काई में गाजर को कैसे स्टोर करना है, इस पर विस्तृत निर्देश: तकनीक के पेशेवरों और विपक्ष

बगीचे में उगने वाली सभी मूल फसलों में से गाजर को बनाए रखना सबसे कठिन होता है। यह सब्जी की निविदा त्वचा और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं के लिए उच्च संवेदनशीलता के कारण है। किसान गाजर को स्टोर करने के कई तरीके लेकर आए हैं: बैग में, रेत में, मिट्टी में या जमीन में।

मॉस स्टोरेज एक पुरानी और प्रभावी तकनीक है। इसी समय, सब्जी अपनी बनावट, अखंडता, रंग को संरक्षित करती है, और यहां तक ​​कि वसंत में भी ऐसा लगता है जैसे यह बगीचे से इकट्ठा किया गया था।

विवरण और उपयोगी गुण

गाजर एक द्विवार्षिक पौधा है जो छाता परिवार से संबंधित है। वृद्धि के पहले वर्ष में, गाजर फल लगते हैं, और दूसरे में, बीज। गाजर के फल मांसल होते हैं, ज्यादातर नारंगी।

यह एक उपयोगी सब्जी है जिसमें विभिन्न प्रकार के विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं:

• बी विटामिन;
• विटामिन सी, के, ई, ए (कैरोटीन);
• ट्रेस तत्व (पोटेशियम, कोबाल्ट, फास्फोरस, क्रोमियम, फ्लोरीन और अन्य);
• आवश्यक तेल;
• 1.3% की मात्रा में प्रोटीन;
• 7% की मात्रा में कार्बोहाइड्रेट।

विटामिन की प्रचुरता के कारण, कच्ची गाजर का उपयोग दृश्य रोगों, मौखिक गुहा, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग और बेरीबेरी के रोगों के उपचार में एक अतिरिक्त उपकरण के रूप में किया जाता है। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए गाजर का रस विशेष रूप से उपयोगी है। डायबिटीज के रोगियों को उबली हुई गाजर का सेवन करना चाहिए।

रूट सब्जी तैयार करना

लंबे समय तक भंडारण के लिए केवल पूरे गाजर उपयुक्त हैं, बिना किसी सड़ांध और क्षति के संकेत। रूट सब्जियों में फावड़ा के स्लाइस या कीटों (चींटियों, मेडवेडकी) के काटने के निशान नहीं होने चाहिए। भी गाजर की विशेष किस्में हैं जो दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन की गई हैं:

• Gribovchanin।
• नैनटेस।
• Monampteuil।
• मैंगो।
• Nandrin।
• अतुलनीय।
• मास्को सर्दियों।
• आंधी।
• वेलेरिया।

दीर्घकालिक भंडारण किस्मों के लिए अधिक प्रतिरोधी, जिनमें से जड़ें शंक्वाकार हैं। पहले सभी छोटे फल के साथ किस्मों को खराब करना शुरू करते हैं। जमीन में जितना लंबा गाजर होता है, उसमें उतने अधिक कार्बनिक अम्ल और विटामिन सी होते हैं। ऐसी जड़ वाली सब्जियां अधिक उपयोगी होती हैं, लेकिन वे भंडारण के दौरान खराब होने के लिए विशेष रूप से अतिसंवेदनशील होती हैं। 100-110 दिनों की उम्र में बगीचे से काटे गए फल सबसे अच्छे से बचेंगे।

चेतावनी! गाजर के रसदार बने रहने के लिए, इसे संग्रहीत किया जाना चाहिए, न कि कटे हुए।

विधि की विशेषताएं

गाजर को स्टोर करने के कई तरीके हैं, लेकिन मॉस-स्पैगनम बहुत लोकप्रिय है। यह एक बारहमासी पौधा है जो दलदली भूमि में उगता है। मॉस में जीवाणुरोधी गुण होते हैं जो क्षय की प्रक्रियाओं को रोकते हैं।

पेशेवरों और विपक्ष

स्फाग्नम के लाभ नुकसान से बहुत अधिक हैं। उनमें से काई की आसानी है (यह अपने वजन के साथ बक्से को नहीं तौलना है), और यह भी:

• मॉस संरक्षण संपत्ति: कार्बन डाइऑक्साइड को संचित और बरकरार रखता है, जिसका फसल की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• स्फाग्नम की आर्द्रतामापी: समायोजित वायु नमी विनिमय;
• आयोडीन की उच्च सामग्री: तत्व में जीवाणुनाशक और कीटाणुनाशक गुण होते हैं।

स्पष्ट माइन पीट काई को खोजने और तैयार करने की कठिनाई है। यह किसी भी इलाके में नहीं बढ़ता है, और इसमें गाजर बिछाने से पहले, काई को गुणात्मक रूप से सूखने की आवश्यकता होती है, जिसमें अतिरिक्त समय लगेगा।

सर्दियों के लिए कैसे बचा जाए?

