मेमने: क्या उपयोगी है, क्या सेवा करें, जब आप एक बच्चा दे सकते हैं

मांस कई व्यंजनों में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, बड़ी संख्या में देश और लोग इस उत्पाद के एक निश्चित प्रकार को तैयार करने के लिए एक या एक और नुस्खा के लिए प्रसिद्ध हैं। हमारे लेख में हम भेड़ के बच्चे के बारे में बात करेंगे, जो अक्सर ओरिएंटल व्यंजनों में एक प्रमुख घटक होता है, लेकिन हाल ही में यह हमारे अक्षांशों में लोकप्रिय हो गया है, हमारे सामान्य बीफ, पोर्क और चिकन की जगह। हम सीखते हैं कि यह क्या उपयोगी है, क्या उपयोग पर कोई प्रतिबंध है, इसे कैसे चुनना और तैयार करना है, लेख में।

कैलोरी और रासायनिक संरचना

मेमने को आहार माना जाता है: इसका कैलोरी मान 209 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जिसमें प्रोटीन 15.6 ग्राम, वसा 16.3, कार्बोहाइड्रेट 0 ग्राम, पानी 59.47 ग्राम और राख 0.87 ग्राम है। मटन भी है। समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना।

विटामिन:

• बी 1 - 0.11 मिलीग्राम;
• बी 2 - 0.21 मिलीग्राम;
• बी 3, या पीपी - 5.96 मिलीग्राम;
• बी 5 - 0.65 मिलीग्राम;
• बी 6 - 0.13 मिलीग्राम;
• बी 9 (फोलिक एसिड) - 18 माइक्रोग्राम;
• बी 12 - 2.31 एमसीजी;
• ई - 0.2 मिलीग्राम;
• बी 4 (choline) - 69.3 मिलीग्राम;
• डी - 0.1 --g;
• के - 3.6 एमसीजी।

मैक्रो तत्व:

• पोटेशियम - 222 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 16 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 21 मिलीग्राम;
• सोडियम, 59 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 157 मिलीग्राम।

ट्रेस तत्व:

• लोहा - 1.55 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 19 एमसीजी;
• तांबा - 101 माइक्रोग्राम;
• जस्ता - 3.41 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 18.8 एमसीजी।

क्या आप जानते हैं? प्रति दिन 100 ग्राम मटन खाने से, आप प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता को 20% और वसा में - 10% तक संतुष्ट करेंगे।

स्वाद गुणों

मेमने के मांस का स्वाद न केवल इसकी तैयारी की विधि पर निर्भर करेगा, बल्कि भेड़ की उम्र पर भी निर्भर करेगा। एक वर्ष तक का मेमने का मांस सबसे कोमल होता है, व्यावहारिक रूप से इसमें कोई वसा नहीं होता है, वयस्क भेड़ का मांस पहले से ही मोटा होता है, लेकिन इसका अधिक स्वादिष्ट स्वाद होता है, लेकिन पुरानी भेड़ का मांस इतनी बार नहीं खाया जाता है जब तक यह खुरदरा, सख्त, बहुत मोटा न हो जाए इसके कारण, यह एक अजीब स्वाद प्राप्त करता है जिसे छिपाना मुश्किल होगा।

मेमने के जीव के लिए क्या उपयोगी है

मेमने की एक संतुलित रचना है जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद है।

पता करें कि मांस के लिए भेड़ की नस्लें क्या नस्ल हैं।

इस मांस के लाभकारी गुणों में शामिल हैं:

1. भलाई में सुधार। बी विटामिन चयापचय में सुधार करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। इसके अलावा मेमने के मांस में विटामिन K, E और D संचार प्रणाली और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को मजबूत करते हैं।
2. तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण। वही समूह बी विटामिन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम में सुधार करते हैं और तंत्रिका विकारों के जोखिम को कम करते हैं।
3. ठंड से बचाव। इस मामले में, यह मांस ही नहीं, बल्कि इसके वसा के लिए उपयोगी है, जो ब्रोंकाइटिस और गले में खराश के इलाज के लिए पारंपरिक उपचार के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है।
4. आहार लेने वालों के लिए उपयुक्त है। लैंब मीट में वसा की मात्रा कम होती है, जब अन्य प्रकार के रेड मीट के साथ तुलना की जाती है, और वसा में स्वयं अधिक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। यही कारण है कि अधिक वजन और मधुमेह वाले लोगों के लिए मेमने को आहार में शामिल किया जाता है।
5. हिंडन क्षरण के विकास। इसमें मौजूद फ्लोराइड की सामग्री के कारण प्राप्त भेड़ के बच्चे की यह संपत्ति, जो दांतों की स्थिति में सुधार करती है और क्षरण की अभिव्यक्तियों से लड़ती है। इसके अलावा इस मांस में कैल्शियम होता है, जो दांतों के इनेमल को मजबूत बनाता है।
6. पाचन तंत्र का सामान्यीकरण। मटन में लेसितिण की सामग्री के कारण अग्न्याशय और पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होगा। जब हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस अक्सर मेमने के शोरबा को पीने के लिए निर्धारित किया जाता है।
7. हीमोग्लोबिन के स्तर में वृद्धि। एनीमिया की रोकथाम में, अक्सर मेमने के मांस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें बहुत सारा लोहा होता है, जो बाद में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाएगा।

क्या मैं खा सकता हूँ?

कोई भी उत्पाद कितना भी उपयोगी क्यों न हो, हमेशा कुछ ऐसी बारीकियां होंगी जिनमें इसका उपयोग हानिकारक हो सकता है। इसलिए, हम विचार करते हैं कि किन मामलों में मटन खाना संभव है, और जिनमें यह असंभव है।

गर्भावस्था के दौरान

मेमने गर्भवती महिलाओं के लिए मुख्य रूप से उपयोगी होंगे क्योंकि इसमें फोलिक एसिड की काफी बड़ी मात्रा होती है, जो भ्रूण में तंत्रिका कोशिकाओं के विकास के लिए जिम्मेदार है। फोलिक एसिड अक्सर इसकी कमी के कारण गर्भवती महिलाओं को निर्धारित किया जाता है, इसलिए मेमने के लाभ स्पष्ट हैं।

इस मांस में जस्ता भी होता है, जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली बनाता है और कोशिका विभाजन और भ्रूण के विकास के लिए जिम्मेदार होता है, विटामिन बी 12, भ्रूण की प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है, तत्वों तांबा और मैंगनीज का पता लगाता है, भ्रूण के सामान्य विकास को बढ़ावा देता है, और इसी तरह। लेकिन सभी अच्छे माप में: संतृप्त वसा की एक उच्च सामग्री का लिपिड स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, और सोडियम के उच्च स्तर से रक्तचाप में वृद्धि हो सकती है।

यह महत्वपूर्ण है! आपको एलर्जी की उपस्थिति को बाहर नहीं करना चाहिए, इसलिए मटन खाने से पहले हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

स्तनपान

इस तथ्य के कारण कि भेड़ का बच्चा अभी भी काफी मोटा है, अक्सर स्तनपान के दौरान आहार से पूरी तरह से हटाने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, इस मांस में कई लाभकारी विटामिन और सूक्ष्मजीव होते हैं जो न केवल नवजात शिशु के लिए, बल्कि स्वयं माँ के लिए भी महत्वपूर्ण हैं, ताकि बच्चे के जन्म के बाद ठीक होने की प्रक्रिया अधिक सुचारू रूप से और तेज़ी से चले। इसलिए, कई डॉक्टरों ने अपने विचारों को संशोधित किया है और एचबी के साथ भोजन में मेमने के उपयोग पर प्रतिबंध नहीं लगाते हैं, लेकिन केवल सही समय पर और मॉडरेशन में।

सबसे पहले, बच्चे के जन्म के चार महीने बाद ही भेड़ का मांस खाएं। आपको शोरबा के साथ शुरू करने की आवश्यकता है और, यदि बच्चे की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप धीरे-धीरे आहार में थोड़ा मांस डाल सकते हैं, धीरे-धीरे प्रति दिन 150 ग्राम तक मात्रा बढ़ा सकते हैं, अब और नहीं। जब एक डॉक्टर के साथ परामर्श करना और उसकी सभी सलाह का पालन करना, मटन के उपयोग से नकारात्मक परिणामों की उपस्थिति कम हो जाती है।

