हम में से कई प्यार करते हैं और नियमित रूप से सूरजमुखी के बीज खरीदते हैं, जो आज किसी भी दुकान में मिल सकते हैं। लेकिन सूरजमुखी के बीज बोना किसी भी dacha में संभव है तो पैसे क्यों बर्बाद करें? यह वास्तव में एक सरल प्रक्रिया है, और इसके कार्यान्वयन के लिए किसी विशेष कौशल, पर्याप्त सामान्य ज्ञान का होना आवश्यक नहीं है।
सूरजमुखी का वानस्पतिक वर्णन
सूरजमुखी के रूप में ऐसे खेती वाले पौधे की पहली रिपोर्ट 3000 ईसा पूर्व के आसपास दिखाई दी थी। पुरातात्विक उत्खनन से साबित होता है कि यह पौधा गेहूं से पहले भी उत्तरी अमेरिकी भारतीयों द्वारा पालतू बनाया गया था। पहले, यह माना जाता था कि इसकी उत्पत्ति एक ही समय में दो अलग-अलग स्थानों से जुड़ी हुई थी, लेकिन समय के साथ, आनुवांशिकी इस निष्कर्ष पर पहुंची कि संयुक्त राज्य अमेरिका का पूर्वी भाग, अर्थात् मिसिसिपी नदी घाटी, अभी भी सुसंस्कृत सूरजमुखी का जन्मस्थान है।
यह वार्षिक (कम अक्सर बारहमासी) संयंत्र 2-4 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है और इसमें मुकदमा जड़ों के साथ एक अच्छी तरह से विकसित टैपरोट है (वे 2-3 मीटर की गहराई तक मिट्टी में घुस सकते हैं)।
मोटे तने को कड़े बालों के साथ कवर किया गया है, और इसके अंदर एक स्पंजी कोर है। सूरजमुखी के पत्ते, लंबे पेटीओल्स पर स्थित होते हैं, दांतेदार किनारों और घनी जघन पत्ती के बाल होते हैं।
उपजी के अंत में पुष्पक्रम होते हैं (बास्केट के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं), जिसका व्यास 15-45 सेमी तक पहुंचता है। कई फूलों को हलकों में रिसेप्शन पर स्थित किया जाता है। फूलों की अवधि के दौरान सूरजमुखी को देखते हुए, लंबे समय तक यह अनुमान लगाने के लिए आवश्यक नहीं है कि यह एक फूल का पौधा है या नहीं, क्योंकि उज्ज्वल पीले फूल बगीचे से बहुत दूर दिखाई देते हैं।
सूरजमुखी एक विशिष्ट पार-परागण वाले पौधे हैं, परागण की प्रक्रिया जो कीड़ों की मदद से होती है। फल को वुडी प्रकार के फल कोट के साथ एसेन के रूप में प्रस्तुत किया जाता है। बीज के अंदर, एक नाभिक होता है, जो एक खोल के साथ जुड़ा होता है (इसके ऊपर एपिडर्मिस से ढंका होता है और सफेद, काले, भूरे, भूरे, काले और बैंगनी और अन्य रंगों में चित्रित होता है)।
सूरजमुखी तापमान और सूखे दोनों में समान रूप से प्रतिरोधी है, और बीज पहले से ही 3-4 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं। युवा शूटिंग -5 डिग्री सेल्सियस तक ठंढों को सहन करते हैं, लेकिन वनस्पति के अंतिम चरण में -3 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ पौधे को नष्ट कर सकते हैं। सूरजमुखी के सामान्य विकास और विकास के लिए इष्टतम तापमान + 20-30 डिग्री सेल्सियस है, जो इस संस्कृति की एक विशेषता भी है। यदि तापमान संकेतक + 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक है, तो पौधा आपको स्वस्थ और शानदार रूप से खुश करने में सक्षम नहीं होगा। 
कुछ बागवानों में दिलचस्पी है कि सूरजमुखी किस परिवार से संबंधित है, हालांकि इसकी तारांकन से संबंधित खेती में महत्वपूर्ण मदद करने की संभावना नहीं है। अधिकतम उपज प्राप्त करने के लिए, आपको निर्दिष्ट संस्कृति के लिए रोपण और देखभाल की सभी विशेषताओं और जटिलताओं के बारे में जानना होगा।
सूरजमुखी उगाने की सुविधाएँ, जहाँ सूरजमुखी सबसे अच्छी तरह से उगती हैं
सूरजमुखी के बीज +१३-१६ डिग्री सेल्सियस तक गर्म होते ही जमीन में बोए जाते हैं, इस जगह को चुनते हैं जो संस्कृति की सभी आवश्यकताओं को पूरा करेगा। इस मामले में, एक महत्वपूर्ण भूमिका अच्छी रोशनी, तेज हवाओं से सुरक्षा और मिट्टी की संरचना द्वारा निभाई जाती है, जिस पर आगे चर्चा की जाएगी।
बढ़ते सूरजमुखी के लिए प्रकाश व्यवस्था का विकल्प
एक सूरजमुखी एक बहुत ही प्यार करने वाला पौधा है (जैसा कि इसके नाम से पता चलता है), लेकिन एक ही समय में यह तेज हवा को सहन नहीं करता है। इसलिए, रोपण के लिए एक जगह चुनना, अपने बगीचे के उत्तरी भाग को देखना बेहतर है। यह एक बाड़, एक घर या मजबूत पेड़ों के नीचे एक पौधे के बीज बोने के लिए भी सिफारिश की जाती है, जहां वे अन्य पौधों को बाधित नहीं करेंगे, लेकिन साथ ही साथ दिन के अधिकांश समय सूरज की किरणों का आनंद लेने में सक्षम होंगे।
क्या आप जानते हैं? एक सूरजमुखी की एक बहुत ही उल्लेखनीय विशेषता है: इसका सिर, तना और पत्तियां पूरे दिन सूरज की ओर मुड़ जाती हैं। इसी तरह की घटना को हेलियनेशन कहा जाता है, लेकिन फूल अवधि की समाप्ति के बाद, यह क्षमता खो जाती है।
सूरजमुखी के लिए मिट्टी
सूरजमुखी भी मिट्टी की संरचना पर अपनी मांग करता है जिसमें यह बोया जाता है। तो, एक अच्छी फसल लेने के लिए, आपको उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होगी, जिसकी भूमिका पौधे की जड़ प्रणाली में मिट्टी की औसत मात्रा और इसके तहत पर्याप्त नमी के साथ भूमि के लिए पूरी तरह उपयुक्त है। यह बेहतर है कि अम्लीय, दलदली और बहुत नमकीन मिट्टी पर सूरजमुखी न लगाएं। आपको इस फसल को उन क्षेत्रों में नहीं लगाना चाहिए जहाँ फलियाँ (मटर, सोयाबीन या बीन्स), टमाटर या चुकंदर पहले उगाए गए थे, लेकिन अनाज की फसलों और मक्का के बाद की मिट्टी पूरी तरह से फिट होगी।
एक ही स्थान पर कई वर्षों तक सूरजमुखी का पौधा न लगाएं, क्योंकि एक वर्ष में यह पौधा जमीन से बाहर सभी आवश्यक खनिजों की अधिकतम मात्रा को चूस लेता है, जिसका मतलब है कि अगले साल अन्य सूरजमुखी उन्हें प्राप्त नहीं करेंगे। एक ब्रेक की इष्टतम अवधि 3-4 साल है। इसके अलावा, इस तरह के "राहत" को सूरजमुखी के अधिकांश रोगों से छुटकारा मिलेगा, जिनमें से रोगजनकों को सभी सर्दियों में जमीन में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाता है।
चयनित क्षेत्र में मिट्टी का एक अच्छा जल निकासी भी आयोजित किया जाना चाहिए, क्योंकि भले ही सूरजमुखी काफी प्रतिरोधी पौधे हैं, केवल एक चीज जो उन्हें नुकसान पहुंचा सकती है वह है बाढ़ वाली मिट्टी। यदि आवश्यक हो, तो आप जल्दी से एक साधारण या उठाए गए बगीचे के टब का निर्माण कर सकते हैं, जो देवदार के चार-मीटर बोर्डों से बना है।
यह महत्वपूर्ण है! अन्य प्रकार की लकड़ी की तुलना में, देवदार के तख्त अधिक बेहतर होते हैं, क्योंकि वे पानी के संपर्क में आने पर सड़ते नहीं हैं।
बगीचे में सूरजमुखी लगाने के नियम
बढ़ती सूरजमुखी के लिए एक उपयुक्त जगह चुनने के अलावा, व्यवसाय की सफलता में एक समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका जमीन में बीज की उचित तैयारी और रोपण द्वारा निभाई जाती है। निश्चित रूप से प्रत्येक माली इस प्रक्रिया को करने में अपने स्वयं के अनूठे तरीकों का उपयोग करता है, लेकिन हम आपको सबसे आम के बारे में बताएंगे।
रोपण के लिए बीज की तैयारी
किसी भी स्थान पर जहाँ सूरजमुखी उगाया जाता है, उसके बीजों को पहले से पकाया जाता है और कैलिब्रेट किया जाता है। बीज को अच्छी तरह से अचार करने के लिए, आपको एक प्रभावी लोक उपाय की आवश्यकता होगी, जो लगभग 100% गारंटी के साथ हानिकारक सूक्ष्मजीवों से छुटकारा दिलाएगा।
इसे बनाने के लिए, प्याज का छिलका और लहसुन (लगभग 100 ग्राम) लें, फिर बाद वाले को एक मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ दें और परिणामस्वरूप घी को एक अन्य घटक के साथ मिलाएं। मिश्रण को उबलते पानी के दो लीटर पर डाला जाना चाहिए और 24 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद, जलसेक को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर्ड किया जाता है और सूरजमुखी के बीज इसमें डाल दिए जाते हैं, इसे रात भर छोड़ दिया जाता है। अगले दिन, उपचारित बीज जमीन में लगाए जा सकते हैं।
पहली बार बोने से पहले बीज सामग्री का ऐसा प्रसंस्करण कृन्तकों और अन्य कीटों को डरा देगा जो बीज खाने के लिए प्रतिकूल नहीं हैं।
कुछ बागवान लोगों के साधनों पर भरोसा नहीं करते, आधुनिक विज्ञान की उपलब्धियों पर अधिक भरोसा करते हैं। लेकिन इस मामले में बुवाई से पहले सूरजमुखी के बीज कैसे संसाधित करें? सबसे उपयुक्त विकल्प कवकनाशी हैं, और सबसे लोकप्रिय दवाओं में "मैक्सिम केएस" और "एप्रन गोल्ड" शामिल हैं, जो पूरी तरह से कई बीमारियों से बीज की रक्षा करते हैं (अतिरिक्त उपचार की आवश्यकता तभी हो सकती है जब कीटों के आक्रमण की उम्मीद हो)। कीटों द्वारा मिट्टी के संदूषण के मामले में, कीटनाशक, जैसे कि क्रूजर और फोर्स एससी, बीज के उपचार के लिए आदर्श हैं।
रोपण सामग्री
रोपण के लिए बीज की उचित तैयारी के अलावा, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि सूरजमुखी को बोना कितना अच्छा है। सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वर्णित पौधे अप्रभावित और हल्की पृथ्वी पसंद करता हैऔर, इसलिए, एक सूरजमुखी के नीचे मिट्टी का बहाना एक रंग या हाथों से इसकी शिथिलता की आवश्यकता होगी।
इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, कुछ सेंटीमीटर गहरे छेद खोदना आवश्यक है, उनके बीच 10-45 सेमी की दूरी रखते हुए (सटीक आंकड़े सूरजमुखी के प्रकार पर निर्भर करते हैं)। आप अपने हाथों से जमीन में एक छेद कर सकते हैं, लेकिन इस उद्देश्य के लिए एक छोटे से स्पैटुला का उपयोग करना बेहतर है। 
मामले में जब पौधों को एक पंक्ति में लगाया जाता है, तो उनके बीच की दूरी 30 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए, क्योंकि सूरजमुखी के अच्छे और तेज विकास के लिए उन्हें बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता होती है।
यह महत्वपूर्ण है! बड़े पौधे लगाते समय, आपको बीज के बीच लगभग 45 सेमी छोड़ देना चाहिए, मध्यम सूरजमुखी के लिए 30 सेमी पर्याप्त होगा।प्रत्येक छेद में कुछ बीज बिछाए गए, जिसके बाद वे पृथ्वी से ढँक गए। आप कई हफ्तों के अंतर के साथ बीज भी बो सकते हैं, जो आपको गर्मी के अलग-अलग समय पर फसल प्राप्त करने की अनुमति देगा। चूंकि सूरजमुखी वार्षिक पौधे हैं और केवल वर्ष में एक बार खिलते हैं, इस तरह से आप इस समय का विस्तार कर सकते हैं।
जमीन में बीज बोने के बाद उर्वरक की एक छोटी परत जोड़ना उपयोगी होता है। इसके लिए, कार्बनिक पदार्थ अच्छी तरह से अनुकूल है, जो पूरी साइट पर बिखरा हुआ है। साथ ही, यह उपयोगी और गीली घास की एक परत होगी, जो भूमि को सूखा रखने में मदद करेगी और इसे जल जमाव से बचाएगी।
उर्वरक के आवेदन और मिट्टी के गलने के बाद, जो कुछ बचता है वह सभी पानी को अच्छी तरह से पानी में डालना है और सुनिश्चित करें कि बीज अभी भी डूबे नहीं हैं।
बगीचे में सूरजमुखी की देखभाल की विशेषताएं
जब बीज तैयार करने और सूरजमुखी बोने की तकनीक पहले से ही स्पष्ट है, तो हम पौधे की आगे की देखभाल के बारे में बात कर सकते हैं। बेशक, पौधों की वृद्धि और विकास की पूरी प्रक्रिया के दौरान पानी, निषेचन और जुताई पर ध्यान देने के लिए सबसे महत्वपूर्ण बिंदु हैं।
पानी
सूरजमुखी को हर दिन पानी देना चाहिए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसकी जड़ प्रणाली अत्यधिक विकसित है और बड़ी मात्रा में नमी को अवशोषित करती है। आमतौर पर, इन पौधों को दिन में एक बार पानी पिलाया जाता है, लेकिन शुष्क मौसम में, दैनिक सिंचाई की संख्या दो या तीन बार बढ़ जाती है। यदि हवा का तापमान + 30 डिग्री सेल्सियस से अधिक हो जाता है, तो पौधों को टॉपसॉयल सूख जाता है। इसी समय, पानी का ठहराव अस्वीकार्य है।
सूरजमुखी की फसलों की देखभाल में नियमित और पर्याप्त पानी गर्मियों के बीच में उनके प्रचुर मात्रा में फूल बनाने में योगदान देगा।
उर्वरक
पौधों को निषेचन के लिए, सूरजमुखी अधिक उपयुक्त उर्वरक है, जिसमें फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं। खाद के साथ अंकुरों को खिलाने के लिए अवांछनीय है, क्योंकि ऑर्गेनिक्स में नाइट्रोजन की बहुत अधिक मात्रा है। यह रासायनिक तत्व दोनों सूरजमुखी को और फूलों को परागित करने वाले मधुमक्खियों को पसंद नहीं करता है। कीट पोटेशियम-फॉस्फेट यौगिकों के लिए बहुत बेहतर प्रतिक्रिया करते हैं, और बेहतर पौधों को परागित किया जाता है, अधिक संभावना है कि आपको एक भरपूर फसल मिलनी चाहिए। सूरजमुखी के लिए पहली उर्वरक बुवाई के समय लगाई जाती है, और बाकी रोपाई को पानी देने या निराई करने के बाद किया जाता है।
क्या आप जानते हैं? एक टन फसल को इकट्ठा करने के लिए, पौधे को लगभग 60 किलोग्राम नाइट्रोजन, 27 किलोग्राम फॉस्फोरस और 150 किलोग्राम पोटेशियम की आवश्यकता होगी।
यह समझना महत्वपूर्ण है कि सूरजमुखी की खेती में उर्वरकों का बीज अनुप्रयोग बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और इसके आगे के विकास को प्रभावित करता है।
भौतिक उर्वरकों के 1 किलोग्राम / हेक्टेयर के अनुपात में पूर्ण उर्वरकों (नाइट्रोम्मोफोकु) का उपयोग अक्सर आवश्यक उर्वरकों के रूप में किया जाता है। फिर भी, उर्वरकों को सीधे कुओं या बिस्तरों पर लागू नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उनकी छोटी खुराक भी बीज के अंकुरण को कम कर सकती है (यह केवल पक्ष से पंक्तियों को बिखेरना बेहतर है)। सूरजमुखी को बोने से पहले, एमोफोस या सुपरफॉस्फेट (सक्रिय तत्व का 1 किलो / हेक्टेयर) की एक छोटी खुराक मिट्टी पर लागू किया जा सकता है।
मृदा उपचार
सूरजमुखी बोने से पहले मिट्टी का उपचार सबसे महत्वपूर्ण है। चूंकि पौधे ढीली मिट्टी में बेहतर बढ़ता है, इसलिए पूर्वजों के बाद मिट्टी को ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। खेती के तरीकों का चुनाव इसके प्रकार, फसल चक्रण में फसलों के अनुपात, मौसम की स्थिति और क्षेत्र की जलवायु के साथ-साथ जैविक उर्वरकों के प्रचलित रूप पर निर्भर करता है। इन कारकों को ध्यान में रखते हुए, एक हल के बिना एक हल और परिरक्षक उपचार के साथ दोनों पारंपरिक मिट्टी उपचार, लेकिन ढीलेपन के साथ, प्रदर्शन किया जा सकता है।
सूरजमुखी की बुवाई के लिए एक इष्टतम मिट्टी संरचना का निर्माण गिरावट में शुरू होता है और अपने पूर्ववर्ती के मल के पूरी तरह से प्रसंस्करण के लिए प्रदान करता है। पिछली कटाई (पुआल और डंठल) की कटाई के बाद जो कुछ भी बचता है, उसे अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए और जमीन में 5-10 सेमी की गहराई तक एम्बेडेड होना चाहिए, जो सर्दियों की शुरुआत से पहले इन अवशेषों के अपघटन के लिए सभी स्थितियों को प्रदान करेगा।
वसंत में फसल बोने के बाद, सूरजमुखी के साथ बिस्तर को नियमित रूप से खरपतवार होना चाहिए, जिससे उन्हें भारी खरपतवार पड़ोस से बचाया जा सके। इन पौधों को भरने की आवश्यकता नहीं है।
सूरजमुखी के प्रमुख रोग और कीट
बढ़ते सूरजमुखी से आपको संभवतः कीटों और पौधों की बीमारियों जैसे अप्रिय घटनाओं का सामना करना पड़ेगा। इस तथ्य के बावजूद कि सूरजमुखी कीटों की पसंदीदा संस्कृतियों से संबंधित नहीं है, ग्रे कीट अक्सर उन पर अंडे देती है। इस परेशानी से छुटकारा पाने के लिए, पौधे से छोटे कीड़े को हटाने के लिए पर्याप्त है।
सूरजमुखी के लिए एक कपास का कीड़ा भी खतरनाक है, जो इसके रस को खिलाता है, न केवल संस्कृति के विकास और विकास को रोकता है, बल्कि यह कई बीमारियों की चपेट में आता है। इसके अलावा, सूरजमुखी के पतंगे के साथ पौधों पर हमला करने की संभावना के बारे में मत भूलना, सीधे पौधों की टोकरी में अंडे देना। उनसे निकलने वाले कैटरपिलर को फूलों के हिस्सों को खाने के लिए ले जाया जाता है और, बीज के कोट के माध्यम से कुतरते हुए, उन्हें अंदर से दूर खाते हैं।
सूरजमुखी की सबसे आम बीमारियों में सफेद और ग्रे सड़ांध का चयन करने की आवश्यकता है। 
पहले मामले में, बास्केट के अंदर गहरे रंग के गीले धब्बे तेजी से फैलते हुए दिखाई देते हैं, और दूसरे मामले में भूरा खिलने वाले भूरे रंग के पौधे पौधे पर दिखाई देते हैं। फोमोप्सिस की अनदेखी करना भी असंभव है - एक बीमारी जिसमें हल्की सीमा के साथ गहरे या भूरे रंग के धब्बे निचली पत्तियों और झूठी पाउडर फफूंदी पर दिखाई देते हैं (पत्ती के निचले हिस्से पर कवक-कारण एजेंट के अच्छी तरह से चिह्नित बीजाणु होते हैं, जबकि ऊपरी तरफ हरे रंग के निशान दिखाई देते हैं। )।
इन सभी समस्याओं से छुटकारा पाएं एंटिफंगल और अन्य विशेष दवाओं में मदद मिलेगी, यह पता लगाने के लिए कि आज कोई समस्या नहीं है।
यह महत्वपूर्ण है! हानिकारक सूक्ष्मजीवों का सक्रिय विकास उच्च मिट्टी की नमी और गर्म मौसम में होता है, और जब फसल कटाई के बाद खेतों में रहती है तो कीटों का प्रसार होता है। इसलिए, पूर्व-बुवाई जुताई और फसल की देखभाल के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है।
सूरजमुखी: फसल
सूरजमुखी की खेती पर सभी कामों के बीच, इसके बीजों का संग्रह सबसे कठिन और समय लेने वाली प्रक्रिया है, क्योंकि यह फसल कितनी भी सरल लग सकती है, बीज का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बस उखड़ सकता है।
कटाई तब शुरू होती है जब सभी फसलें पीले या पीले-भूरे रंग की टोकरियों के साथ 12-15% सूरजमुखी से अधिक नहीं होती हैं, जबकि बाकी भूरे और सूखे होते हैं। पौधों की सफाई 6-7 दिन पहले पूरी तरह से पूरी कर लेनी चाहिए ताकि बीज 7-8% नमी तक पहुँच जाए। 
सूखे और गहरे रंग के बीजों को एक तेज चाकू से सिर के साथ काट दिया जाता है। सूरजमुखी को सुखाने के लिए, इसे दो भागों में काट दिया जाता है और एक सूखे, अच्छी तरह हवादार कमरे में निलंबित कर दिया जाता है, जिसके बाद आप बास्केट से बीज चुन सकते हैं। बीज को भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, बस उन्हें रात भर नमक के पानी में रखें, फिर कम तापमान पर एक स्टोव में सूखा और भूनें। इसके अलावा, टोकरी से बीज निकालने के बाद, आप उन्हें और सुखा सकते हैं, उन्हें एक परत में फैला सकते हैं और 8-10 दिनों के लिए भंडारण में छोड़ सकते हैं (उनकी आर्द्रता 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए)। स्टोर बीज ठंडे और सूखे स्थान पर होना चाहिए, अन्यथा वे कड़वा स्वाद लेना शुरू कर देंगे।
सामान्य तौर पर, सूरजमुखी एक आसानी से उगने वाली फसल है, और इसकी उपस्थिति का विवरण देते हुए, इस तरह के "सूरज का फूल" आपको न केवल स्वादिष्ट बीज के साथ खुश करेगा, बल्कि बगीचे को भी सजाएगा।
