सर्दियों के लिए रिक्त स्थान एक आवश्यकता बन गए हैं, लेकिन कुछ मालकिन उन्हें मना करने के लिए तैयार हैं। आखिरकार, घर का डिब्बाबंद भोजन अक्सर मेज को सजाने या परिवार के आहार में विविधता लाने में मदद करता है। जानें कि नींबू के अलावा ज़ुकीनी जाम कैसे पकाने के लिए - अपनी पाक क्षमताओं के साथ प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। अपने आप को उन रहस्यों से परिचित करें जिनके लिए आप एक असामान्य स्वाद के साथ विनम्रता के साथ घर को खुश करने में सक्षम होंगे।
स्वाद और तैयारी का प्रकार
निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि ज़ूचिनी से क्या व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं - और स्नैक्स, और सब्जी पुलाव, लेकिन जिनमें से कुछ परिचारिका को इस सब्जी से डेसर्ट की तैयारी से निपटना था। आखिरकार, अपने आप में, इसमें मीठा या कम से कम खट्टा स्वाद नहीं है। यह सच है, क्योंकि अगर जाम में केवल एक तोरी होता है, तो बिलेट का स्वाद शायद ही आपको खुश करेगा।
सीखें कि सर्दियों के लिए ज़ुचिनी को ठीक से कैसे तैयार किया जाए।
जाम के रूप में, इसकी अपनी छोटी चालें हैं जो संरक्षण को स्वाद के वास्तविक उत्सव में बदलने में मदद करती हैं। इस कार्य के साथ खट्टे फलों ने बहुत अच्छा काम किया, यह उनका अतिरिक्त था कि ज़ुकीनी को बदल दिया, बिललेट को असामान्य, यहां तक कि विदेशी स्वाद विशेषताओं के साथ संतृप्त किया।
यदि आप रसोई में प्रयोगों से डरते नहीं हैं या केवल अपने रिश्तेदारों को खुश करना चाहते हैं - तो आपको निश्चित रूप से इस तरह के मूल पकवान को ज़ूचिनी से पकाने की कोशिश करनी चाहिए।
यदि आपके रिश्तेदारों को यह सब्जी पसंद नहीं है, तो जाम को मना करने का यह कोई कारण नहीं है। जार को देखते हुए, आप सोच सकते हैं कि नाजुकता का मुख्य घटक अनानास था, लेकिन तोरी नहीं। पल का लाभ उठाएं और कम से कम ज़ुकीनी जाम के एक हिस्से को पकाएं - हम आपको विश्वास दिलाते हैं, इस नुस्खा की मदद से, आप फिर से इस अद्भुत सब्जी को अपने आहार में लाएंगे और एक अद्भुत संरक्षण स्वाद के साथ अपने रिश्तेदारों को प्रभावित कर पाएंगे।
तोरी न केवल एक स्वादिष्ट सब्जी है, बल्कि एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है, जिसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है।
उत्पाद चयन की विशेषताएं
किसी भी डिश के सुखद स्वाद की कुंजी न केवल खाना पकाने की सूक्ष्मता है, बल्कि सही ढंग से चयनित उत्पादों भी है।
परिपक्वता के विभिन्न चरणों में स्क्वैश का एक अलग स्वाद होता है, क्रमशः यह आपके बिलेट के स्वाद को भी प्रभावित कर सकता है। हम अनुशंसा करते हैं कि आप विशेष रूप से जाम के लिए सब्जियों का चयन करें, ताकि गलती से बिलेट का स्वाद खराब न हो।
इस प्रकार, तोरी युवा होना चाहिए, लेकिन एक ही समय में आकार में काफी बड़ा। 
यह महत्वपूर्ण है! जाम के लिए पानी वाली सब्जियों का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि वे अंतिम उत्पाद की मोटाई को प्रभावित करते हैं। अधिक उम्र वाले लोगों को भी लेने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि उनका स्वाद युवा ज़ूचिनी से अलग है।
नींबू की पसंद के लिए के रूप में, तो सब कुछ सरल है - खट्टे फल किसी को भी सूट करेगा। अन्य सभी सामग्री भी काफी सरल और सस्ती हैं।
फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि कौन सा तोरी सबसे स्वादिष्ट जाम बनाएगा। अब आपको उन उपकरणों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है जो खाना पकाने के दौरान उपयोगी होंगे, शेष सामग्री और खुद नुस्खा से परिचित हो जाएंगे।
जानें कि घर पर सर्दियों के लिए कोरियाई ज़ूचिनी सलाद कैसे पकाने के लिए।
आपको रसोई में क्या चाहिए: उपकरण और बर्तन
तोरी जाम को पकाने के लिए, आपको सामग्री, एक रसोई बोर्ड, एक चाकू और एक स्पैटुला या चम्मच के लिए कंटेनरों को लैस करने की आवश्यकता है। आप पहले से जार तैयार कर सकते हैं, जो बाद में आप अपने संरक्षण को बंद कर देंगे। 
आवश्यक सामग्री
