अमेरिकी गाय: TOP 7

दुनिया में मवेशियों (मवेशियों) की लगभग 1000 अलग-अलग नस्लें हैं। किसानों के लिए पशु उत्पादकता और आवास की स्थिति के अनुकूलन के बारे में उनकी अपेक्षाओं को पूरा करने के लिए, उन्हें प्रत्येक प्रजाति की विशेषताओं और इसके मुख्य गुणों का पता लगाना होगा। इस संबंध में, यह जानना दिलचस्प है कि यूएसए के रूप में इतने बड़े देश में कौन सी मवेशी नस्ल सबसे लोकप्रिय हैं और मांग में हैं।

संयुक्त राज्य अमेरिका में गोमांस और गाय के दूध का सेवन

दुनिया में गोमांस और डेयरी उत्पादों के मुख्य उपभोक्ताओं में से एक संयुक्त राज्य अमेरिका है। सबसे बड़ी दूध उत्पादक कंपनियां देश के पश्चिमी क्षेत्रों में स्थित हैं। वे सालाना कुल विश्व उत्पादन से 6.9% से अधिक डेयरी उत्पादों का उत्पादन करते हैं, जो 750 मिलियन टन दूध है।

पिछले कुछ वर्षों में, राज्य ने 2014 के आंकड़ों की तुलना में दूध की खपत में लगभग 22% की कमी देखी है। उत्पादों की मांग गिर रही है - ज्यादातर मामलों में अन्य पेय पदार्थों में उपभोक्ता की रुचि के कारण।

इस प्रकार, विशेषज्ञों के अनुसार, 2020 तक, डेयरी उत्पादों की बिक्री में 11% की गिरावट हो सकती है, जो कि 15.9 बिलियन डॉलर है। इसी समय, राज्यों में तथाकथित "वनस्पति दूध" की मांग है। आज तक, इस तरह के पेय की बिक्री की मात्रा $ 2 बिलियन है।

गोमांस के रूप में, 2005 से 2014 तक इसकी खपत में भी 19% की कमी आई। एक स्वतंत्र कंपनी, कैटलफैक्स के अनुसार, 2015 में प्रति उपभोक्ता लगभग 25 किलो मांस था, जबकि 2005 में यह आंकड़ा 30 किलोग्राम था। यह भविष्यवाणी की गई है कि 2018 के अंत तक, गोमांस मांस की खपत प्रति व्यक्ति 26 किलो तक बढ़ जाएगी। सभी वर्षों के लिए गोमांस का बहुत उत्पादन स्थिर रहता है। अमेरिका से मांस की वैश्विक मांग बढ़ रही है, और अधिकांश उत्पादन संस्करणों का निर्यात किया जाता है।

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राज्यों में गायों की नस्लें क्या लोकप्रिय हैं?

मवेशियों की सभी किस्मों को तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: डेयरी, मांस और मांस और डेयरी। प्रत्येक नस्ल के प्रतिनिधि मापदंडों, बाहरी, उत्पादकता संकेतकों आदि में भिन्न होते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पेडिग्रिड्स की कई किस्में बहुत लोकप्रिय हो गई हैं।

आयरशायर

आयरशायर गाय डेयरी पशुओं को संदर्भित करती है। इस प्रजाति को XVIII, स्कॉटलैंड, Ayr काउंटी में प्रतिबंधित किया गया था। इशिर पशुधन के आनुवंशिक आधार के रूप में, स्थानीय मूल की गाय और बैल थे, जिनकी नसों में डच और एल्डरनी रिश्तेदारों का खून बहता था। 1862 में नस्ल को आधिकारिक दर्जा मिला। बाहरी विवरण Ayrshire गायों है:

• आनुपातिक, कॉम्पैक्ट संविधान;
• चौड़ी पीठ;
• मजबूत छोटे अंग;
• मध्यम आकार का सिर, जिस पर मुड़ सींग होते हैं।

गायों की आयरशायर नस्ल के बारे में अधिक जानें।

मादा गाय के छोटे और महीन बालों में एक बहुत ही आकर्षक मोती का रंग होता है, जहाँ लाल-भूरे रंग के धब्बे सफेद पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़े होते हैं। 125 सेमी की औसत ऊंचाई के साथ, जानवरों का वजन पहुंचता है: मादा - 480 किलोग्राम, बैल - 700-800 किलोग्राम।

