सर्दी के समय में संग्रहित एक कद्दू, ठंड आने पर हमें दे सकता है, गर्मी की संवेदनाएं और यहां तक कि अवसाद से भी छुटकारा दिलाता है। उज्ज्वल रंग आंख को प्रसन्न करता है, स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, और व्यंजनों की प्रचुरता कभी-कभी आश्चर्यचकित भी हो सकती है।
सर्दियों में इस सब्जी के भंडारण को व्यवस्थित करना मुश्किल नहीं है, क्योंकि एक अपार्टमेंट में भी कद्दू उच्च गुणवत्ता रखता है।
इस अनुच्छेद में हम इस बारे में बात करेंगे कि क्या कद्दू शरद ऋतु के ठंढों से डरता है, जब कटाई शुरू करना है और फसल को संग्रहीत करने के लिए क्या नियमों का पालन करना चाहिए।
क्या कद्दू ठंढ से डरता है?
यह निश्चित रूप से इंतजार करने लायक नहीं है जब तक कि ठंढ शुरू न हो जाए - ठंढ से कद्दू नुकसान की जगह सड़ने लगता है। यदि भंडारण स्थान तैयार नहीं है, और छोटे ठंढों की उम्मीद है, आप सब्जियों को बगीचे में छिपा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सामान्य प्लास्टिक की फिल्म का उपयोग करें।
इसे कद्दू के विकास के पूरे क्षेत्र में काटा जाना चाहिए। हालांकि, कठिनाई इस तथ्य में निहित है कि आमतौर पर यह सब्जी अपने चाबुक को बहुत व्यापक रूप से फैलाती है, और नमूने एक दूसरे से काफी दूरी पर हैं।
बुनियादी सफाई नियम
कद्दू को कब साफ करें और कैसे स्टोर करें? सफाई के लिए कद्दू सूखी धूप वाले दिन चुनते हैं, जब आर्द्रता कम होती है। ऐसे मौसम में संग्रहित सब्जियों को उपभोक्ता गुणों की हानि के बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा।
यदि मौसम बारिश का है, लेकिन जल्द ही ठंढों की उम्मीद है, तो कद्दू की सफाई शुरू करना अभी भी आवश्यक है। लेकिन बिछाने से पहले सब्जियों का भंडारण अच्छी तरह से सूखने की आवश्यकता होगी। इसके लिए, कद्दू को छोटी स्लाइड में रखा जाता है, और फिर स्थायी भंडारण के लिए हटा दिया जाता है।
सूखे मौसम में 10-15 दिनों के लिए बाहर लौकी और बरसात में एक हवादार कमरे में घर के अंदर भोजन करें.
बहुत बार आप सवाल सुन सकते हैं: कब, किस समय आपको भंडारण के लिए कद्दू इकट्ठा करने की आवश्यकता है? सफाई के लिए कद्दू की तत्परता निर्धारित करने के लिए एक दृश्य विधि हो सकती है:
- अगर पपड़ी कठोर हो जाती है और दोहन करते समय एक सुस्त ध्वनि बनाता है;
- स्टेम के पत्थरबाजी और सुखाने की घटना हुई है;
- जब पपड़ी पर नाखून दबाते हैं, तो फटने का कोई निशान नहीं रहता है।
कुछ नौसिखिए माली को पता नहीं है कि बगीचे से कद्दू को सही तरीके से कैसे काटें। कद्दू की कटाई के लिए आपको विशेष उपकरणों का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। यह एक तेज चाकू या कांटेदार हो सकता है, जो बिना टूटे हुए स्टेम का एक अच्छा कट भी प्रदान करेगा। बाएं डंठल 5-6 सेमी से कम नहीं होना चाहिए.