नुस्खा काफी सरल है, केवल तीन अवयवों की आवश्यकता है। यह एक छोटे से हिस्से के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए 1 किलो सब्जियों के लिए उत्पादों की संख्या का संकेत दिया गया है।
व्यंजनों की तैयारी के लिए:
- युवा तोरी -1 किलो;
- नींबू या संतरे -1 बड़े या 2 मध्यम;
- चीनी - 800-900 ग्राम।
क्या आप जानते हैं? हम संरक्षण के लिए नारंगी सब्जियां खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे डिश को एक सुखद, स्वादिष्ट रंग देंगे। तोरी परिवार की अन्य सब्जियां खाना पकाने की प्रक्रिया में भी इस्तेमाल की जा सकती हैं।
खाना पकाने की विस्तृत प्रक्रिया
एक विनम्रता तैयार करने की विधि में निम्नलिखित चरण होते हैं:
- सबसे पहले तोरी को काटना है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को लंबाई में काट लें ताकि आपको 1.5-2 सेंटीमीटर की मोटाई के साथ एक प्लेट मिल जाए।
- फिर प्लेट को 1.2-2 सेंटीमीटर चौड़ी धारियों के साथ एक बार फिर से काटें, और उसके बाद ही क्यूब में काटें - इसकी चौड़ाई 2 से 3 सेंटीमीटर तक भिन्न हो सकती है।
- यदि आप एक पुरानी तोरी चुनते हैं, तो इसे छीलकर और सभी बीजों को निकालना सुनिश्चित करें। एक युवा सब्जी में बीज नहीं होते हैं, और छीलने की उपस्थिति खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अनुमेय होती है, यदि आपने उसी नारंगी सब्जियों को चुना है। विपरीत मामले में, त्वचा को हटाने के लिए भी बेहतर है, ताकि जाम की उपस्थिति को खराब न करें।
- आपके द्वारा मुख्य उत्पाद को काटने के बाद, इसे एक कंटेनर में डालें और खट्टे फल को काटने के लिए आगे बढ़ें। इसे काटने का तरीका तोरी को काटने से अलग नहीं है। इस मामले में, किसी भी मामले में फल से छील को हटाने के लिए आवश्यक नहीं है।
- यदि पत्थर हैं, तो उन्हें निश्चित रूप से फिल्मों के साथ हटा दिया जाना चाहिए - उनकी उपस्थिति जाम को कड़वा नोट दे सकती है।
- अब आप सब्जी में साइट्रस डाल सकते हैं और उन्हें चम्मच या स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिला सकते हैं।
- अगला कदम सामग्री में चीनी जोड़ना है। समान रूप से दानेदार चीनी की एक परत के साथ उत्पादों को कवर करें।
- उसके बाद, कंटेनर को भविष्य के जाम के साथ 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे रस चला सकें।
यह महत्वपूर्ण है! इस मिश्रण में कभी भी तरल न डालें। उसे इस नुस्खा में बस ज़रूरत नहीं है, क्योंकि खट्टे फल और तोरी दोनों का अपना रस पर्याप्त है।इस समय के बाद, वर्कपीस को प्लेट पर रखें। एक फोड़ा करने के लिए मिश्रण लाओ, इसे कई घंटों के लिए स्टोव पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, सामग्री को सिरप के साथ खिलाया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, इस तरह के संरक्षण को तैयार करने में लगभग 48 घंटे लगते हैं, क्योंकि बिलेट को पहले उबालना चाहिए, फिर कई घंटों के लिए अलग रखा जाए और फिर से उबाला जाए।
हम आपको संरक्षण की तैयारी के लिए दो विकल्प प्रदान करते हैं।
अगर आप जाम में खट्टेपन के प्रशंसक नहीं हैं, तो पहला तरीका आपके अनुकूल होगा। इस हल्के स्वाद को हटाने के लिए, आपको खाना पकाने पर अधिक समय देना होगा।
यह महत्वपूर्ण है! हम शाम को संरक्षण के संरक्षण के चक्र को शुरू करने की सलाह देते हैं, ताकि गिनती समय पर बर्बाद न करें।
तो, खट्टे स्वाद की नाजुकता से छुटकारा पाने के लिए, आपको चाहिए:
- पहले दिन की शाम में तोरी उबालें, फिर सुबह तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- दूसरे दिन की सुबह, फिर से उबाल लें और शाम तक जाम छोड़ दें।
- दूसरे दिन की शाम में, स्टोव पर फिर से इलाज करें, उबाल लें और तीसरे दिन की सुबह तक अलग रखें।
- केवल तीसरे दिन ही आप संरक्षण को जार में डाल सकते हैं और इसे बंद कर सकते हैं।
यदि आप चाहते हैं कि जाम डिब्बाबंद अनानास की तरह दिखे और थोड़े खट्टे स्वाद के साथ रहे, तो हम खाना पकाने की दूसरी विधि का उपयोग करने की सलाह देते हैं।इसके लिए आपको केवल एक दिन चाहिए। बस सुबह में उबाल लें, फिर ठंडा करें और शाम को फिर से उबाल लें। दूसरे गर्मी उपचार के तुरंत बाद, आप उपचार को बंद कर सकते हैं। 
नींबू के अलावा, मैं क्या जोड़ सकता हूं
आप क्लासिक नुस्खा तोरी जाम सीखा है। हालांकि, रसोई प्रयोग करने के लिए सबसे अच्छी जगहों में से एक है, जिसके माध्यम से आपको विनम्रता के लिए सही नुस्खा मिलेगा - वह जो आपको और आपके परिवार को अपील करेगा। खाना पकाने के लिए मसालेदार जाम, साथ ही दो खट्टे फलों का उपयोग करने का विकल्प है।
चेरी, नागफनी, प्लम, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी, लाल करंट, अंगूर, टमाटर से बने स्वादिष्ट जाम के साथ अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें।
मसाला रेसिपी
मसालों के प्रेमियों के लिए, हम संरक्षण के लिए निम्नलिखित नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसका स्वाद मसालों से संतृप्त होता है।
इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- त्वचा के बिना 1 किलो तोरी;
- 1 किलो चीनी;
- 1 नींबू;
- 1 गिलास पानी;
- मसाले - दालचीनी और लौंग।
तैयारी विधि:
- सब्जियों को कुल्ला, उन्हें छीलें, और फिर उन्हें क्यूब्स में लगभग 1 सेमी के किनारों के साथ काट लें।
- फिर क्यूब्स को 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, फिर उन्हें वहां से हटा दें और उन्हें सिरप में डालें। इसकी तैयारी के लिए आपको 200-250 मिलीलीटर पानी और 1 किलो चीनी की आवश्यकता होती है। यह इस सिरप में है कि मुख्य उत्पाद रखा गया है।
- खट्टे को कुचल दिया जाना चाहिए, फिर इसे सिरप में सब्जी में डालना चाहिए।
- उसके बाद मसाले डाले जाते हैं, हमारे मामले में यह दालचीनी और लौंग है।
- मिश्रण को तब तक उबालें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए, फिर आप इसे प्री-स्टरलाइज्ड कैन में डाल सकते हैं।
तोरी को ठंड और सुखाने के तरीकों से खुद को परिचित करें।
नींबू और संतरे के साथ पकाने की विधि
उपचार के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, आपको बहुत सारे उत्पादों की भी आवश्यकता नहीं है। निम्नलिखित सामग्री मौजूद होनी चाहिए:
- तोरी - 1 किलो;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- नारंगी - 2 टुकड़े;
- चीनी - 1 किलो।
- मुख्य घटक को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, जिसके बाद इसे त्वचा से छुटकारा मिलना चाहिए।
- अगला कदम है, तोरी को पीसकर, छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर 500 ग्राम की मात्रा में चीनी को शीर्ष पर रखें।
- रात भर चीनी के साथ तोरी छोड़ दें ताकि उनके पास पर्याप्त रस डालने का समय हो।
- खट्टे के प्रसंस्करण के लिए के रूप में, तो आप उनमें से त्वचा को हटाने की जरूरत है, यह एक अच्छा grater पर रगड़ें।
- फलों को स्वयं रस में संसाधित किया जाना चाहिए, और फिर ताजे निचोड़ा हुआ रस को कंटेनर में जोड़ा जाना चाहिए, जहां ज़ुचिनी का उल्लंघन होता है, और एक और 500 ग्राम चीनी डाली जाती है।
- स्टोव पर इस मिश्रण के साथ कंटेनर रखें और चीनी घुलने तक पकाएं।
- उसके बाद, जाम को थोड़ा और उबाल लें, इसे फोड़ा पर लाएं और लगभग 10 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
- 10 मिनट के बाद, स्टोव से उपचार को थोड़ा ठंडा करें।
- जब परिरक्षण बिलेट थोड़ा संक्रमित होता है, तो प्रक्रिया को फिर से चलाएं, फिर तोरी को ठंडा करने के लिए फिर से सेट करें।
भंडारण के नियम
जाम के लिए कोई विशेष भंडारण आवश्यकताएं नहीं हैं। बस जार को एक ठंडी जगह पर रखें, जो प्रकाश से सुरक्षित हो। एक तहखाने और रेफ्रिजरेटर के रूप में इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।
क्या करने के लिए मेज पर तोरी जाम की सेवा के साथ
आप एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में विनम्रता का उपयोग कर सकते हैं। यह चाय के लिए एकदम सही है, साथ ही इसे आइसक्रीम में या बेकिंग के लिए डाला जा सकता है।
उपरोक्त व्यंजनों में से एक के अनुसार तोरी जाम तैयार करने की कोशिश करें, अपने प्रियजनों को परिचित खाद्य पदार्थों के अप्रत्याशित स्वाद से आश्चर्यचकित करें। व्यंजनों के लिए मसाला और मसाला के साथ प्रयोग करें, क्योंकि तोरी एक सार्वभौमिक उत्पाद है, इसके आधार पर आप बहुत सारे रोचक, स्वादिष्ट व्यवहार कर सकते हैं। बोन एपेटिट!
