शब्द "हैबेरो" हवाना के साथ क्यूबा नृत्य या गीत, सिगार और समुद्र तटों के साथ जुड़ाव का कारण बन सकता है ... एक और प्रसिद्ध "हवानी" को अनदेखा नहीं कर सकता। न तो प्रसिद्ध टबैस्को और केयेन सॉस, और न ही अधिकांश लैटिन अमेरिकी व्यंजन, इस गर्म घटक के बिना कर सकते हैं। यह हैबैरो काली मिर्च है, जो दुनिया में कड़वा मिर्च में से एक है।
विशेषता विविधता
मिर्च को कई किस्मों द्वारा दर्शाया जाता है, जिनमें से सबसे तेज हेबानेरो है। इसका नाम हवाना शहर के नाम के साथ जुड़ा हुआ है (काली मिर्च क्यूबा में नस्ल की गई थी)। आज, इस काली मिर्च का अधिकांश औद्योगिक उत्पादन मैक्सिको (युकाटन प्रायद्वीप) पर पड़ता है।
उच्च zhguchestyu और स्पष्ट काली मिर्च स्वाद की इस विविधता से प्रतिष्ठित। स्कोविल पैमाने पर, वह 100 हजार से 475 हजार इकाइयों तक के पदों पर काबिज है। 
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सब्जी की दूसरी विशेषता विशेषता बाहरी सजावट है: छोटे फल दिल के समान होते हैं। तीसरी विशेषता उच्च उपज है (एक झाड़ी से 30 से 50 ग्राम वजन वाले 90 फलों को इकट्ठा करना संभव है)। "हैबनेरो" की कई किस्में हैं: वे रंग और गंभीरता की डिग्री में भिन्न हैं:
- हबनरो चॉकलेट। चॉकलेट रंग की इस किस्म को जमैका और त्रिनिदाद में नस्ल किया गया था, "धुएं के साथ" एक विशिष्ट aftertaste है और लाल सविना (300-475 हजार इकाइयों) के साथ तीखेपन में प्रधानता को चुनौती देता है।
- हबनरो लाल सविना। कैलिफोर्निया में पैदा हुआ। मुश्किलों को तेज और तेज करता है।
- हैबेरो रेड कैरिबियन। सबसे गर्म मिर्च में से एक भी। विशेष रूप से मैक्सिकन भोजन में लोकप्रिय है।
- हबनरो टाइगरपाव-एनआर। संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए चला गया। यह एक चमकीले नारंगी रंग का है। तीव्र - 265 से 368 हजार इकाइयों तक। इस प्रजाति की ख़ासियत निमेटोड के लिए इसका उच्च प्रतिरोध है।
- हबनरो घातक। दक्षिण अफ्रीका में पैदा हुआ। इसमें नारंगी या चॉकलेट रंग है। कड़वाहट मध्यम (125 से 325 हजार इकाइयों से) है। नींबू और आड़ू सुगंध में मुश्किल।
- हैबनरो व्हाइट। यह सबसे दुर्लभ किस्म है - देखभाल की बहुत मांग है। तीव्र - 100 से 350 हजार इकाइयों तक।
"हैबानेरो" की सभी किस्में एल्कलॉइड (कैपसाइसिन), विटामिन सी, ए, बी, डी और माइक्रोएलेटमेंट्स (आयोडीन, पोटेशियम, आयरन, मैंगनीज, कॉपर, कैल्शियम, सोडियम) से भरपूर होती हैं। यह एनेस्थीसिया (तंत्रिका कोशिकाओं के दर्दनाक आवेगों को अवरुद्ध), जीवाणुरोधी कार्रवाई, चयापचय में तेजी लाने जैसे इसके गुणों की व्याख्या कर सकता है। यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, तनाव प्रतिरोध को बढ़ाता है।कड़वा काली मिर्च "हैबनेरो" - एक मजबूत कामोद्दीपक (विशेष रूप से पुरुषों के लिए), "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में सक्षम है।
क्या आप जानते हैं? काली मिर्च हैवानो लाल सविना - तेज और गर्म, गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में दुनिया की सबसे कड़वी काली मिर्च के रूप में सूचीबद्ध की गई थी।
