एक अनूठा पौधा - नींबू तुलसी। विवरण और तस्वीरें, खेती और देखभाल के नियम

नींबू तुलसी एक अनूठा पौधा है जिसमें तुलसी संस्कृति के सभी गुण और खट्टे फलों के सुगंधित गुण हैं, जो इसे मांस और मछली के व्यंजन, डेसर्ट और पेस्ट्री की एक चमकदार सजावट बनाता है।

कई देशों में, नींबू तुलसी का उपयोग न केवल एक मसाला के रूप में किया जाता है, बल्कि व्यंजन और साइड डिश के मुख्य घटक के रूप में भी किया जाता है।

यह पौधा सूखने या जमने के बाद अपने मूल्यवान गुणों को नहीं खोता है। भोजन में नींबू तुलसी का उपयोग लाभकारी पोषक तत्वों और विटामिन के साथ मानव आहार को काफी समृद्ध कर सकता है। आप एक स्वादिष्ट नींबू खुशबू के साथ बारहमासी या वार्षिक तुलसी को पहचानेंगे।

वानस्पतिक विवरण और वनस्पति अवधि

उत्पादकता एक झाड़ी से 300 ग्राम तक पहुंचती है। पौधे का उपयोग ताजा, सूखे और डिब्बाबंद रूप में किया जाता है। बीजों में 4-5 साल तक रहने की क्षमता होती है। वृद्धि की अवधि 45-60 दिन। यह किस्म ठंढ प्रतिरोधी नहीं है।

कहानी

नींबू तुलसी की मातृभूमि दक्षिण एशिया, अफ्रीका, चीन है। यह संयंत्र यूरोप में अठारहवीं शताब्दी के मध्य में मिला, जहां से यह उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत तक रूस में फैल गया था। प्रारंभ में, नींबू तुलसी की खेती एक जीवाणुनाशक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में की गई थी, जो दृढ़ता से एक औषधीय पौधे की स्थिति को सुरक्षित करती है।

उन्नीसवीं शताब्दी के अंत तक, नींबू तुलसी का उपयोग सब्जियों को डिब्बाबंद करने और फलों की मिठाइयों को सजाने में किया जाता था।

दिखावट

नींबू तुलसी में 40 सेंटीमीटर तक की सीधी भूसी होती है। जड़ प्रणाली को मध्यम रूप से विकसित किया जाता है, कॉम्पैक्ट रूप से, एक से अधिक सफेद रंग के साथ एक ही सफेद पतली जड़ द्वारा दर्शाया जाता है। पत्तियां नींबू-हरे, हल्के हरे, आयताकार, दाँतेदार किनारों और तेज युक्तियों के साथ, छोटे छोटे बालों से ढंके होते हैं, जिनमें एक सिट्रस गंध होती है।

श्वेत या हल्के पीले रंग के दो-लेप वाले फूल, एपिकल पत्तियों की धुरी से उगते हैं। फूल लंबे होते हैं, 2 सप्ताह से डेढ़ महीने तक। फलने के परिणामस्वरूप एक फल बनता है, जिसमें चार नट्स होते हैं, जिसमें भूरे-भूरे छोटे बीज होते हैं।

फ़ोटो

फोटो में आप देखेंगे कि यह पौधा कैसा दिखता है:

अन्य प्रजातियों और किस्मों से अंतर

1. पौधे के भूमि भाग की उज्ज्वल खट्टे सुगंध केवल इस किस्म में निहित है।
2. गंध और स्वाद डेसर्ट, बेरी और फलों के व्यंजनों की तैयारी में केवल नींबू तुलसी का उपयोग करने की अनुमति देता है।
3. झाड़ी तुलसी के विपरीत, जो एक बड़े और शानदार गोलाकार झाड़ी के रूप में बढ़ता है, नींबू तुलसी 40 सेमी की ऊंचाई तक लम्बी कम झाड़ी के रूप में बढ़ता है।
4. तुर्की तुलसी के विपरीत, जिसमें एक मीठी सुगंध और छोटी पत्तियां होती हैं, और दालचीनी की सुगंध और बड़ी लाल पत्तियों के साथ मैक्सिकन तुलसी, इस किस्म में एक सिट्रस सुगंध और संकीर्ण अंडाकार के रूप में पत्ते होते हैं।
5. थाई तुलसी के विपरीत, जिसका स्वाद काली मिर्च जैसा होता है, और पौधे का रंग लाल होता है, यह तुलसी हल्के हरे रंग की होती है और इसमें नींबू का स्वाद होता है।
6. बैंगनी फूलों के साथ जंगली और बैंगनी किस्मों के विपरीत, नींबू की किस्म में सफेद या सफेद-पीले फूल होते हैं।
7. क्यूबा की तुलसी में पर्णसमूह दिखाई देता है, और नींबू तुलसी के पत्तों का एक ठोस हरा रंग होता है।

