हमारे क्षेत्र में पारदर्शी खट्टे लाल currant जामुन के साथ छोटे क्लस्टर असामान्य नहीं हैं। वे लगभग हर यार्ड में पाए जा सकते हैं। और सभी क्योंकि इन असत्य झाड़ियों में विटामिन और खनिजों के एक पूरे परिसर की चिकित्सा शक्ति है। यहां तक कि हमारे पूर्वजों ने अपने लाल रंग के फलों को सुंदरता, शक्ति और दीर्घायु का स्रोत कहा। समकालीन भी मानते हैं पौधे के औषधीय गुण। उपयोगी लाल करंट क्या है, किसे दिखाया जाता है, और इसके साथ कैसे व्यवहार किया जाए - इस पर आगे चर्चा की जाएगी।
क्या आप जानते हैं? वैज्ञानिकों ने पाया है कि जामुन उत्तर के करीब बढ़ता है, उनमें विटामिन अधिक होता है।
कैलोरी, विटामिन और खनिज
कई लोगों का मानना है कि विटामिन और कार्बनिक अम्ल के घटकों की संख्या के कारण काले रंग की तुलना में लाल currant। वास्तव में, दोनों जामुन की रासायनिक संरचना बहुत समृद्ध और विविध है, लेकिन समान नहीं है। स्कार्लेट जामुन में एस्कॉर्बिक एसिड कम होता है, लेकिन कई बार रक्त के निर्माण के लिए आवश्यक से अधिक और लोहे के जहाजों के कामकाज का समर्थन करता है, साथ ही साथ पोटेशियम, जिसके बिना कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का पूर्ण संचालन संभव नहीं है। बैंगनी रंग के फलों के साथ आयोडीन की एकाग्रता की तुलना केवल ख़ुरमा और फ़िजीओआ के साथ की जा सकती है। और अब, क्रम में, हम जांच लें कि लाल रंग के करंट में कौन से विटामिन होते हैं और कितनी मात्रा में। 
यदि आप विश्लेषण करते हैं 100 ग्राम जामुन की संरचना तब तस्वीर इस तरह दिखाई देगी:
विटामिन
- ए - 33 μg;
- बीटा कैरोटीन - 0.2 मिलीग्राम;
- बी 1 - 0.01 मिलीग्राम;
- बी 2 - 0.03 मिलीग्राम;
- बी 5 - 0.06 मिलीग्राम;
- बी 6 - 0.14 मिलीग्राम;
- बी 9 - 3 माइक्रोग्राम;
- सी - 25 मिलीग्राम;
- ई - 0.5 मिलीग्राम;
- एच - 2.5 माइक्रोग्राम;
- पीपी 0.3 मिलीग्राम;
- नियासिन - 0.2 मिलीग्राम।
- पोटेशियम - 275 एमसीजी;
- कैल्शियम - 36 मिलीग्राम;
- फास्फोरस - 33 मिलीग्राम;
- सोडियम, 21 मिलीग्राम;
- मैग्नीशियम - 17 मिलीग्राम;
- मोनो - और डिसाकार्इड्स - 7.7 ग्राम;
- लोहा - 0.9 मिलीग्राम;
- संतृप्त फैटी एसिड - 0.1 ग्राम।
जामुन में भी पाया:
- पानी (85 ग्राम);
- आहार फाइबर (3.4 ग्राम);
- कार्बनिक अम्ल (2.5 ग्राम);
- राख (0.6 ग्राम);
- कार्बोहाइड्रेट (7.7 ग्राम);
- प्रोटीन (0.6 ग्राम);
- वसा (0.2 ग्राम)।
क्या आप जानते हैं? नाम "किशमिश" ओल्ड स्लाव "करंट" से आया, जो एक मजबूत अप्रिय गंध को दर्शाता है: इन विशेष झाड़ियों की भावना दुर्भावनापूर्ण कीड़े को डराती है।
लाल करंट के उपयोगी गुण
चिकित्सा पद्धति में लाल करंट की समृद्ध संरचना के कारण, न केवल जामुन का उपयोग किया जाता है, बल्कि पत्ते और झाड़ी के डंठल का भी उपयोग किया जाता है। फलों के नियमित खाने से प्रोटीन के संश्लेषण में योगदान होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार होता है, शरीर को आवश्यक पदार्थों के साथ प्रदान करता है, एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस के जोखिम को कम करता है। इसके अलावा, जामुन का हार्मोन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें जीवाणुरोधी और एंटीपीयरेटिक गुण होते हैं। इनमें मौजूद पोटेशियम और आयरन हृदय प्रणाली की खराबी को रोकते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, इसे पतला करते हैं और धमनियों को मजबूत करते हैं।