जब वजन कम हो रहा है

वजन कम करते समय, भेड़ का बच्चा बिल्कुल भी चोट नहीं करता है, बस विपरीत। जैसा कि हमने पहले ही उल्लेख किया है, इस मांस में अन्य प्रकार के लाल मांस की तुलना में कम वसा होता है, और यह वजन घटाने के लिए महत्वपूर्ण मुख्य कारकों में से एक है। इसके अलावा, इस मांस में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम से कम है, और इसका मतलब है कि इसमें मौजूद सभी वसा ऊर्जा की रिहाई के लिए जाएंगे और इससे वजन नहीं बढ़ेगा। लेकिन, निश्चित रूप से, यह मत भूलो कि ये सभी गुण लाभकारी नहीं होंगे यदि आप उपाय का अनुपालन नहीं करते हैं। प्रति दिन मांस का एक छोटा सा टुकड़ा, और आप शरीर को उपयोगी विटामिन और तत्वों के साथ फिर से भरते हैं, जबकि इसके मुख्य लक्ष्य का उल्लंघन नहीं करते हैं - वजन कम होता है।

जब गठिया

गाउट के रोग के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण आहार है, जो प्यूरीन से समृद्ध खाद्य पदार्थों को बाहर करता है। इनमें मांस उत्पाद भी शामिल हैं, इसलिए गम का उपयोग बड़ी सावधानी से किया जाना चाहिए। लेकिन चूंकि इस प्रकार का मांस कम वसा वाला होता है, इसलिए आमतौर पर इसे सप्ताह में 2-3 बार मटन खाने की अनुमति होती है।

यह महत्वपूर्ण है! यह मत भूलो कि रोग और व्यक्तिगत विशेषताओं की अलग-अलग डिग्री हैं, इसलिए आपको गाउट के लिए अनुमोदित उत्पादों की सूची में मटन को शामिल करने के बारे में हमेशा अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

मधुमेह के साथ

मेमने मधुमेह वाले व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे यदि आप सही मांस चुनते हैं और इसे खाना बनाना जानते हैं। यह दुबला होना चाहिए, अर्थात्, एक युवा भेड़ के बच्चे से। यदि वसा की एक परत है, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए। अनुमेय खाना पकाने के तरीके स्टू, बेकिंग और उबलते हैं। आग पर या फ्राइंग पैन में तलना अस्वीकार्य है, क्योंकि इस विधि से वसा की मात्रा बढ़ जाती है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

गैस्ट्रिक अल्सर, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रेटिस के साथ

इन बीमारियों के साथ, विशेष रूप से एक्ससेर्बेशन के चरणों में, मेमने का उपयोग करना बिल्कुल असंभव है। अगर हम रिमिशन चरण के बारे में बात कर रहे हैं, तो कभी-कभी डॉक्टर थोड़ा मेमने खाने की अनुमति देते हैं, रोगी को सूचित करने के बाद कि आप केवल दुबले मांस का चयन कर सकते हैं और उन्हें केवल खाना पकाने, स्टू या बेक करके खाना बना सकते हैं।

मैं कब बच्चा दे सकता हूं

जब आप बच्चे के भेड़ के बच्चे के आहार में प्रवेश कर सकते हैं, तो उसके बारे में राय दें। कुछ लोग इस मांस को शुरू करना शुरू करते हैं जब बच्चा एक वर्ष का होता है, जबकि अन्य लोग 2-3 साल की उम्र तक पहुंचने तक इंतजार करते हैं। वास्तव में, कोई सार्वभौमिक सलाह नहीं है, क्योंकि प्रत्येक बच्चा व्यक्तिगत है। यदि वहाँ, जहाँ आप रहते हैं, मटन अक्सर खाया जाता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि बच्चा सामान्य रूप से मेमने और एक वर्ष में अनुभव करेगा। लेकिन अगर आप खुद इस मांस को शायद ही कभी खाते हैं, तो बच्चे को पेट में जलन या एलर्जी होती है, तो मेमने को दो साल के लिए स्थगित करना बेहतर होता है, और यहां तक ​​कि तीन को भी बेहतर होता है।

और हां, जब आप अपने बच्चे के आहार में मेमने को रखने का फैसला करते हैं, तो आपको धीरे-धीरे शुरू करना चाहिए और पहले भेड़ के बच्चे को प्यूरी का आधा चम्मच से अधिक नहीं देना चाहिए। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप धीरे-धीरे राशि को एक चम्मच तक बढ़ा सकते हैं, और इसी तरह। हर दिन इस मांस के साथ बच्चे को खिलाने के लिए भी आवश्यक नहीं है - भले ही वह इसे अच्छी तरह से ले जाए, सप्ताह में एक या दो बार काफी पर्याप्त होगा।

कुकिंग एप्लीकेशन

अब जब आप मेमने के फायदे जानते हैं, तो यह सीखने का समय है कि इसे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए।

दुनिया के विभिन्न देशों में क्या पकाया जाता है?

