कैसे एक स्वादिष्ट ब्रोकोली गोभी का सूप पकाने के लिए: सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की समीक्षा

ब्रोकोली एक प्रकार का गोभी है जिसमें कई स्वस्थ गुण और दिलचस्प स्वाद हैं, और इसलिए उन लोगों में लोकप्रिय हैं जो उचित पोषण का पालन करते हैं। किसी ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो ब्रोकोली के लाभों से इनकार करता है। यह कोई आश्चर्य नहीं है कि इस प्रकार की गोभी को शाही कहा जाता है। इसमें भारी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं, और इस सब्जी से बना सब्जी का सूप ठंड के दिनों में अच्छी तरह से गर्म होता है। ब्रोकोली सूप पूरे साल पकाया जा सकता है, प्रत्येक सीजन के लिए सही नुस्खा चुनना। और सभी क्योंकि ब्रोकोली मांस और मछली के साथ-साथ कई सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: गाजर और अन्य गोभी, आलू और पत्तेदार सब्जियां। इस सब्जी से आप कई प्रकार के व्यंजनों के लिए व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिसमें बहुत स्वादिष्ट सूप और मसले हुए आलू शामिल हैं, जिन व्यंजनों को आप हमारे लेख में पढ़ेंगे।

इस सब्जी के पौधे के फायदे

ब्रोकोली आहार के लिए उपयुक्त है। यह बेहद कम कैलोरी है, इसलिए इस गोभी से सूप की कैलोरी सामग्री 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम डिश से कम है। एक ही समय में ऐसे व्यंजन पौष्टिक होते हैं, उनके हल्के होने के बावजूद।

ब्रोकोली विटामिन में समृद्ध है:

• सीजो त्वचा के स्वास्थ्य की परवाह करता है, उसे लोच और चमक देता है।
• एहानिकारक बाहरी प्रभावों और चौरसाई झुर्रियों से त्वचा की रक्षा करना।
• बी -6संचार और तंत्रिका तंत्र के काम का समर्थन करना।

ऐसे गोभी से सूप उनके उच्च फाइबर सामग्री के कारण पाचन में सुधार में योगदान करते हैं। बर्तन में पोटेशियम और वसा का एक छोटा प्रतिशत हृदय की समस्याओं से निपटने में मदद करता है।

हम आपको ब्रोकोली के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

पहले व्यंजनों को कैसे पकाने के लिए: तस्वीरों के साथ व्यंजनों की एक सूची

चिकन के साथ

क्रीम के साथ क्रीम सूप:

• चिकन 400 ग्राम।
• ब्रोकोली 400 ग्राम।
• गाजर: दो टुकड़े।
• आलू: तीन टुकड़े।
• प्याज: एक टुकड़ा।
• क्रीम 200 मिली।
• क्राउटन, पनीर स्वाद के लिए।

1. चिकन को पानी के बर्तन में रखें, इसे उबलने दें और 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर छोड़ दें।
2. प्याज और गाजर, तलना, नमक और काली मिर्च पीसें।
3. चिकन को बाहर निकालें, तली हुई गाजर और प्याज, गोभी और आलू के क्यूब्स को शोरबा में जोड़ें।
4. 15 मिनट के लिए उबाल लें, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
5. चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें। सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें।
6. मिश्रण को पैन में स्थानांतरित करने के बाद, क्रीम डालना और कोमल आग पर लगभग 7 मिनट तक पकाना।
7. यदि वांछित हो, तो क्राउटन और कसा हुआ पनीर के साथ परोसें।

चिकन के साथ सब्जी का सूप:

• चिकन 300 ग्राम।
• ब्रोकोली 400 ग्राम।
• प्याज: एक टुकड़ा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च: एक टुकड़ा।
• आलू: दो टुकड़े।
• टमाटर: तीन टुकड़े।
• हार्ड पनीर लगभग 100 ग्राम है।
• एक बड़ा चम्मच आटा।

1. चिकन को पकाएं, टुकड़ों में काट लें।
2. आटा के अलावा भून, सरगर्मी, कटा हुआ प्याज और टमाटर।
3. आलू डालें, क्यूब्स में काट लें, उबलते पानी में, 5 मिनट के बाद - गोभी और काली मिर्च, थोड़ी देर बाद - प्याज और टमाटर।
4. चिकन के टुकड़े और कटा हुआ पनीर पैन में डालें, इसे पूरी तरह से पिघलाएं।
5. इच्छानुसार नमक और काली मिर्च।

चावल के साथ

चावल और सब्जियों के साथ सूप:

• आधा कप चावल।
• ब्रोकोली 200 ग्राम।
• गाजर: दो टुकड़े।
• धनुष: एक बात।
• बल्गेरियाई काली मिर्च: दो टुकड़े।
• टमाटर: एक बात।
• मसाला "प्रोवेनकल जड़ी बूटी", जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।
• जैतून का तेल और सूरजमुखी का तेल।

1. चावल पकाएं, पैन में छोड़ दें। कटा हुआ प्याज तेल के मिश्रण में भूनें, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के।
2. कटा हुआ गाजर एक ही जगह पर रखें, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
3. काली मिर्च जोड़ें, ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए रखें, कटा हुआ टमाटर पैन में डालें और थोड़ी देर के लिए सभी सब्जियों को एक साथ पकाएं।
4. चावल को पैन में परिणामस्वरूप भुना हुआ स्थानांतरण करें।
5. इसके बाद गोभी और मसाला भेजें।
6. एक उबाल लाने के लिए और कम गर्मी पर थोड़ा और पकाना।
7. फिर कुछ देर के लिए सूप को खड़ा रहने दें।
8. स्वाद के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के और परोसें।

चावल का सूप:

• एक लीटर गोमांस शोरबा।
• गाजर: एक बात।
• प्याज: एक टुकड़ा।
• दो गिलास चावल।
• ब्रोकोली।
• नमक, स्वाद के लिए मसाले।
• कोई भी वनस्पति तेल।

1. गाजर और प्याज भूनें, सॉस पैन में गर्म शोरबा डालें।
2. लगभग एक घंटे के लिए तैयार चावल, नमक डालें और उबालें।
3. ब्रोकोली और मसालों को एक पैन में डालें, लगभग दस मिनट के लिए उबालें (इसे स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने के लिए आपको कितना ब्रोकली गोभी पकाने की ज़रूरत है, यहां पढ़ें)।
4. मिश्रण को प्यूरी में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करके, फिर थोड़ी देर उबालें और उबाल लें।
5. वांछित के रूप में croutons या croutons के साथ परोसें।

क्रीम सूप

शेफ मार्था स्टीवर्ट रेसिपी:

• मक्खन।
• सफेद प्याज: एक टुकड़ा।
• साबुत आटा।
• एक लीटर चिकन शोरबा के बारे में।
• ब्रोकोली 500 ग्राम।
• कम वसा वाली क्रीम।
• नमक और काली मिर्च।

1. एक सॉस पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 8 मिनट तक भूनें।
2. आटे को ढककर, भूनें, सरगर्मी जारी रखें।
3. धीरे-धीरे शोरबा में डालना, मिश्रण को कोड़ा।
4. एक गिलास पानी डालें, गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक पकाएं।
5. एक और तिहाई घंटे पकाने के बाद, गोभी जोड़ें।

परिणामस्वरूप सूप को एक ब्लेंडर में मैश किया जाना चाहिए, क्रीम के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मसाले जोड़ें और सेवा करें।

हम आपको ब्रोकोली क्रीम सूप बनाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

शैम्पेन के साथ

ब्रोकोली सूप और मशरूम:

• ब्रोकोली 800 ग्राम।
• Champignons 200 ग्राम।
• धनुष: एक बात।
• लहसुन लौंग: एक टुकड़ा।
• क्रीम 200 मिली।

1. कटा हुआ प्याज भूनें, फिर एक फ्राइंग पैन में मशरूम और कटा हुआ लहसुन डालें और लगभग 7 मिनट तक भूनें।
2. उबलते पानी की एक लीटर में, गोभी को छोड़ दें, 15-20 मिनट के लिए पकाएं, फिर एक ब्लेंडर में उबली हुई गोभी को पीस लें।
3. क्रीम डालो और तैयार प्यूरी को परिणामस्वरूप प्यूरी में मिलाएं, मिश्रण, गर्मी और सेवा करें।

पनीर के साथ

क्रीम पनीर का सूप:

• ब्रोकोली।
• शोरबा के दो गिलास।
• धनुष: एक बात।
• पनीर 300 ग्राम।
• दो कला। एल। मक्खन।
• नमक, काली मिर्च।

1. मक्खन में कटा हुआ प्याज भूनें।
2. उबला हुआ शोरबा में, गोभी को रखें, 10 मिनट के लिए पकाएं, प्याज, नमक और काली मिर्च जोड़ें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण प्यूरी।
4. प्यूरी में क्यूब्स में विभाजित पिघल पनीर जोड़ें, पूरी तरह से पिघलने तक पकाना।

