बीट्स व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और उत्पादन में उपयोग किया जाता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि कैसे भेद करना है, उदाहरण के लिए, चारे से चीनी।
पशुओं के लिए चारे की किस्मों को "दूर" क्यों दिया जाता है, चीनी को चुकंदर से उत्पादित किया जाता है, और एक साधारण बीट अन्य प्रसिद्ध प्रजातियों से कैसे भिन्न होती है?
नीचे लेख में हम इन प्रकार के बीट्स के बीच के अंतरों का विस्तार से विश्लेषण करेंगे, जो एक सुविधाजनक तालिका के रूप में प्रस्तुत किया जाएगा।
क्या होता है?
केवल तीन प्रकार हैं:
- साधारण (भोजन कक्ष)।
- पीछे।
- चीनी।
- आम बीट सभी परिचारिकाओं के लिए जाना जाता है: यह उससे है कि borschs खाना बनाती हैं और व्यंजन बनाती हैं; इसलिए नाम - भोजन कक्ष। फल सफेद और लाल होते हैं, लेकिन हम चुकंदर की किस्म को सामान्य लाल रंग कहते हैं। कोई निश्चित रूप नहीं है जिसके द्वारा सामान्य बीट को जन्म देने वालों से अलग करना संभव होगा।
इसे आमतौर पर कई किस्मों में विभाजित किया जाता है:
- विन्डिफोलिया (शक्तिशाली लम्बी जड़ वाली फसलों, हरी पत्तियों और पेटीओल्स, थोड़ा गुलाबी रंग का लम्बी शंक्वाकार आकृति)।
- रूब्रिफोलिया (गोल, सपाट, लम्बी-शंक्वाकार गहरे लाल रंग के फल, एक ही रंग के पत्ते)।
- अटरुब्रा (गहरे रंग की जड़ें, स्पष्ट लाल नसों के साथ चमकदार हरे पत्ते, लाल या गुलाबी, प्रतिष्ठित पेटीओल्स)।
- चुकंदर - 20% चीनी युक्त तकनीकी संस्कृति। चीनी चुकंदर का उपयोग मुख्य रूप से चीनी के उत्पादन के लिए किया जाता है। अवशेषों से वे कन्फेक्शनरों के लिए आवश्यक उर्वरक और काले गुड़ बनाते हैं। भाग पशुओं के चारे के लिए जाता है। चुकंदर के फल लम्बे पेटीओल्स पर पीले, लम्बे और हरे चिकने पत्तों की व्यवस्था होती है। यह बढ़ता है, जमीन से भ्रूण की नोक को उभारा नहीं।
- चारा चुकंदर - पशु चारा प्रकार बीट के लिए इरादा। अपने दूधिया गुणों के कारण नाम प्राप्त किया। भोजन कक्ष के साथ फीड बीट्स आसानी से भ्रमित होते हैं, लेकिन कई विशिष्ट विशेषताएं हैं। उदाहरण के लिए, फ़ीड हमेशा गोल या अंडाकार होता है, लाल या नारंगी रंग के साथ। यह वजन में पंद्रह किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और विकास के साथ जमीन के ऊपर, फल का शीर्ष दिखाई देता है।
फ़ोटो
यहाँ फोटो में आप देख सकते हैं नेत्रहीन अलग चीनी, नियमित और चारा बीट्स:
प्रजातियों में क्या अंतर है?
| तुलना के मापदंड | पिछाड़ी | सादा (भोजन कक्ष) | चीनी |
| दिखावट |
|
|
|
| रासायनिक संरचना |
|
|
|
| मिट्टी की आवश्यकताएं | आवश्यक रूप से उपजाऊ। यदि मिट्टी खराब है, तो उर्वरक और उर्वरक आवेदन अनिवार्य है। यह वांछनीय है कि पहले बुवाई के स्थल पर मक्का और फलियां, सब्जियां, अनाज उगाया जाता है। चेर्नोज़म, क्षारीय और थोड़ा क्षारीय मिट्टी का स्वागत किया जाता है। | ढीली और उपजाऊ मिट्टी की उपस्थिति। दोमट काली मिट्टी और पीटलैंड इस प्रजाति के लिए एकदम सही हैं। अम्लता बहुत महत्वपूर्ण है (यह तटस्थ या थोड़ा क्षारीय होना चाहिए)। आप बिस्तरों पर बीट के बीज नहीं बो सकते हैं, जिन्होंने ताजा खाद बनाया है। | चीनी बीट्स के लिए मिट्टी से हवा और नमी आसानी से गुजरनी चाहिए। मिट्टी का क्षितिज, जो 0.6-0.8 मीटर की गहराई पर पानी रखता है, खेती को सरल बना देगा और इसे और अधिक सुविधाजनक, और चुकंदर - गुणवत्ता प्रदान करेगा। मिट्टी जैसे चेरनोज़ेम, पीटलैंड और सीरोज़ेम सूट करेंगे। यह सलाह दी जाती है कि शीतकालीन जौ और गेहूं को चुकंदर की बुवाई के स्थान पर उगाया जाए। |
| उत्पादकता | उचित देखभाल के साथ, उपज प्रति हेक्टेयर (30-60 टन) बारह या तेरह हजार फल तक पहुंच सकती है। विशेष रूप से प्रतिष्ठित नई ब्रेड किस्मों:
| चालीस-पचास टन प्रति हेक्टेयर उचित देखभाल के साथ बीट तक पहुंचता है। प्रमुख किस्में:
| पसंद उच्च उपज या शर्करा की किस्मों के बीच है, लेकिन उनके बीच कोई कठिन निर्भरता नहीं है (लगभग प्रति हेक्टेयर 18-30 टन)। सर्वोत्तम उपज किस्मों में देखी गई:
|
| खेती का लक्ष्य | चारा बीट - प्राकृतिक दूधिया। उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, यह वह है जो जानवरों को खिलाने के लिए जाता है। दूध की पैदावार की गुणवत्ता बढ़ जाती है। | ब्रीडर्स ने लंबे समय तक बीट्स का एक नाजुक और सुखद स्वाद प्राप्त करने के लिए संघर्ष किया है। टेबल बीट को विशेष रूप से बनाया गया था और मानव तालिका के लिए उगाया गया था। इसमें सबसे सुखद स्वाद है। | चुकंदर का उपयोग चीनी और काले गुड़ कन्फेक्शनरी के उत्पादन में व्यापक रूप से किया जाता है। यह रूस में मुख्य संसाधन है जहां से चीनी बनाई जाती है। |
| वनस्पति की अवधि | औसतन, चारा बीट की वनस्पति अवधि 4-5 महीने तक रहती है। यह पीले-हरे रंग की कलियों के साथ खिलता है, जिसमें दो से छह छोटे फूल शामिल हैं। | शुरुआती पकने वाली किस्मों का बढ़ता मौसम 2-3 महीने है; मध्य-मौसम की किस्में 3-4 महीने पकती हैं, और देर से पकने वाली किस्मों में एक सौ दिन (तीन या चार महीने से अधिक) का मौसम होता है। | 5-6 महीने में फल लगने वाली सब्जी बन जाती है। प्रत्येक पुष्पक्रम (भंवर) में 2-6 छोटे पीले-हरे फूल। |
| देखभाल और बढ़ती प्रौद्योगिकी | रोपण के कई दिनों बाद, बारिश के बाद मिट्टी को ढीला किया जाता है। जब तक बीट टॉप बंद नहीं हो जाता, तब तक खरपतवार नियंत्रण किया जाता है: बढ़ते मौसम के दौरान हमें कई बार खरपतवार की जरूरत होती है। बीट्स को खोदने से एक महीने पहले, यह पूरी तरह से पानी को खत्म करने के लायक है। जब बिस्तरों के बीच भारी बारिश पानी को मोड़ने के लिए अंतराल बनाती है। कीटों से बचाने के लिए खनिज उर्वरकों का उपयोग करें, और मिट्टी में बीट लगाने से पहले नाइट्रोमाफोसुको बनाते हैं। | वृद्धि के प्रारंभिक चरण में, आपको स्प्राउट्स को नाइट्रोजन के साथ खिलाने की ज़रूरत है, फिर पोटाश यौगिकों (लकड़ी की राख) पर स्विच करें। बीट्स नमी से प्यार करते हैं और नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होती है, लेकिन ओवरवेटिंग से बचना महत्वपूर्ण है। जब अंकुरित दूसरी पत्ती बनाते हैं, तो मिट्टी को ढीला करना शुरू करना आवश्यक है। इसी समय, रोपाई को पतला किया जा सकता है। जुलाई में दूसरी पतलेपन की सिफारिश की जाती है, शूटिंग के बीच दस सेंटीमीटर छोड़ दिया जाता है। | जबकि रोपे दिखाई देते हैं और बढ़ते हैं, वे दो क्रमिक पतले बनाते हैं (पांच या छह सेंटीमीटर पहले और पंद्रह से अठारह सेंटीमीटर)। बुवाई के तुरंत बाद बहुत सारे बीट्स डालना चाहिए। सभी चीनी बीट्स में से सबसे अच्छा माना जाता है सिंचाई, एकदम सही छिड़काव। हमें निराई के बारे में नहीं भूलना चाहिए। बढ़ते मौसम के दौरान, कीटों से बीट्स को बचाने के लिए, फफूंद नाशक "फिटोस्पोरिन" और पूर्णांक "फिटोवरम" का उपयोग वैकल्पिक रूप से किया जाता है। |
एक अलग लेख में चारे चुकंदर के मध्यम-पकने वाली किस्म के बारे में विस्तार से एककोडॉर्स्काया पीला पढ़ा गया है।
कैसे चुनें?
सब्जी के प्रकार की पसंद उसके आवेदन के उद्देश्य पर निर्भर करती है।
यदि बीट्स का उपयोग मुख्य रूप से खाना पकाने में किया जाएगा, तो आपको बीट्स का चयन करना चाहिए। उत्कृष्ट स्वाद और निविदा पल्प किसी भी डिश को स्वादिष्ट और अधिक सुखद बना देगा। लाल बीट के आधार पर, सबसे अच्छा बोर्स्च प्राप्त किया जाता है, इसके पत्तों से सलाद बनाया जाता है। भारी धातुओं से बचाने के लाभों को लाभकारी गुणों से अलग किया जा सकता है, यह कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और आंतों के रोगों को रोकने में मदद करता है। चुकंदर खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा प्रकार है।
चुकंदर खाया जा सकता है; वे लोग जो मीठे खाद्य पदार्थ और व्यंजन पसंद करते हैं, वे इसे खाने के बजाय जोड़ते हैं। चुकंदर में कई उपयोगी गुण होते हैं:
- चयापचय में सुधार (उच्च चीनी सामग्री के बावजूद वजन घटाने को बढ़ावा देता है);
- शरीर को साफ और कायाकल्प करता है;
- थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार;
- इसके विरोधी भड़काऊ और रोगनिरोधी प्रभाव हैं।
चुकंदर - पोषक तत्वों और विटामिन का एक भंडार।
फीड बीट मनुष्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, लेकिन जानवरों के लिए उपयुक्त हैं। आप दूध की उपज में बड़ी सफलता प्राप्त कर सकते हैं, अगर आप मवेशियों को चारा चुकंदर खिलाते हैं। यह सर्दियों में विटामिन और खनिजों के स्रोत के रूप में भी काम करता है। चारा बीट भी प्रजनकों के काम के लिए एक सामग्री है (यह उसकी चीनी से प्राप्त हुआ था)।
पशुओं की बड़ी मात्रा में दूध प्राप्त करने और पशुओं के स्वास्थ्य के लिए पशुओं को खिलाने के लिए चारा बीट सबसे अच्छा तरीका है (आप यहां जानवरों द्वारा चारे के बीट का उपयोग करने की विशिष्टताओं के बारे में जान सकते हैं)।
चारा चुकंदर और नियमित चुकंदर के बीच मुख्य अंतर:
- आयाम (चारे आमतौर पर बड़े);
- जमीन में स्थिति (फ़ीड "झलकियाँ");
- फूस (यह बहुत मोटा है और चारे में अधिक शानदार है);
- उद्देश्य (जानवरों, कैंटीन और चीनी के लिए उगाया जा सकता है;)
- रासायनिक संरचना (लगभग आठ गुना अधिक प्रोटीन होता है);
- स्वाद (स्वाद बदतर);
- भ्रूण का आकार (रूपों की विविधता। बीट के विपरीत, इसे पहचानना आसान है)।