उत्पादक गुण डेयरी उत्पादों में न केवल एक बड़ी संख्या है, बल्कि udder कोशिकाओं की कम संख्या, उच्च प्रोटीन सामग्री और अच्छी वसा सामग्री के कारण उच्च गुणवत्ता भी है। मांस की मात्रा संतोषजनक है।

1. वार्षिक उपज एक आयरशायर गाय सालाना 5,000 किलोग्राम तक दूध का उत्पादन करने में सक्षम है।
2. मिल्क फैट 4% से 4.3% तक भिन्न होता है, प्रोटीन सामग्री 3.3% से 3.5% तक भिन्न होती है।
3. मादाओं की परिपक्वता बहुत जल्दी। 1.5 साल के बाद उनका गर्भाधान किया जा सकता है। गाय के बछड़े लगभग 25-30 किलोग्राम वजन के साथ पैदा होते हैं, लेकिन वे बहुत जल्दी वजन बढ़ाते हैं और एक वर्ष में 10 के कारक से अपने वजन सूचकांक को बढ़ा सकते हैं।
4. वध से बाहर निकलना मांस - लगभग 50%।

होलस्टीन (होलस्टीन-फ्रेशियन)

संयुक्त राज्य अमेरिका में लोकप्रियता का नेता होलस्टीन नस्ल है, जिसे देश के उत्तर में प्रतिबंधित किया गया था। उनके पूर्वज काले और सफेद गायें हैं, जो पहली बार यूरोपीय देशों में दिखाई दीं और उन्हें XIX सदी के मध्य में अमेरिका लाया गया।

गायों की होलस्टीन नस्ल के बारे में और पढ़ें।

नस्ल के सुधार पर प्रजनकों के कई वर्षों के काम के लिए धन्यवाद, जिसमें उन्होंने उत्कृष्ट उत्पादक गुणों पर ध्यान दिया, मवेशियों की एक नई किस्म, जिसे होल्स्टीन या होलस्टीन पश्चिमी कहा जाता है, विकसित किया गया था।

बाहरी विवरण एक होल्स्टीन गाय को पहचानना काफी आसान है, क्योंकि इसकी विशेषता बाहरी बाहरी विशेषताएं हैं:

• ट्रंक में एक पच्चर का आकार होता है;
• काले और मोती रंग;
• कंधे चौड़े और मजबूत;
• udder बड़ी है, लेकिन अच्छी तरह से विकसित नसों के साथ, sagging नहीं है।

एक वयस्क महिला का वजन 600-700 किलोग्राम, पुरुष - 900-1000 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। कंधों पर ऊंचाई है: मादा 145-150 सेमी, बैल - 160 सेमी। उत्पादक गुण

होलस्टीन गाय संकेतक देखभाल, रखरखाव, आहार और जलवायु परिस्थितियों पर अत्यधिक निर्भर हैं:

1. वार्षिक उपज औसतन, महिला 6500 से 9000 किलोग्राम दूध का सालाना उत्पादन करने में सक्षम है, हालांकि, रखने के लिए आरामदायक स्थिति बनाने के साथ-साथ एक उच्च गुणवत्ता सुनिश्चित करने, विटामिन और खनिज आहार में संतुलित, आप 10,000 किलोग्राम की दूध उपज प्राप्त कर सकते हैं
2. मिल्क फैट बुरेनका 3-3.6% है, और प्रोटीन की मात्रा 3-3.2% है।
3. वध मांस। डेयरी नस्ल के प्रतिनिधियों में होल्सटीन गाय सबसे बड़ी हैं। पुरुष व्यक्ति 1250 किलोग्राम तक वजन तक पहुंच सकते हैं, और महिलाएं, अच्छी परिस्थितियों में, 1000 किलोग्राम तक पहुंच सकती हैं। वहीं, गोमांस की वध उपज 52-56% है। मांस की गुणवत्ता अच्छी है।

क्या आप जानते हैं? प्रति वर्ष दुग्ध उत्पादन में विश्व में अग्रणी, एक होल्स्टीन नस्ल की गाय बन गई है। 1983 में, 305 दिनों के लिए, हम 25,000 किलोग्राम दूध खिलाने में कामयाब रहे। दूध की मात्रा को देखते हुए, इसकी वसा की मात्रा सामान्य से थोड़ी कम थी, और 2.8% थी।

