लीफ बीट क्या है और इसे कैसे कहा जाता है? विवरण, तस्वीरें, बढ़ती और देखभाल

इस तथ्य के बावजूद कि पत्ती बीट सभी के लिए ज्ञात नहीं हैं, वे बागवानों और बागवानों द्वारा अत्यधिक मूल्यवान हैं। और यह न केवल महान स्वाद है, बल्कि इस संस्कृति के लाभ भी हैं।

हमारे लेख में हम आपको इस सब्जी की उत्पत्ति के इतिहास के बारे में, इसकी विशेषताओं और साधारण बीट्स से अंतर के बारे में विस्तार से बताएंगे, आपको खाना पकाने में इसके सभी लाभकारी गुणों और उपयोग के तरीकों के बारे में बताते हैं। आप सीखेंगे कि किसी संस्कृति को सही तरीके से कैसे विकसित किया जाए, उसे किस तरह की देखभाल की जरूरत है और यह किन बीमारियों और कीटों का खतरा पैदा कर सकता है। आप इस विषय पर एक उपयोगी वीडियो भी देख सकते हैं।

साधारण बीट के बारे में विवरण और अंतर

यह क्या है और पत्ती बीट का प्रकार क्या है? प्रजातियों का दूसरा नाम चारद है। यह साधारण बीट की उप-प्रजाति है। इस सब्जी के दो प्रकार हैं, अर्थात् पत्ती और डंठल।

दोनों प्रजातियों में टैपरोट होता है। इसके अलावा, chard की अधिक उपज होती है। बड़े खेतों में यह 70-100 टन / हेक्टेयर तक पहुंच जाता है।

मूल फसल की अनुपस्थिति से बीट सामान्य प्रकार के चुकंदर से भिन्न होता है। यह पौधा पत्तियों और पेटीओल्स द्वारा मूल्यवान है, जो उनके पोषण मूल्य के लिए जाना जाता है।

हम पत्ता बीट (chard) की सुविधाओं के बारे में एक वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

प्रजनन इतिहास

चारद की खेती का इतिहास तीन हजार से अधिक वर्षों से है। यह प्राचीन मिस्र और रोम में उत्पन्न होता है, यही वजह है कि चारध को कभी-कभी "रोमन गोभी" कहा जाता है। अपने गुणों और स्वाद के कारण, लीफ बीट्स ने कई देशों में तेजी से लोकप्रियता हासिल की। रूस में, chard अभी भी बहुत कम ज्ञात है, लेकिन धीरे-धीरे अधिक से अधिक रुचि पैदा करता है।

खाना पकाने में उपयोग कैसे करें?

पत्ती बीट्स के उपयोग के लिए विकल्प विभिन्न प्रकार हैं। सबसे अधिक बार, हरी सलाद, चुकंदर, सूप की तैयारी के लिए संस्कृति का उपयोग किया जाता है। दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक योजक के रूप में स्टू के पत्ते लोकप्रिय हैं। युवा पत्तियां अधिक निविदा होती हैं, इसे उबला हुआ या तेल में भून लिया जा सकता है।

कभी-कभी चाट के पत्तों की पत्तियां, दोनों अलग-अलग और गोभी के साथ, और उपजी उबले हुए होते हैं और साथ ही साथ शतावरी का सेवन किया जाता है। इसके अलावा, पत्ता बीट सफलतापूर्वक गोभी पकाने के लिए उपयोग किया जाता है.

हम खाना पकाने में पत्ती बीट (चर्ड) के उपयोग के बारे में एक वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

ताकत और कमजोरी

इसके चमकीले पत्तों के लिए धन्यवाद, सजावटी पौधे के रूप में चर्ड को सफलतापूर्वक उगाया जाता है।

लीफ बीट के कई फायदे हैं।। इनमें शामिल हैं:

• प्रारंभिक परिपक्वता (अन्य शुरुआती बीट किस्मों के बारे में यहां पढ़ें)।
• उच्च स्वाद।
• साधना में अनिश्चितता।
• आकर्षक रूप।
• उच्च उत्पादकता।
• लंबे समय तक फ्रूटिंग की।

नुकसान में संस्कृति का बहुत अच्छा ठंढ प्रतिरोध शामिल नहीं है। यह एक द्विवार्षिक पौधा है, लेकिन यह हर जगह सर्दियों को बर्दाश्त नहीं करता है। रूस उन देशों में से एक है जहां इसके लिए बहुत अधिक ठंडी जलवायु है। हमने यहां मध्य रूस में उगने के लिए उपयुक्त बीट किस्मों के बारे में लिखा है, और इस लेख में आप जानेंगे कि उरलों में किस प्रकार की बीट की खेती की जा सकती है।

लाभ और हानि

मैंगोल्ड को सुरक्षित रूप से एक संस्कृति कहा जा सकता है जो हर मामले में उपयोगी है।। इसके पत्तों में एक दर्जन से अधिक पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट पाए गए हैं, जिनमें काएफेरफेरोल भी शामिल है, जो ऑन्कोलॉजी के विकास की संभावना को कम करता है। केम्पफेरोल के साथ, लीफ बीट में बकाइन एसिड होता है, जो रक्त शर्करा के नियमन के लिए जिम्मेदार होता है।

