हैं और बोलेटस के प्रत्यक्ष रिश्तेदार हैं। मोखोविक की प्रजातियों में सबसे स्वादिष्ट मोटोली, लाल, पोलिश और हरे रंग की हैं।

मॉस मशरूम की प्रत्येक प्रजाति का एक अलग वर्णन है, लेकिन ज्यादातर इसकी टोपी सूखी, थोड़ी मखमली और उम्र के साथ त्वचा पर दरारें दिखाई देती हैं। इसके बढ़ते ही इसके आयाम बदल जाते हैं, लेकिन यह 9 सेंटीमीटर व्यास तक का हो सकता है।

मशरूम का गूदा - सफेद, पीला, लाल, या, जैसे कई प्रजातियों में, नीला। आप कट की साइट पर रंग सीख सकते हैं। सभी मशरूम कैप, जैसे कि चक्का, का निचला भाग होता है Hymenophore (वह सतह जिस पर बीजाणु बनाने वाली कोशिकाओं की एक परत विकसित होती है)। फ्लाईवॉर्म में यह ट्यूबलर होता है, और ट्यूब के छिद्र काफी चौड़े होते हैं। वे अलग-अलग रंग हो सकते हैं: पीले, हरे पीले या लाल.

अन्य प्रकार के मशरूम से फ्लाईव्हील की एक विशिष्ट विशेषता है जब हाइमनोफोर पर दबाव पड़ता है, तो संपर्क के स्थान पर नीला रहता है। झूठी चक्का दूसरे विवरण में पाया जा सकता है, लेकिन वे बहुत समान हैं, जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

मशरूम पैर झुर्रीदार या चिकनी, प्रजातियों पर निर्भर करता है। यह 8 सेमी तक बढ़ता है। बीजाणु पाउडर विभिन्न रंगों में आता है (उदाहरण के लिए, भूरा)।

क्या आप जानते हैं? प्रत्येक मशरूम में लगभग 90% पानी होता है।

एक विवरण के साथ चक्का की सामान्य प्रजातियां

मॉस कवक की लगभग 18 प्रजातियां हैं। इसलिए, निम्नलिखित वर्गों में, आप सीखेंगे कि मोस मशरूम क्या हैं और उनकी किस्में क्या हैं।

क्या आप जानते हैं? मशरूम विटामिन डी का उत्पादन करते हैं, अगर, निश्चित रूप से, उनके पास पर्याप्त धूप का रंग है। मशरूम कैप का रंग इस पर निर्भर करता है।

मोखोविक हरा

मोखोविक हरा अपनी तरह का सबसे आम और लोकप्रिय प्रतिनिधि है। इसे गोल्डन-ब्राउन कैप द्वारा पहचाना जा सकता है, जो व्यास में 10 सेंटीमीटर है। कैप प्रोस्ट्रेट और तकिया के आकार का है। हरी चक्का का पैर बेलनाकार होता है और आधार की ओर फैलता है। यह 9 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है, और मोटाई में 3 सेमी को समतल किया जा सकता है। यह कवक की टोपी की तुलना में हल्का है, इसके अलावा एक ईंट-लाल छाया है। हरे मशरूम का गूदा घना और सफ़ेद होता है, लेकिन जब काटा जाता है, तो यह नीला हो जाता है।

आप मशरूम को घास के मैदानों, सड़कों के पास और जंगलों में मिल सकते हैं, जहां यह मई के मध्य से अक्टूबर के शुरुआती दिनों तक बढ़ता है।

यह किस्म तली हुई, उबली, मसालेदार और जमी हुई है।

यह महत्वपूर्ण है! मोखोविक हरा नहीं सुखाया जाता है, क्योंकि लंबे भंडारण के साथ यह काला हो जाता है।

पीले-भूरे रंग का चक्का

वैज्ञानिकों ने जीनस मास्लेट को पीले-भूरे रंग के फ्लाईव्हील का श्रेय दिया है, लेकिन बाहरी संकेतों के अनुसार यह बिल्कुल मक्खन जैसा नहीं है।

एक मशरूम की टोपी में एक टक-किनारे वाला भूरा-पीला टिंट होता है। टोपी का आकार - व्यास में 140 मिमी। सतह धीरे-धीरे टूटती है, और उम्र के साथ, टोपी रंग बदलती है: उदाहरण के लिए, युवा कवक में एक ग्रे-पीले रंग का टिंट होता है, जो बाद में लाल रंग का हो जाता है, और परिपक्वता में वे एक हल्के गेरू रंग का अधिग्रहण करते हैं।