इकट्ठा किए गए कद्दू को छांटना चाहिए - जमे हुए और क्षतिग्रस्त फल, साथ ही साथ बिना स्टेम के, तुरंत पुनर्नवीनीकरण किया जाना चाहिए। ऐसे कद्दू कर सकते हैं:
- फ्रीज;
- सूखी;
- नीचे सेट करें;
- संरक्षण के लिए;
- रस में रीसायकल।
कद्दू को संसाधित करते समय, इसके स्वस्थ और स्वादिष्ट बीजों का चयन करना न भूलें जो कि एक उपचार के लिए सुखाए जा सकते हैं।
यदि मामूली यांत्रिक क्षति है, तो आपको हरे रंग के पेंट के साथ कद्दू की छाल पर इन स्थानों को चिकनाई करना चाहिए।
आप एक विधि भी लागू कर सकते हैं जैसे कि जीवाणुनाशक प्लास्टर के साथ छोटी खरोंच को चिपकाना। कद्दू को अपने विकास के स्थान पर यथासंभव लंबे समय तक सामना करना वांछनीय है, ताकि यह पूर्ण परिपक्वता प्राप्त कर सके।
भंडारण संगठन
यदि आप तहखाने में कद्दू के भंडारण को व्यवस्थित करने की योजना बनाते हैं, तो आपको सब्जियों को जगह और जगह को ठीक से तैयार करना चाहिए। मूल नियम हैं:
- कमरा पर्याप्त गर्म होना चाहिए - +5 से +10 डिग्री तक;
- कमरा सूखा होना चाहिए - कद्दू 75-80% की आर्द्रता पर संग्रहीत किया जाता है;
- कद्दू की नियुक्ति लकड़ी की अलमारियों पर आयोजित की जाती है;
- रैक को 10 से 15 सेमी मोटी भूसे के साथ कवर किया जाना चाहिए, जिसके ऊपर सब्जियां रखी गई हैं;
- एक दूसरे के साथ सब्जियों के संपर्क से बचें;
- कद्दू एक स्टेम ऊपर रखा जाता है;
- भंडारण अंधेरा होना चाहिए;
- कद्दू के तहखाने में अतिरिक्त रूप से घास या पुआल के साथ कवर किया जाता है - इन्सुलेशन के लिए।
यदि ठंड बढ़ जाती है, और तहखाने में तापमान, जहां कद्दू संग्रहीत होते हैं, कम हो जाते हैं, तो सबसे अच्छा समाधान यह होगा कि कद्दू को पुआल, घास और अन्य उपयुक्त सामग्री के साथ कवर किया जाए।
इस तथ्य के कारण कि कद्दू सामना कर सकते हैं, उनकी कठोर पपड़ी के कारण, जो एक प्रकार का खोल है, उच्च पर्याप्त तापमान, आप आसानी से घर पर सर्दियों के लिए कद्दू के भंडारण को व्यवस्थित कर सकते हैं।
ऐसा करने के लिए, किसी व्यक्ति, स्थानों के दृष्टिकोण से, शांत चुनें - ये चमकता हुआ बालकनियां, बालकनियां, स्टोररूम हैं।
आवासीय परिसर में सब्जियां रखना तहखाने में रखने से अलग नहीं है - यह पर्याप्त गर्म, सूखा, अंधेरा होना चाहिए। संरक्षित स्टेम के साथ कद्दू को उन्मुख करना आवश्यक है।
कद्दू का लगातार निरीक्षण किया जाना चाहिए - जैसे ही यांत्रिक क्षति के कारण डंठल का ऊपरी हिस्सा सड़ गया या कद्दू की तरफ दिखाई दिया, खराब होने के संकेत दिखाई दिए, ऐसी सब्जियों को निर्दयतापूर्वक तुरंत पुनर्नवीनीकरण किया जाना चाहिए।
यदि आपको ठंढ के खतरे के साथ पूर्ण परिपक्वता से पहले कद्दू इकट्ठा करना था, तो ऐसे नमूनों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा - यह सड़ने के लिए सबसे अधिक अतिसंवेदनशील है। कद्दू के भंडारण का संगठन मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि सब्जियों को इकट्ठा करने की तकनीक और उनके भंडारण की स्थिति का पालन करना।
भंडारण के लिए एक कद्दू कब निकालना है? आप वीडियो से कद्दू की कटाई और भंडारण के बारे में जान सकते हैं:
