कुरकुरा ताजगी - चेरी टमाटर के साथ पेकिंग गोभी का सलाद। व्यंजनों और खाना पकाने की युक्तियाँ

चेरी और गोभी के साथ सलाद बहुत जल्दी और आसानी से तैयार किए जाते हैं। इसके अलावा, यह व्यंजनों का सबसे उपयोगी और विटामिन संस्करण है, दोनों एक साधारण परिवार की शाम के लिए, और विभिन्न छुट्टियों और घटनाओं के लिए।

तैयारी के लिए कम से कम समय बिताने के बाद, आप एक स्वादिष्ट, बल्कि पौष्टिक व्यंजन प्राप्त करते हैं, जो न केवल विटामिन और खनिजों से समृद्ध होता है, बल्कि बड़ी मात्रा में फाइबर के साथ भी होता है।

आप उन्हें घर पर खुद कैसे पका सकते हैं और इसके लिए क्या आवश्यक है यह हम आपको लेख में बाद में बताएंगे।

व्यंजनों के लाभ और हानि

बीजिंग गोभी में एक प्रभावशाली मात्रा में ट्रेस तत्व होते हैं। यह विटामिन (बी, पीपी, ए, ई, के, पी), खनिज और अमीनो एसिड (लगभग 16) में समृद्ध है। इसके अलावा, इस उत्पाद में "लाइसिन" नामक एक चमत्कारी एमिनो एसिड होता है, जिसका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• रक्त को साफ करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• पूरे दिन के लिए शक्ति और जीवन शक्ति देता है।

इस तरह के गोभी के पत्तों में निहित सेलूलोज़ पाचन अंगों के कामकाज में सुधार करता है और स्थिर करता है, और खनिजों का परिसर शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है और इस प्रकार विभिन्न edemas को हटाता है।

यह महत्वपूर्ण है! चेरी टमाटर भी विटामिन (ए, ई, सी, के और समूह बी), मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स में बहुत समृद्ध हैं। वे दिल के काम में सुधार करते हैं और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं, इसके अलावा, जल्दी से भूख को संतुष्ट करते हैं।

लेकिन यह विचार करने योग्य है इन सामग्रियों का सलाद हर किसी के लिए उपयोगी नहीं हो सकता है। पाचन तंत्र के विभिन्न रोगों (गैस्ट्रिटिस, अग्नाशयशोथ, अल्सर, अम्लता और पेट से खून बह रहा है), पित्त पथरी की बीमारी और चयापचय संबंधी विकारों वाले लोगों को गोभी से बचना आवश्यक है, ताकि स्थिति को बढ़ाना न हो।

प्रति 100 ग्राम सलाद:

• कैलोरी 29 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन 1.9 ग्राम;
• वसा 0.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 4 जी

सामान्य टमाटर और छोटे टमाटर की संरचना में अंतर

उनके आकार के बावजूद, चेरी टमाटर में साधारण टमाटर की किस्मों और कम कैलोरी सामग्री की तुलना में पोषक तत्वों का एक बड़ा सेट होता है। लेकिन एक ही समय में, ये छोटे टमाटर बहुत संतोषजनक हैं। ज्यादातर, चेरी टमाटर के साथ सलाद जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका, सोया सॉस और, कम अक्सर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के रूप में उपयोग करते हैं। यह सब अलग-अलग आहार का अभ्यास करने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से सच है।

कदम से कदम खाना पकाने के निर्देश

पीली मिर्च के साथ

उबला हुआ चिकन के अलावा के साथ

सामग्री:

• चेरी - 7-8 टुकड़े।
• बीजिंग गोभी - 350-400 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• पीला बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़े।
• स्वाद के लिए अजमोद।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

कदम से कदम निर्देश:

1. पूरी तरह से पट्टिका को धो लें, एक पैन में डालें और इसे पूरी तरह से पकाए जाने तक उबालें।
2. इसे क्यूब्स में काटें और एक कटोरे में डालें।
3. सब्जियों को धोकर साफ कर लें।
4. सब्जियां काटें - छोटे टुकड़ों में पेकिंग, 4 भागों में टमाटर, आधा भूसे के साथ काली मिर्च।
5. अजमोद काट लें।
6. एक कटोरे में सामग्री डालें।
7. नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए, जैतून का तेल में डालना।

पेकिंग गोभी, चेरी टमाटर और अन्य सब्जियों से सलाद बनाने के बारे में एक वीडियो देखें:

टोफू के साथ "ग्रीक" विषय पर विविधता

यदि आप रेसिपी 1 को संशोधित करते हैं तो एक दिलचस्प और स्वादिष्ट सलाद भी बनेगा - चिकन के बजाय टोफू चीज़ (350 ग्राम) लें। वैकल्पिक रूप से, आप बेलसमिक सिरका या नींबू का रस डाल सकते हैं।