डच

इन गायों को, उनके नाम के बावजूद, अमेरिका द्वारा यू। चेनी से तीन सौ साल से अधिक पहले प्रतिबंधित कर दिया गया था। उनकी विशिष्ट विशेषता कंधे के ब्लेड के पीछे और मैकेरल के सामने स्थित सफेद धारियों के साथ काले और मोती का रंग है।

बाहरी विवरण डच गाय है:

• लंबे सींगों के साथ बड़ा सूखा सिर;
• विशाल शरीर;
• अच्छी तरह से विकसित पेशी प्रणाली;
• सही अनुपात की काया;
• व्यापक कंधे और एक बड़ा त्रिकास्थि।

एक बैल का औसत वजन 900 किलोग्राम, गायों - 550 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। बछड़े का जन्म औसत वजन 35-40 किलोग्राम है। विकर्स पर ऊँचाई 132.5 सेमी, त्रिकास्थि पर - 132.4 सेमी है।

यह महत्वपूर्ण है! डच मवेशी सामग्री और आहार के बारे में बहुत पसंद करते हैं, इसलिए उचित परिस्थितियों की कमी से पशु की उत्पादकता पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है।

उत्पादक गुण

डच नस्ल के प्रतिनिधि काफी अच्छे वार्षिक दूध की पैदावार और मांस के संकेतकों पर गर्व कर सकते हैं:

1. वार्षिक उपज औसतन - 4,000 से 5,500 किलोग्राम दूध।
2. मिल्क फैट और प्रोटीन की क्षमता क्रमशः 38-4.1% और 3.3-3.5% के बराबर।
3. जल्दबाज़ी जल्दी। महिलाओं का पहली बार गर्भाधान 14-18 महीने की उम्र में होता है।
4. वध मांस - 52-60% के भीतर।

गैलोवे

गैल्वियन गाय मांस की नस्लें हैं। वे संयुक्त राज्य के उत्तरी और दक्षिणी क्षेत्रों में विशेष रूप से प्रचलित हो गए हैं। गैलोवेयर्स का जन्म स्थान गैल्वे का स्कॉटिश काउंटी है, जहां 18 वीं शताब्दी में मांस की एक नई नस्ल के प्रजनन पर काम शुरू हुआ था।

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XIX सदी के करीब, जानवरों को कनाडा और यूएसए ले जाया गया, जहां नस्ल को सुधारने और गैल्वियन मवेशियों की एक बड़ी आबादी बनाने के लिए सक्रिय काम शुरू हुआ।

बाहरी विवरण

आज, इस प्रजाति के प्रतिनिधियों को निम्नलिखित द्वारा प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• एक विस्तृत सफेद "बेल्ट" के साथ मोटी घुंघराले काले रंग का कोट;
• मजबूत हड्डियां;
• लम्बी धार;
• घनी छोटी गर्दन पर एक छोटा चौड़ा सिर;
• सींगों की अनुपस्थिति।

एक बैल का वजन 800-850 किलोग्राम, महिलाओं - 450-550 किलोग्राम से होता है। उत्पादक गुण

गैल्वियन गाय का मांस नरम, रसदार होता है, इसमें एक सुखद सुगंध होती है और बड़ी संख्या में मूल्यवान पोषक तत्व होते हैं।

1. वार्षिक उपज जानवरों में दूध का कार्य खराब रूप से विकसित होता है, एक साल के लिए एक गाय 1500 किलो से अधिक दूध नहीं देती है।
2. मिल्क फैट उच्च है और 4% के बराबर है। प्रोटीन की क्षमता 3.6% से 4% तक है।
3. परिपक्वता महिलाओं की औसत और 33 महीने से शुरू होती है।
4. वध मांस। लाइव वजन में वृद्धि, जो खिला और निरोध की शर्तों पर निर्भर करती है, 800 ग्राम से 1.1 किलोग्राम तक भिन्न होती है। इसी समय, 15 महीनों में, बैल का द्रव्यमान 400-430 किलोग्राम के बराबर होता है, वध की उपज बल्कि उच्च है - 58-62%।

