नाजुक, स्वादिष्ट और स्वस्थ बेक्ड ब्रोकोली - ओवन के लिए व्यंजनों

ब्रोकोली गोभी संस्कृति फूलगोभी की एक उप-प्रजाति है, एक वार्षिक संयंत्र भी है। ब्रोकली को वैसे ही खाया जाता है, लेकिन यह साधारण फूलगोभी की तुलना में अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट होती है।

यह एक वार्षिक पौधा है, जिसकी संरचना में उपयोगी घटकों की एक बड़ी मात्रा है। यह हरा और बैंगनी दोनों हो सकता है। इसके असामान्य आकार, संरचना और उपयोगी पदार्थों की मात्रा में कठिनाई। इस लेख में विस्तार से वर्णन किया गया है कि आप ओवन में ब्रोकोली के साथ क्या व्यंजन बना सकते हैं।

कच्चे और पके हुए रूप में सब्जियों के लाभ और हानि

कच्ची ब्रोकोली के लाभ स्पष्ट हैं।। प्रति 100 ग्राम उत्पाद खाते:

• 2.82 जीआर। प्रोटीन;
• 0,37 जीआर। वसा;
• 7 जीआर। कार्बोहाइड्रेट;
• कैलोरी 34 किलो कैलोरी है।

कई गृहिणियां इसका इस्तेमाल विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए करती हैं, लेकिन ब्रोकली की उपयोगिता हर कोई नहीं जानता है। स्लिम फिगर और अच्छी सेहत के लिए आपको इसका ज्यादा से ज्यादा इस्तेमाल करने की जरूरत है। गोभी में तत्व, खनिज, विटामिन होते हैं। 250 जीआर। इसके लिए उत्पाद खाते:

1. ए - 965 एमसीजी।
2. बी 9 - 157.5 एमसीजी।
3. के - २५४ एमसीजी।
4. सी - 223 मिलीग्राम।
5. पोटेशियम - 790 मिलीग्राम।
6. कैल्शियम - 117.5 मिलीग्राम।
7. मैग्नीशियम - 52.5 मिलीग्राम।
8. फास्फोरस - 165 मिलीग्राम।
9. आयरन - 1,825 मिलीग्राम।

ब्रोकोली व्यंजन बहुत अच्छे लगते हैं और अच्छे लगते हैं।

साथ ही यह उत्पाद अपनी उपचार क्षमताओं के लिए प्रसिद्ध है।

• सबसे पहले, यह तंत्रिका तंत्र को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है।
• दूसरा, यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
• तीसरा, यह दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है।
• यहां तक ​​कि इसमें ऐसे घटक होते हैं जो ऑन्कोलॉजी रोगों के जोखिम को कम करते हैं।

यह जोड़ा जाना चाहिए कि संरचना में मोटे फाइबर होते हैं, यह पूरे जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है।

हालांकि, ब्रोकोली में contraindications की एक छोटी संख्या है:

1. शरीर द्वारा उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।
2. पेट, जठरशोथ या अल्सर की वृद्धि हुई अम्लता।
3. गोभी उन लोगों को नहीं दिखाया जाता है जो स्वास्थ्य कारणों से उन उत्पादों का उपयोग करने से मना करते हैं जिनमें मोटे फाइबर होते हैं।

यदि ओवन गलत तरीके से पकाया जाता है, तो ओवन में पकाई गई ब्रोकली उनके गुणों को खो सकती है। उसके लिए सभी पदार्थों को ओवन में संरक्षित करने में 10 मिनट से अधिक नहीं लगता है। व्यंजनों की अधिक विविधता के लिए, आप अधिक समय तक सेंकना कर सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा कम उपयोगी घटक होगा।

हम ब्रोकोली के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं और इसका उपयोग करते समय सावधानी बरतते हैं:

विभिन्न अवयवों के साथ कैसे पकाने के लिए?

आलू के साथ बेक्ड

पनीर और अंडे के साथ

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम
• आलू - 6 टुकड़े (बड़े)।
• हार्ड पनीर - 140 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कैसे सेंकना है:

1. हम आलू लेते हैं, साफ करते हैं, धोते हैं, सूखते हैं, पन्नी में लपेटते हैं और तैयार होने तक 200 डिग्री पर ओवन में सेंकना करते हैं।
2. ब्रोकोली धोने, छोटे टुकड़ों में काट लें। कठोर डंठल ट्रिम और त्याग करते हैं। 2-3 मिनट के लिए गोभी को उबाल लें (इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए आपको कितनी ब्रोकली चाहिए, यहां पढ़ें)।
3. आलू लें, उन्हें ठंडा होने दें। पूरे आलू को आधा लंबाई में काटें, चम्मच से गूदा निकालें। इसे मैश किए हुए आलू के एक राज्य में मारो।
4. अंडे लें, प्रोटीन से जर्म्स को अलग करें।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
6. मसले हुए आलू को यॉल्क्स, आधा कसा हुआ पनीर, मक्खन, मसाला के साथ मिलाएं।
7. आधे आलू के साथ मिश्रण भरें। कसा हुआ पनीर के ऊपर और ऊपर गोभी फैलाएं।
8. पनीर के पिघलने तक 200 डिग्री पर ओवन में बेक करें।