यह माना जाता है कि भेड़ का बच्चा केवल पूर्व में लोकप्रिय है, लेकिन यह गलत है। व्यंजन जहां यह मांस संरचना में है, अफ्रीका के उत्तर में एशियाई, अरब, बाल्कन देशों में लोकप्रिय हैं। स्वादिष्ट पका हुआ मेमना आप फ्रांस और यूके में भी पा सकते हैं।

इसलिए, भारत में, वे भारतीय, या रोगन जोश में भेड़ का बच्चा खाना पसंद करते हैं। मांस के अलावा, विभिन्न मसालों का उपयोग किया जाता है: गरम मसाला, करी, हल्दी, पेपरिका का मिश्रण। खाना पकाने की प्रक्रिया में वनस्पति तेल और प्राकृतिक दही के अलावा मसाले के साथ एक साथ स्टू करना शामिल है।

पाकिस्तान में, एक लोकप्रिय डिश जिसे नरगिसी कोफ्तई कहा जाता है। यह कीमा बनाया हुआ मेमने और सूखे मसालों का उपयोग करता है: कटलेट बनाया जाता है, जिसके बीच में एक उबला हुआ अंडा होता है, और मक्खन में तला हुआ होता है।

अज़रबैजान में, इस तरह के मांस को सूखे खुबानी के साथ, कजाकिस्तान में - आलू और प्याज के साथ पकाया जाता है। और निश्चित रूप से, इस विवरण में एक मेमने या उज़्बेक पिलाफ़ से एक पारंपरिक कोकेशियन शशिक के बिना नहीं किया जा सकता है, जहां इस प्रकार के मांस का भी उपयोग किया जाता है। मोरक्को में, उत्तरी अफ्रीका में, भेड़ के बच्चे को इस प्रकार पकाया जाता है: सबसे पहले, मांस को मसाले और जैतून के तेल के साथ ठंड में 8-10 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। फिर इसे मक्खन, प्याज, गाजर, अदरक, लहसुन, टमाटर के पेस्ट और शहद के साथ पैन में तला जाता है। पकवान को ताज़ीन कहा जाता है।

यूनानियों के पसंदीदा मांस के हिस्से मेमने और कंधे के ब्लेड के पैर हैं। पैर को अक्सर सीधे या पूरी तरह से बेक किया जाता है, लेकिन एक स्पैटुला से वे एक रोल बना सकते हैं या इसे बैंगन से भर सकते हैं।

फ्रांस में, आपको निश्चित रूप से ब्रेटन मेमने का इलाज किया जाएगा, जहां, मांस के अलावा, बहुत सारे सेम होंगे। और picky पेटू सरसों सॉस और सफेद शराब के साथ भेड़ के बच्चे के रैक प्यार करेंगे।

यदि भाग्य आपको इंग्लैंड में लाया है, तो हम हड्डी पर भेड़ का बच्चा (मेमने ऑन द बोन) की कोशिश कर रहे हैं। यह पकवान जल्दी से पकाया नहीं जाता है: मेमने का पैर 5 घंटे के लिए बहुत कम गर्मी पर ओवन में भुना हुआ होता है।

क्या आप जानते हैं? वेल्स के राजकुमार चार्ल्स मेमने के एक महान प्रेमी हैं। इस कारण से, इसमें अपना स्वयं का खेत शामिल है, जो दुनिया में सबसे अधिक पर्यावरण के अनुकूल मटन का उत्पादन करता है।

निकटवर्ती, स्कॉटलैंड में, आपको प्रसिद्ध स्कॉटिश हैगिस की पेशकश की जाएगी। यह मेमने के उपोत्पादों से बनाया जाता है जिन्हें मेमने के पेट में मसालों के साथ पकाया जाता है। स्कॉटिश हागिस आयरिश व्यंजनों का राष्ट्रीय व्यंजन आयरिश स्टू माना जाता है। प्याज और आलू के साथ मेम्ने को पानी, कभी-कभी बीयर के साथ कम से कम एक घंटे के लिए गहरे व्यंजनों में पकाया जाता है। जीरा और अजमोद जोड़ना सुनिश्चित करें।

क्या संयुक्त है?