   नींबू तुलसी, अन्य सभी किस्मों के विपरीत, इसकी संरचना में आवश्यक तेलों में होता है, साइट्रस आवश्यक तेलों के समान।

हीलिंग और लाभकारी गुण

• कार्डियोवास्कुलर सिस्टम का सामान्यीकरण।
• आंतों के रस और एंजाइमों के उत्पादन में वृद्धि करके जठरांत्र संबंधी मार्ग की उत्तेजना।
• उच्चारण उच्चारण प्रभाव, मनोदशा में सुधार, ध्यान में सुधार।
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना।
• कैंसर के विकास को रोकना।
• प्रतिरक्षा को मजबूत बनाना।
• मांसपेशियों की ऐंठन को हटाने, विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन।
• उपास्थि ऊतक को मजबूत करना।
• कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करके त्वचा की प्लास्टिसिटी बढ़ाएं।
• लिमोनेल के कारण वजन में कमी - आवश्यक तेलों का एक घटक जो चयापचय के त्वरण का कारण बनता है।

उत्पाद की प्रति 100 ग्राम रासायनिक संरचना

• कैलोरी सामग्री - 27 किलो कैलोरी।
• पानी - 91 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 4 साल
• प्रोटीन - 3.7 ग्राम
• वसा - 0.3 ग्राम
• असंतृप्त फैटी एसिड - 0.04 ग्राम

ट्रेस तत्व:

1. आहार फाइबर - 0.6 ग्राम;
2. सोडियम, 4 मिलीग्राम;
3. पोटेशियम - 278 मिलीग्राम;
4. कैल्शियम 16 ​​मिलीग्राम;
5. फॉस्फोरस - 54 मिलीग्राम;
6. मैंगनीज - 0.89 मिलीग्राम;
7. लोहा - 3.4 मिलीग्राम;
8. सेलेनियम - 0.3 मिलीग्राम;
9. तांबा - 237 एमसीजी।

विटामिन:

1. थायमिन - 0.03 मिलीग्राम;
2. बी 2 - 0.076 मिलीग्राम;
3. बी 9 - 76 माइक्रोग्राम;
4. एस्कॉर्बिक एसिड - 17 मिलीग्राम;
5. टोकोफेरोल - 0.7 मिलीग्राम;
6. फ़ाइलोक्विनोन - 414 एमसीजी;
7. नियासिन - 0.9 मिलीग्राम;
8. choline - 4 मिलीग्राम;
9. रेटिनोल - 265 एमसीजी;
10. बी 5 - 0.3 मिलीग्राम।

मतभेद

• व्यक्तिगत असहिष्णुता।
• बुखार।
• गर्भावस्था और दुद्ध निकालना।
• ऊंचा रक्त शर्करा।

कहां उपयोग करें और कैसे आवेदन करें?

नींबू तुलसी का उपयोग ताजा, सूखे और डिब्बाबंद रूप में किया जाता है। इसके खट्टे स्वाद और सुगंध के कारण, उपयोग की सीमा का विस्तार फल और बेरी के व्यंजनों, डेसर्ट और बेक्ड माल के साथ किया जाता है, जो अन्य किस्मों की खपत के लिए विशिष्ट नहीं है।

अपने कच्चे रूप में, इसका उपयोग सलाद और सैंडविच बनाने के लिए किया जाता है, जिसे मैरिनड में एक घटक के रूप में मैरीनेट किया जाता है, और इसमें मांस और मछली के व्यंजन, साइड डिश और सॉस को जोड़ा जाता है। इसके अलावा, नींबू तुलसी के पत्ते तैयार व्यंजनों की एक सुंदर सजावट के रूप में काम करते हैं।

नींबू तुलसी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है:

1. मछली की सफेद किस्में;
2. सूअर का मांस,
3. आलू;
4. गाजर;
5. सिरका;
6. मेंहदी;
7. टकसाल।

खुले मैदान में उगने पर देखभाल कैसे करें?