जिन लोगों के दैनिक राशन में करंट होता है, वे ऑन्कोलॉजिकल रोगों से पीड़ित होने की संभावना कम होते हैं, क्योंकि सेलुलर स्तर पर एंटीऑक्सिडेंट घटक घातक ट्यूमर के विकास को रोकते हैं। इसके अलावा, जामुन को ऑस्टियोपोरोसिस, स्ट्रोक, खालित्य, एडिमा, मिर्गी के दौरे के साथ-साथ शरीर के प्रतिरक्षा कार्यों को रोकने के लिए रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए सिफारिश की जाती है।
यह महत्वपूर्ण है! लाल करंट बेरीज के हीट ट्रीटमेंट के दौरान पोषक तत्वों का थोड़ा नुकसान होता है।
जामुन के साथ, हमें पता चला, आगे बढ़ें पत्तियों और लाल रंग की हड्डियों, जिसे मनुष्यों को उनके लाभ और हानि का निर्धारण करने के लिए अधिक विस्तृत विश्लेषण की आवश्यकता होती है। यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि भारी मात्रा में टैनिन, आवश्यक तेल और एस्कॉर्बिक एसिड झाड़ी की पत्ती प्लेटों में केंद्रित होते हैं। यह सिस्टिटिस के उपचार में स्पष्ट प्रभाव की व्याख्या करता है; भी करी पत्ते भूख में सुधार करते हैं, विषाक्त पदार्थों से रक्त और ऊतक फाइबर को साफ करने में मदद करते हैं। कई गृहिणियां उन्हें घर के डिब्बाबंद भोजन और अचार में जोड़ती हैं, न केवल सुगंधित मसाले के रूप में, बल्कि एक उपाय के रूप में भी।
कुछ रसोइया जाम और पेस्ट्स की तैयारी के दौरान कई करी हुई हड्डियों को हटा देते हैं क्योंकि वे इन मिठाइयों के स्वाद और एकरूपता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। मगर हड्डी भी उपयोग के लिए उपयुक्त हैं: उन्हें दबाया जाता है और एक सुखद गंध और पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड के दुर्लभ संयोजन के साथ सबसे मूल्यवान पीला करंट तेल मिलता है। उपकरण को मधुमेह रोगियों के साथ-साथ त्वचा रोगों के लिए और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए अनुशंसित किया जाता है।
विशेष निर्देश
करंट के उपयोग के लिए कोई उम्र और यौन प्रतिबंध नहीं। यहां तक कि आठ महीने के बच्चों को भी इस उत्पाद के होमोसाइज्ड मसले हुए आलू की सिफारिश की जाती है। एथलीट और बुजुर्ग फलों को ठीक होने में मदद करेंगे, पुरुष जननांगों के स्वास्थ्य को वापस करेंगे, और महिलाएं - युवा। लेकिन इस संबंध में, कुछ विशेषताएं हैं। 
यह महत्वपूर्ण है! लाल करंट एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
गर्भावस्था के दौरान
यह महत्वपूर्ण है कि ये जामुन गर्भवती माताओं के दैनिक आहार में मौजूद हों। विशेषज्ञों के अनुसार, उत्पाद शरीर को कई विटामिन और ट्रेस तत्वों की दैनिक दर के साथ प्रदान करने में सक्षम है। इसके अलावा, गर्भवती महिलाओं के लिए रक्त परिसंचरण और धमनियों की स्थिति को सामान्य करना महत्वपूर्ण है, आंत की अच्छी तरह से काम करना। जामुन पैरों में सूजन को खत्म करने और विषाक्तता की समस्याओं को हल करने में भी मदद करते हैं। इसके अलावा, उपकरण रासायनिक दवाओं के उपयोग के बिना जुकाम के उपचार में प्रभावी है।
मधुमेह के साथ
लाल करंट फल की संरचना में पेक्टिन और फ्रुक्टोज की उपस्थिति मधुमेह रोगियों पर लाभकारी प्रभाव प्रदान करती है। इसके अलावा, वे दोनों कच्चे और डिब्बाबंद, जमे हुए और सूखे रूप में, लेकिन सीमित मात्रा में जामुन खा सकते हैं। उत्पाद शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पदार्थों का एक भंडार है। 
टीज़ और काढ़े की कलियों और झाड़ियों के पर्ण का एक टॉनिक, मूत्रवर्धक, जीवाणुरोधी, डायफोरेटिक और टॉनिक प्रभाव होता है। इसके अलावा, खाने की प्रक्रिया में जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सक्रिय करता है, जो मधुमेह की विभिन्न जटिलताओं के उपचार में महत्वपूर्ण है। आमतौर पर, डॉक्टर टाइप 1 और 2 डायबिटीज में लाल करंट की खपत की अनुमति देते हैं, लेकिन प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, एक योग्य विशेषज्ञ के साथ परामर्श महत्वपूर्ण है।
क्या आप जानते हैं? स्लाव्स दूर XI सदी में करंट झाड़ियों की उद्देश्यपूर्ण खेती में लगे हुए थे। समय के इतिहास में संकेत मिलता है कि जामुन केवल मठों में बढ़ते थे। प्रारंभ में, उनका उपयोग दवाओं की तैयारी के लिए किया गया था, और चूंकि फसलें उदार थीं, इसलिए उत्पाद को प्रसंस्करण और मिठाई की तैयारी के लिए रसोई में पेश किया गया था।
अग्नाशयशोथ
अग्नाशयशोथ के तीव्र रूपों के मामलों में, खट्टे जामुन रोगी को अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचाते हैं। यह निहित मैलिक, एस्कॉर्बिक और स्यूसिनिक एसिड के कारण होता है, जो अग्न्याशय की दीवारों में जलन पैदा करता है, जिससे इसके पाचन को बढ़ावा मिलता है। इसके अलावा, बैंगनी फल एक कोलेरेटिक प्रभाव पैदा करते हैं, जो एंजाइम की आक्रामकता को बढ़ाता है। और फाइबर दस्त, आंतों में गैस और दर्द के गठन में योगदान देता है। इसके आधार पर, डॉक्टर आपको अग्नाशयशोथ के छूट चरण में जामुन के छोटे हिस्से को शामिल करने की अनुमति देते हैं।
पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें
आधिकारिक चिकित्सा और लोक चिकित्सकों द्वारा करंट झाड़ियों के औषधीय गुणों की सराहना की गई थी। उनके शस्त्रागार में, इस पौधे के फल, कलियों और पत्तियों का उपयोग करते हुए कई व्यंजनों। उदाहरण के लिए, हाइपोविटामिनोसिस के मामले में, चीनी या पत्तियों के जलसेक के साथ घिसे हुए ताजा जामुन की मदद से रोगी की स्थिति में सुधार करना संभव है। वैसे, इसके लिए कच्चा माल न केवल आपके बगीचे में, बल्कि फार्मेसी में भी प्राप्त किया जा सकता है। पत्तियों के 2 बड़े चम्मच उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाला जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए धमाकेदार, 5 दिनों के लिए एक बार 80 जी लेते हैं।
लोक चिकित्सा में, ऐनीज़, एक्टिंडिया, ऋषि, सौंफ़, मूली, एनोटेर, थाइम, थूजा, पुदीना, तरबूज, पेरीविंकल, चेरिल, मेलिसा, माउंटेन रेड, इचिनेशिया, सिल्वर गूफ़, मैलो, ब्लैक जीरा, पेओनी जैसे पौधों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। खरबूजे, केसर (क्रोकस) और रुए।सिस्टिटिस के साथ, लोक उपचारकर्ता उबलते पानी के 200 मिलीलीटर और कुचल पत्तियों के 50 ग्राम जलसेक बनाने की सलाह देते हैं। चार घंटे के जलसेक के बाद, एजेंट को सूखा और 3 खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए: भोजन के बाद पीना।
यह महत्वपूर्ण है! महिलाओं के लिए, मासिक धर्म से पहले की अवधि में बेरी का विशेष लाभ होता है, क्योंकि यह शरीर के लोहे के भंडार को बहाल करने और रक्त को नवीनीकृत करने में मदद करता है।