भेड़ के बच्चे से बने विभिन्न प्रकार के व्यंजन नौसिखिए रसोइयों के बीच थोड़ी घबराहट पैदा कर सकते हैं। इसलिए, सफल होने के लिए, आपको यह स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है कि इस तरह के मांस के साथ मसाले सबसे अधिक क्या हैं और सबसे अच्छा क्या परोसा जाता है।

बेशक, भेड़ के बच्चे के मांस और राष्ट्रीय विशेषताओं की प्राथमिकताओं के आधार पर भेड़ के मांस के लिए मसाला की सूची अलग-अलग हो सकती है। लेकिन परंपरागत रूप से यह माना जाता है कि इस तरह के मसाला और मसाले इस प्रकार के लिए सबसे उपयुक्त हैं:

• नमक;
• अजमोद;
• बे पत्ती;
• लहसुन;
• विभिन्न प्रकार की मिर्च;
• लाल शिमला मिर्च।

इसके अलावा, स्वाद के कुछ पारखी मटन, जीरा, सरसों, अजवायन, अजवायन, केसर: सूखी जड़ी-बूटियों को मिलाते हैं।

ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस द्वारा स्वाद की मौलिकता दी जाएगी। आप कटा हुआ साग (स्वाद के लिए) भी ले सकते हैं, मसाले, तैयार सरसों, बारीक कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं और मेज पर ले जाने से पहले मांस को धब्बा कर सकते हैं।

यदि आप तले हुए पकवान का एक संस्करण तैयार कर रहे हैं, तो इसे विभिन्न सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इस मामले में, अपने स्वाद पर भरोसा करें या प्रयोग करने की कोशिश करें। लेकिन भेड़ के बच्चे के लिए सबसे अच्छा साइड डिश विभिन्न प्रकार की सब्जियां, चावल और साग हैं। उन सब्जियों से जिन्हें पहले से पकाया या बेक किया जाना चाहिए, उपयुक्त आलू, गाजर, बैंगन। ग्रीन्स को सबसे अच्छा अजमोद या सीलेंट्रो का उपयोग किया जाता है: इसे बारीक कटा हुआ और कटा हुआ पागल (अखरोट या हेज़लनट्स) के साथ मिलाया जाना चाहिए। और अगर आप चावल परोसने का फैसला करते हैं, तो इसे पानी में मसाले के साथ उबालें, जैसे कि हल्दी।

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खाना पकाने के रहस्य

1. यदि आप पिलाफ या स्टू पकाने की योजना बनाते हैं, तो एक स्पैटुला या ब्रिस्केट चुनें, यदि आप भूनें या सेंकना, पीठ और गुर्दे के हिस्से, और गर्दन खाना पकाने और मीटबॉल के लिए बहुत अच्छा है।
2. खाना पकाने से पहले, सभी फिल्मों को हटा दें, क्योंकि वे अखाद्य हैं। यदि टुकड़े पर बहुत अधिक वसा है, तो अतिरिक्त को हटा दिया जाना चाहिए, जिससे रस देने के लिए थोड़ा सा छोड़ दिया जाए।
3. यदि आपने मेमने को भून लिया है, तो प्रक्रिया को तेज किए बिना, इसे स्वाभाविक रूप से पिघला दें।
4. आप लंबे समय तक खुली आग पर मांस नहीं रख सकते हैं - यह बहुत शुष्क हो जाएगा।
5. खाना पकाने का समय बड़ा नहीं होना चाहिए, अन्यथा भेड़ का बच्चा कठिन होगा।
6. खाना पकाने से पहले मांस के टुकड़ों को मैरीनेट करें, अगर नुस्खा अनुमति देता है। न्यूनतम समय एक घंटे के बारे में है, और इष्टतम 10-12 घंटे है।
7. यदि आप भेड़ के मांस के टुकड़े भूनते हैं, तो उन्हें रसदार बनाने के लिए उन्हें नीचे पैन वसा पर रखें।
8. समाप्त गर्म पकवान को जितनी जल्दी हो सके परोसा जाना चाहिए, क्योंकि वसा जल्दी से कठोर हो जाता है, और यह स्वाद को खराब करता है।

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खरीदते समय मेमने का चयन कैसे करें

मेमने का चयन करते समय, इन युक्तियों का पालन करें:

1. उपस्थिति को देखो - ताजा मांस की संरचना मोटे-दानेदार होती है, और उम्र के आधार पर रंग गुलाबी से गहरे लाल तक हो सकता है। लाइटर चुनने के लिए बेहतर है।
2. गंध की जांच करें - यह ताजा और सुखद होना चाहिए। आप विक्रेता से वसा के साथ मांस के एक छोटे टुकड़े को काटने के लिए कह सकते हैं - इसे आग लगा दें। यदि उसके बाद आप एक अप्रिय गंध महसूस करते हैं, तो गुणवत्ता वाले उत्पाद की खोज जारी रखना बेहतर है।
3. वसा पर ध्यान दें - एक युवा भेड़ के बच्चे में यह सफेद और लोचदार है। और अगर वसा पीला है, ढीला है और खराब गंध आती है, तो यह एक पुराने जानवर का मांस है, यह बेहतर है कि इसे न लें।
4. हम आपकी उंगली से उस पर क्लिक करके मांस की जांच करने की सलाह देते हैं। यदि कुछ मिनटों के बाद दांत पूरी तरह से गायब हो जाता है, तो मांस सबसे ताजा है। यदि फिंगरप्रिंट रहता है, लेकिन इसमें कोई रक्त नहीं है, तो मांस काफी उपयुक्त है, बस इसे पहले से ही ठंड के अधीन किया गया है। लेकिन अगर रक्त तरल पदार्थ गड्ढे में जमा हो जाता है, तो इसका मतलब है कि मांस जमे हुए और एक से अधिक बार पिघलाया गया है, और यह स्वाद को प्रभावित करेगा।

VIDEO: एक अच्छा मेमने का चयन कैसे करें

घर पर कैसे स्टोर करें

खरीदे गए मांस उत्पादों को ठीक से संग्रहीत करना बहुत महत्वपूर्ण है। तो, अगर मेमने के टुकड़े ताजा हैं, तो उन्हें बस रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, जहां तापमान लगभग + 5 डिग्री सेल्सियस होगा, लेकिन दो दिनों के लिए पकाया जाता है। यदि आप एक डिश की योजना बना रहे हैं, जिसमें प्री-मैरिनेटिंग की आवश्यकता होती है, तो मैरीनेड में मांस एक सप्ताह तक फ्रिज में रहेगा। ताजा उत्पाद भी तुरंत जमे हुए किया जा सकता है, बस इसे टुकड़ों में काट लें और एयरटाइट बैग में पैक करें। यह -12 ° С से अधिक नहीं तापमान पर 6 महीने के लिए फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।

कैसे नुकसान पहुंचा सकता है

लम्बे व्यंजनों का उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए:

• गुर्दे, जिगर, पित्ताशय की थैली के रोग;
• पेट के अल्सर और अम्लता;
• उच्च रक्तचाप।

इसका कारण मेमना वसा है, जहां बड़ी मात्रा में लिपिड पाए जाते हैं। इस वजह से, आपको इस प्रकार के मांस का दुरुपयोग भी नहीं करना चाहिए। अधिकता से हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याएं हो सकती हैं, मोटापा, स्केलेरोसिस, और इस तरह के एक अप्रिय बीमारी के रूप में गठिया खराब हो सकता है। मेम्ने एक बहुत ही दिलचस्प उत्पाद है जिसका सेवन किया जाना चाहिए, विशेष रूप से व्यंजनों के व्यंजनों के रूप में, जहां यह मुख्य घटक है, केवल एक बड़ी मात्रा है। आप उन्हें विभिन्न देशों के व्यंजनों में पाएंगे और उन लोगों को चुनें जिन्हें आप पसंद करते हैं। मुख्य बात - उपाय पता है और ज़्यादा गरम न करें। आपको पाक प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ और अपने भोजन का आनंद लें!