जानिए 2 घंटे में जल्दी से तैयार गोभी कैसे पकाने के लिए और इस डिश का क्या फायदा है?

हम सभी को अचार गोभी खाना बहुत पसंद है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह मनुष्यों के लिए भी बहुत उपयोगी है।

हर परिचारिका पत्ता गोभी पकाने की विधि जानना चाहती है। हालांकि, खाना पकाने की सामान्य विधि में बहुत समय लगता है।

यदि इसे 2 घंटे में पकाया जा सकता है, तो यह एक बड़ा प्लस है जब आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं और उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान का इलाज करना चाहते हैं। इस व्यंजन को पकाने की प्रक्रिया पारंपरिक विकल्पों की तुलना में बहुत आसान और सरल है।

कौन सा दृश्य चुनना है?

गोभी अचार के लिए उपयुक्त है, इसमें पर्याप्त चीनी है।। यह गोभी, जो बीच और देर की तारीखों में पकती है, यह सबसे मजबूत और घनी है। दबाया जाता है जब क्रंच करना चाहिए, लेकिन ढीला और नरम नहीं होना चाहिए। गोभी को कुरकुरा बनाने के लिए, मजबूत पत्तियों के साथ मोटी, सफेद, लोचदार गोभी चुनें। उपयुक्त गोभी की किस्मों के लिए सबसे अच्छा है बेलारूसी और ग्लोरी। शीर्ष सफेद होना चाहिए, और शीर्ष पत्ते हरे रंग के होते हैं, यदि वे वहां नहीं होते हैं, तो ठंढ के निशान को छिपाने के लिए एक बेईमान विक्रेता उन्हें उतार सकता है।

आपको शुरुआती गोभी को अचार करने के लिए नहीं लेना चाहिए, परिणामस्वरूप, यह दलिया जैसा दिख सकता है।

उत्पाद के लाभ और हानि

1. मसालेदार गोभी व्यक्ति के तनाव प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करेगी।

   लाभ कम अम्लता के साथ बिगड़ा चयापचय और गैस्ट्रिटिस वाले लोगों को लाता है।

   यदि आहार में शामिल किया जाता है, तो लोगों को सर्दी से पीड़ित होने की संभावना कम होती है।

   अचार बनाने के दौरान सब्जी में विटामिन सी जमा होता है, जो शरीर को संक्रमण का सामना करने में मदद करता है।

   इसमें विटामिन यू भी होता है, जो गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर की घटना को रोकता है।

2. गोभी मोटे फाइबर में समृद्ध है, जो इसलिए आंतों के पेट फूलने का कारण बन सकता है। चूंकि गोभी का गैस्ट्रिक ग्रंथियों के स्राव पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, इसलिए आपको इसे पेट की उच्च अम्लता के साथ उपयोग नहीं करना चाहिए।

   सफेद गोभी को नमक के साथ संतृप्त किया जाता है, इसलिए यह शरीर में द्रव प्रतिधारण को जन्म दे सकता है।

3. सब्जियों का एक बड़ा प्लस कम कैलोरी है, 100 ग्राम में 25-28 किलो कैलोरी होती है।
4. उत्पाद के 100 ग्राम में 1.8 ग्राम प्रोटीन और 0.1 ग्राम वसा होता है।
5. एक गोभी में 4.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
6. गोभी में कई दुर्लभ और उपयोगी पदार्थ।

   सब्जी में समूह ए, बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, सी, डी, पी, के, के साथ ही चीनी, वसा, एंजाइम, प्रोटीन, खनिज लवण और फाइबर भी शामिल हैं, वे सभी पदार्थ जो सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक हैं।

जल्दी से अचार कैसे करें: एक तस्वीर के साथ एक कदम-दर-चरण नुस्खा

सामग्री:

• सफेद गोभी - 2.5 किलो ।;
• गाजर - 300 ग्राम;
• पानी - 1 लीटर;
• नमक - 2 बड़े चम्मच (आयोडीन के साथ नमक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि गोभी नरम और अंधेरे है);
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• सिरका 9% आधा गिलास है (आप सेब साइडर सिरका का उपयोग भी कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसकी एकाग्रता कमजोर है, इसलिए आपको 1.5 गुना अधिक लेने की आवश्यकता है)।

प्रसंस्करण सामग्री:

1. हम गोभी लेते हैं और क्षतिग्रस्त पत्तियों को फाड़ देते हैं।
2. फिर धो लें, 4 टुकड़ों में काट लें और छोटे तिनके काट लें (बारीक कटा हुआ करने की आवश्यकता नहीं है, एक बड़ा श्रेडर गोभी को कुरकुरा बनाता है)।
3. गाजर को छील लें, फिर एक मोटे grater पर धोएं और रगड़ें।
4. उसके बाद, हम एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में मिलाते हैं (इसे अपने हाथों से मिश्रण करना बेहतर होता है ताकि सब्जियां शिकन न करें और रस को अंदर न जाने दें, उन्हें कुचलना नहीं चाहिए)।
5. सब्जियों को मिलाने के बाद, उन्हें एक बाल्टी में, एक बड़े सॉस पैन में, कांच के जार में या प्लास्टिक के कंटेनर में, अपने विवेक पर डालें (आपको सब्जियों के साथ दृढ़ता से छेड़छाड़ करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि उन्हें अच्छी तरह संतृप्त होना चाहिए)

Marinade में सरल तत्व होते हैं:

1. उबलते बर्तन में पानी के साथ वनस्पति तेल, नमक, चीनी जोड़ें (चीनी और नमक भंग होने तक उबाल लें);
2. फिर सिरका जोड़ें, मिश्रण करें और गर्मी से निकालें;
3. तैयार अचार डालना गोभी डालना;
4. 2 घंटे के बाद पकवान खाने के लिए तैयार है।

सब्जियों को नरम न करने के लिए, आप ओक की छाल या सहिजन की जड़ मिला सकते हैं।

आप विभिन्न सामग्रियों को योजक के रूप में उपयोग कर सकते हैं:

• लाल प्याज - 2 टुकड़े (यह पकवान को एक आकर्षक रूप देगा और कड़वाहट के बिना मामूली मीठा स्वाद देगा):
  1. प्याज को छील लें, उन्हें धो लें, उन्हें 4 टुकड़ों में काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें;
  2. फिर सब्जियों में जोड़ें और मिश्रण करें।
• लहसुन - 1 बड़ा सिर (पकवान को एक समृद्ध स्वाद और मसाले देगा):
  1. हम लहसुन को साफ करते हैं, धोते हैं, सूखते हैं और पतली प्लेटों में काटते हैं;
  2. इसे बाकी सब्जियों में मिलाएं।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच (एक मीठा स्वाद देगा): मैरिनेड तैयार करते समय चीनी जोड़ें।

2 घंटे में जल्दी से तैयार गोभी तैयार करने के लिए एक वीडियो नुस्खा का आनंद लेना:

घर पर भोजन परोसने के विकल्प

1. तला हुआ या उबला हुआ आलू और स्टू मांस के साथ परोसा जा सकता है।
2. सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी, पूरी तरह से adzhika और मसालेदार मशरूम के साथ जोड़ा जाएगा।
3. यदि आप चाहें, तो आप गोभी को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं, इसे तेल के साथ डाल सकते हैं और ताजा जड़ी बूटियों, लहसुन या प्याज के साथ छिड़क सकते हैं।
4. यह न केवल एक स्नैक के रूप में परोसा जा सकता है, बल्कि एक साइड डिश के बजाय दूसरी मछली और मांस व्यंजन के लिए भी परोसा जा सकता है।
5. इसके अलावा मसालेदार गोभी से आप एक विनैग्रेट बना सकते हैं, यह रसदार और बहुत स्वादिष्ट निकला।

और निष्कर्ष में, मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि यह अचार गोभी पकाने के लिए एक बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा है। आप खाना पकाने के लिए विभिन्न सामग्रियों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं, और अपना खुद का अनूठा नुस्खा चुन सकते हैं जो हर दिन के लिए आपकी मेज को सजाएगा। अपने भोजन का आनंद लें!