ब्रोकली गोभी को बल्लेबाज में पकाने के लिए कई स्वादिष्ट तरीके

ब्रोकोली गोभी हमारी मेज पर एक दुर्लभ मेहमान है। पश्चिमी देशों और विदेशों में, यह सब्जी प्रत्येक बच्चे के आहार में शामिल है, क्योंकि इसमें कई विटामिन, ट्रेस तत्व और पोषक तत्व होते हैं। अधिकांश के लिए, यह उत्पाद स्वादिष्ट और थोड़ा ताज़ा नहीं लग सकता है।

उचित खाना पकाने, बल्लेबाज का मूल निर्माण पकवान को सभी के लिए वांछनीय बना देगा। वनस्पति पोषक तत्व पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं, शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं, चयापचय को गति देते हैं। लेख में विभिन्न व्यंजनों के अनुसार बल्लेबाज में गोभी पकाने के तरीके पर चर्चा की गई है।

ऐसे पकवान के फायदे और नुकसान

अपने कच्चे रूप में, ब्रोकली दैनिक आवश्यकता से निम्न अनुपात में खनिज और विटामिन से भरपूर होती है:

• आहार फाइबर - 13%।
• विटामिन समूह: ए - 8.6%; बी 1 - 4.2%; बी 2 - 6.8%; बी 4 - 8%; बी 5 - 12.3%; बी 6 - 10%; बी 9 - 27%; सी - 72.1%; ई - 9.7%; के - 117.6%; पीपी - 2.8%।
• ट्रेस तत्व: पोटेशियम - 11.7%; कैल्शियम - 4%; मैग्नीशियम - 5.3%; सोडियम - 20.2%; फास्फोरस - 8.4%।

नमक के साथ उबला हुआ रूप में, ब्रोकली आहार फाइबर और सोडियम में कुछ प्रतिशत समृद्ध होती है, गर्मी उपचार और तरल की एक निश्चित मात्रा के नुकसान के कारण। विटामिन ए बीटा-कैरोटीन में परिवर्तित हो जाता है, जो दृष्टि के अंगों के लिए फायदेमंद है।

कच्चे रूप में गोभी का पोषण मूल्य 34 किलो कैलोरी होता है, उबला हुआ - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 35 किलो कैलोरी। इस द्रव्यमान में प्रोटीन की सामग्री 2.8 ग्राम, वसा - 0.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 6.6%, आहार फाइबर - 2.6 ग्राम है। पानी गोभी का 89.3% बनाता है।

ब्रोकोली के उपयोगी गुण:

• इसमें एंटीपैरासिटिक, एंटी-सेल्युलाईट, पित्त-उत्तेजक, विरोधी भड़काऊ है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करता है।
• त्वचा, नाखून, बाल को मजबूत करता है।
• यह कोलेस्ट्रॉल संचय को कम करके, पाचन प्रक्रियाओं में सुधार, अतिरिक्त तरल पदार्थ और लवण को हटाकर वजन में एक नियामक एजेंट के रूप में कार्य करता है।
• गोभी की पत्तियों की संरचना में क्लोरोफिल और सल्फ़ोफरीन के लिए धन्यवाद, ऑन्कोलॉजिकल प्रकृति के ट्यूमर के गठन को रोकता है।
• स्ट्रोक की आशंका को कम करता है, रक्त की गुणवत्ता में सुधार से दिल का दौरा, यकृत पर लाभकारी प्रभाव, हृदय की मांसपेशियों को मैग्नीशियम प्रदान करता है, हार्मोन के संतुलन को नियंत्रित करता है।
• गठिया को रोकता है, उपास्थि ऊतक के विनाश को रोककर उनके विकास को धीमा कर देता है।
• इंसुलिन इंडेक्स को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं को ऊंचे शर्करा स्तर से बचाता है।
• सर्जरी या गंभीर बीमारी के बाद प्रतिकृति को मजबूत बनाता है।
• आंखों की रोशनी बढ़ाता है।
• विटामिन सी की उच्च सामग्री के कारण प्रतिरक्षा कार्यों को मजबूत करता है।
• अल्सर के उपचार को तेज करता है।