बीट की तरह, बीरड सुपारी की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है - शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट। लीफ बीट विटामिन और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं। उदाहरण के लिए, केवल 100 ग्राम ताजी पत्तियों में हमारे शरीर के लिए मैग्नीशियम की दैनिक आवश्यकता के आधे से अधिक होते हैं। मैंगोल्ड कार्डियोवस्कुलर सिस्टम को बेहतर बनाने, मोटापे, एनीमिया और विटामिन की कमी से निपटने में मदद करता है।

लीफ बीट के सभी लाभों के बावजूद, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसकी संरचना में विटामिन के का अनुपात दैनिक दर से बहुत अधिक है। शरीर में उसकी अधिकता से प्लेटलेट्स में वृद्धि और रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि होती है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है जो वैरिकाज़ नसों या थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित हैं। एक अन्य पदार्थ जो न केवल लाभ कर सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है - ऑक्सालिक एसिड।

परिषद: इसलिए, गुर्दे या पित्ताशय की समस्याओं वाले लोगों को खाने से पहले छाले को उबालने की सलाह दी जाती है।

रोपण और देखभाल

• बीज सामग्री। चार्ड बीजों को एक विशेष स्टोर में खरीदा जा सकता है। चयनित ग्रेड के आधार पर, लागत प्रति पैकेज 20-200 रूबल से भिन्न होती है।
• लैंडिंग का समय। बीज बोने का इष्टतम समय अप्रैल है, अधिमानतः महीने के मध्य या अंत में।
• लैंडिंग साइट चुनना। रोशनी वाली जगह सबसे उपयुक्त है। यदि सूरज की रोशनी पर्याप्त नहीं है, तो पौधे नाइट्रेट जमा करेगा।
• धरती। वस्तुतः कोई भी मिट्टी चरस बोने के लिए उपयुक्त है - मुख्य बात यह है कि यह ढीली और मध्यम नम होनी चाहिए। न तो अत्यधिक नमी और न ही अधिक मात्रा में नमी की अनुमति होनी चाहिए।
• अवतरण। रोपण से पहले, बेहतर अंकुरण के लिए बीज को एक दिन के लिए भिगोया जाता है। बीज एक दूसरे से 2-5 सेंटीमीटर की दूरी पर जमीन में लगाए जाते हैं, 2 सेंटीमीटर की गहराई तक सील होते हैं। यदि लैंडिंग बहुत जल्दी किया जाता है, तो कवरिंग सामग्री का उपयोग करना बेहतर होता है।
• तापमान। यह माना जाता है कि बढ़ती पत्ती बीट के लिए इष्टतम तापमान - 15-25 डिग्री, फूल अवधि के दौरान - 20-25। हालांकि, chard +35 तक गर्मी को सहन कर सकता है और -3 तक हल्का ठंढा कर सकता है। उच्च तापमान पर, पौधे का तना गुलाबी हो जाता है, और कम तापमान पर - हरा।
• पानी। मैंगोल्ड एक नमी-प्रेमी संस्कृति है, इसकी वृद्धि सूखी जमीन में धीमी हो जाती है। पानी देने का इष्टतम समय - हर दूसरे दिन।
• शीर्ष ड्रेसिंग। पत्तियों या पेटीओल्स के प्रत्येक कट के बाद दूध पिलाना आवश्यक है। यूरिया (10 ग्राम / 10 एल) या ह्यूमस का घोल सबसे उपयुक्त है।
• अन्य देखभाल के उपाय। शीट बीट को नियमित रूप से ढीला और खरपतवार करने की आवश्यकता होती है। ढीली मिट्टी ऑक्सीजन के साथ जड़ों को प्रदान करेगी, और खरपतवारों की अनुपस्थिति रोग की संभावना या कीटों की उपस्थिति को कम करेगी।
• कटाई। देर से शरद ऋतु तक रोपण के बाद छह सप्ताह के भीतर फसल एकत्र की जा सकती है। पत्तियां कट जाती हैं या बस पेटीओल्स के साथ बेस पर टूट जाती हैं।

फसल का भंडारण

फसलों को स्टोर करने के दो तरीके हैं। यदि पत्तियां और पेटीज़ ताजा हैं, तो उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में पैक किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। जैसे, वे तीन से पांच दिनों के लिए प्रयोग करने योग्य बने रहते हैं। यदि पहली विधि एक कारण या किसी अन्य के लिए उपयुक्त नहीं है, तो चार्ट धोया जाता है, कट जाता है, पैक किया जाता है और जमे हुए होता है। उपयोग से तुरंत पहले ताजे पत्तों को धोया जाता है।

रोग और कीट

पत्ती बीट के लिए केवल दो बीमारियां हैं:

• काला पैर। यह एक कवक रोग है, जो एक जड़ सड़न है। यह मुख्य रूप से रोपाई और युवा पौधों को प्रभावित करता है।
• मैला ओस। कवक के कारण एक और बीमारी। पत्तियों पर सफेद खिलने के रूप में प्रकट।

पत्ती बीट के लिए सबसे आम कीट एफिड और बीट पिस्सू हैं।

विभिन्न समस्याओं की रोकथाम

सब्जी की देखभाल की स्थिति का पालन एक अच्छी फसल की गारंटी है।। यह समय पर उर्वरक लागू करने और जल भराव की अनुमति नहीं देने के लिए पर्याप्त है।

निष्कर्ष

मैंगोल्ड - संस्कृति सरल और साफ करने में आसान। बगीचे के बिस्तर पर या बगीचे में, यह न केवल आंख को प्रसन्न करेगा, बल्कि कई लाभ और सुख भी लाएगा।