• तापमान। नींबू तुलसी एक गर्मी से प्यार करने वाला पौधा है। बढ़ने का इष्टतम तापमान दिन के दौरान 25-28 डिग्री और रात में 20-22 डिग्री है। बीज को गर्म मिट्टी में लगाया जाता है।
• पानी। मिट्टी को मिट्टी की ऊपरी परतों के रूप में सुखाया जाता है, जिससे बेड गीला रहता है लेकिन अधिक गीला नहीं होता है। गर्म बसे पानी (28-30 डिग्री) के साथ पानी पिलाया।
• लाइट। एक दिन की न्यूनतम अवधि 7 घंटे है। अंकुरण से पहले लगाए गए बीज एक अंधेरे सुरक्षात्मक सामग्री के साथ कवर किए जा सकते हैं। प्रकाश की कमी के साथ, यह विविधता धीरे-धीरे बढ़ेगी और अपने विशिष्ट स्वाद को खो देगी।
• दूध पिलाने की। इस किस्म को उगाने के लिए मिट्टी को खनिज उर्वरकों के साथ विकास की अवधि के दौरान कम से कम दो बार - अंकुरों के उद्भव के दौरान और फूलों की शुरुआत में समृद्ध होना चाहिए। फास्फोरस और पोटेशियम उर्वरक (सुपरफॉस्फेट, 20 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी), लकड़ी की राख या खाद (प्रति बिस्तर 1 बाल्टी) पसंद किए जाते हैं।
• ढीला। यह प्रत्येक सिंचाई के बाद किया जाता है, क्योंकि शिथिलता की अनुपस्थिति से मिट्टी का अम्लीयकरण होगा।
• निराई। दस दिनों में कम से कम 2 बार बाहर ले जाने की सिफारिश की जाती है, विशेष रूप से अत्यधिक विकसित रूट सिस्टम के साथ मातम को ध्यान से हटा दें।
• Thinning। जब रोपाई 10-15 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती है, तो वे पौधों के बीच 20 सेमी की दूरी और बेड की पंक्तियों के बीच कम से कम 40 सेमी तक पतले होते हैं।
• बन्द रखो। यह तब किया जाता है जब अंकुर में 6 से अधिक सच्चे पत्ते होते हैं। झाड़ी को पिन करने के लिए धन्यवाद चौड़ाई में बढ़ेगा और न केवल ऊपर पहुंच जाएगा।

घर की देखभाल की ख़ासियत

• घर पर, एक बेहतर तापमान मनाया जाता है, जो अक्सर तुलसी के अत्यधिक विकास की ओर जाता है। इस मामले में, अवांछित फूलों से बचने के लिए नियमित रूप से उभरते हुए कलियों को चुटकी और निकालना।
• खनिज उर्वरकों के साथ मिट्टी के अतिरिक्त संवर्धन को पूरा करना आवश्यक है, क्योंकि यह किस्म मिट्टी की उर्वरता के बारे में उपयुक्त है। रोपण के लिए तैयार मिट्टी का उपयोग करना बेहतर होता है।
• जब घर पर उगाया जाता है, तो बालकनियों की तुलना में खिड़की की सिलवटों को चुनना बेहतर होता है, न कि हवा के प्रवाह के माध्यम से अनुमति देने के लिए। पौधा हवा को सहन नहीं करता है।
• जब घर में उगाया जाता है, तो मिट्टी को पानी देना, पतला करना और ढीला करना उसी नियमों के अनुसार किया जाता है जब खुले मैदान में उगाया जाता है।