ब्रोकोली नहीं खाने के कारण:

• पेट की अम्लता बढ़ गई।
• अग्न्याशय की एक बीमारी है, तीव्र चरण में है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग पर संचालन स्थानांतरित किया गया था।
• उत्पाद के कुछ यौगिकों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

हम ब्रोकोली के लाभों के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

खाना पकाने और फोटो के लिए कदम से कदम निर्देश

स्टोर में ब्रोकोली को अपनी टोकरी में उन लोगों द्वारा रखा जाता है जो पहले से ही जानते हैं कि इसे कैसे पकाना है या जो अपने सामान्य आहार में विविधता लाना चाहते हैं।

दूध के साथ

सरल विकल्प

सामग्री:

• गोभी ताजा या जमे हुए - 250 ग्राम (आपको जमे हुए और ताजा रूप में सब्जी को पकाने की कितनी आवश्यकता है, आप यहां पा सकते हैं)।
• वनस्पति तेल - तलते समय कितना आवश्यक है।

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• चिकन के लिए 1-2 अंडे (आकार के आधार पर)।
• दूध - 100 मिली।
• आटा - 100 ग्राम
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सब्जियों को पुष्पक्रम में उबाला जाता है, हल्के नमकीन पानी में उबला हुआ 2-3 मिनट के लिए नरम क्रस्ट या कुरकुरा के लिए 5-6 मिनट तक उबाला जाता है। इसे ठंडे बहते पानी से धोया जाता है।
2. वैकल्पिक रूप से, अंडे एक गहरे कंटेनर में चलाए जाते हैं, नमक, दूध और आटा मिलाया जाता है। प्रत्येक घटक को जोड़ने के बाद, रचना मिश्रित होती है।
3. गोभी के प्रत्येक टुकड़े को दूधिया-अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है, सूरजमुखी के तेल में गर्म तवे पर रखा जाता है।
4. जब एक पीले रंग की परत दिखाई देती है, तो यह छोटे भागों में तला जाता है।

चिकन मसाला

सामग्री:

• गोभी ताजा या जमे हुए - 150 ग्राम।
• पशु उत्पत्ति का वसा - तलते समय कितना आवश्यक है।

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• दूध - 100 मिली।
• आटा - 100 ग्राम
• चिकन या सब्जी का मसाला - - बड़ा चम्मच। एल।
• नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. पहले से उबली हुई सब्जी।
2. क्लेरा के लिए सभी अवयवों को मिलाएं।
3. टुकड़ों में डूबा हुआ और बड़ी मात्रा में पिघले हुए पशु वसा में तला हुआ।

मक्खन के साथ

मकई

सामग्री:

• सब्जी - 1 सिर।
• मकई या अन्य वनस्पति तेल - प्रक्रिया में आवश्यकतानुसार भूनने के लिए।

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
• आटा - 150 ग्राम
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच।
• जमीन काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. 5 मिनट से अधिक के लिए नमकीन पानी में पुष्पक्रम को उबाल लें, सूखा।
2. नमक और मसाला, जैतून का तेल, चीनी और आटा के साथ वैकल्पिक रूप से मिश्रण से बल्लेबाज तैयार करें।
3. एक पैन में भूनें, एक कागज तौलिया पर सूखा।

जैतून का तेल

सामग्री: सब्जी - 500 ग्राम

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दूध - 100 ग्राम
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम।
• चीनी - sp चम्मच।
• नमक और जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. थोड़ा नमकीन पानी में एक बहुरंगी में पुष्पक्रम भाप।
2. एक ब्लेंडर में, आटा की सभी सामग्री को मिलाएं, एक गहरी सलाद कटोरे में डालें।
3. गोभी के ठंडा और सूखे टुकड़े, मक्खन में तले हुए, आटे में डूबा हुआ।

मिनरल वाटर के साथ

बेकिंग पाउडर के साथ

सामग्री:

• जमे हुए गोभी - 200 ग्राम (जमे हुए ब्रोकोली कैसे पकाने के लिए, यहां पढ़ें)।
• तेल - आवश्यकतानुसार तलने के लिए।

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• खनिज पानी - 75 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 60 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 छोटा दांत।
• किसी भी ब्रांड का बेकिंग पाउडर -। छोटा चम्मच।
• ग्राउंड काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. जमे हुए सब्जी को उबलते नमकीन पानी में फेंक दिया जाता है, फिर से उबलने की प्रतीक्षा करता है, सूख जाता है, ठंडा होता है।
2. जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाता है, बाद में व्हीप्ड किया जाता है, सोडा जोड़ा जाता है।
3. एक गहरे सलाद कटोरे में, कुचल लहसुन, जर्दी, खनिज पानी का आधा आदर्श और अन्य घटक मिश्रित होते हैं, पूर्व-व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ा जाता है।
4. इन्फ्लेरेसेन्स द्रव्यमान में डुबकी, भूनते हैं।

चीनी के साथ

सामग्री:

• गोभी - 200 ग्राम
• वनस्पति तेल - तलते समय कितना आवश्यक है।

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• खनिज पानी - 150 मिलीलीटर।
• आटा - 120 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• जैतून का तेल - 15 मिली।
• चीनी - sp चम्मच।
• ग्राउंड काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. उबलते नमकीन पानी में कम गर्मी पर 5-10 मिनट के लिए पुष्पक्रम उबाले जाते हैं, सूखे, ठंडा (ब्रोकोली गोभी कैसे पकाने के लिए ताकि यह स्वादिष्ट और स्वस्थ हो, यहां पढ़ें)।
2. अंडे को विभाजित किया जाता है: जर्दी को मक्खन, सोडा, चीनी, नमक और मसाले के साथ मिलाया जाता है; व्हीप्ड प्रोटीन को अलग करें और आटा में इंजेक्ट करें, सब कुछ मिश्रित है।
3. सूखे गोभी के स्लाइस, मध्यम गर्मी पर भूनें।

केफिर के साथ

काली मिर्च और नमक के साथ

सामग्री:

• सब्जी - 200 ग्राम
• फ्राइंग पशु मूल के लिए वसा - 250 ग्राम

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 200 मिलीलीटर।
• बेकिंग पाउडर - ½ चम्मच।
• आटा - 150 ग्राम
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. पुष्पक्रम को नमकीन पानी में उबाला जाता है, सुखाया जाता है, ठंडा किया जाता है।
2. वैकल्पिक रूप से मिश्रित अंडे, केफिर, नमक, बेकिंग पाउडर और आटा धीरे-धीरे द्रव्यमान में जोड़ा जाता है।
3. टुकड़ों को आटा में डूबा हुआ है, मध्यम गर्मी पर भुना हुआ है।

सोया सॉस के साथ

सामग्री: सब्जी - 200 ग्राम

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• आटा - 150 ग्राम
• केफिर - 70 मिलीलीटर।
• पीने का पानी - 70 मिलीलीटर।
• अच्छी गुणवत्ता सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच। एल।
• अदरक और हल्दी - inger छोटा चम्मच।
• काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. गोभी को उबला हुआ, फ़िल्टर्ड, ठंडा किया जाता है।
2. आटे को बारी-बारी से सभी सामग्रियों को मिलाकर और उन्हें अच्छी तरह से गूंध कर तैयार किया जाता है।
3. छिलके के सुनहरे रंग के होने तक वनस्पति तेल में टुकड़ों को डुबोया और तला जाता है।

बीयर के साथ

मसालों के साथ

सामग्री: गोभी - 250 ग्राम

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• बीयर - 15 मिली।
• आटा - 125 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - sp चम्मच।
• ग्राउंड काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. आटे के मिश्रण की तैयारी के समय सब्जियों को उबाला, सुखाया, ठंडा किया जाता है और जमा किया जाता है।
2. आटा के लिए, सभी अवयवों को अच्छी तरह से उभारा जाता है।
3. टुकड़ों को डुबोया जाता है, टेंडर तक सूरजमुखी के तेल में तला जाता है।

पनीर के साथ

सामग्री: गोभी - 200 ग्राम

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 35 ग्राम
• बीयर - 35 मिली।
• हार्ड पनीर - 20 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 15 ग्राम।
• ग्राउंड काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. सब्जी 10 मिनट के लिए उबाल लें, अधिक नहीं, सूखे।
2. मिश्रित अंडा, मक्खन और मसाले।
3. बीयर को आटे में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. भुना हुआ स्लाइस मध्यम गर्मी पर एक कुरकुरा सोने का पानी चढ़ा हुआ छाया के गठन के बारे में तला हुआ है।

सरल नुस्खा

सामग्री:

• सब्जी - 200 ग्राम
• भूनने के लिए तेल - 250 मिली।

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - १५
• काली मिर्च और नमक रसोई - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सूखे, ठंडा होने पर, उबलते नमकीन पानी में उबला हुआ नमकीन पानी डाला जाता है।
2. आटा के घटक मिश्रित होते हैं और चिकनी होने तक झाड़ू से मारते हैं।
3. आटे में डुबोने के बाद सब्जियों के स्लाइस भुने।

हम वीडियो रेसिपी के अनुसार मसालों के साथ ब्रोकली को बल्लेबाज में पकाने की पेशकश करते हैं:

खट्टा क्रीम के साथ

सामग्री:

• गोभी - 250 ग्राम
• वनस्पति तेल - भूनने के लिए आवश्यक है।

बल्लेबाज के लिए सामग्री:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 50 ग्राम
• खट्टा क्रीम नॉनफैट - 75 ग्राम।
• सोडा - एक चम्मच की नोक पर।
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. Inflorescences विभाजित हैं, पहले नमकीन उबलते पानी में उबला हुआ।
2. आटा की सभी सामग्री के साथ बनाया।
3. गर्म वनस्पति तेल में तली हुई सब्जियों के स्लाइस को डुबोकर रखें।

हम वीडियो नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम के साथ बल्लेबाज में ब्रोकोली पकाने की पेशकश करते हैं:

व्यंजन परोसने के विकल्प

सेवारत करते समय ब्रोकोली के व्यंजनों को एक मूल दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, क्योंकि सब्जी स्वयं थोड़ा ताजा होती है।

इस नुकसान की भरपाई अन्य सब्जियों द्वारा की जाती है, जो स्वाद, सॉस और डेयरी उत्पादों में अधिक विशद हैं। उदाहरण के लिए:

• मसालेदार चावल उन व्यंजनों को पूरक करेंगे जिनमें अतिरिक्त मसाले शामिल हैं।
• कटा हुआ साग या कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़काव, निविदा सब्जी के मांस की सुगंध और स्वाद को बढ़ाता है।
• गोभी की ब्रोकोली किस्मों, बल्लेबाज में बहुत अच्छी तरह से भुना हुआ, खट्टा क्रीम या सोया सॉस, ताजा टमाटर या ककड़ी के साथ जोड़ा जाता है।
• सख्त आहार के पालन के लिए जरूरी नहीं कि उबला हुआ, उबला हुआ या उबला हुआ हो, फ्राइंग को पूरा करने के लिए। नींबू के रस के साथ छिड़कने के बाद, खट्टा क्रीम या सोया सॉस से भरना संभव है।

निष्कर्ष

ब्रोकोली सबसे उपयोगी सब्जियों में से एक है।जो आधुनिक मनुष्य के लिए जाने जाते हैं। आहार भोजन अक्सर इस गोभी की विविधता वाले व्यंजनों पर आधारित होता है। थोड़ी मात्रा में कैलोरी और ब्रोकोली के उत्कृष्ट गुण गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट सिस्टम के अच्छे कामकाज, अच्छे मूड, आंदोलन में आसानी को सुनिश्चित करते हैं।