ज़ुकोचिनी को तहखाने में रखने से आपको बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं होगी।

यह केवल एक फसल उगाने के लिए पर्याप्त नहीं है - आपको इसे बचाने की भी आवश्यकता है। विभिन्न सर्दियों में विभिन्न व्यंजनों के साथ अपने प्रियजनों को लिप्त करने के लिए, एक अच्छी गृहिणी को अपने भंडारण के कुछ विवरणों को जानना चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तोरी में कई उपयोगी विटामिन और पदार्थ हैं जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। हमारी युक्तियां आपको यह जानने में मदद करेंगी कि तहखाने में सर्दियों के लिए ज़ूचिनी कैसे ताज़ा रखें।

कीटाणुशोधन तहखाने

सेलर की तैयारी के बारे में चिंता गर्मियों में होनी चाहिए। अपनी फसल को मोल्ड्स और रोगजनकों से बचाने के लिए, कमरे को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए। सबसे सस्ती तरीका चूने से दीवारों को सफेद करना है।

चूने को तैयार करने के लिए, आपको 1 बाल्टी चूना आटा और 5-6 बाल्टी पानी की आवश्यकता होगी। तांबे या लोहे के सल्फेट को मिश्रण में जोड़ा जा सकता है, इसे निम्न अनुपात में लिया जा सकता है: 1 किलो विट्रीवोल प्रति 1 व्हाइटवॉटर बाल्टी।

एक अन्य लोकप्रिय कीटाणुशोधन विधि है सल्फर डाइऑक्साइड धूमनजो कीटों के लिए हानिकारक है। सल्फर सल्फर या सल्फर चेकर्स को प्रज्वलित करने के बाद तुरंत कमरे से बाहर जाना चाहिए। तहखाने के दरवाजे कसकर बंद हैं, और कई दिनों तक वहां प्रवेश करना असंभव है। इस समय के बाद, तहखाने या तहखाने वेंटिलेशन के लिए खुलता है।

लेकिन याद रखें कि एक गर्म दिन के बीच में हवादार न होना बेहतर है, क्योंकि कमरे में प्रवेश करने वाली गर्म हवा दीवारों और छत पर संघनन का कारण बनेगी।

सभी उपलब्ध अलमारियों, रैक और दराजों को अलग-अलग साफ किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें तांबा सल्फेट या फॉर्मेलिन के समाधान के साथ इलाज करने की आवश्यकता होती है, और फिर सड़क पर ले जाया जाता है। वार्निश के साथ लकड़ी के अलमारियों को पेंट करने के लिए यह ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा।

भंडारण का तापमान

तहखाने में आंगन के भंडारण के लिए अनुशंसित तापमान भिन्न होता है +4 से +10 डिग्री सेल्सियस। एक कोल्ड सेलर के लिए हीटर के रूप में गैस से भरे पॉलीमरिक सामग्री फिट होते हैं, उदाहरण के लिए, पॉलीस्टाइन फोम।

इष्टतम आर्द्रता

इन सब्जियों के भंडारण के लिए इष्टतम नमी 85-90% के बारे में है। उच्च आर्द्रता वाले ज़ुकोची के साथ घर के अंदर जल्दी से सड़ जाएगा। प्रशंसक या विशेष शोषक पदार्थ (उदाहरण के लिए, सुस्त चूना, पोटेशियम क्लोराइड, सल्फ्यूरिक एसिड) अत्यधिक वायु आर्द्रता के खिलाफ लड़ाई में मदद कर सकते हैं। लेकिन यह मत भूलो कि अत्यधिक सूखापन भी हानिकारक है। एक बहुत शुष्क तहखाने में, तोरी बाहर सूख सकता है और अपने रसदार स्वाद को खो सकता है।

पसंदीदा और अवांछित "पड़ोसी"

जब तक संभव हो फसल को संरक्षित करने के लिए, उत्पाद संगतता के मुद्दे पर ध्यान देना चाहिए। जैसा कि आप जानते हैं, सभी फलों को एक साथ संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि उनमें से कुछ दूसरों पर हानिकारक प्रभाव डाल सकते हैं।

courgettes कद्दू, मिर्च और खीरे के बगल में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन आलू, प्याज और लहसुन के साथ पड़ोस से बचा जाना चाहिए, क्योंकि ये फल अपनी गंध के साथ तोरी को सोख सकते हैं, और वे अपना स्वाद खो देते हैं।

और अगर आपने सवाल पूछा: "गोभी के बगल में तहखाने में सर्दियों के लिए तोरी को कैसे बचाया जाए और क्या यह संभव है?", तो हम आपको परेशान करने की जल्दी करते हैं, ऐसा करने के लिए अवांछनीय है। चूंकि गोभी नमी और गर्मी का उत्सर्जन करती है, जिससे ज़ुकीनी का शेल्फ जीवन कम हो जाएगा। खराब पड़ोसी सेब और टमाटर होंगे, बड़ी मात्रा में एथिलीन का उत्सर्जन करते हैं, जो फलों के पकने को तेज करता है।

महत्वपूर्ण नियम

तहखाने में सर्दियों के लिए ज़ूचिनी को कैसे रखा जाए, इस सवाल के साथ कुश्ती शुरू करने से पहले, यह सोचने योग्य है कि इसके लिए कौन सी किस्में बेहतर अनुकूल हैं। सबसे लंबे समय तक अन्य ऐसे रख सकते हैं गोल्डन-कप, फेस्टिवल, ग्रिबोव्स्की जैसे ज़ुकीनी की मोटी चमड़ी वाली सर्दियों की किस्में.

