अजवाइन - सभी के लिए "खुशी की घास"

अजवाइन - पुरातनता के बाद से मानव जाति के वफादार साथियों में से एक। प्राचीन ग्रीस में, इस पौधे को न केवल एक सब्जी के रूप में, बल्कि एक ताबीज के रूप में भी महत्व दिया गया था जो खुशी लाता है। वह विजेताओं के मातम में बुना गया था, और कब्रों को उनके साथ सजाया गया था ताकि परिवार के अन्य सदस्यों को मौत से बचाया जा सके।

अंटार्कटिका को छोड़कर सभी महाद्वीपों पर अजवाइन उगती है, और जंगली राज्य में पाई जाती है। संवर्धित अजवाइन जड़, डंठल और पर्णपाती है, खेती की तकनीक और खपत की विधि इस पर निर्भर करती है।

अजवाइन का पौधा

रूट अजवाइन का एक लंबा बढ़ने वाला मौसम (170-180 दिन) है, इसलिए इसे रोपाई द्वारा उगाया जाता है। बीज निश्चित रूप से ताजा होना चाहिए, भंडारण के दूसरे वर्ष में अंकुरण तेजी से गिरता है।

फरवरी के मध्य में, बीजों को बर्फीले पानी में तीन दिनों के लिए भिगोया जाता है, इसे दिन में तीन बार बदलते हैं। बक्से या कप में समान शेयरों में रेत और ह्यूमस का मिश्रण डालना, बीज बोना और सब्सट्रेट की परत के साथ छिड़कना 0.2-0.5 सेमी से अधिक नहीं।

पर्याप्त पानी, लेकिन मध्यम। तापमान 15-180 C की सीमा में बनाए रखा जाना चाहिए। जब सच्चे पत्तों की एक जोड़ी दिखाई देती है, तो रोपे को बर्तन या पेपर कप में डालना पड़ता है, तने के एक हिस्से को गहरा करना और जड़ को चुटकी देना, और 15 दिनों के बाद उन्हें नाइट्रोफोबिया (1 चम्मच। प्रति लीटर 3 लीटर पानी में घोल के दो बड़े चम्मच पानी के साथ पौधे में डालना)। । जमीन में रोपण करने से पहले, पौधों को ठंडे स्थान पर कई दिनों तक कठोर किया जाता है।

मई के मध्य या अंत में, जब ठंढ का खतरा बीत गया है, तो अजवाइन को खुले मैदान में लगाया जाता है। यदि मिट्टी मिट्टी या पीट्टी है, तो ह्युमस की एक बाल्टी, नाइट्रोफ़ोस्का के कुछ बड़े चम्मच, लकड़ी के राख के चश्मे के एक जोड़े या चाक, एक मानक बिस्तर के लिए रेत के 2-3 डिब्बे जोड़ें।

अच्छी तरह से मिश्रित और 30-40 सेमी की गहराई तक मिट्टी को ढीला करना, अजवाइन को दोपहर में पंक्तियों के बीच 30-35 सेमी और पौधों के बीच 15-20 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। किसी भी मामले में रोपण के दौरान पौधों को दफनाने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बेहतर पानी पिलाया जाना चाहिए।

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अजवाइन बढ़ रही है

जड़ने के बाद, पौधों पर नई पत्तियाँ दिखाई देती हैं। इसका मतलब यह है कि भविष्य की जड़ की फसल के आकार का ध्यान रखना है। पौधे से धीरे से जमीन को खुरचें और साइड की क्षैतिज जड़ों को हटा दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो जड़ शाखित और सख्त हो सकती है। यह पौधों को फैलाने के लिए contraindicated है, यहां तक ​​कि जब ढीला होता है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि स्टेम में अतिरिक्त जमीन नहीं है, और बढ़ते मौसम के अंत और वजन बढ़ने से यह आवश्यक है कि स्टेम के आधार से जमीन को सावधानीपूर्वक रेक करें।

वृद्धि की प्रक्रिया में अजवाइन की देखभाल पानी देना, निराई करना, ढीला करना और खिलाना है। गर्मियों के दौरान, अगस्त के मध्य तक, पत्तियों को पौधे से नहीं निकाला जा सकता है, अजवाइन उन्हें जड़ द्रव्यमान जमा करने के लिए उपयोग करता है, लेकिन बढ़ते मौसम के अंत तक निचली शाखाओं को काट देना बेहतर होता है।

सिंचाई के दौरान शीर्ष ड्रेसिंग बेहतर है: प्रत्येक के लिए एक लेख। एक चम्मच सुपरफॉस्फेट, यूरिया और पोटेशियम 10 लीटर पानी लेते हैं और 2 एम 2 मिट्टी पर उपयोग करते हैं। खिलाना प्रति गर्मी 2-3 बार किया जाना चाहिए, लेकिन कटाई से एक महीने पहले नहीं।

अजवाइन की फसल मध्य अक्टूबर के आसपास शुरू होती है। 1-3 डिग्री पर फ्रॉस्ट वह डरता नहीं है। तहखाने में भंडारण के लिए हटाए गए, मिट्टी से जड़ों को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है, मिट्टी और पत्ते को साफ किया जाता है। आप अजवाइन रेत डाल सकते हैं, 1-20 के तापमान पर संग्रहीत किया जाना चाहिए।

अजवाइन के फायदे

अजवाइन - एक अद्भुत सुगंधित पौधा, जिसका उपयोग न केवल भोजन में किया जाता है, बल्कि पारंपरिक चिकित्सा के साधन के रूप में भी किया जाता है। अजवाइन की जड़ वाली सब्जियां सलाद, सब्जी स्टॉज, मांस और मछली के व्यंजनों में जाती हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस, तंत्रिका और हृदय संबंधी गतिविधियों के विकारों के उपचार में, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में इसका उपयोग बहुत उपयोगी है।

अजवाइन का रस सही चयापचय को पुनर्स्थापित करता है, धीरे से पूरे शरीर को ठीक करता है। पोटाटाइटिस के इलाज और सुधार के लिए इसका उपचार प्रभाव साबित हुआ है। अजवाइन में फाइबर की एक बड़ी मात्रा आंतों पर लाभकारी प्रभाव डालती है, और विटामिन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ शरीर के स्वर को बनाए रखते हैं।

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तो, अजवाइन सिर्फ एक स्वादिष्ट और सुगंधित सब्जी नहीं है जिसे हर कोई अपने हाथों से उगा सकता है, हमारी सलाह का उपयोग कर सकता है, लेकिन चिकित्सा पदार्थों की एक वास्तविक पेंट्री जो बीमारियों को ठीक कर सकती है, अच्छे मूड और भलाई को बहाल कर सकती है। इसलिए, अजवाइन उम्र, पेशे और निवास स्थान की परवाह किए बिना, प्रत्येक व्यक्ति की मेज पर होनी चाहिए। कोई आश्चर्य नहीं कि उन्हें बुद्धिमान प्राचीन यूनानियों द्वारा "खुशी की घास" कहा जाता था।