सबसे गर्म मिर्च बढ़ने के लिए शर्तें
काली मिर्च "हैबनेरो" - एक बारहमासी गर्मी-प्यार वाला पौधा, उष्णकटिबंधीय का एक मूल निवासी। आप पौधे के लिए अनुकूल परिस्थितियों को बनाने के लिए कितनी अच्छी तरह से प्रबंधन करते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि यह आपको अपनी फसलों के साथ कब तक खुश रखेगा एक ग्रीनहाउस में, उपयुक्त तापमान, प्रकाश और आर्द्रता वाले अपार्टमेंट में एक खिड़की पर, हैबेरो साल भर फल देगा।
बढ़ती खीरे, टमाटर, प्याज, पालक, अजवायन, अजमोद, अरुगुला, खिड़की पर डिल, आपके पास पूरे साल सब्जियों और ताजा जड़ी बूटियों की फसल होगी।
पहला काम संयंत्र को गर्मी प्रदान करना है। बगीचे के भूखंडों पर रोपण के लिए आवश्यक है कि पूरे दिन में अच्छी रोशनी के साथ स्थानों को बिना ड्राफ्ट के उठाया जाए। कमरे की खेती में दक्षिणी दिशा की खिड़कियां सबसे उपयुक्त हैं।
दूसरा कार्य आर्द्रता है। पानी नियमित होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नहीं। अगले पानी के लिए मिट्टी को सूखना चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है! बागवानों के बीच एक राय है कि काली मिर्च के गुणों को बेहतर ढंग से प्रकट करने के लिए, समय-समय पर पौधे के लिए तनावपूर्ण स्थितियों को बनाने के लिए आवश्यक है - कम बार पानी नहीं खिलाने के लिए। फसल कम होगी, लेकिन इसकी गुणवत्ता अधिक है।
तीसरा कार्य अच्छा पोषण प्रदान करना है। गर्म मिर्च सुपाच्य मिट्टी पसंद करते हैं।
कैसे रोपे पौधे
अपनी खुद की गर्म मिर्ची "हब्नेरो" किसी भी माली द्वारा की जा सकती है - इसे बढ़ाना मुश्किल नहीं है। रोपाई के लिए बीज विशेष ऑनलाइन स्टोर पर खरीदे जा सकते हैं। बीजों की कटाई का सबसे अच्छा विकल्प उन्हें स्वयं इकट्ठा करना है। ऐसा करने के लिए, फल पकने के बाद, झाड़ियों पर एक और 10 दिनों के लिए खड़े रहें। फिर एक परत में चीर और विघटित करें ताकि वे थोड़ा बुझ जाएं। उसके बाद, उन्हें काट दिया जाना चाहिए और बीज को हटा देना चाहिए, और सूखने के बाद - पेपर बैग में विघटित होना चाहिए। प्रजनन का पहला चरण "हैबनेरो" - रोपाई के लिए बीज बोना। रोपाई के बीज फरवरी में रोपाई से 8-10 सप्ताह पहले एक स्थायी स्थान पर लगाए जाने चाहिए।
क्या आप जानते हैं? 1912 में डेट्रायट विल्बर एल। स्कोविले के एक फार्मासिस्ट ने काली मिर्च की विभिन्न किस्मों की कड़वाहट को मापने के लिए एक विशेष पैमाना विकसित किया। प्रारंभ में, मीठे पानी के नशे की मात्रा, जिसे खाया काली मिर्च के साथ धोया गया था, को मापा गया। 1920 से, उन्होंने काली मिर्च में SHU (स्कोविल हीट यूनिट) में कैप्सैसिन के स्तर को मापना शुरू किया।
बीज की तैयारी
रोपण से पहले, बीज तैयार करना चाहिए: रोपण से एक महीने पहले उन्हें गर्म किया जाता है। यदि बीज स्टोर से हैं, तो उन्हें एक कवकनाशी के साथ इलाज किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, उन्हें पोटेशियम परमैंगनेट के एक समाधान में रखा जाता है, शुद्ध पानी में थोड़ा सा नमक मिलाया जाता है। 
यह महत्वपूर्ण है! पोटेशियम परमैंगनेट के साथ संसाधित होने पर सामने आने वाले बीज अब फल नहीं लाएंगे - उन्हें बस फेंक दिया जाता है।