टोपी को लुगदी से खराब रूप से अलग किया जाता है, और जब नीला दबाया जाता है। कवक का पैर एक सिलेंडर के आकार का होता है और 35 मिमी तक की मोटाई के साथ लगभग 90 मिमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसका एक नींबू पीला रंग है। कवक का गूदा दृढ़ और हल्का पीला होता है।

आप जुलाई से अक्टूबर तक शंकुधारी या मिश्रित जंगलों में मशरूम से मिल सकते हैं।

पीले-भूरे रंग के मोखोविक को तले हुए, नमकीन या मसालेदार रूप में सेवन किया जा सकता है। इसे सुखाया भी जा सकता है।

क्या आप जानते हैं? स्विट्जरलैंड में, लगभग 1000 वर्ष की आयु में एक मशरूम मिला। यह एक मधुकोश है, जिसका आकार 800x500 मीटर है और इसका माइसेलियम स्विस नेशनल पार्क ऑफ़ टेनेपास के क्षेत्र के 35 हेक्टेयर क्षेत्र पर है।

मोखोविक लाल

मोखोविक लाल अपने रंग के कारण बहुत से लोगों को पता है, और लगभग हर कोई जानता है कि यह कहाँ बढ़ता है। तो, यह अक्सर काई या कम घास के बीच पर्णपाती जंगलों में पाया जा सकता है।

कवक की टोपी कुशन के आकार की होती है और व्यास में 8 सेमी तक पहुंच जाती है। कवक का रंग गहरा लाल होता है, हाइमनोफोर पीला होता है, लेकिन दबाने पर धीरे-धीरे नीला हो जाता है। पौधे का तना बेलनाकार होता है और ऊंचाई में 10 सेमी और मोटाई में 1 सेमी तक बढ़ता है। टोपी के बाहर, यह पीला है, और आधार के करीब यह क्रिमसन-गुलाबी हो जाता है। मशरूम का गूदा घना और पीला होता है।

आप अगस्त से सितंबर तक मशरूम से मिल सकते हैं। इस प्रकार के फ्लाईवॉर्म में एक सुखद गंध है, लेकिन इसे तुरंत पकाने के लिए बेहतर है, क्योंकि यह सूखने पर अंधेरा हो जाता है और भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है।

पोलिश मशरूम (भूरा)

पोलिश मशरूम एक भूरे रंग के पैर और एक भूरे रंग की टोपी के साथ। इसकी टोपी लगभग 20 सेंटीमीटर व्यास की होती है और इसका आकार गहरे भूरे रंग के तकिए की तरह होता है। जब एक पीले ट्यूबलर सतह पर दबाया जाता है, तो नीले या भूरे-भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं। तना घना होता है, एक बेलन के आकार का होता है और लंबाई में 14 सेंटीमीटर और मोटाई में 4 सेंटीमीटर तक पहुंच जाता है। जब नीला दबाया। कवक का गूदा एक फल या मशरूम गंध के साथ घना है।

यह मोकोविच सबसे लोकप्रिय खाद्य मशरूम में से एक है, और इसका उपयोग ताजा, सूखे, नमकीन, मसालेदार और जमे हुए रूप में किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? कई मशरूम में पदार्थ होते हैं जो एक अवस्था और मतिभ्रम का कारण बनते हैं। यह प्राचीन शमनों और वाइकिंग्स द्वारा जाना जाता था, जिन्होंने इस संपत्ति का उपयोग अनुष्ठान करने के लिए किया था (विशेष रूप से, खुद को साहस देने के लिए और अपनी सभी निडरता और शक्ति के साथ दुश्मन पर हमला करने के लिए)।

आप मिश्रित और शंकुधारी जंगलों में इस तरह के एक मशरूम से मिल सकते हैं, लेकिन कार्य अधिक कठिन हो जाता है, क्योंकि आपको यह जानने की आवश्यकता है कि पोलिश मशरूम आपके क्षेत्र में कब बढ़ता है। उदाहरण के लिए, पश्चिमी यूरोप में, मशरूम जुलाई से नवंबर तक, बेलारूस में - अगस्त से नवंबर तक, मास्को क्षेत्र में - जुलाई की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक और यूक्रेन में - जुलाई से अक्टूबर तक पाए जाते हैं।