भंडारण के लिए शुरुआती परिपक्व किस्मों से उपयुक्त हैं: एरोनॉट, नाशपाती के आकार, एंकर, पीले फल, अरलिका, नीग्रो। इतालवी ज़ुचिनी ज़ुचिनी अच्छी तरह से संरक्षित है, उदाहरण के लिए, ज़ोलोटिंका, जिप्सी, ब्लैक हैंडसम, ज़ेबरा, नीरो डी मिलानो। लम्बी रूप के अलावा, ये ज़ूचिनी मोटी त्वचा और छोटे बीजों में भिन्न होती हैं।

तोरी तैयार करें

केवल परिपक्व फलों को संग्रहीत किया जा सकता है, जिनमें से त्वचा पहले से ही कठोर और मोटी हो गई है। ऐसी ज़ूचिनी को विशेषता बहरे ध्वनि द्वारा पहचाना जा सकता है, जो फलों के दोहन के समय सुनाई देती है। प्रत्येक तोरी का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। भंडारण के लिए, केवल छील पर कोई खरोंच या डेंट वाले लोग उपयुक्त हैं। क्षतिग्रस्त त्वचा वाले फल जल्दी खराब हो जाएंगे और पूरी फसल एक ही खतरे के अधीन हो जाएगी। कटा हुआ तोरी केवल एक तेज चाकू होना चाहिए।

फलों के तने पर ध्यान दें। लंबे भंडारण के लिए, केवल घने लेकिन रसदार स्टेम के साथ स्क्वैश उपयुक्त होगा। सूखे तने के साथ अधिक पके फल पहले से ही अपने नाजुक स्वाद खो चुके हैं और लंबे समय तक नहीं रहेंगे।

कटिंग तोरी, पैर को 5-6 सेमी छोड़ना आवश्यक है, जो भ्रूण को रोगजनकों के प्रवेश से बचाता है। कटाई के बाद, तोरी को धूप में साफ और सुखाया जाना चाहिए। पराबैंगनी किरणों की कार्रवाई के तहत, उनकी त्वचा और भी मोटी हो जाएगी और रसदार मांस की बेहतर रक्षा करने में सक्षम होगी। लेकिन किसी भी मामले में स्क्वैश को धोना असंभव है!

स्टोर करने के लिए बेहतर क्या है?

भंडारण के लिए एक अच्छा विकल्प होगा अंदर चूरा की एक परत के साथ लकड़ी के छत्ते। यदि आपके पास लकड़ी के बक्से नहीं हैं, तो आप साधारण कार्डबोर्ड बक्से का उपयोग कर सकते हैं। कुछ गर्मियों के निवासी छत तक तय ग्रिड में स्क्वैश रखना पसंद करते हैं।

घास के साथ छिड़का हुआ रैक भंडारण के लिए भी उपयुक्त होगा। लेकिन याद रखें तोरी रैक के ऊपरी समतल पर बेहतर जगह है.

मामले

तोरी का भंडारण समय उनके ग्रेड द्वारा निर्धारित किया जाता है। शीघ्र पकने वाली किस्में आमतौर पर कुछ महीनों से अधिक नहीं संग्रहीत। शीतकालीन किस्में गोल्ड कप और ग्रिबोव्स्की शांति से सर्दियों के मध्य तक झूठ बोलते हैं। वैराइटी फेस्टिवल को 10 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। एक तोरी आपको नई फसल आने तक उनके स्वाद से खुश कर सकती है।

अलग-अलग तरीके

वह याद रखें तोरी एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए। नेट में फलों को संचय करने की अच्छी तरह से सिद्ध विधि। प्रत्येक ज़ूचिनी को एक अलग ग्रिड में रखा जाता है, जिसे फिर छत या उच्च अलमारियों से लटका दिया जाता है।

यदि आप ज़ूचिनी को ठंडे बस्ते में डालने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पुआल, सुइयों या मोम पेपर में डाल दें। तोरी केवल एक पंक्ति में रखी जाती है, ऊपर की ओर झुकती है। वेंटिलेशन के उद्घाटन से दूर रैक रखें, क्योंकि स्क्वैश ठंडी हवा के लिए बहुत संवेदनशील है।

इसके अलावा, प्रत्येक फल को मुलायम कपड़े में लपेटा जा सकता है, यह तोरी को प्रकाश से बचाएगा, जो बीज के अंकुरण, और ठंढ को भड़का सकता है। आप फलों को लकड़ी के बक्से या कार्डबोर्ड बॉक्स में स्टोर कर सकते हैं।

भंडारण के लिए हल्की किस्मों और सही कंटेनर चुनना, इष्टतम तापमान बनाए रखना और कुछ अन्य सरल नियमों का पालन करना, आप अपनी फसलों को यथासंभव लंबे समय तक रख सकते हैं। हमें उम्मीद है कि इस लेख की युक्तियों से आपको यह जानने में मदद मिली कि ज़ुकोची को तहखाने में सर्दियों में कैसे संग्रहीत किया जाए।