उसके बाद, बीज 2-3 दिनों के लिए गर्म शीतल पानी (एक नैपकिन, कपास पैड, आदि में) पर भिगोए जाते हैं।
बीज को गीला और गर्म होना चाहिए - उन्हें प्रफुल्लित और अंकुरित होना चाहिए। 
क्षमता चयन और सब्सट्रेट तैयारी
कमरे की स्थितियों में बीज बोने के लिए यह अपारदर्शी छोटे कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है (जड़ों के लिए प्रकाश बहुत खराब है)। पन्नी में लिपटे साधारण प्लास्टिक के कप करेंगे। ग्रीनहाउस स्थितियों में, आप छोटे कंटेनरों का उपयोग कर सकते हैं, और आप उन्हें तुरंत लकड़ी के बक्से में लगा सकते हैं (तल पर जल निकासी परत लगाने के बाद - छोटी मिट्टी, फोम के टुकड़े, टूटी हुई ईंटें)। 
बीज को विशेष रूप से तैयार सब्सट्रेट में लगाया जाना चाहिए। आप एक तैयार मिश्रण खरीद सकते हैं, लेकिन अधिकांश माली का मानना है कि यह सब्सट्रेट को खुद बनाने के लिए अधिक सुरक्षित है: ह्यूमस और पीट (2 × 1 × 1) में थोड़ी मिट्टी, वर्मीकलाइट और पेर्लाइट जोड़ें। जमीन की नसबंदी होनी चाहिए।
यह महत्वपूर्ण है! यदि बगीचे में रोपे लगाए जाते हैं, तो भविष्य के भूखंड से मिट्टी लेना बेहतर होता है - पौधे प्रत्यारोपण को अधिक आसानी से स्थानांतरित कर देगा और नई जगह में बेहतर तरीके से बस जाएगा।.
काली मिर्च बोना
लगाए गए बीज एक अच्छी तरह से गर्म सब्सट्रेट (25-26 डिग्री सेल्सियस सेंटीग्रेड) में 0.7-1 सेमी की गहराई तक होने चाहिए। यदि एक बॉक्स में बोया जाता है, तो पंक्तियों के बीच की दूरी 5-6 सेमी होनी चाहिए। बीज को पृथ्वी के साथ छिड़का जाना चाहिए और थोड़ा संकुचित होना चाहिए, फिर। गर्म पानी के साथ डालें और कांच या पारदर्शी फिल्म (हल्के ग्रीनहाउस प्रभाव के लिए) के साथ कवर करें। 
वे आमतौर पर 2 से 4 सप्ताह (गर्मी, मिट्टी की संरचना, बीज की गुणवत्ता के आधार पर) की अवधि में अंकुरित होते हैं। यह वांछनीय है कि रात में परिवेशी वायु तापमान 16 डिग्री सेल्सियस से नीचे नहीं जाता है। सुबह और शाम को आपको स्प्रे बोतल से गर्म पानी के साथ जमीन को स्प्रे करना चाहिए।
अंकुर देखभाल और बाद में उठा
पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, कांच या फिल्म को हटा दिया जाना चाहिए और दिन में कम से कम 16 घंटे रोशनी प्रदान की जानी चाहिए। इस प्रयोजन के लिए फाइटो या फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग किया जाना चाहिए (10 सेमी की दूरी पर)। कमरे को अधिक बार प्रसारित करना भी आवश्यक है।
अगला चरण पहले सच्चे पत्तों (तीन या चार) की उपस्थिति के साथ जुड़ा हुआ है - अलग-अलग कंटेनरों में अंकुर निकालें।
यह महत्वपूर्ण है! यदि अंकुर ग्रीनहाउस में बक्से में लगाए जाते हैं और एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करते हैं, तो एक पिक बाहर करना आवश्यक नहीं है।
पिक निम्न क्रम में किया जाता है:- कंटेनर तैयार करें (8-10 सेमी व्यास) और उन्हें सब्सट्रेट से भरें;
- बहुतायत से पानी को हटा दें और उन्हें हटा दें;
- चुटकी जड़ (निचले तीसरे);
- तैयार सब्सट्रेट को पानी पिलाया जाता है और ड्रेज किया जाता है;