हम आपको ब्रोकोली और पनीर सूप बनाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

नीले पनीर के साथ:

• ब्रोकोली।
• धनुष: एक बात।
• लहसुन लौंग: एक टुकड़ा।
• नीले मोल्ड के साथ पनीर 100 जीआर।
• दूध 750 मिली।
• क्रीम 200 मिली।
• मक्खन।
• नमक, काली मिर्च।

1. पैन के तल पर मक्खन को पहले से गरम करें, प्याज और लहसुन हलचल-तलना करें।
2. दूध में डालो और ब्रोकोली जोड़ें। आधे घंटे के लिए स्टू।
3. पनीर और क्रीम, नमक, काली मिर्च जोड़ें। एक और 10 मिनट उबालें।
4. एक ब्लेंडर में सूप को पीसें।
5. परोसने से पहले पनीर के साथ छिड़के।

गोमांस के साथ

गोमांस मीटबॉल के साथ सूप:

• बीफ (उबला हुआ)।
• ब्रोकोली।
• स्ट्रिंग सेम।
• आलू: दो टुकड़े।
• धनुष: एक बात।
• मक्खन।

1. उबले हुए गोमांस के गूदे से मीटबॉल के रोल बॉल, उन्हें थोड़े समय के लिए उबालें।
2. मांस में कटा हुआ आलू, ब्रोकोली और सेम जोड़ें। 20 मिनट तक पकाएं।
3. इसके साथ ही कटा हुआ प्याज भूनें, इसे खाना पकाने के अंत में सूप में जोड़ें।

बीफ़ स्लाइस:

• ब्रोकोली।
• धनुष: एक बात।
• डिल और अजमोद के कुछ स्प्रिंग्स।
• गोमांस के पतले टुकड़े।
• आधा चम्मच तुलसी।

1. ब्रोकोली, चौथाई प्याज, साग और तुलसी उबलते पानी के आधे घंटे बाद उबालें।
2. एक ही समय में एक फ्राइंग पैन में बीफ़ स्लाइस भूनना शुरू करें।
3. एक अलग कप में सब्जी शोरबा नाली।
4. मैश किए हुए आलू में ब्रोकोली पीसें, शोरबा के साथ मिलाएं।
5. भुने हुए मांस को मैश किए हुए आलू में रखें, तैयार सूप गर्म परोसें।

सब्ज़ी

दूध के साथ ब्रोकली का सूप:

• वनस्पति तेल
• लाल प्याज: एक टुकड़ा।
• लहसुन लौंग: दो टुकड़े।
• बल्गेरियाई काली मिर्च: एक टुकड़ा।
• आलू: दो टुकड़े।
• दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा।
• ढाई कप दूध।
• सब्जी शोरबा का डेढ़ गिलास।
• ब्रोकोली।
• डिब्बाबंद मकई।
• चेडर चीज़
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

1. एक सॉस पैन में तेल गरम करें, वहां कटा हुआ प्याज, काली मिर्च, लहसुन और आलू डालें, लगभग 3 मिनट तक आग पर रखें।
2. आटा डालो, मिश्रण करें। दूध, शोरबा में डालो।
3. ब्रोकोली और मकई जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और एक और 20 मिनट के लिए खाना बनाना।
4. सूप में कसा हुआ पनीर जोड़ें, स्वाद के लिए मसाले, मिश्रण करें।
5. कसा हुआ पनीर के साथ सूप छिड़कें और सेवा करें।

शाकाहारी आहार

ब्रोकोली आहार सूप:

• ब्रोकोली का सिर: एक टुकड़ा।
• आलू: दो टुकड़े।
• गाजर: एक बात।
• मीठी मिर्च: एक टुकड़ा।
• स्ट्रिंग सेम।
• हरी मटर
• नमक, बे पत्ती।

1. सब्जियां काटें।
2. सबसे पहले, उबलते पानी में आलू और ब्रोकोली डालें, थोड़ा उबालें, फिर गाजर डालें, कुछ मिनट बाद शेष सब्जियां।
3. नमक, एक बे पत्ती डालें। एक उबाल लाने के लिए, सभी सामग्री तैयार होने तक पकाना।

आलू के साथ

मसालेदार दूध का सूप:

• आलू: तीन टुकड़े।
• ब्रोकोली।
• आधा गिलास दूध।
• मक्खन।
• एक चम्मच। ग्राउंड पेपरिका।
• तीसरा चम्मच। जीरा।
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

1. लगभग 7 मिनट के लिए आलू को उबाल लें, फिर ब्रोकोली डालें, तैयार होने तक पकाएं।
2. दूध, मक्खन और मसाले जोड़ें।
3. लगभग 3 मिनट तक पकाएं, फिर सर्व करें।

वनस्पति तेल के साथ शाकाहारी सूप:

• कई ब्रोकोली फूल।
• आलू: एक टुकड़ा।
• दो बड़े चम्मच वनस्पति परिष्कृत तेल नहीं।
• नमक, काली मिर्च।

1. आलू को पतले स्लाइस में काटें, पानी में डुबोएं, एक उबाल लेकर आएं और 5 मिनट तक पकाएं।
2. फिर ब्रोकली डालें, फिर से पकाएं।
3. नमक, काली मिर्च, तेल डालें, मिलाएँ और परोसें।

तोरी के साथ

तोरी के साथ एक डबल बॉयलर में सूप:

• तोरी: दो टुकड़े।
• चिकन शोरबा के दो गिलास।
• ब्रोकोली का सिर: 1 टुकड़ा।
• 100 ग्राम बकरी पनीर।
• पाँच बड़े चम्मच। जैतून का तेल।

1. गोभी को 4 मिनट के लिए डबल बॉयलर के कंटेनरों में से एक में रखें।
2. स्क्वैश छील, कट, दूसरे कंटेनर में डाल दिया, ब्रोकोली के साथ एक और 5 मिनट के लिए पकाना।
3. चिकन शोरबा को उबाल लें।
4. सब्जियों को ब्लेंडर में पीसें, लेकिन मसले हुए आलू की स्थिति में नहीं।
5. शोरबा के साथ मिलाएं, फिर से एक उबाल लाने के लिए। सेवा करने से पहले बकरी पनीर के टुकड़े जोड़ें।

तोरी सूप और शैम्पेन:

• तोरी: एक टुकड़ा।
• ब्रोकोली का सिर: एक टुकड़ा।
• मशरूम।
• 200 मिली क्रीम।
• जैतून का तेल।
• नमक, काली मिर्च।

1. लगभग 10 मिनट के लिए गोभी का फूल उबाल लें, फिर जैतून के तेल में हल्का भूनें।
2. शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, एक पैन में भूरा।
3. तोरी हलकों को भी नरम होने तक भूनें।
4. एक मोटी प्यूरी बनाने के लिए क्रीम मिलाकर, एक ब्लेंडर में सभी सब्जियों को पीस लें।
5. सॉस पैन में मिश्रण को उबाल लें, सीज़निंग जोड़ें।

जैतून के तेल के साथ

शेफ गॉर्डन रामसे की ब्रोकोली सूप की सबसे आसान रेसिपी:

• ब्रोकोली।
• जैतून का तेल।
• नमक और काली मिर्च।

1. गोभी को उबलते पानी में रखा जाता है और लगभग पांच मिनट तक उबालते हैं।
2. फिर एक ब्लेंडर में पीसें, स्वाद के लिए पानी और मसाले जोड़ें।
3. सेवा करने से पहले जैतून के तेल के साथ छिड़के।

दही के साथ

मूल दही सूप:

• लीक।
• अजवाइन।
• ब्रोकोली।
• स्वाद के लिए मसाला।
• दही (या खट्टा क्रीम)।

1. अजवाइन और लीक को मोटे तौर पर काट लें, गोभी को फ्लोरेट्स में मिलाएं।
2. लगभग 10 मिनट के लिए उबलने के बाद, सॉस पैन में डालें, मसालों के साथ, उबलते पानी डालें।
3. उबली हुई सब्जियां एक उपयुक्त मोटाई में ब्लेंडर काट लें।
4. दही या खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ परोसें।

उपयोग के लिए सिफारिशें

खाना पकाने के तुरंत बाद इन व्यंजनों को मेज पर रखना बेहतर होता है, और गर्म करने की अनुमति नहीं है।

सूप को सुगंधित जड़ी-बूटियों या जड़ी-बूटियों के शीर्ष पर छिड़का जा सकता है, पनीर, क्रीम और खट्टा क्रीम जोड़ें।

ब्रोकोली गोभी एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो एक अनुभवी शेफ और नौसिखिए को एक इलाज बनाने की अनुमति देता है जिसे बहुत सराहना की जाएगी। इससे सूप - स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन का एक दुर्लभ संयोजन, और अधिकांश व्यंजनों की सादगी उन लोगों को प्रसन्न करेगी जो स्टोव पर खड़े होना पसंद नहीं करते हैं।