आप बतख या टर्की को प्रजनन करके किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं कर सकते हैं, और उच्च प्रतिस्पर्धा की उपस्थिति के कारण ऐसी अर्थव्यवस्था की लाभप्रदता महान नहीं है। इस कारण से, कई शुतुरमुर्गों के प्रजनन के लिए लिए जाते हैं, जो कई प्रकार के उत्पाद प्रदान करते हैं। इस लेख में हम प्रजनकों की मुख्य समस्या पर विचार करेंगे - पक्षियों का वध। आगे आप तैयारी और जानवरों की हत्या के चरणों के बारे में जानेंगे।
एक शुतुरमुर्ग वध करने के लिए कितना बढ़ता है
पर्याप्त वजन हासिल करने के बाद शुतुरमुर्गों का वध किया जाता है। चूंकि यह प्रक्रिया उम्र के बजाय भोजन की आपूर्ति पर अधिक निर्भर करती है, इसलिए वे शरीर के वजन द्वारा निर्देशित होती हैं। नर को वज़न के लिए भेजा जाता है क्योंकि वे 120 किलोग्राम जीवित वजन प्राप्त करते हैं। चूंकि वे अंडे का उत्पादन करने के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं, इसलिए उनकी आगे की सामग्री का कोई मतलब नहीं है। मादा को वध के लिए तैयार माना जाता है यदि उनके पास 100 किलो का द्रव्यमान है। 
आवश्यक मात्रा में उच्च-गुणवत्ता वाला मांस प्राप्त करने के लिए, शुतुरमुर्ग को लगभग दो साल तक उगाया जाता है, जिसके बाद वध से तुरंत पहले उन्हें सक्रिय रूप से उच्च-कैलोरी फ़ीड के साथ खिलाया जाता है।
क्या आप जानते हैं? शुतुरमुर्ग को सर्वाहारी जानवरों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि, हरियाली और बीज के अलावा, वे कीड़े या छोटे कृन्तकों पर भी फ़ीड कर सकते हैं।
वध करने से पहले आपको क्या जानना चाहिए
एक शुतुरमुर्ग न केवल आकार में, बल्कि चरित्र में भी चिकन से भिन्न होता है। यदि आपने अभी-अभी इन पक्षियों का प्रजनन शुरू किया है, तो आपको कुछ महत्वपूर्ण नियमों को सीखने की ज़रूरत है जो न केवल ऑपरेशन को जल्दी से करने में मदद करेंगे, बल्कि गंभीर चोटें भी नहीं लगेंगी।
वीडियो: शुतुरमुर्ग को कैसे मारें
- शुतुरमुर्ग की शक्ति को कम मत समझो। जानवर न केवल बड़े आकार में भिन्न होते हैं, बल्कि अच्छी तरह से विकसित मांसलता की उपस्थिति में भी भिन्न होते हैं, इसलिए किसी भी मामले में वध से ठीक पहले पक्षी को डराएं और पीटें नहीं। एक वयस्क शुतुरमुर्ग आपकी हड्डियों को अच्छी तरह से तोड़ सकता है, साथ ही आंतरिक अंगों को भी नुकसान पहुंचा सकता है।
- जो बढ़ता है, वह स्कोर करता है। ग्रामीण क्षेत्रों में, हमेशा एक व्यक्ति होता है जो सूअर को मारता है। उनके क्षेत्र का एक विशेषज्ञ बिना किसी समस्या के जल्दी से सुअर को मार देता है। शुतुरमुर्गों के साथ ऐसा नहीं होगा, क्योंकि ये पक्षी एक मेजबान के आदी हो जाते हैं, जो वध करने के लिए मजबूर होते हैं। सबसे अच्छा, पक्षी अपने आप को एक अजनबी नहीं होने देगा, और सबसे खराब - यह बहुत दर्द होता है। इस कारण से, इसे बनाना आवश्यक है ताकि शुतुरमुर्ग आपके लिए उपयोग किए जाएं, अन्यथा आपको एक असली शिकार की व्यवस्था करनी होगी।
- तनाव और उसके परिणाम। वध को हमेशा उस स्थान से दूर ले जाया जाता है जहां पर पशुधन रखा जाता है, अन्यथा आपको इस तथ्य से सामना करना होगा कि आपके लिए उपयोग किए जाने वाले शुतुरमुर्ग कभी भी खुद को पास नहीं आने देंगे। यदि पक्षी आपको अपने "साथी" का मजाक उड़ाते हुए देखते हैं, तो भविष्य में उनसे मिलने के लिए कोई भी स्थान सफल नहीं होगा।
घर पर प्रजनन शुतुरमुर्ग की मूल बातें से परिचित होना दिलचस्प है।
शुतुरमुर्ग कैसे स्कोर करें
वध की सुविधाओं के साथ-साथ इस प्रक्रिया की तैयारी पर भी विचार करें। नरसंहार के बारे में बताएं, जो बूचड़खाने में किया जाता है, साथ ही घर पर कत्लेआम के तरीके भी। 
ट्रेनिंग
आपको निम्नलिखित उपकरण रखने होंगे:
- विशेष आश्चर्यजनक हथौड़ा;
- तेज चाकू;
- फांसी के लिए बड़ी धातु हुक;
- मोटी रस्सी।
वध की प्रक्रिया
एक पक्षी की हत्या को कई चरणों में विभाजित किया गया है, जिसे क्रमिक रूप से किया जाना चाहिए ताकि उत्पाद को खराब न किया जा सके और अतिरिक्त समय खर्च न किया जा सके।
यह महत्वपूर्ण है! वध करने से पहले पशु को जोर नहीं देना चाहिए, अन्यथा मांस की गुणवत्ता में काफी गिरावट आएगी।
तेजस्वी पक्षी
बड़ी कार्यशालाओं में, शुतुरमुर्ग 240 V के वोल्टेज के साथ विद्युत प्रवाह की मदद से दंग रह जाते हैं, जिसे 6-7 सेकंड के लिए परोसा जाता है। यह आपको एक साथ कई व्यक्तियों को स्थिर करने की अनुमति देता है। घर पर, सिर पर पक्षी को मारने के लिए एक मजबूत हथौड़ा का उपयोग किया जाता है। झटका सिर के केंद्र में बिल्कुल गिरना चाहिए ताकि पक्षी को बंद कर दिया जा सके। अन्यथा, आपको मीठा नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि एक क्रुद्ध शुतुरमुर्ग कमरे से बाहर निकलने या आप पर हमला करने की कोशिश करेगा।
खून की निकासी
तेजस्वी के बाद, शुतुरमुर्ग को गले की नस से काटा जाता है, जो गर्दन पर स्थित होता है, या सिर पूरी तरह से कट जाता है। फिर, हुक का उपयोग करते हुए, शव को उल्टा लटका दिया जाता है, ताकि रक्त कांच की तुलना में तेज हो। सभी रक्त शरीर को छोड़ने के बाद ही, आप अगले चरण में आगे बढ़ सकते हैं। अनुभवी प्रजनकों ने मुख्य धमनी को काट दिया, जो हृदय के पास स्थित है। यह आपको पूरी प्रक्रिया में तेजी लाने की अनुमति देता है, क्योंकि तरल दबाव में बाहर आता है।
मुर्गियों, बत्तखों, बटेरों, गीज़, टर्की के वध और प्रसंस्करण की तकनीक से परिचित होना आपके लिए उपयोगी होगा।
तोड़
वध के बाद शुतुरमुर्ग को ठीक से चढ़ाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, एक विशेषज्ञ को आमंत्रित करने की सिफारिश की जाती है जो इस प्रक्रिया का संचालन करेगा, जिससे आप भविष्य में एक बरकरार उत्पाद बेच सकेंगे। यदि प्लकिंग एक नौसिखिया द्वारा किया जाएगा, तो एकत्र पंख खराब गुणवत्ता के होंगे, यही कारण है कि उन्हें बेचना मुश्किल होगा।
वीडियो: शुतुरमुर्ग की लूट त्वचा को नुकसान न पहुंचाने के लिए प्लकिंग के दौरान यह महत्वपूर्ण है। यहां तक कि थोड़ी सी भी तनाव लागत को काफी कम कर देगा। चूंकि चमड़े को वर्गों में बेचा जाता है, आप पूरी तरह से लाभ खो सकते हैं।
यह महत्वपूर्ण है! प्लकिंग के दौरान, उबलते पानी का उपयोग नहीं किया जाता है, अन्यथा पंख खराब हो जाएंगे।
चमड़ा ड्रेसिंग: प्रक्रियाएं
प्लकिंग के बाद, त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक है ताकि इसे आगे संसाधित और बेचा जा सके। कोई भी छोटे फटे चीथड़े नहीं खरीदेगा, इसलिए मांस और हड्डियों से एक आवरण को अलग करने की बारीकियों से परिचित होना महत्वपूर्ण है।
त्वचा का निकलना
सभी पंखों को हटाने के तुरंत बाद, आपको तुरंत त्वचा को अलग करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए:
- ऐसा करने के लिए, पेट के केंद्र में और साथ ही पैरों और पंखों के अंदर चीरों को बनायें। चाकू की कुंद पक्ष का उपयोग करके सावधानी से निकालें। त्वचा का आकार चौकोर के करीब होना चाहिए।
- यदि इसमें मल, वसा, मांस, या असंसाधित भोजन के अवशेष शामिल हैं, तो उपरोक्त सभी को सोने से पहले हटा दिया जाना चाहिए।
- अगला, त्वचा को ठंडा करने के लिए एक साफ सतह पर फैल गया।
डिब्बाबंदी
ठंडा करने के बाद, त्वचा को जल्द से जल्द संरक्षित किया जाना चाहिए ताकि यह विघटित न होने लगे। सामान्य पत्थर या समुद्री नमक परिरक्षक के रूप में कार्य करता है। यदि टेनिंग से पहले विघटन की प्रक्रिया शुरू हो जाती है, तो आप उत्पाद को बेच नहीं पाएंगे।
यह महत्वपूर्ण है! उत्पाद की प्रत्येक इकाई को तौला जाना चाहिए।
प्रक्रिया इस तरह दिखती है:
- एक सपाट स्वच्छ लकड़ी की सतह पर खाल को फैलाया जाता है ताकि मांस से सटे हुए भीतरी भाग शीर्ष पर रहे।
- फिर समान रूप से नमक के साथ कवर किया गया। परिरक्षक का वजन त्वचा के वजन से दोगुना होना चाहिए।
- उसके बाद, सभी खाल को ढेर कर दिया जाता है और 60 घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेज दिया जाता है। इसे जमना मना है।
ध्यान दें कि उत्पाद के अंदर कम नमी, परिवहन के लिए यह कठिन है, क्योंकि यह बहुत नाजुक हो जाता है। यदि त्वचा इस तथ्य के कारण बहुत शुष्क है कि नमक बहुत अधिक पानी को अवशोषित करता है, तो यह दरार करना शुरू कर देगा और बेकार हो जाएगा। 15% से अधिक आर्द्रता स्तर बनाए रखना महत्वपूर्ण है।
आपके लिए यह पता लगाना भी उपयोगी होगा कि क्या आप शुतुरमुर्ग के अंडे खा सकते हैं।
संरक्षण के बाद, एक मूल्यांकन चरण इस प्रकार है, जिसके दौरान उत्पाद के आकार और गुणवत्ता पर विचार किया जाता है। आकार से, खाल को वयस्कों, उप-कुल और किशोर में विभाजित किया गया है। वयस्क सबसे महंगे हैं, और किशोर, क्रमशः, सबसे सस्ता। 
विभिन्न प्रकार की खाल:
- पहली श्रेणी (सही संरक्षण, दोषों की अनुपस्थिति, पंख और पैरों से ली गई पैच की उपस्थिति);
- दूसरी श्रेणी (अच्छी तरह से एक दोष के साथ डिब्बाबंद त्वचा);
- तीसरी श्रेणी (दो दोषों के साथ सामान्य गुणवत्ता का उत्पाद);
- वैरिएटल नहीं (घृणित गुणवत्ता, खराब संरक्षण या "सहजता" की उपस्थिति)।
क्या आप जानते हैं? शुतुरमुर्ग को केवल संभोग के खेल और युवा की रक्षा के लिए पंखों की आवश्यकता होती है। वे हमला करने के लिए शक्तिशाली पैरों का उपयोग करते हैं।शुतुरमुर्गों को मारने की प्रक्रिया को आसान नहीं कहा जा सकता है, इसलिए, इस काम में ऐसे विशेषज्ञ शामिल हैं जो न केवल प्लकिंग और स्किनिंग में लगे हुए हैं, बल्कि बढ़ते भी हैं। यह आपको वित्तीय नुकसान को बाहर करने की अनुमति देता है, साथ ही साथ कारोबार को भी बढ़ाता है।