- छेद में अंकुर को कोटिलेडोनरी पत्तियों के स्तर पर रखें, मिट्टी के साथ छिड़कें और थोड़ा संकुचित;
- ह्यूमस डालें और पीसें (थोड़ी राख जोड़ें)।
हैबेरो काली मिर्च की देखभाल कैसे करें: पानी डालना, खिलाना, मिट्टी की देखभाल करना
चुनने के बाद, पौधों को पानी देना कम होना चाहिए, लेकिन अधिक प्रचुर मात्रा में। बैकलाइट को पौधे से 50 सेमी ऊपर उठाया जाना चाहिए और कम से कम 12 घंटे तक रोशन करना चाहिए।
रोपाई के लिए पौधा तैयार होने के मुख्य संकेत 5 पत्तियां और 20 सेमी की ऊंचाई हैं। खुले मैदान में, हैबेरो हॉट पेपर को तब तक प्रत्यारोपित नहीं किया जाना चाहिए जब तक हवा का तापमान 16 ° C (आमतौर पर मई के अंत में) से अधिक न हो जाए। रोपण करते समय, मिट्टी को हल्का किया जाना चाहिए - पीट, धरण, पेरलाइट जोड़ें।
विकास की अवधि के दौरान उपयोगी नाइट्रोजन उर्वरक होगा। लेकिन भविष्य में, जब फूल या फलते हैं, तो नाइट्रोजन उर्वरक अंडाशय के साथ हस्तक्षेप करेगा और काली मिर्च का स्वाद खराब कर देगा। 
नाइट्रोजन के विपरीत, फॉस्फेट की खुराक पूरे मौसम में फायदेमंद होती है (विशेषकर रूट सिस्टम के लिए)।
जैव उर्वरक उपयोगी होंगे (ताजा खाद को छोड़कर)। हाउसप्लांट को सुबह और शाम को पानी पिलाया जाना चाहिए (लेकिन डाला नहीं गया)। सर्दियों में, पानी कम करना चाहिए। अप्रैल में सबसे प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता "हैबेरो" को हुई।
क्या आप जानते हैं? कुछ माली एक चुटकी शीर्ष के साथ एक रसीला मुकुट बनाते हैं।
पहले फूलों को निकालने के लिए यह अधिक समीचीन है (ताकत हासिल करने के लिए पौधे के लिए)। खुले में किए गए परागण से कीड़े निकलते हैं। कमरे की स्थितियों में ब्रश का उपयोग करना आवश्यक है। 
हेबानेरो रूट नेमाटोड से प्रभावित हो सकता है। उनसे छुटकारा पाने के लिए, पौधे की जड़ों को "स्नान" की व्यवस्था करने की आवश्यकता है - उन्हें 50-55 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी में कम करें (यह नेमाटोड को नष्ट कर देगा, लेकिन पौधे को नुकसान नहीं पहुंचाएगा)।
क्या आप जानते हैं? "हैबेरो" का आसव माली को कीटों से छुटकारा पाने में मदद करता है - चींटियों, बेडबग्स, लार्वा। ऐसा करने के लिए, अपने जलसेक के साथ पौधों को पानी देने के लिए कई बार।
किस्म के फायदे और नुकसान
"हैबनेरो" के लाभों में शामिल हैं:
- उत्कृष्ट स्वाद, तीखेपन की उच्च डिग्री - यह खाना पकाने (मसाला, सॉस, संरक्षण, आदि) में व्यापक रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है;
- उच्च उपज;
- सजावटी;
- आसान खेती।
नुकसान में शामिल हैं:- नेमाटोड बीमारी के लिए संवेदनशीलता (हालांकि प्रजातियां जो उनके लिए प्रतिरोधी हैं, पहले ही विकसित हो चुकी हैं);
- गर्मी-प्यार, ठंढ आसानी से पौधे को मार सकता है;
- उच्च कड़वाहट फलों को फाड़ देना चिकित्सा दस्ताने में होना चाहिए, अन्यथा उनके हाथों को धोना बहुत मुश्किल होगा। श्लेष्म को छूना (उदाहरण के लिए, आंखों को खरोंच या रगड़ना), उन्हें बहुत आसानी से जलाया जा सकता है। आपको तीव्र जठरांत्र रोगों की अवधि में इस काली मिर्च के रिसेप्शन को भी कम करना चाहिए।