लाल करंट के मूत्रवर्धक प्रभाव को प्राप्त करने के लिए उबलते पानी के साथ 20 ग्राम पत्तियों (सूखे या ताजे) काढ़ा कर सकते हैं और जब तक यह पूरी तरह से ठंडा नहीं हो जाता है: दिन में तीन बार 2 बड़े चम्मच वांछित परिणाम के लिए पर्याप्त है।
पारंपरिक चिकित्सा में रक्त परिसंचरण में एथेरोस्क्लेरोसिस और खराबी का इलाज सूखे शाखाओं और फलों से टिंचरों की मदद से किया जाता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग में मतली और भड़काऊ प्रक्रियाएं ताजा निचोड़ा हुआ रस के साथ समाप्त हो जाती हैं। यह बुखार से राहत और मौखिक गुहा कीटाणुरहित करने के लिए जुकाम के मामले में भी निर्धारित है। गंभीर गले में खराश के लिए, एसएपी के साथ गार्गल करें और इसे एक expectorant के रूप में उपयोग करें।
महिलाएं न केवल उपचार के लिए, बल्कि करंट का भी इस्तेमाल करती हैं कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए। विटामिन कॉम्प्लेक्स के अद्वितीय संयोजन का त्वचा, नाखून और बालों पर अद्भुत प्रभाव पड़ता है। शायद इसलिए कि किंवदंतियों में लाल करंट बेरीज महिला सौंदर्य और युवाओं के साथ जुड़ा हुआ है।
कॉस्मेटोलॉजी में अक्सर ऐसे पौधों का उपयोग किया जाता है: अनानास, डॉगवुड, बर्ड चेरी, ईवनिंग प्रिमरोज़, थाइम, ब्रोकोली, अदरक, मूली, माउंटेन ऐश रेड, स्ट्रॉबेरी, ऐमारैंथ, एप्रिकॉट और तरबूज।ताजे फल खाने के अलावा, शरीर की देखभाल करने वाले उत्पाद महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, सूखे पत्ते और 1 कप उबलते पानी का काढ़ा एक दिन क्रीम या मुखौटा में जोड़ा जाता है ताकि चेहरे को एक प्राकृतिक ब्लश और स्वस्थ रंग मिल सके। इसके अलावा, उपकरण रंजकता को दूर करने में मदद करता है और इसका विरंजन प्रभाव होता है। करंट जूस हाथों के नाखूनों और त्वचा का इलाज करता है, इसे बालों और चेहरे के लिए मास्क में जोड़ें। उपकरण त्वचा को पोषित और साफ़ करता है, टोनिंग करता है।
यह महत्वपूर्ण है! शरीर को पोषक तत्वों की आपूर्ति को बनाए रखने और विभिन्न प्रकार की बीमारियों को रोकने के लिए, प्रत्येक दिन 200 ग्राम लाल करंट खाने के लिए पर्याप्त है।
जाड़े की तैयारी
हीलिंग कच्चे माल को विभिन्न रूपों में संग्रहीत किया जा सकता है। पत्तियों, शाखाओं और समूहों को सुखाया जाता है। जामुन जमे हुए या जूस, कॉम्पोट्स, जाम, मार्शमलो, जेली, जैम और अन्य मिठाइयों में संसाधित होते हैं। लेकिन जितनी देर तक गर्मी का उपचार चलता रहता है, उतने ही फायदेमंद पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं।
जुकाम के लिए करंट कंपोट्स बहुत प्रभावी हैं। गर्मी के रूप में, वे शरीर के प्रतिरक्षा कार्यों को उत्तेजित करते हैं, और ठंड में - इसे टोन करते हैं, प्यास बुझाते हैं। इसके अलावा, इस तरह के रिक्त स्थान को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, अंतर्निहित एसिड द्वारा सहायता प्राप्त।
बेरी फ्रूट ड्रिंक्स में एक choleretic प्रभाव होता है, अतिरिक्त लवण और तरल पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। विशेष रूप से प्रासंगिक पित्ताशय की बीमारी और गुर्दे की शिथिलता से पीड़ित लोगों की तैयारी है। 
बच्चों को प्रिय जाम, साथ ही जाम अक्सर सर्दी, गले में खराश, वायरल संक्रमण से वसूली को गति देने के लिए उपयोग किया जाता है। एक बच्चा और एक वयस्क जो हर दिन ऐसी नाजुकता का एक बड़ा चमचा खाते हैं, उनके बीमार होने की संभावना कम होती है। किसी भी घर में इस तरह का संरक्षण आवश्यक है, क्योंकि यह शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है और पीड़ित बीमारियों के बाद तेजी से ठीक होने में योगदान देता है।
यह महत्वपूर्ण है! अपरिपक्व करंट बेरीज में एस्कॉर्बिक एसिड 4 गुना अधिक होता है। जैसे-जैसे फल पकते हैं, विटामिन की मात्रा कम होती जाती है।
कई गृहिणियां, ताकि चिकित्सीय बेरी को एक अतिरिक्त पाक उपचार में न लाया जाए, फल को सूखा। फिर उन्हें चाय में जोड़ा जाता है, बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जाता है और सूखा खाया जाता है। एक समान उत्पाद में, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है, लेकिन रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने और शरीर को भारी धातुओं और विषाक्त पदार्थों से शुद्ध करने की क्षमता बनी हुई है। 
अन्य माली लाल करंट जूस में अपने अनुभव साझा करते हैं। इसे प्राप्त करना आसान है, क्योंकि फल में एक पतली त्वचा और रसदार गूदा होता है, फिर रस को पास्चुरीकृत किया जाता है, जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ लुढ़का होता है। सर्दियों में इस तरह की तैयारी विटामिन के स्रोत के रूप में और दवा के रूप में, साथ ही सौंदर्य प्रसाधन के लिए एक योजक के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है।
जामुन को फ्रीज करने के लिए, उन्हें पहले से धोया जाता है, एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है और प्लास्टिक की थैलियों या प्लास्टिक के कंटेनर में पैक किया जाता है, फिर फ्रीजर में डुबोया जाता है। इस तरह के एक बिलेट में विटामिन और खनिजों की तुलना में कम नुकसान होता है, उदाहरण के लिए, जाम। इसका उपयोग बेकिंग, चाय बनाने, कॉम्पोट और अन्य डेसर्ट बनाने के लिए किया जा सकता है। कुछ माताओं अपने बच्चों पर चीनी और चीनी के साथ करंट तैयार करती हैं और उन्हें फ्रीज करती हैं, और सर्दियों में वे छोटे मीठे दांतों को शर्बत पेश करती हैं।
क्या आप जानते हैं? आधिकारिक नाम "Ribes" करेंट्स ने अरबों को दिया। प्राचीन काल में, उन्होंने स्पेनी भूमि पर विजय प्राप्त की और अपने आतंक के लिए, उन पर अपना पसंदीदा शब्द नहीं खोजा। हालांकि, करंट फ्रूट की महक और खट्टे स्वाद ने विजेताओं को रूबरू की याद दिला दी।
नुकसान और मतभेद
रामबाण के रूप में खट्टे स्वाद वाले लाल फल न लें। बेशक, वे मानव शरीर पर एक जबरदस्त प्रभाव डालते हैं और कई स्वास्थ्य समस्याओं को हल करने में मदद करते हैं। इसके अलावा एलर्जी का कारण न बनें। लेकिन यह एसिड है जो कई प्रकार के मतभेदों को जन्म देता है। आखिरकार, प्रत्येक मानव शरीर विशेष है, और किसी विशेषज्ञ की सलाह के बिना थोड़ी सी भी विफलता वांछित अच्छे के बजाय करंट नुकसान पहुंचा सकता है। खाने से बचना, ऐसा प्रतीत होता है, एक उपयोगी विनम्रता उन लोगों की लागत है जो पेट की अम्लता, गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, अल्सर, हेपेटाइटिस, खराब रक्त के थक्के, हीमोफिलिया के तीव्र रूपों में वृद्धि हुई है।
तुम आशीर्वाद दो! लाल करी जामुन को आपके लिए उपयोगी होने दें। शरीर को विटामिन, माइक्रोएलेमेंट्स और सुंदरता के साथ फिर से भरना।