हम आपको ब्रोकली, आलू और पनीर पुलाव बनाने की विधि पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

क्रीम और परमेसन के साथ

घटकों:

• ब्रोकोली - 500 जीआर।
• आलू - 0.5 कि.ग्रा।
• अंडे - 3 पीसी।
• परमेसन - 100 ग्राम
• क्रीम - 150 मिली।
• मक्खन - 35 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कर्मों का अनुक्रम:

1. आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और आधा पकाया तक उबालें।
2. क्रीम के साथ अंडे मिलाएं और मसाले जोड़ें।
3. बेकिंग ट्रे को मक्खन के साथ पीसें, इसे आलू पर डालें और मध्यम आकार के ब्रोकोली को धो लें और काट लें।
4. तैयार मिश्रण डालो, और पूरी तरह से कसा हुआ पनीर के साथ कवर करें।
5. पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री, 30-40 मिनट में पकाएं।

टमाटर के साथ

स्वादिष्ट

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम
• टमाटर - 2 बड़े।
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।
• अंडे - 2 बड़े।
• दूध - 200 मिली।
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

उस तरह से कार्य करें:

1. गोभी को छोटे टुकड़ों में काट लें, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
2. अंडे हिलाओ, कसा हुआ पनीर और दूध, नमक जोड़ें।
3. गोभी एक गिलास बेकिंग डिश में डाल दिया।
4. टमाटर को छल्ले में काटें और दूसरी परत बिछाएं।
5. यह सब एक मिश्रण से भर जाता है।
6. पहले से गरम किया हुआ ओवन 200 डिग्री, 20-30 मिनट में पकाएं।

हम आपको टमाटर के साथ ब्रोकोली पुलाव बनाने की विधि पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

चेरी और पनीर के साथ

घटकों:

• गोभी - 350 ग्राम
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम
• भेड़ पनीर - 50 जी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

ऐसे ही पकाएं:

1. मध्यम आकार के टुकड़ों में गोभी और टमाटर को कुल्ला और काट लें।
2. ब्रोकली को 3 मिनट तक उबालें।
3. ऑलिव ऑयल के साथ कैल्ड्रॉन ग्रीस, गोभी की पहली परत, फिर टमाटर डालें, नमक, काली मिर्च जोड़ें।
4. ऊपर से कटा हुआ पनीर डालें।
5. 15-20 मिनट के लिए 190 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में रखें।
6. स्वाद के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

पनीर खाना पकाने

क्लासिक पुलाव

सामग्री:

• ब्रोकोली 500 जीआर।
• हार्ड पनीर - 130 ग्राम
• दूध - 200 मिली।
• अंडा - 2 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1-2 सेंट.एल.
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

विधि:

1. हम गोभी धोते हैं, हम पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं, हम तेल के साथ बढ़ी हुई बेकिंग शीट में फैलते हैं;
2. पनीर काट लें, अंडे को हराएं, मिश्रण करें;
3. दूध, नमक और काली मिर्च में डालना;
4. ब्रोकोली मिश्रण के साथ भरें;
5. ओवन में 190 डिग्री, 10-15 मिनट पर पकाना।

हम आपको ब्रोकोली और पनीर पुलाव पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

खट्टा क्रीम के साथ

घटकों:

• ब्रोकोली - 1 किलो।
• खट्टा क्रीम 15% - 400 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 जीआर।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कार्रवाई की प्रक्रिया:

1. उबलते पानी के साथ ब्रोकोली डालो, काट लें और समान रूप से एक गिलास बेकिंग डिश में डालें।
2. पनीर को पीसें, अंडे के साथ मिलाएं और खट्टा क्रीम जोड़ें।
3. गोभी मिश्रण डालो।
4. एक गर्म ओवन 200 डिग्री में रखें, 20 मिनट के लिए बेक करें।

जड़ी बूटियों और अंडे के साथ

आसान तरीका है

सामग्री:

• ब्रोकोली - 3 पीसी।
• अंडे - 7 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2-3 पीसी।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• अजवायन की पत्ती - 1/3 चम्मच
• सूखे तुलसी - 1/3 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कर्मों का अनुक्रम:

1. गोभी को कुल्ला, बीच के टुकड़ों में काट लें। प्याज को छील लें, बारीक काट लें।
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें।
3. लगभग 3-5 मिनट के लिए गोभी पकाना, यह कुरकुरे बनावट को संरक्षित करना चाहिए।
4. खाना बनाते समय एक कढ़ाई में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें गाजर और प्याज को भूनें।
5. तले हुए प्याज और गाजर को एक गहरे पैन में डालें, फिर गोभी, नमक और काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें।
6. अंडे मारो और ब्रोकोली डालना।
7. पहले से गरम ओवन में खाना बनाना 200 डिग्री, 15-20 मिनट।

मूल संस्करण

सामग्री:

• ब्रोकोली - 6 पीसी।
• अंडे - 6 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 100 जीआर।
• डिल - आधा गुच्छा।
• अजमोद - आधा गुच्छा।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ऐसे ही पकाएं:

1. गोभी को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. डिल और अजमोद को धो लें, बारीक काट लें, अंडे को हरा दें और साग के साथ मिलाएं, मसाला जोड़ें।
3. पका रही चादर।
4. गोभी को पहले पीटा अंडे में भिगोया जाता है, फिर ब्रेडक्रंब में।
5. एक बेकिंग शीट पर डुप्लिकेट और फैलाएं सभी 6 टुकड़े।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। 15-20 मिनट तक बेक करें।

लहसुन के साथ

सोया सॉस के साथ

सामग्री:

• ब्रोकोली - 350 जीआर।
• लहसुन - 4 लौंग।
• लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 2-3 चम्मच।
• हरा प्याज - पाउडर व्यंजनों के लिए।

उस तरह से कार्य करें:

1. गोभी को धो लें, लहसुन काट लें।
2. वनस्पति तेल, लहसुन और काली मिर्च के साथ गोभी के पुष्पक्रम को मिलाएं। बेकिंग बर्तन में समान रूप से फैलाएं।
3. गर्म ओवन में 180 डिग्री, 15 मिनट सेंकना।
4. सेवा करने से पहले, कटा हुआ हरा प्याज के साथ छिड़के और सोया सॉस पर डालें।

तिल

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 जीआर।
• तिल के बीज - 3 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• जैतून का तेल - 2 चम्मच।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 200 जीआर।
• लहसुन - 5 लौंग।

कर्मों का अनुक्रम:

1. गोभी को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. तेल के बिना एक पैन में तिल भूनें, भूरा रंग के बारे में तीन मिनट, एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करें।
3. लहसुन को पतली स्लाइस में काटें, जैतून के तेल में कुरकुरा होने तक भूनें।
4. हम पनीर रगड़ते हैं।
5. एक गोभी में गोभी फैलाएं, सोया सॉस, 1 चम्मच जैतून का तेल, नींबू का रस डालें, लहसुन फैलाएं, पनीर फैलाएं और तिल के साथ छिड़के।
6. 15-20 मिनट के लिए प्रीहीटेड ओवन 200 डिग्री में पकाएं।

क्रीम के साथ

सज्जन

सामग्री:

• गोभी - 500 ग्राम
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• क्रीम 10-25% - 200 मिलीलीटर।
• जायफल - 1-2 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कार्रवाई का एल्गोरिदम ऐसे:

1. गोभी को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, 3-4 मिनट के लिए उबाल लें।
2. अंडे मारो, क्रीम, जायफल, नमक और काली मिर्च जोड़ें।
3. गोभी को बेकिंग शीट में डालें, मिश्रण के साथ डालें, शीर्ष पर कसा हुआ पनीर फैलाएं।
4. ओवन में 180 डिग्री, 30 मिनट तक बेक करें।

हम एक नाजुक ब्रोकोली पुलाव बनाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

मसालेदार

सामग्री:

• ब्रोकोली - 400 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• भेड़ पनीर - 150 ग्राम।
• क्रीम 25% - 150 ग्राम।
• जायफल - 1 चम्मच।
• पपरिका - 1-2 चम्मच।
• हल्दी - 1 चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ऐसे ही पकाएं:

1. गोभी को धो लें, काट लें, बेकिंग डिश में फैलाएं।
2. क्रीम डालो, पनीर और हार्ड पनीर डालो, मसाले जोड़ें, मिश्रण करें।
3. 220 डिग्री, 20 मिनट पर ओवन में सेंकना।

स्वादिष्ट ब्रोकोली और फूलगोभी पुलाव के अन्य व्यंजनों के बारे में यहाँ जानें।

व्यंजन परोसने के विकल्प

भोजन परोसने के लिए, तीन मुख्य तरीके हैं।

1. पहला तरीका है - जब यह नहीं दिखता तो व्यंजन प्लेटों पर रखे जाते हैं।
2. दूसरा - उसकी थाली में मेहमान के साथ तैयार पकवान रखना।
3. तीसरा तरीका - व्यंजनों को एक बड़े सुंदर व्यंजन में मेज पर रखा जाता है, और प्रत्येक अतिथि खुद एक डिश लगाता है।

   मुख्य बात सही टेबल सेटिंग है।

इसके अलावा, एक डिश परोसते समय, आप इसे सॉस, पाउडर या साग के साथ सजा सकते हैं।

ब्रोकोली एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद है।। यह पारंपरिक सलाद में पकाया जा सकता है, और सेंकना, उबाल लें, भूनें। यहां तक ​​कि किसी भी तरह से उत्पाद को संसाधित करते समय, यह बड़ी संख्या में पोषक तत्व रहेगा।