पेकिंग गोभी के साथ गोभी रोल के लिए पकाने की विधि कदम से कदम: व्यंजनों की एक तस्वीर, क्या धीमी कुकर में चीनी सब्जी पकाना संभव है, सॉस पैन और ओवन में दुबला कैसे बनाया जाए?

भरवां गोभी एक जानी-मानी और बहुत पसंद की जाने वाली डिश है। अक्सर, गृहिणियों के पास इस विनम्रता के लिए केवल पारंपरिक नुस्खा है, जो एक दुर्भाग्यपूर्ण चूक है।

क्या सफेद मशरूम या टोफू पनीर के अलावा उन्हें पकाना संभव है? इस लेख में हम बताएंगे कि कैसे स्वादिष्ट पेकिंग गोभी से स्वादिष्ट और विभिन्न गोभी रोल पकाने के लिए।

हम मांस और आहार के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए व्यंजनों को साझा करेंगे। आप इस विषय पर एक उपयोगी वीडियो भी देख सकते हैं।

लाभ और हानि

सावधानी: उपयोग किए गए भरण के आधार पर, डिश की कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां गोभी के बीच कम कैलोरी वे हैं जो चिकन मांस का उपयोग करते हैं। सभी कैलोरी में ज्यादातर कीमा बनाया हुआ पोर्क के साथ गोभी के रोल होते हैं।

इसके अलावा, स्नैक बार, आहार और व्यंजनों के दुबले संस्करण हैं जिनमें मांस नहीं होता है।। इस तरह के व्यंजन सभी गोरमेट्स से अपील करेंगे, सतर्कता से आंकड़ा देखेंगे।

फोटो पर चित्र के साथ, चरण पर विचार करें कि कैसे एक ओवन या मल्टी-कुकर में, एक पैन या एक पैन में विटामिन चीनी गोभी से गोभी रोल बनाने के लिए।

मल्टीकलर में

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ

आवश्यक सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस के 300 ग्राम;
उबले हुए चावल का आधा कप;
गोभी का 1 सिर;
1 प्याज;
1 बड़ा गाजर या 2 छोटा;
टमाटर के रस के 1-2 गिलास;
वनस्पति तेल।

कैसे खाना बनाना है?:

गाजर कुल्ला, छील, एक मध्यम grater पीस।
प्याज को छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
प्याज को गाजर के साथ मिलाएं और फ्राइ मोड का उपयोग करके धीमी कुकर में भूनें।
कीमा बनाया हुआ मांस, उबले हुए चावल और कुछ तली हुई सब्जियां मिलाएं।
पेकिंग के सिर से पत्तियों की आवश्यक संख्या को अलग करें। नरम गोभी के पत्तों को पाने के लिए, उन्हें उबलते पानी से छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
गोभी का एक टुकड़ा लें, उस पर कीमा डालें और सावधानी से सभी पक्षों पर लपेटें।
शेष गोभी के शीर्ष पर रखो परिणामस्वरूप गोभी रोल।
सॉस के लिए, टमाटर के रस को पानी से थोड़ा पतला करें। फिर "शमन" का मोड चुनें, और इसे 30 मिनट के लिए छोड़ दें। अगला, मोड "बेकिंग" पर जाएं, और 20 मिनट तक पकाएं।

हम गोभी के साथ गोभी और मांस और चावल को धीमी गति से पकाने के बारे में वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

टमाटर और खट्टा क्रीम सॉस में

आवश्यक सामग्री:

गोभी का बड़ा गोभी;
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस और पोर्क;
उबले हुए चावल का एक चौथाई कप;
1 सामान प्याज;
टमाटर पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
मसाले।

कैसे खाना बनाना है?:

प्याज को सुविधाजनक तरीके से काट लें।
गाजर एक बड़े grater के माध्यम से छोड़ें।
तैयार सब्जियां मिलाएं और कीमा।
बड़े चीनी गोभी के पत्तों को अलग करें, उन्हें कुल्ला। फिर स्टफिंग बिछाएं और गोभी के रोल बनाएं।
ग्रेवी के लिए, टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ आधा लीटर पानी मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।
भरवां गोभी एक धीमी कुकर में रखना, फिर परिणामस्वरूप सॉस डालना। 1 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें।

