ब्रसेल्स स्प्राउट्स कितने मिनट और कैसे पकाने की सिफारिशें

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी है जो कई व्यंजनों को सजा और विविधता प्रदान कर सकती है। इसके अलावा, यह आवश्यक रूप से वजन कम करने के आहार में प्रवेश करता है, साथ ही साथ गर्भवती महिलाओं और बच्चों को भी।

इसके स्पष्ट लाभों के बावजूद, कई ब्रसेल्स के स्वाद को पसंद नहीं करते हैं। हम मानते हैं कि इसका कारण इस सब्जी को ठीक से पकाने में असमर्थता है, गोभी को कड़वाहट से राहत देने के लिए और सामान्य रूप से इसे ठीक से पकाने के लिए।

हम समय के रहस्यों और ब्रसेल्स स्प्राउट्स के एक पैन में खाना पकाने के बुनियादी नियमों को साझा करते हैं: एक ताजा और जमे हुए सब्जी के लिए प्रक्रिया को कितने मिनट लगेंगे, इसे ठीक से कैसे पकाने के लिए।

क्या मुझे डीफ्रॉस्ट शुरू करने की आवश्यकता है?

जो लोग ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाने जा रहे हैं उनके लिए यह सवाल अक्सर उठता है। जवाब नहीं है, अगर आप जमे हुए गोभी पकाने जा रहे हैं, तो इसे पकाने से पहले पिघलना नहीं चाहिए।

पूर्व उपचार

1. उपयोग से पहले ब्रसेल्स स्प्राउट्स में डंठल से गोभी को अलग करना बेहतर होता है।
2. ताजा गोभी को पानी और सिरका के मिश्रण में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए ताकि सभी गंदगी, रेत और कीड़े धो सकें।
3. अंधेरे के साथ चरम, पीले पत्ते और पत्तियों को हटाने की जरूरत है, रीढ़ प्रति मिलीमीटर काट लें।
4. इस पर क्रॉस-कट बनाना वांछनीय है: यह गोभी को अधिक समान रूप से उबालने में मदद करेगा।

खाना पकाने के नियम

खाना पकाने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स के बजाय एक बड़े पैन को चुनना बेहतर होता है।, के रूप में गोभी खाना पकाने की प्रक्रिया में आकार में थोड़ा वृद्धि हुई है।

1. जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स को सॉस पैन में रखा जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है ताकि पानी गोभी को थोड़ा ढंक दे, फिर इसे एक मजबूत आग लगा दी जाती है। ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स पहले से उबलते पानी में रखे गए हैं।
2. जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स 10-12 मिनट के लिए उबालते हैं। ताजे पानी में उबाल आने में कितना समय लगेगा? इस मामले में उलटी गिनती पानी उबालने के बाद शुरू होती है और 5-7 मिनट होती है। पैन को ढक्कन के साथ बंद करना बेहतर होता है, जैसा कि खाना पकाने के दौरान, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में निहित सल्फर यौगिकों के कारण, बहुत सुखद गंध उत्सर्जित नहीं हो सकता है।

   कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए, पानी में थोड़ी सी चीनी, एक चम्मच सिरका और एक चुटकी नमक मिलाएं। एक अन्य तरीका पानी में विभिन्न मसालों को जोड़ना है। खाना पकाने के अंत में पानी में कुछ नींबू का रस डालने की सिफारिश की जाती है, इससे विशिष्ट गंध से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी।

   मदद करो! ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पचाने की तुलना में इसे कम करना बेहतर होता है, क्योंकि अत्यधिक ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत नरम होंगे और एक अप्रिय गंध प्राप्त कर सकते हैं।

   इसके अलावा, बहुत लंबे गर्मी उपचार के साथ गोभी के लाभकारी गुण और इसके स्वाद गुण दोनों बिगड़ जाते हैं। कई गृहिणियों का मानना ​​है कि उबलते पानी में गोभी को रखने के लिए जितना संभव हो उतना लायक है, लेकिन यह एक भ्रम है।

3. खाना पकाने के समय की निगरानी करना और स्टोव से दूर नहीं जाना आवश्यक है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स की तत्परता निर्धारित करना आसान है: बस एक कांटा के साथ खाना पकाने के कैबन्स को प्रहार करें। यदि कांटा गोभी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, तो गोभी स्पर्श करने के लिए पर्याप्त नरम होती है, जिसका अर्थ है कि यह तैयार है और स्टोव को बंद करने का समय है। यह सलाह दी जाती है कि गोभी को तुरंत एक कोलंडर में डंप करें, हमारे द्वारा पहले से वर्णित कारण के लिए इसे गर्म पानी में डुबोए बिना।

   यदि ब्रसेल्स के गोभी को बर्फ के पानी में डालने के लिए पकाने के तुरंत बाद, वे एक चमकीले हरे रंग का अधिग्रहण करेंगे। यह पकवान को सजाने, इसे और अधिक आकर्षक लग सकता है।

क्या मैं बच्चों सहित खा सकता हूं?

बेशक! भोजन के लिए उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स खाने से कोई नुकसान नहीं होता है, इसके अलावा, ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत उपयोगी हैं:

• यह सल्फर, पोटेशियम, विटामिन सी और बी में समृद्ध है;
• यह प्रोटीन में उच्च है;
• यह फोलिक एसिड का भी अच्छा स्रोत है।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों को ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी खाना चाहिए (सिर्फ फोलिक एसिड के कारण)। वजन कम करने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स उपयुक्त हैं। कई पोषण विशेषज्ञ ब्रसेल्स स्प्राउट्स को अपने दैनिक आहार में शामिल करने की भी सलाह देते हैं!

उचित खाना पकाने में इन सभी अद्भुत गुणों को रखा जाएगा। और, ज़ाहिर है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सभी सब्जियों की तरह, उबले हुए तले की तुलना में अधिक फायदेमंद है। समस्या का दूसरा पक्ष - उबला हुआ गोभी बहुत स्वादिष्ट नहीं हो सकता है। लेकिन अगर आप इसे अन्य उत्पादों के साथ जोड़ते हैं, मसाले जोड़ते हैं या सिर्फ नमक अच्छी तरह से जोड़ते हैं, तो आप इसे ठीक कर सकते हैं।

मुख्य बात - इसे ज़्यादा मत करो, ताकि ऐसा न हो कि उबला हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के स्वाद को बेहतर बनाने के प्रयासों ने इसे और अधिक हानिकारक बना दिया अगर आप इसे केवल तले। हालांकि, पहले से ही उबला हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स तला हुआ या बेक किया जा सकता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स से शोरबा सब्जी सूप के लिए एक अच्छा आधार हो सकता है।

उबली हुई वेजिटेबल रेसिपी

उबले हुए गोभी को सलाद में जोड़ा जा सकता है, यह मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है। अंत में, उबली हुई गोभी को तला हुआ और स्टू / बेक किया जा सकता है, और इस रूप में यह पहले से ही विभिन्न स्टॉज, सूप, सलाद और कैसरोल के लिए विभिन्न व्यंजनों में दिखाई देता है।
मांस जो ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है:

• सूअर का मांस,
• बीफ;
• एक पक्षी

पका हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स को एक अलग डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है, यदि आप इस पर कुछ लहसुन निचोड़ते हैं और इस पर खट्टा क्रीम डालते हैं। और एक बोनस के रूप में, हम आपको अखरोट के साथ दुबला ब्रसेल्स स्प्राउट रैगआउट के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.4 किलो।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• अखरोट, पेकान या अन्य नट्स की गुठली: 1/2 कप।
• क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी - 0.1 किग्रा।
• नींबू - 1 टुकड़ा।
• वनस्पति तेल।
• काली मिर्च।
• नमक।

तैयारी:

1. इस लेख में वर्णित नियमों के अनुसार ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाएं।
2. प्याज और वनस्पति तेल में एक पैन में प्याज भूनें।
3. ब्रसेल्स स्प्राउट्स आधे में काटते हैं और प्याज में जोड़ते हैं, क्रैनबेरी और नट्स भी जोड़ते हैं।
4. एक और 10 मिनट का सिमर करें।
5. प्याज भूनने के बाद, वनस्पति तेल को निकालने और एक नए में डालना सिफारिश की जाती है, क्योंकि ओवरकुक किया गया तेल बेहद हानिकारक है।
6. स्टू पकाने के बाद, मक्खन को भी सूखा दें।
7. इस पर नींबू का रस छिड़कते हुए, स्टू को गर्म परोसें।

पाइन नट्स के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के लिए वीडियो नुस्खा:

इसलिए, हमने ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पकाने के नियम लिखे हैं। यदि आप उनसे चिपकते हैं, तो गोभी स्वाद के लिए काफी सुखद हो जाएगी, और इसके साथ व्यंजन न केवल स्वस्थ होंगे, बल्कि स्वादिष्ट भी होंगे। सभी नियमों का पालन करना और उनका उल्लंघन न करना महत्वपूर्ण है।ताकि परिणाम आपके लिए एक अप्रिय आश्चर्य न बन जाए। हमें उम्मीद है कि हमारा लेख आपको ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ अद्भुत व्यंजन पकाने में मदद करेगा। हम आपके पाक प्रयासों में आपको शुभकामनाएँ देते हैं!