रोपण और प्रजनन

बीज

1. 1 सेंटीमीटर की गहराई पर अंकुर बक्से में अप्रैल में उत्पादित बीज की बुवाई।
2. पंक्तियों के बीच की दूरी 5-6 सेंटीमीटर है।
3. बुवाई के बाद, मिट्टी को हल्के ढंग से तना हुआ और एक सुरक्षात्मक फिल्म के साथ कवर किया जाता है।
4. फिल्म को दिन के सबसे गर्म समय में कई घंटों के लिए दैनिक हटा दिया जाता है।

अंकुर

जब अंकुर 5 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, तो इसे ग्रीनहाउस या खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जाता है। रोपाई जमीन पर मई के अंत से पहले नहीं की जाती है, जब रात का तापमान 12 डिग्री से नीचे नहीं जाता है। लैंडिंग साइट को हवा से संरक्षित किया जाता है, जो दिन में सबसे अच्छी तरह से जलाया जाता है।

graftage

नींबू तुलसी काटने से अच्छी तरह से प्रचारित किया जाता हैइसके लिए, स्टेम के कटे हुए हिस्सों को 1 सप्ताह के लिए पानी में रखा जाता है, और जड़ों की उपस्थिति के बाद, उन्हें जमीन में लगाया जाता है, जो उपज वृद्धि में महत्वपूर्ण वृद्धि की अनुमति देता है।

फसल काटने के नियम

हरियाली की कटाई तब की जाती है जब उपजी कम से कम 15 सेंटीमीटर (जुलाई के अंत से) की लंबाई तक पहुंच जाती है। पत्तियों को एक-एक करके सावधानी से अलग किया जाता है, जब तक कि स्टेम पर 5-6 लीफलेट नहीं रह जाते हैं, जिसके माध्यम से यह पक्ष को गोली मार देगा। सीजन के दौरान 4 ट्रिम तक बनाया जा सकता है।

तुलसी के फूल की अनुमति नहीं है (कलियों को व्यवस्थित रूप से हटा दिया जाना चाहिए), क्योंकि इस मामले में पत्तियां कठोर हो जाती हैं और भोजन के लिए अयोग्य हो जाती हैं।

एकत्रित पत्ते को छाया में और खुली हवा में सुखाया जाता है, या तुलसी के पूरे बंडलों को बांधकर छत से लटका दिया जाता है। सूखे नींबू तुलसी को डेढ़ साल तक संग्रहीत किया जाता है।

बीज कहाँ से खरीदें?

बीज 2 ग्राम के पेपर बैग में ऑनलाइन स्टोर या मॉस्को और सेंट पीटर्सबर्ग में बागवानी स्टोर में खरीदा जा सकता है।

कीमत 13 से 28 रूबल तक है और औसतन 20.5 रूबल है। मुख्य रूप से निजी बागवानों से बीज खरीदे जाते हैं, 1 पालने की कीमत 15 से 45 रूबल (औसत मूल्य 30 रूबल) है।

खरीदते समय, बीज की उपस्थिति पर ध्यान दें (वे सूखा नहीं होना चाहिए, कोई नुकसान नहीं है, एक अमीर भूरा-भूरा रंग)। रोपाई खरीदते समय जड़ प्रणाली और पौधे के शीर्ष की अखंडता की जांच करें।

रोग और कीट

नींबू तुलसी प्रभावित है:

• Fusarium;
• ग्रे सड़ांध;
• काला पैर।

यह पौधे की जड़ों और पत्तियों के क्षय और क्रमिक सुखाने से प्रकट होता है।

नियंत्रण उपायों में नियमों का पालन करना शामिल है:

1. फसल रोटेशन;
2. नियमित निराई;
3. पतला और ढीला;
4. संक्रमण के पहले लक्षणों पर प्याज के छिलके या कवकनाशी के जलसेक के साथ उपचार।

इस फसल की देखभाल और खेती के सरल नियमों का अनुपालन आपको बगीचे, ग्रीनहाउस और घर पर एक लंबी और उच्च उपज प्राप्त करने की अनुमति देता है, किसी भी पकवान को सजाने और कई संक्रामक और पुरानी बीमारियों को रोकने के लिए फायदेमंद है।