हम टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में चीनी गोभी से खाना पकाने गोभी के रोल के बारे में वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

पान में

टर्की से

आवश्यक सामग्री:

मध्यम आकार के पेकिंग का सिर;
टर्की पट्टिका के 600 ग्राम;
100 ग्राम चावल;
मोती प्याज के 3 टुकड़े;
जमीन काली मिर्च, नमक।

ग्रेवी के लिए:

गोभी शोरबा के 250 मिलीलीटर;
एक चम्मच नमक, एक चुटकी काली मिर्च;
70 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
1 बड़ा चम्मच मोटी क्रीम;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल।

कैसे खाना बनाना है?:

टर्की पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को सामान्य तरीके से काट लें, फिर फिलामेंट के साथ कीमा।
उबले हुए चावल को कीमा बनाया हुआ मांस, मसालों के साथ सीजन में मिलाएं।
गोभी के पत्तों को 3 मिनट तक उबालें।
पत्तियों को ठंडा होने दें, सफेद भाग को हटा दें। यदि आप छोटी गोभी के रोल बनाना चाहते हैं, तो शीट को 2 टुकड़ों में काट लें।
स्टफिंग डालते हुए, चादरों को रोल में रोल करें।
नमक, टमाटर पेस्ट और क्रीम के साथ शोरबा गोभी मिश्रण।
तैयार गोभी मिश्रण को मिश्रण के साथ डालें और तैयार होने तक पैन में स्टू करें।

टोफू पनीर के साथ

आवश्यक सामग्री:

2 बड़े गाजर;
2 टमाटर;
पेटसे के 10 पत्ते;
टोफू पनीर के 100 ग्राम;
50 ग्राम अखरोट;
टमाटर सॉस के 70 मिलीलीटर;
बे पत्ती।

कैसे खाना बनाना है?:

पनीर और गाजर रगड़ें। टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें।
एक चाकू के साथ पागल को काट लें या रोलिंग पिन के साथ काट लें।
गाजर, पनीर और नट्स मिलाएं। एक पैन में मिश्रण को भूनें।
टमाटर सॉस और मसालों को मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी से हटा दें।
उबलते पानी में स्टू गोभी के पत्ते, भराई के साथ भरें, तैयार होने तक भूनें। सेवा करने से पहले सॉस डालो।

ओवन में

कीमा बनाया हुआ मांस और ग्रेवी के साथ

आवश्यक सामग्री:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की या चिकन;
एक गिलास चावल;
पेटसे का मध्य सिर;
1-2 प्याज;

ग्रेवी के लिए:

1 प्याज का सिर;
1 गाजर;
टमाटर पेस्ट के 2-3 बड़े चम्मच;
2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
1 गिलास पानी या मांस शोरबा;
1 लौंग लहसुन।

कैसे खाना बनाना है?:

गाजर एक बड़े grater पर रगड़ें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
चॉप और लहसुन भी।
लहसुन, गाजर और प्याज को मिलाएं, फिर हल्का सा भूनें।
चावल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। गोभी के पत्तों पर मिश्रण रखो, फिर लपेटो।
हलचल तली हुई सब्जियां खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट, शोरबा के साथ मिलाया जाता है। थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डालें।
गोभी के रोल को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

हम कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से गोभी पकाने के बारे में वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

पोर्सिनी मशरूम के साथ

आवश्यक सामग्री:

पेट्स के 3 बड़े पत्ते;
कीमा बनाया हुआ खरगोश;
60 ग्राम चावल;
40 ग्राम पनीर;
30 ग्राम प्याज;
एक चुटकी काली मिर्च;
मक्खन के 20-30 ग्राम;
40 ग्राम सफेद मशरूम;
1 टमाटर;
100 ग्राम चिकन शोरबा;
चम्मच खट्टा क्रीम।

कैसे खाना बनाना है?:

प्याज छोटे क्यूब्स में काटते हैं और दो भागों में विभाजित करते हैं। मक्खन में एक टुकड़ा भूनें।
एक मोटे grater पर उबले चावल और कसा हुआ पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं।
काली मिर्च और तला हुआ प्याज जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं।
पीकिंग की चादरों के नीचे से काट लें, उन पर कीमा बिछाएं और ट्यूबों में रोल करें।
मशरूम छोटे टुकड़ों में काटते हैं, प्याज के साथ भूनें। शोरबा जोड़ें, 1 मिनट के लिए उबाल लें।
एक पका रही चादर पर फुलका हुआ गोभी रोल, सॉस जोड़ें, ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

माइक्रोवेव में

पाव रोटी के साथ

आवश्यक सामग्री:

70 ग्राम पाव रोटी;
700 ग्राम पेटसे;
1 बे पत्ती;
चम्मच गेहूं का आटा;
लहसुन के 2 लौंग;
250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
250 ग्राम चिकन मांस;
1 चीज़ प्याज का बल्ब;
जमीन काली मिर्च, नमक की एक चुटकी।

कैसे खाना बनाना है?:

प्याज कुल्ला, छील, कीमा बनाया हुआ मांस और चिकन पट्टिका के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
ठंडे पानी में पाव रोटी के टुकड़ों को थोड़ा निचोड़ें, एक मांस की चक्की के माध्यम से छोड़ें और मांस में जोड़ें। मसाले डालें।
चिकना होने तक स्टफिंग को अच्छी तरह मिलाएं।
गोभी के पत्तों के मोटे भाग को चाकू से काटें, फिर उन पर कीस बिछाएं और उन्हें एक लिफाफे के आकार में रोल करें।
माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए गोभी के रोल पैन में डालें।
खट्टा क्रीम सॉस के लिए, आटे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, 300 मिलीलीटर पानी डालें, थोड़ा नमक डालें।
गोभी के रोल के ऊपर सॉस डालें।
बर्तन को ढक्कन के साथ कवर करें और अधिकतम शक्ति निर्धारित करते हुए, 15 मिनट के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दें।

टमाटर के साथ

आवश्यक सामग्री:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ गोमांस;
1 छोटा गाजर;
3 लहसुन लौंग;
40 ग्राम सूरजमुखी तेल;
चुटकी चीनी और जमीन काली मिर्च;
तुलसी, अजमोद, डिल का एक गुच्छा;
5-6 मध्यम आकार के टमाटर;
1 प्याज;
पेकिंग का एक छोटा सिर।

कैसे खाना बनाना है?:

पालतू जानवरों की पत्तियों से सफेद ठोस शिरा निकालें, अस्थायी रूप से उन्हें उबलते पानी में डाल दें।
गाजर रगड़ें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक गहरी कटोरी में डालें।
साग को काट लें, कीमा में जोड़ें। वहां बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
मिश्रण में थोड़ा पानी डालें। ज्ञात है कि सजातीय घोल की स्थिति के लिए जाना जाता है।
गोभी के पत्तों में भराई लपेटें।
टमाटर से मांस निकालें, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सामान दें।
प्याज तिनके काटते हैं, तेल में तलते हैं। कुछ मिनटों के बाद, टमाटर का पेस्ट और थोड़ा पानी डालें। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ।
ग्रेवी भरवां गोभी रोल डालो।
पैन को ढक्कन के साथ कवर करें और माइक्रोवेव सेटिंग्स में अधिकतम शक्ति सेट करें। इस मोड में गोभी को लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ

सब्जियों के साथ

आवश्यक सामग्री:

चिकन स्तन या कीमा बनाया हुआ - 400 जीआर;
आधा कांटा पालतू जानवर;
आधा कप लाल चावल;
2-3 छोटे टमाटर;
2 लाल घंटी मिर्च;
1 प्याज;
चम्मच वनस्पति तेल;
अजमोद का गुच्छा;
स्वाद के लिए मसाले।

कैसे खाना बनाना है?:

चावल को कुल्ला, ठंडे पानी से ढंक दें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें, जब तक कि अर्ध-तैयार न हो। फिर इसे एक छलनी पर मोड़ें और ठंडा होने दें।
स्टफिंग को एक गहरी प्लेट में रखें। नमक, काली मिर्च और वैकल्पिक प्रोवेनकल जड़ी बूटी जोड़ें।
कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मिलाएं।
कड़वे स्वाद को नरम करने और हटाने के लिए, गोभी की पत्तियों को उबलते पानी के साथ 5 मिनट के लिए डालें।
पत्तियों को ठंडा होने के बाद, कीमा को उन पर रखो और सावधानी से लपेटो।
छोटे वर्गों में बल्गेरियाई काली मिर्च और प्याज को काट लें, एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर स्क्रॉल करें।
2 मिनट के लिए एक पैन में मिर्च, प्याज और टमाटर के मिश्रण को भूनें।
गोभी के रोल को भूनने के लिए।
सभी को उबलते पानी से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें। 30-40 मिनट तक पकाएं।

हम कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ चीनी गोभी से गोभी खाना पकाने के बारे में वीडियो देखने की सलाह देते हैं:

दही के साथ

आवश्यक सामग्री:

300 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
2 चिकन अंडे;
50 ग्राम प्याज;
50-70 ग्राम गाजर;
चेरी टमाटर के 120-150 ग्राम;
अजवाइन के डंठल का एक छोटा गुच्छा;
6-7 बड़े गोभी के पत्ते;
कम वसा वाले दही के 50-100 ग्राम;
सूखे गाजर;
हरी प्याज के पंख, अजमोद का गुच्छा;
नमक।

कैसे खाना बनाना है?:

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को रगड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां जोड़ें।
टमाटर को कुचलने, और भी, कीमा बनाया हुआ मांस और सब्जियों के मिश्रण के रूप में, एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। लगभग 20 मिनट के लिए उबाल।
अंडे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, पैन पर डालते हैं, 2 मिनट के लिए भूनें।
1 शीट पेकिंगकी पर कीमा बनाया हुआ मांस के 2 बड़े चम्मच डालें। लिफाफे में ध्यान से कीमा लपेटें, फिर 5 मिनट के लिए भूनें।
सॉस के लिए, दही, बारीक कटा हुआ प्याज और अजमोद और एक चुटकी नमक मिलाएं। हर गोभी के रोल में एक चम्मच ऐसी सॉस होती है।

पान में

चिकन पट्टिका

आवश्यक सामग्री:

छोटे कोचंचिक पेट्सया;
चिकन पट्टिका के 700 ग्राम;
चावल के 4 बड़े चम्मच;
प्याज;
गाजर;
लहसुन के 3-4 बड़े लौंग;
चिकन के लिए मसाला;
जमीन धनिया;
अजमोद का एक छोटा गुच्छा।

कैसे खाना बनाना है?:

चावल के अनाज को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर 7 से 10 मिनट तक पकाएं। एक पल रुकिए, ठंडा होने दीजिए।
हड्डियों, त्वचा और नसों से चिकन पट्टिका निकालें, क्यूब्स में काट लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।
कीमा बनाया हुआ चिकन में अजमोद, मसाला, कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
प्याज को बारीक काट लें, गाजर को एक बड़े grater पर रगड़ें। फिर सब्जियों को स्टफिंग में मिलाएं।
पत्ता गोभी को गोभी के पत्तों पर रखें और सावधानी से लपेटें।
आधे घंटे के लिए सॉस पैन में उबालें।

मशरूम के साथ पोर्क

आवश्यक सामग्री:

700 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क;
उबले हुए चावल का एक चौथाई कप;
500 ग्राम मशरूम;
2 गाजर;
5 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
पानी के 2 बड़े चम्मच;
400 ग्राम पेकिंग;
जमीन काली मिर्च, नमक।

कैसे खाना बनाना है?:

गाजर एक बड़े grater पर रगड़ें।
एक पैन में कुचल मशरूम भूनें।
मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, फिर बिकनी शीट्स पर डालें और उन्हें लपेटें।
पैन के तल पर कुछ पत्ते डालें, उन पर गोभी के रोल रखें।
खट्टा क्रीम, पास्ता और मसाले मिलाएं। इस चटनी के साथ गोभी के रोल डालो।
लगभग एक घंटे के लिए कम गर्मी पर गोभी को उबाल लें। यदि आवश्यक हो, खट्टा क्रीम जोड़ें।