मॉस फिशर

यह जुलाई से अक्टूबर तक शंकुधारी और पर्णपाती जंगलों में होता है। कवक की टोपी मोटी, मांसल, सुस्त है और दरारें हैं, जो नाम के आधार के रूप में सेवा की हैं। उनके बीच आप सफेद और लाल मांस देख सकते हैं। कैप 10 सेमी व्यास तक पहुंचता है। कवक के पैर में एक बेलनाकार आकार और एक पीला रंग होता है। आधार के करीब, पैरों का रंग लाल में बदल जाता है। पैर लंबाई में 6 सेमी और मोटाई में 2 सेमी तक पहुंचता है। चक्का के मांस का मांस सफेद या पीला होता है, पैर के आधार पर लाल होता है, और फ्रैक्चर पर नीला और फिर लाल हो जाता है।

कवक काई का कवक सबसे अच्छा युवा है, क्योंकि इसमें व्यंजनों में श्लेष्म स्थिरता है। यह सूखा, जमे हुए, तला हुआ और नमकीन हो सकता है।

मोसी पैरासिटिक: खाद्य मोहनिक को अपने जुड़वां से कैसे अलग किया जाए

अक्सर जमीन पर, जहां बोलेटस उगते हैं, आप सशर्त रूप से खाद्य मशरूम पा सकते हैं - मोस व्हील परजीवी। यह सबसे अधिक बार मस्से वाले क्रॉच की जगह पर या उसके अवशेष पर बढ़ता है। मशरूम जहरीले मशरूम से संबंधित नहीं है, हालांकि इसमें एक अप्रिय स्वाद है (इसके गूदे में कोई विषाक्त पदार्थ नहीं हैं)।

यदि आपने लापरवाही से एक झूठी चक्का एकत्र किया, तो चिंता न करें। सभी प्रकार के नकली भंगुर कुत्तों में केवल एक कड़वा स्वाद होता है। यह जुड़वां मशरूम आकार में बहुत छोटा है, इसकी टोपी केवल 5 सेमी व्यास की है। इसमें कोई विशेष गंध नहीं है, और कट में कोई नीला नहीं है। कई अनुभवी मशरूम पिकर सिर्फ इससे बचने की कोशिश करते हैं।

झूठी mokhovikov में शामिल हैं और द्विपक्षीय, काली मिर्च और शाहबलूत कवक।

चेस्टनट मशरूम लाल-भूरे रंग का उत्तल आकार होता है। टोपी का व्यास 8 सेमी तक पहुंच जाता है। मांस सफेद होता है और कट पर नहीं बदलता है। ठोस पैर, एक सिलेंडर के आकार का, और इसका रंग टोपी के रंग के समान है। पैर का आकार 3.5 सेमी 3 सेमी है।

यह चेस्टनट मशरूम है जो अक्सर पोलिश मशरूम के साथ भ्रमित होता है, केवल यह जहरीला नहीं होता है। हालांकि, यह अक्सर एक शैतानी मशरूम के साथ भ्रमित हो सकता है जो पर्याप्त जहरीला है।

गैल मशरूम जून से अक्टूबर तक होता है। यह सफेद जैसा दिखता है, क्योंकि इसमें एक विशाल मजबूत पैर है। व्यास 7 सेमी तक पहुंच जाता है। कवक की टोपी एक स्पंजी गठन है जिसमें एक गुलाबी पदार्थ होता है जिसमें कड़वा स्वाद होता है: भले ही आप इस पदार्थ को अपनी जीभ की नोक से छूते हैं, आप एक मजबूत जलन महसूस करेंगे।

इसके अलावा, यह कवक एक विशेषता द्वारा प्रतिष्ठित है: कीड़ों द्वारा पित्त मशरूम (झूठी फ्लाईवर्म) को नुकसान नहीं पहुंचाया जाता है।

काली मिर्च मशरूम उत्तल टोपी है, जिसका व्यास 7 सेमी है। रंग हल्का भूरा है। टोपी का मांस ढीला और पीला होता है, लेकिन कटने पर लाल हो जाता है। इसका स्वाद मसालेदार और चटपटा होता है।

कवक का पैर ऊंचाई में 8 सेमी और मोटाई में 2 सेमी तक पहुंचता है। आकार में, यह एक घुमावदार सिलेंडर जैसा दिखता है, और इसका रंग टोपी के समान है, केवल आधार पर अधिक पीला। उन्हें अक्सर एक झूठे चक्का माना जाता है। वह जहरीला है।