गोभी को मुख्य रूसी सब्जियों में से एक माना जाता है। इसे उगाने के लिए अधिक उर्वरक और गर्मी की आवश्यकता नहीं होती है, और इसकी उपज बहुत अधिक होती है।
इस पौधे को केवल नमी और ठंडक की आवश्यकता होती है, इसलिए मध्य बैंड बढ़ने के लिए आदर्श है।
इस लेख में हम भंडारण और अचार के लिए गोभी की सर्वोत्तम किस्मों के बारे में बात करेंगे। हम उनकी विशेषताओं और मतभेदों से निपटेंगे।
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चयन मानदंड
इससे पहले कि आप लंबे समय तक भंडारण के लिए गोभी भेजें, आपको कई महत्वपूर्ण कारकों पर विचार करना होगा। ऐसा करने के लिए, सभी प्रकारों को समूहों में विभाजित किया जाता है:
- गोभी की शुरुआती किस्में मई में पकें, और आप बीज बो सकते हैं और दूसरी फसल लगा सकते हैं, जो अगस्त में पक जाएगी। यदि हम ऐसी किस्मों के नुकसान के बारे में बात करते हैं, तो शुरुआती गोभी को संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए और पकने के तुरंत बाद भोजन के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए, अक्सर सलाद में।
- मध्य-पूर्व और मध्य-देर की किस्में - यह आमतौर पर अच्छे स्वाद के साथ अधिक उपज देने वाला होता है। ऐसी सब्जी 6-8 महीनों के लिए संग्रहीत की जाती है और, सबसे अधिक बार, इसका उपयोग विशेष रूप से बाद के प्रसंस्करण (नमकीन) के लिए किया जाता है।
- पत्ता गोभी - दीर्घकालिक भंडारण के लिए मोटे और अधिक उपज देने वाली किस्में। ऐसी सब्जियों के गुणों को भंडारण की लंबी अवधि के दौरान न केवल पूरी तरह से संरक्षित किया जाता है, बल्कि वसंत द्वारा खनिजों और विटामिनों को जमा करना भी संभव बनाता है।
हरी पत्तियों के बिना, सब्जी सफेद होनी चाहिए। यह सफेद पत्तियां हैं जिनमें बहुत अधिक चीनी होती है, जो अचार बनाने के दौरान किण्वन के लिए आवश्यक होती है। यदि आप सर्दियों के लिए गोभी का अचार बनाने की योजना बनाते हैं तो मध्यम या देर से प्रजाति चुनें.
सबसे अच्छे क्या हैं
भंडारण के लिए
यदि हम ताजी सब्जियों के दीर्घकालिक भंडारण के बारे में बात करते हैं, तो गोभी की सबसे अच्छी किस्में इस उद्देश्य के लिए आदर्श हैं: मारा, वैलेंटिना, कोलोबोक और एग्रेसर।
मारा
रेडियोन्यूक्लाइड्स और नाइट्रेट्स के संचय के लिए प्रतिरोधी। इस गोभी को खूबसूरती से संग्रहीत किया जाता है और इसकी परिवहन क्षमता अच्छी होती है।। औसतन प्रमुख तीन किलोग्राम तक पहुंचते हैं और एक उत्कृष्ट समृद्ध स्वाद होता है।
वेलेंटाइंस
अगले सीजन तक एक ट्रेड ड्रेस और स्वाद रखता है। इसके अलावा, किस्म ग्रे सड़ांध और फ्यूजेरियम के लिए प्रतिरोधी है।
गोभी "वेलेंटाइन" की विविधता के बारे में वीडियो देखें:
जिंजरब्रेड मैन
इस प्रकार की सब्जियों में उत्कृष्ट प्रतिरक्षा होती है और यह थ्रिप्स और नेक्रोसिस जैसी सामान्य बीमारियों के प्रति सहनशील होती है। एक व्यापार पोशाक और इस ग्रेड का स्वाद दस महीने तक रहता है।
आक्रामक
यह मध्य-देर के हाइब्रिड बढ़ते समय न्यूनतम देखभाल के साथ माली को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, इस प्रकार की सब्जी थ्रिप्स और फ्यूसेरियम के लिए प्रतिरोधी है, और गोभी का सिर 5 किलो वजन तक पहुंचता है।
गोभी किस्म "एग्रेसर" के बारे में वीडियो देखें:
सलामी के लिए
अचार बनाने के लिए कौन सी किस्में लगाना बेहतर है? ज्यादातर गोभी के प्रकारों का उपयोग करके अचार बनाने के लिए। स्लाव, सुगर क्वीन और मेगाटन जैसी सब्जियां खटाई के लिए सबसे उपयुक्त हैं।
महिमा
गोल हल्के हरे रंग की सब्जी के सिर 3-5 किलोग्राम वजन तक पहुंचते हैं। ग्लोरी का मुख्य लाभ इसका स्वाद है, लेकिन भंडारण दो महीने से अधिक नहीं होता है। इस तरह की गोभी को अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता है।
चीनी की रानी
इस किस्म के घने हरे रंग के सिर चार किलोग्राम तक पहुंचते हैं। ऐसी गोभी को 3-4 महीनों के लिए संग्रहीत किया जाता है और ताजा और नमकीन बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
मेगाटन
इस किस्म की अच्छी प्रतिरक्षा गोभी को अधिकांश बीमारियों और यहां तक कि कीड़ों का विरोध करने की अनुमति देती है।। यह एक बहुत बड़ा वर्ग है और इसकी कैबेज 15 किलोग्राम वजन तक पहुंचती हैं। भंडारण छह महीने से अधिक नहीं होता है, लेकिन बड़े सिर की कीमत पर, मेलाटन नमकीन बनाने के लिए उत्कृष्ट है।
"मेगाटन" की नमकीन किस्मों के लिए गोभी के बारे में वीडियो देखें:
खाना पकाने के लिए
एक कांटा की शुरुआती सीजन वाली किस्में भोजन के रूप में अच्छी हैं। उदाहरण के लिए, जैसे काज़ाचोक, टोबिया और जून।
Kazachok
सिर की अद्भुत प्रारंभिक परिपक्वता गोभी को रोपाई के 45-55 दिनों बाद खाने की अनुमति देती है। छोटे गोभी 1.5 किलो तक पकते हैं। इसी समय, काले पैर और घिनौना जीवाणु जैसे रोगों के खिलाफ कांटे उत्कृष्ट हैं। स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी पत्तियां ताजा उपभोग के लिए उपयुक्त हैं।
Tobia
गहरे हरे रंग के गोल गोभी 7 किलोग्राम तक पहुंचते हैं। इस गोभी में एक मजबूत जड़ प्रणाली है, इसलिए खराब पानी के साथ भी सिर में दरार नहीं होगी। इस किस्म की स्वाद और वस्तु की गुणवत्ता छह महीने तक बरकरार रहती है.
जून
आप मई की शुरुआत में इस वर्ग को बढ़ाना शुरू कर सकते हैं। इस प्रकार की सब्जियों का स्वाद अच्छा होता है और इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए किया जाता है।
फलदायक
अगर हम पैदावार के बारे में बात करते हैं, तो स्वर्ण हेक्टेयर, उपहार और जून जैसी प्रजातियां होनी चाहिए।
स्वर्ण हेक्टेयर
इस प्रकार की गोभी की उपज 5-8 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर है। सिवाय यह किस्म सूखे के लिए बेहद प्रतिरोधी है। अन्य प्रकार के कांटे के विपरीत, इसमें घने गोभी होते हैं जिन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सुनहरी हेक्टेयर फसल गोभी के बारे में वीडियो देखें:
उपहार
शुरुआती पका ग्रेड दस किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर की उपज के साथ। अच्छी उपज के बावजूद, इस नस्ल के फलों को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है और तुरंत खाया जाना चाहिए।
बढ़ने की आसानी से
साधना की सादगी के लिए, कपूर एफ 1, कोलोबोक और बिरयुकुचुकुटी 1313 जैसी प्रसिद्ध किस्में हो सकती हैं।
कैपोरल एफ 1
यह गर्मी और सूखे के लिए एक बहुत ही उच्च प्रतिरोध है, इसलिए इसे बढ़ाना काफी सरल है। इसके अलावा, इस प्रकार की गोभी फ्यूसेरियम के खिलाफ उत्कृष्ट है और जल्दी से परिपक्व होती है - रोपाई लगाने के बाद पहले से ही 90-100 दिनों में।
जिंजरब्रेड मैन
यह किस्म 115-125 दिन परिपक्व होती है और इसकी अच्छी पैदावार होती है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोलोबोक श्लेष्म बैक्टीरियोसिस, लगभग सभी प्रकार के सड़ांध, साथ ही साथ फुसैरियम का पूरी तरह से विरोध करता है।
Biryuchekutskaya138
अच्छी पैदावार के साथ एक उत्कृष्ट प्रकार की गोभी और पाँच किलोग्राम तक गोभी के बड़े सिर। यह किस्म बैक्टीरियोसिस के लिए अच्छी तरह से प्रतिरोधी है, और सभी का सबसे अधिक गर्मी प्रतिरोधी भी है.
सबसे बड़ा
पकने के बाद कांटे को ध्यान में रखते हुए, यह सबसे बड़ी किस्मों, जैसे कि मेगाटन, मॉस्को लेट और ग्लोरी को ध्यान देने योग्य है।
मेगाटन
गोभी के विशाल सिर के साथ मैरीनेट करने के लिए एक उत्कृष्ट किस्म, 15 किलोग्राम तक पहुंच गई। इस तरह की गोभी को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, लेकिन इसमें उत्कृष्ट स्वाद होता हैजिसके लिए उन्हें बागवानों से अच्छी समीक्षा मिली।
मास्को देर से
बड़े और घने सिर के कारण गोभी की अच्छी मांग है। अनुकूल परिस्थितियों में, सब्जी का वजन 8 किलोग्राम है।
महिमा
सभी ज्ञात के बीच सबसे लोकप्रिय प्रकार। यह गोभी अपने स्वाद और बड़े सिर के कारण अचार के लिए आदर्श है।जिसका वजन औसतन 5 किलो है।
तो, गोभी की सर्वोत्तम किस्मों की पसंद केवल उस उद्देश्य पर निर्भर करती है जिसके लिए आप इसे चुनते हैं। लेख में हमने लगभग सभी मुख्य प्रकारों की समीक्षा की और सीखा कि कौन से और कहां उपयोग करना बेहतर है।