आहार आहार लें

क्या दुबला गोभी रोल बनाना संभव है? कम कैलोरी वाली चीनी गोभी से शाकाहारी गोभी के रोल पकाने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं।

सोया सॉस के साथ शाकाहारी

आवश्यक सामग्री:

पालतू जानवर का 1 सिर;
150-200 ग्राम उबले हुए चावल;
किसी भी मशरूम के 200 ग्राम;
सोया सॉस;
किसी भी साग का एक गुच्छा;
प्याज के 2 सिर।

कैसे खाना बनाना है?:

उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए पेकिंग छोड़ देता है।
मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं, भूनें।
चावल और मशरूम को मिलाएं, फिर थोड़ा सोया सॉस डालें।
स्टफिंग को पत्तियों के ऊपर फैलाएँ, साफ-सुथरी ट्यूबों में मोड़ें और बेकिंग शीट पर रखें।
बर्तन बनाने के लिए, बारीक कटा हुआ प्याज, एक चम्मच पास्ता और सोया सॉस भूनें। एक गिलास पानी, एक चुटकी नमक डालें।
30 मिनट के लिए एक गर्म ओवन में रखें।

ब्रोकोली और बीन्स के साथ

आवश्यक सामग्री:

पालतू जानवर का 1 सिर;
ब्रोकोली और स्ट्रिंग बीन्स के 300 ग्राम;
200 ग्राम मसालेदार मशरूम;
1 प्याज की चाल;
मसले हुए आलू के 300 ग्राम;
सब्जियों के स्वाद के लिए मसाला;
कम वसा वाले मेयोनेज़ के 100 ग्राम।

कैसे खाना बनाना है?:

गोभी के पत्तों को उबलते नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए उबालें।
ब्रोकोली छोटे टुकड़ों में काट लें और सेम के साथ मिश्रित भूनें।
प्याज के साथ मशरूम भूनें।
मसले हुए आलू के साथ सब्जियां मिलाएं।
गोभी शीट में भराई लपेटें। मेयोनेज़ पर रखो, मेयोनेज़ के साथ सेंकना और 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सेंकना।

जल्दी खाना बनाना

आवश्यक सामग्री:

1 पेकिंग सिर;
1 अंडा;
हार्ड पनीर;
दूध के एक बड़े चम्मच;
आटा के 2-3 बड़े चम्मच;
200 ग्राम हैम;
मसाले।

कैसे खाना बनाना है?:

गोभी के पत्तों के एक मोटे हिस्से को काट लें, फिर उन्हें 1 मिनट के लिए उबालें।
प्रत्येक पत्ते पर हैम का 1 पतला टुकड़ा और कुछ कसा हुआ पनीर डालें। लिफाफे में लपेटें।
मसाले, आटे और दूध के साथ एक पीटा अंडे में प्रत्येक लिफाफे को डुबोएं।
गोभी के रोल को पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

कैसे दर्ज करें?

परिषद: एक नियम के रूप में, भरवां गोभी बिना साइड डिश के परोसा जाता है - केवल सॉस के साथ। कौन सा सॉस चुनना है, यह तय करने के लिए परिचारिका पर निर्भर है: आप इसे खुद बना सकते हैं, या आप पहले से तैयार किए गए इसका उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, भरवां गोभी प्याज के पंखों के साथ बारीक कटा हुआ साग या टाई लिफाफे के साथ छिड़का जा सकता है।। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पकवान हमेशा ठंडा परोसा जाता है, इसलिए, दावत से बहुत पहले इसकी तैयारी का ख्याल रखना बेहतर होता है।

निष्कर्ष

पेकिंग से स्वादिष्ट गोभी रोल तैयार करना इतना मुश्किल नहीं है। बस हमारे व्यंजनों का उपयोग करें और आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा जो आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा!