बहुत कम लोग ऐसे होते हैं जिन्हें सॉरक्रैट या अचार गोभी पसंद नहीं होती है। सर्दियों की सभी तैयारियों में, बैंकों में गोभी सबसे लोकप्रिय है।
ठंड आने तक, सर्दियों की तैयारियों में जुटना बहुत जल्दी है, लेकिन यह समय है कि आप खुद को अचार गोभी का इलाज करें।
सब्जी ने ताकत हासिल की, संचित विटामिन, इसलिए गोभी से बना एक व्यंजन स्वस्थ, कुरकुरा और स्वादिष्ट निकलेगा।
लेख में हम विस्तार से वर्णन करेंगे कि इस सब्जी को कैसे अचार करना है, अचार गोभी पकाने के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजनों को दें, फोटो दिखाएं।
संक्षेप में पकवान के बारे में
सब्जी की उपयुक्त किस्में
गोभी का कोई भी प्रकार और ग्रेड, रंग से लाल तक, कंबल के लिए उपयुक्त होगा।लेकिन अचार बनाने के लिए सबसे आम सब्जी सफेद गोभी है। एक अन्य आवश्यक घटक गाजर है।
स्नैक्स के फायदे
100 ग्राम अचार गोभी में - 56 किलोकलरीज। उत्पाद की प्रति 100 ग्राम:
- 3.7 ग्राम वसा;
- प्रोटीन का 0.93 ग्राम;
- 4.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
गोभी खनिजों में समृद्ध है:
मैंगनीज;- लोहा;
- तांबा;
- आयोडीन;
- पोटेशियम;
- कोबाल्ट;
- फास्फोरस;
- मैग्नीशियम;
- कैल्शियम;
- सोडियम;
- फ्लोरो;
- जस्ता;
- क्लोरो;
- सेलेनियम;
- क्रोम;
- मोलिब्डेनम।
मैंगनीज;उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री, कम वसा वाली सामग्री आपको वजन कम करते समय आहार में सॉटिड और अचार गोभी को शामिल करने की अनुमति देती है।
स्नैक्स के नियमित सेवन का प्रभाव:
- तंत्रिका तंत्र में सुधार;
- तनाव प्रतिरोध बढ़ाता है;
- आंतों के माइक्रोफ़्लोरा को सामान्य करता है;
- रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है;
- दांतों और मसूड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- इसकी संरचना में निकोटिनिक एसिड के कारण कार्बोहाइड्रेट और वसा के टूटने को तेज करता है;
- अमीर विटामिन सेट बेरीबेरी को रोकता है।
उपयोग के लिए मतभेद
इसके कई लाभकारी गुणों के बावजूद, मसालेदार गोभी में लोगों के लिए कई प्रकार के मतभेद हैं।:
- अग्नाशयशोथ के साथ;
- सूजन और पेट फूलने की प्रवृत्ति;
- तीव्र चरण में आंत, पेट, गुर्दे की बीमारियां;
- पफनेस की प्रवृत्ति (मैरिनेड में लवण होते हैं जो शरीर में द्रव को बनाए रखते हैं);
- डिश के अवयवों से एलर्जी के साथ;
- मधुमेह मेलेटस के साथ (जब एक स्नैक तैयार करते हैं, तो नुस्खा में चीनी जोड़ा जाता है)।
गर्म नमकीन में स्वादिष्ट नुस्खा
एक स्नैक तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका है, इसे गर्म अचार के साथ भरना, फिर, तैयार करने के लिए 3 से 6 घंटे लगेंगे।
गोभी में एक त्वरित तरीके से गोभी पकाने के लिए, अन्य व्यंजनों के नीचे इस कैलोरी स्नैक्स से वनस्पति तेल का उपयोग न करें।
हम गर्म नमकीन में मसालेदार गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
कैसे मक्खन के साथ पकाने के लिए?
सामग्री प्रिस्क्रिप्शन:
- सफेद गोभी - एक सिर;
- गाजर - दो टुकड़े;
- पानी - लगभग 1 लीटर;
- सूरजमुखी तेल या अन्य दुबला - दो बड़े चम्मच;
- अचार के लिए सिरका का 20 ग्राम;
- 20 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम नमक।
भोजन की तैयारी: गोभी को बारीक काट लें, गाजर को कोरियाई grater पर पीस लें, सब्जियां मिलाएं और कसकर जार में रखें।
मखाने को पकाएं:
- नमक और चीनी को उबलते पानी में डाला जाता है;
- 5 मिनट के लिए उबाल लें;
- सिरका और तेल जोड़ें;
- 3-5 मिनट के लिए कम गर्मी पर मिश्रण पकड़ो;
- गर्म अचार सब्जियों के साथ कंटेनर डालना;
- पूरी तरह से ठंडा होने के लिए 3-4 घंटे प्रतीक्षा करें। पकवान खाने के लिए तैयार है।
हम सूरजमुखी तेल के अलावा के साथ मसालेदार गोभी को पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
बीट के साथ अचार कैसे करें?
स्नैक्स तैयार करने में अंतर:
- शीशों में तैयार गोभी पार्स, बड़े वर्गों में काट लें। गाजर स्लाइस, बीट और लहसुन में कटौती - पतली स्लाइस।
- एक जार में सब्जियां डालें: गोभी, गाजर, बीट्स, लहसुन। शीर्ष पर रखना जारी रखें।
- मखाने को पकाएं। जार में सब्जियों को गर्म अचार के साथ डालें, ढक्कन को बंद करें और 12 घंटे के लिए छोड़ दें।
गोभी, इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता है, यह कुरकुरा, मसालेदार और रंगीन निकलता है। उत्सव की मेज को सजाने और सामान्य आलू तक "वर्दी में" आते हैं। यह लंबी और अच्छी तरह से संग्रहीत है, यह तैयार करने के लिए बहुत आसान और त्वरित है, लेकिन इसकी एक बड़ी खामी है - यह बहुत जल्दी खाया जाता है।
हम आपको बीट्स के साथ अचार गोभी पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:
सेब के सिरके के साथ अचार पकाने की विधि
घर पर गोभी और गाजर रखने वाली एक असली गृहिणी, कई स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकती है, जैसे:
- सूप;
- सूप;
- तली हुई गोभी के साथ तला हुआ पाई;
- तली हुई गोभी के साथ पकौड़ी;
- हरी प्याज और वनस्पति तेल के साथ ताजा विटामिन सलाद;
- पत्तागोभी को छीलकर या मैरिनेट कर सकते हैं।
तरह-तरह के व्यंजनों से ऐप्पल साइडर विनेगर के साथ मैरीनेटेड इंस्टेंट ऐपेटाइज़र सबसे उपयोगी होगा। इस तरह के नाश्ते की तैयारी के लिए आपको सभी समान सब्जियों और मसालों की आवश्यकता होगी, केवल सामान्य सिरका को सेब के साथ बदल दिया जाना चाहिए।
एप्पल साइडर सिरका एक प्राकृतिक उत्पाद है, इसलिए यह शरीर के लिए अच्छा है और जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत से नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है। प्राकृतिक मैलिक एसिड के अलावा के साथ भोजन आहार और स्वस्थ भोजन में उपयोग किया जाता है।
स्वादिष्ट बिलेट के लिए टिप्स:
- सब्जियों के जार में थोड़ा डिल बीज जोड़ें, इससे स्नैक को अजीब गंध और स्वाद मिलेगा।
- सुंदरता के लिए, स्वाद और सुगंध लाल बेल मिर्च जोड़ें, स्ट्रिप्स में काट लें।
- वर्कपीस को ठंडे स्थान पर रेफ्रिजरेटर या अन्य में रखना चाहिए।
- यदि बे पत्ती का इस्तेमाल किया गया था, तो कड़वाहट से बचने के लिए, मैरिनेड डालने से पहले इसे निकालना बेहतर होता है।
- लहसुन लगभग सभी व्यंजनों में शामिल है, प्याज में एक मीठा प्याज स्वाद है।
- प्रयुक्त एसिड टेबल, सेब, अंगूर का सिरका, सार और नींबू का रस है।
- खस्ता स्नैक कैसे बनायें?
- 2 घंटे के लिए मसालेदार सब्जी।
- एक जार में दैनिक गोभी: एक क्लासिक नुस्खा और विविधताएं।
- एक marinade जार में: समय-परीक्षणित व्यंजन।
निष्कर्ष
व्यंजनों की विविधता प्रत्येक बार परिचारिका को मसालेदार गोभी का एक नया संस्करण तैयार करने में मदद करेगी: मसालेदार, मसालेदार, मीठा, रंगीन। स्वाद और रंगों के साथ खेलते हुए, आप एक कलाकार की तरह महसूस कर सकते हैं और मसालेदार गोभी का एक "स्वादिष्ट" पैलेट बना सकते हैं।