गाजर को बिस्तरों से खोदा जाता है, मिट्टी के पालन से साफ किया जाता है, सबसे ऊपर काट दिया जाता है। आपको सब्जी के ऊपरी हिस्से को भी काटने की जरूरत है, मोटाई - 1 सेमी। फसल को धूप में सुखाना सुनिश्चित करें। इससे पहले कि गाजर सर्दियों में चला जाए, इसे सावधानी से चुना जाना चाहिए।

बाहरी रूप से संग्रहीत फल जो बाहरी कारकों के आक्रामक प्रभाव में आते हैं। इनमें शामिल हैं:

• भरपूर मात्रा में पानी (गाजर के साथ बेड को ज्यादा नहीं डालना चाहिए);
• खराब मिट्टी;
• नाइट्रोजनयुक्त उर्वरकों के साथ स्तनपान;
• खराब मौसम की स्थिति।

यह महत्वपूर्ण है! लंबी अवधि के भंडारण के लिए गाजर नरम, सुस्त नहीं होना चाहिए। सर्दियों के लिए केवल कठोर त्वचा के साथ कठोर जड़ें।

मॉस में भंडारण के लिए पैकेजिंग (लकड़ी या प्लास्टिक के बक्से), स्फाग्नम मॉस और गाजर की आवश्यकता होगी।

विस्तृत निर्देश

वर्ष के किसी भी समय उत्पादित काई की तैयारी। इसे निम्नानुसार इकट्ठा और तैयार करें।

1. कैंची काई की ऊपरी जीवित परत को काट देती है या इसे मैन्युअल रूप से हटा देती है।
2. काई एकत्र होने के बाद, इसे अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, कचरा और अंधेरे टहनियों को हटा दें।
3. ठंडी जगह में काई को प्लास्टिक की थैलियों में गीला रखा जा सकता है।
4. सूखने के लिए, काई को लटका दिया जाना चाहिए ताकि इसकी शाखाएं एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर हों। इस प्रक्रिया से स्फाग्नम को अपनी प्राकृतिक लोच बनाए रखने में मदद मिलेगी।
5. सुखाने की प्रक्रिया लंबी है। जब स्पैगनम अच्छी तरह से सूख जाता है, तो यह सफेद हो जाएगा। फिर इसे पेपर बैग में पैक किया जाता है और 20-25 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। कटाई काई केवल एक वर्ष के लिए उपयोग के लिए उपयुक्त है।

गाजर कैसे बिछाई जाती है:

1. बक्से के निचले भाग में काई और गाजर की परतें बिछाते हैं, उन्हें बारी-बारी से।
2. पहली परत काई है, अगला गाजर है और इसी तरह जब तक बॉक्स भरा नहीं जाता है।
3. रूट फसलों को एक दूसरे के संपर्क में नहीं होना चाहिए: इसलिए वे बहुत लंबे समय तक रहेंगे और खराब नहीं होंगे।

विकल्प

गाजर के लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप गीले काई का उपयोग कर सकते हैं। इस शरद ऋतु के लिए, आपको मैन्युअल रूप से स्फाग्नम को इकट्ठा करने की आवश्यकता है, इसे एनामेलवेयर के तल पर रख दें। काई के ऊपर एक कटोरे में गाजर रखें। स्फाग्नम और गाजर की वैकल्पिक परतें। जब कंटेनर शीर्ष पर भर जाता है, तो इसे कैनवास के कपड़े से ढंक दिया जाता है और सर्दियों के लिए तहखाने में भेज दिया जाता है।

इस विषय पर एक वीडियो देखें: "गाजर - कैसे हम काई, तहखाने, और फ्रिज में वसंत तक स्फाग्नम संग्रहित करते हैं। अपने भूखंड से फसल "

संभावित समस्याएं

जब काई में गाजर का भंडारण करते हैं, तो कुछ समस्याएं हो सकती हैं। यहाँ कुछ सबसे अक्सर हैं:

• गाजर जम जाती है। इस तरह की समस्या हो सकती है यदि कमरे में तापमान जहां गाजर जमा हो जाता है वह -2 डिग्री से नीचे गिर जाता है। इस मामले में, गाजर की फसल को महसूस के साथ और गर्म किया जाना चाहिए।
• जड़ की फसलें अंकुरित होती हैं या मुरझा जाती हैं। इस समस्या की उपस्थिति बिगड़ा हुआ वायु विनिमय में योगदान देती है, जिसका स्तर निर्धारित करना तुरंत मुश्किल है। इस समस्या को हल करने के लिए सरल है - आपको उगाए गए टॉप्स को काटने और जड़ों को चाक के साथ टॉस करने की आवश्यकता है, साथ ही साथ एयर माइक्रोकिरकुलेशन को कम करना होगा।
• कृन्तकों का आक्रमण। कीट जड़ फसलों को चबा सकते हैं। सूखे टकसाल या कैनुफर (टैन्सी) उनसे बचने में मदद करेंगे। बक्से को डंठल के डंठल के साथ कवर करने की आवश्यकता होती है, और कृन्तकों उन्हें स्पर्श नहीं करेंगे।
• ढालना, कवक। इस तथ्य के कारण समस्या दिखाई देती है कि कमरा पहले से तैयार नहीं था। फसल बिछाने से पहले, सेलर की दीवारों को ब्लीच के समाधान के साथ इलाज करना आवश्यक है, उन्हें सफेद करना।

गाजर - विटामिन और सूक्ष्म जीवाणुओं से भरपूर एक वनस्पति, जो किसी भी रूप में मानव शरीर के लिए उपयोगी है। कई किस्में दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। सब्जियां जड़ने के लिए वसंत तक अपनी अच्छी और सुंदर उपस्थिति बनाए रखती हैं, उन्हें ठीक से संग्रहीत किया जाना चाहिए। मॉस में भंडारण सर्दियों में और यहां तक ​​कि वसंत में जड़ फसल के स्वाद का आनंद लेने के लिए एक सिद्ध तरीका है।