चिकन के साथ

स्मोक्ड चिकन लेग के साथ

सामग्री:

• बीजिंग गोभी - ½ सिर।
• चेरी - 2 टहनी।
• स्मोक्ड चिकन लेग - 300 ग्राम।
• टमाटर - 2 टुकड़े।
• ककड़ी - 2 टुकड़े।
• लाल बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा।
• सेब - 1 टुकड़ा।
• केचप - 1 चम्मच।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - स्वाद के लिए।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

कदम से कदम निर्देश:

1. खाना पकाने के लिए सामग्री तैयार करें: सब्जियों और फलों, बीज से मिर्च, खीरे - छील से धोएं।
2. सब्जियां और फल क्यूब्स में काटते हैं।
3. पेकिंगकु काट तिनके।
4. हैम से त्वचा निकालें, मांस का चयन करें और बारीक काट लें।
5. ड्रेसिंग तैयार करें - मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ केचप मिलाएं।
6. एक कटोरे में ड्रेसिंग के साथ सामग्री मिलाएं और तुरंत परोसें।

उबले हुए स्तन या पट्टिका के साथ

पहले नुस्खा से ककड़ी निकालें, इसके बजाय स्वीट कॉर्न (1/2 कैन), पिसे जैतून (1 कैन) और मेयोनेज़ या जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

पनीर के साथ

फेता के साथ

सामग्री:

• चेरी - टहनियों की एक जोड़ी।
• पेकिंग - हेडिंग आउट।
• फेटा पनीर - 50-100 ग्राम।
• ककड़ी - 1 टुकड़ा।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 टुकड़ा।
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए।
• मसालेदार जड़ी बूटी।
• ग्रीन्स।
• Seasonings।

निर्देश:

1. सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोया जाना चाहिए (प्याज को छोड़कर)।
2. गोभी से पत्तियों को अलग करें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। साग और प्याज के साथ भी ऐसा ही होता है। समतल प्लेट पर सामग्री रखें।
3. खीरे को हलकों या अर्धवृत्त में काटें और प्लेट पर अन्य सामग्री के ऊपर रखें।
4. ताजा गाजर छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और सलाद में जोड़ें।
5. मसालों के साथ सीजन।
6. चेरी टमाटर को टहनियों से निकालें और हिस्सों में काट लें।
7. फेटा पनीर छोटे क्यूब्स में कट जाता है और चेरी के साथ पकवान में जोड़ता है।
8. सभी जैतून के तेल में डालो।

सामान्य के साथ

साधारण पनीर (लगभग 100 ग्राम) के साथ फेटा पनीर को बदलें, सामग्री से गाजर और ककड़ी को हटा दें (यदि वांछित हो तो प्याज का उपयोग करें)। मेयोनेज़ को ड्रेसिंग के रूप में जोड़ें।

हम आपको पनीर के अलावा पेकिंग गोभी और चेरी टमाटर से सलाद की तैयारी के बारे में एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

अजवाइन के साथ

सरलतम

सामग्री:

• बीजिंग - 2-3 पत्ते।
• चेरी - 1-2 स्प्रिंग्स।
• अजवाइन - 1 डंठल।
• डिल - 1 गुच्छा।
• जैतून का तेल - स्वाद के लिए।
• नमक - स्वाद के लिए।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह से कुल्ला।
2. गोभी को काट लें।
3. चेरी टमाटर, अजवाइन और साग को बारीक काट लें।
4. एक कटोरे में डालें, नमक, काली मिर्च डालें, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

vitaminized

पहले विकल्प में, अजमोद (1 गुच्छा) को काट लें, ड्रेसिंग के रूप में अलसी का तेल और नींबू का रस मिलाएं।

पटाखे के साथ

गृहस्थी

सामग्री:

• ब्रेड (सफेद) - उदाहरण के लिए, ब्रांड "हैरी"।
• बीजिंग - ½ प्रमुख।
• चेरी - 1-2 स्प्रिंग्स।
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा।
• पनीर - 120 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• चिकन अंडे - 2-3 टुकड़े।
• नमक - स्वाद के लिए।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• ऋतु - स्वाद के लिए।
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. पटाखे तैयार करें: ब्रेड को क्यूब्स में काटें, बेकिंग पेपर के ऊपर एक परत में बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 90 डिग्री तक गरम करें, पैन को निचले स्तर पर ओवन में डालें, सूखने के लिए सूखने की प्रतीक्षा करें। एक प्लेट में तैयार पटाखे रखें और पेपरिका या अन्य मसालों के साथ छिड़के।
2. चिकन पट्टिका और अंडे उबालें, फिर जितना संभव हो उतना छोटा सब कुछ काट लें।
3. आंसू पोछना या काटना।
4. चेरी टमाटर आधा में कटौती।
5. काली मिर्च और पनीर क्यूब्स में कटौती।
6. एक कटोरे में सभी सामग्री डालें, मिश्रण करें, नमक और काली मिर्च डालें, खट्टा क्रीम डालें।
7. Croutons के साथ शीर्ष।

क्रय

नुस्खा को सरल करना संभव है - स्टोर में croutons खरीदें, यह महत्वपूर्ण समय बचाता है, और, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के बजाय 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ें। मेयोनेज़। यह पूरी तरह से अलग सलाद निकला।

साग के साथ

अजमोद और तुलसी के साथ

सामग्री:

• बीजिंग - 1 "कांटे" (लगभग 400 ग्राम)।
• चेरी - 6 टुकड़े।
• ककड़ी - 3 टुकड़े।
• अजमोद - 1 गुच्छा।
• तुलसी - 1 गुच्छा।
• तिल - 2 चम्मच।
• नमक - स्वाद के लिए।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें, सूखा।
2. पेकिंग गोभी बारीक काट लें, खीरे हलकों में कटौती।
3. चेरी टमाटर को हिस्सों में विभाजित किया गया।
4. अजमोद और तुलसी के पत्ते चुनें।
5. एक कंटेनर में सभी सामग्री डालें, नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल डालें।
6. सब कुछ मिलाएं।
7. इच्छानुसार तिल डालें।

चीनी गोभी और चेरी टमाटर के साथ सब्जी सलाद का वीडियो नुस्खा देखें:

अंडे के अलावा के साथ

इस सलाद में, आप 2-3 चिकन अंडे, पूर्व-उबला हुआ, नींबू का रस या बाल्समिक सिरका जोड़ सकते हैं। यह एक पूरी तरह से अलग नुस्खा और एक नया स्वाद है।

कुछ क्विक रेसिपी

मोज़ेरेला के साथ

सामग्री:

• चेरी - 10 टुकड़े।
• बीजिंग - 5-6 चादरें।
• मोत्ज़ारेला पनीर - 10 टुकड़े।
• ग्रीन्स (अजमोद, डिल) - 2 गुच्छा।
• तिल (वैकल्पिक)।
• नमक - स्वाद के लिए।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• ऋतु - स्वाद के लिए।
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।

कदम से कदम निर्देश:

1. गोभी को धो लें, इससे अलग चादरें, लगभग 5 टुकड़े। छोटी स्ट्रिप्स में काटें। एक प्लेट पर रखो।
2. मोज़ेरेला ले लो, अगर यह मिनी है, तो इसे आधा में काट लें। गोभी के ऊपर एक कंटेनर में सलाद रखो।
3. चेरी टमाटर को आधा में काटें और अन्य अवयवों में जोड़ें।
4. नमक, काली मिर्च, तेल और नींबू के रस के साथ डालें।
5. मसाला जोड़ें।
6. अच्छी तरह मिलाएं और तिल के साथ छिड़के।

कोरियाई गाजर के साथ

पनीर के बजाय, कोरियाई शैली की गाजर (250 ग्राम) जोड़ें, और ड्रेसिंग में सोया सॉस जोड़ें।

व्यंजन कैसे परोसें?

व्यंजन मुख्य रूप से सलाद कटोरे, कटोरे या गहरी प्लेटों में ठंडा परोसा जाता है।

यदि croutons को सलाद में जोड़ा जाता है, तो उन्हें खाना पकाने के तुरंत बाद परोसा जाना चाहिए ताकि croutons को सोखने का समय न मिले। यह खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ ड्रेसिंग के साथ सलाद के साथ भी करने योग्य है, क्योंकि वे पानी दे सकते हैं (टमाटर से)। यदि तेल का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, तो यह बेहतर होगा यदि पकवान थोड़ा ऊब और भिगोया हुआ हो।

बीजिंग गोभी और चेरी टमाटर अन्य उत्पादों के साथ संयोजन में महान अवसर हैं।, वे लगभग हर चीज के साथ सहवास कर सकते हैं - सब्जियां, फल, समुद्री भोजन, चिकन, साग, आदि। इसलिए, यदि आप हर दिन मुख्य सामग्रियों में जोड़ते हैं - पेकिंग और चेरी, विभिन्न अन्य, आपको पूरी तरह से नए व्यंजन मिलेंगे।

स्वादिष्ट, पौष्टिक, विटामिन, स्वस्थ और आसान!