Dzherseyskaya

डेयरी गायों की एक और क्लासिक नस्ल जर्सी है, जिसके प्रजनन के लिए मानव जाति अंग्रेजी प्रजनकों के लिए बाध्य है। जर्सी के द्वीप के नाम से प्राप्त जानवरों का नाम अंग्रेजी चैनल में स्थित है।

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जानवरों के अस्तित्व के पहले वर्षों में, स्थानीय अधिकारियों ने उन्हें अन्य जानवरों के साथ क्रॉसिंग से बचने और उनकी शुद्ध नस्ल को संरक्षित करने के लिए निर्यात करने से रोक दिया। कृषि समाजों में, नस्ल का प्रतिनिधित्व केवल 1872 में किया गया था। बाहरी विवरण

जर्सी नस्ल की विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• एक धनुषाकार पीठ के साथ एक लंबा, बल्कि आनुपातिक शरीर;
• हल्का मध्यम सिर;
• कई गुना के साथ पतली गर्दन;
• बड़े, कप के आकार का उभार;
• जानवरों का रंग लाल या गहरा भूरा होता है, अक्सर शरीर के निचले हिस्से पर सफेद धब्बे हो सकते हैं।

एक आर्टियोडेक्टुअल के मुरझाए में विकास लगभग 120 सेमी है। बैल का जीवित वजन 600 से 750 किलोग्राम, महिलाओं का - 400-450 किलोग्राम तक होता है।

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उत्पादक गुण

अपनी उत्पादकता के साथ, जर्सी बुर्का भी सबसे अधिक मांग वाले किसानों को खुश करने में सक्षम है:

1. वार्षिक उपज वर्ष के दौरान यह 4,000 किलोग्राम से अधिक दूध देता है, लेकिन अच्छी देखभाल के साथ आप 11,000 किलोग्राम प्राप्त कर सकते हैं।
2. मिल्क फैट उच्च और दुर्लभ मामलों में यह 5% से कम है, औसत 5.5-6%, यह 7% तक पहुंच सकता है। इसके अलावा, उत्पादों में प्रोटीन का एक बड़ा प्रतिशत होता है।
3. जल्दबाज़ी लंबा, पहले से ही द्विवार्षिक युग में, गाय संतान पैदा करने में सक्षम है। वहीं, 22-25 किलोग्राम वजन के एक बछड़े का जन्म बछड़े के जन्म के दौरान होता है।
4. वध मांस काफी कम है, जो सख्त दूध अभिविन्यास द्वारा समझाया गया है, और 50-54% है।

Shorthorn

गायों के शोरथोर्न नस्ल का नाम उनके सींगों के छोटे आकार के कारण पड़ा - इस पर अंग्रेजी ध्वनि में "शॉर्ट हॉर्न" शब्द। नस्ल का जन्मस्थान इंग्लैंड है, जहां डच नस्ल के स्थानीय छोटे पैरों वाली गायों और सांडों को पार करने के परिणामस्वरूप, XVIII सदी में इसे काट दिया गया था। बाद में, जानवर संयुक्त राज्य और कनाडा में बस गए।

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बाहरी विवरण

शोरथॉर्न नस्लों के बाहरी की विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• बैरल के आकार का, बल्कि मजबूत, व्यापक, अच्छी तरह से विकसित मांसलता के साथ;
• छोटा सूखा सिर;
• छोटी मोटी गर्दन।
• मजबूत और छोटे अंग;
• मध्यम आकार के udder;
• मोटी काली ऊन, जो अक्सर किस्में में लुढ़कती है;
• अधिकांश जानवरों में एक लाल, लाल-मोती रंग होता है; आप सफेद और लाल व्यक्ति भी पा सकते हैं।

मुरझाए गायों की ऊंचाई 128-130 सेमी है। बैल का जीवित वजन 700-950 किलोग्राम, महिलाओं का - 550-750 किलोग्राम के बीच भिन्न होता है। सभ्य देखभाल के साथ, जानवरों का वजन क्रमशः 1300 किलोग्राम और 800 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

उत्पादक गुण चूंकि नस्ल मांस की श्रेणी से संबंधित है, इसलिए यह दूध के मामले में अपनी उच्च उत्पादक विशेषताओं के साथ खुश नहीं कर सकता है।

1. वार्षिक उपज औसत वार्षिक संकेतक 2500-3000 किलोग्राम हैं।
2. मिल्क फैट 3.8% से 3.9% तक है।
3. वध मांस शोरथर्न प्रतिनिधियों के बीच यह अन्य नस्लों की तुलना में बहुत अधिक है, और लगभग 75-80% है। इस मामले में, बछड़ा 25-35 किलोग्राम वजन के साथ पैदा होता है, लेकिन पहले से ही 18 महीनों में इसका वजन 600 किलोग्राम हो जाता है। प्रति दिन लाभ लगभग 1-1,2 किलोग्राम है।

यह महत्वपूर्ण है! इस नस्ल का मुख्य नुकसान इसकी कम ख़ासियत है, जिसके कारण आज पशुधन की संख्या में तेजी से गिरावट आई है।

shvitckogo

स्विस नस्ल की गाय, मांस और डेयरी, उनकी विशेष सुंदरता और बड़प्पन से प्रतिष्ठित हैं। उनकी मातृभूमि स्विट्जरलैंड में आल्प्स है, और पूर्वज अल्पकालिक मवेशी हैं जो कई वर्षों तक देश में रहते थे। रंग में सुधार और उत्पादकता में सुधार करने के लिए, प्रजनकों ने उच्च दूध और मांस सूचकांकों द्वारा प्रतिष्ठित सर्वश्रेष्ठ प्रतिनिधियों का चयन किया। पिछली शताब्दी के अंत में जानवर अमेरिका आए थे।

क्या आप जानते हैं? श्वेज़्की गायों का बहुत ही स्पष्ट चरित्र होता है। ज्यादातर मामलों में वे अनुमति नहीं देते हैं उपयोग करने के लिए दूध दुहने की मशीन बनाने के लिए, लेकिन मानव हाथों को प्राथमिकता दें। वे स्नेह और दूध पिलाने से पहले उबटन की एक छोटी सी मालिश भी करते हैं।

बाहरी विवरण

Shvitskie गाय काफी मामूली, साफ आकार में भिन्न होती हैं। वे अच्छी तरह से और आनुपातिक हैं। उनके पास है:

• लंबे समय तक शरीर;
• अच्छी तरह से विकसित मांसलता;
• मजबूत कंधे;
• शक्तिशाली गर्दन;
• मध्यम शुष्क सिर;
• चार अच्छी तरह से विकसित वर्गों के साथ एक बड़ा udder।

जानवरों के दाहिने अंग होते हैं और अपने पैरों पर मजबूती से खड़े होते हैं। वयस्क महिला का वजन लगभग 500-800 किलोग्राम, बैल - 1100 किलोग्राम है।

उत्पादक गुण

मांस और दूध दोनों के संकेतक उच्च स्तर पर हैं:

1. वार्षिक उपज मादा से वर्ष के लिए 4,500 से 10,000 किलोग्राम दूध प्राप्त किया जा सकता है।
2. मिल्क फैट औसतन, यह 4% तक पहुँच जाता है, और प्रोटीन की मात्रा 3.2–3.6% होती है।
3. मादा की गति काफी लंबा।
4. वध मांस - लगभग 50-60% और व्यक्ति, वजन और उम्र पर निर्भर करता है। एक नियम के रूप में, बछड़े का वजन जन्म के बाद 35-40 किलोग्राम होता है। एक साल के गहन पोषण के बाद, इसका वजन लगभग 250 किलोग्राम है। 18 महीनों में, पशु का वजन 350-370 किलोग्राम की दर तक पहुंच जाता है। जब फेटनिंग दैनिक वृद्धि 800-1000 ग्राम के बराबर होती है।

नस्ल की गाय एक लाभदायक व्यवसाय है, दोनों घर और औद्योगिक पैमाने पर, इसलिए घरेलू किसानों को उन नस्लों पर ध्यान देना चाहिए जो अपने विदेशी समकक्षों के साथ लोकप्रिय हैं।

यह इस तथ्य के कारण है कि ये जानवर विभिन्न परिस्थितियों में अच्छी तरह से अनुकूलित करते हैं, अच्छी तरह से गुणा करते हैं और जल्दी से बढ़ते हैं। और आप उनसे न केवल स्वस्थ दूध, बल्कि स्वादिष्ट, पौष्टिक, आहार मांस प्राप्त कर सकते हैं।