कैसे सही ढंग से और जल्दी से गोभी पकाने के लिए? तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों की सरल रेसिपी

फूलगोभी उपयोगी विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, एक स्वस्थ शरीर के लिए एक देवी है। बेशक, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि इस घटक के साथ व्यंजन कैसे ठीक से तैयार किया जाए, ताकि हर कोई स्वाद लेना चाहे, और ताकि खाना पकाने में जितना संभव हो उतना कम समय लगे।

इस सब्जी का लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है! यदि यह ठीक से पकाया जाता है, तो पकवान बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अपील करेगा। इसके अलावा, फूलगोभी के साथ आप कई स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रम, साइड डिश और ऐपेटाइज़र के साथ आ सकते हैं। और तथ्य यह है कि फूलगोभी में विटामिन की एक बड़ी मात्रा प्रत्येक मेज पर एक अपरिहार्य अतिथि बनाती है।

उत्पाद की गुणवत्ता

मानव आहार में सब्जियां - आवश्यक खाद्य पदार्थ। वे उचित पोषण, आहार का गठन करते हैं, शरीर के लिए विटामिन और फाइबर प्रदान करते हैं। फूलगोभी, बेशक, कोई अपवाद नहीं है और कई उपयोगी पदार्थों का एक स्रोत है। इस सब्जी के 100 ग्राम में 30 किलोकलरीज होती हैं। फूलगोभी में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा कई प्रकार के विटामिन और पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर को खिलाते हैं।

• गोभी में फास्फोरस होता है, जो हड्डियों को मजबूत करता है और चयापचय में सुधार करता है।
• मैग्नीशियम, जो तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने में मदद करता है, गुर्दे में पत्थरों की उपस्थिति को रोकता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।
• सेलेनियम, बाल और नाखून के विकास को बढ़ावा देता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है।
• कॉपर और आयरन, जो रक्त की गुणवत्ता में काफी सुधार करते हैं। कैल्शियम और जस्ता, हड्डियों और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली को मजबूत करना।
• सोडियम, जो शरीर में पानी के संतुलन और मैंगनीज को बनाए रखता है, जिससे एलर्जी का खतरा कम होता है।

आहार फाइबर शरीर को शुद्ध करते हैं, मोटापे के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं और आंतों के मार्ग के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करते हैं। लेकिन एक ही समय में, कई फायदे होने के बावजूद, कुछ स्थितियों में, फूलगोभी मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है।.

एलर्जी, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की बीमारी, और छाती और पेट में सर्जरी के बाद की प्रवृत्ति के साथ गाउट, यूरिक एसिड के उच्च स्तर, थायरॉयड रोग, गुर्दे की बीमारी जैसी बीमारियों के लिए बड़ी मात्रा में इस सब्जी को contraindicated है।

खाना पकाने की विधि तस्वीरों के साथ कदम से कदम

फूलगोभी के विभिन्न गर्मी उपचार के साथ इस सब्जी से आप विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी विविधता बना सकते हैं।। ऐसे व्यंजन आहार के लिए एकदम सही हैं, वजन कम करने की कोशिश करते हैं, उपवास में और बस एक स्वस्थ आहार के साथ (गोभी से आहार व्यंजनों के बारे में अधिक बारीकियों को यहां पाया जा सकता है)। आइए एक तस्वीर के साथ कुछ व्यंजनों पर एक नज़र डालें, गोभी के व्यंजन पकाने के लिए कितना सरल और स्वादिष्ट है, जो इसे जल्दी से बनाया जा सकता है।

सूप

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो उपवास कर रहे हैं, साथ ही साथ शाकाहारियों के लिए भी।

इस नुस्खा के अनुसार "घुंघराले" सब्जी से सूप बहुत स्वादिष्ट और निविदा होगा।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी (1 टुकड़ा)।
• आलू (2-4 टुकड़े)।
• गाजर (1 टुकड़ा)।
• बल्ब प्याज (1-2 टुकड़े)।
• डिब्बाबंद मकई (1 पैकेज 200-250 जीआर), डिब्बाबंद मटर के साथ बदला जा सकता है।
• वनस्पति तेल (50 ग्राम)।
• स्वाद के लिए नमक।
• साग और मसाले स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको आलू को छीलने, धोने और पासा करने की आवश्यकता है।
2. इसे 2.5 लीटर उबलते पानी में फेंक दें।
3. आलू पकाते समय, प्याज को छीलकर और गाजर को धो लें, फिर गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. प्याज और गाजर भूनें: सामग्री को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर फेंक दें और भूनें, सरगर्मी, 5 मिनट के लिए।
5. गोभी को पुष्पक्रम में धोएं और विभाजित करें।
6. जब आलू तैयार हो जाते हैं, मकई, पुष्पक्रम को मिलाएं और सॉस पैन में भूनें, नमक जोड़ें, मसाले जोड़ें और 5 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें।
7. खाना पकाने के बाद, सूप को 5-10 मिनट के लिए पीने दें और खट्टा क्रीम और साग के साथ परोसें।

यहां फूलगोभी सूप के लिए व्यंजनों के बारे में अधिक जानें।

हम वीडियो नुस्खा के अनुसार फूलगोभी सूप पकाने की पेशकश करते हैं:

सलाद

सलाद के रूप में इस तरह के पकवान की ख़ासियत यह है कि सामग्री को विशेष गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं है, यह केवल एक निश्चित तरीके से सब्जियों को पीसने के लिए पर्याप्त है। कम कैलोरी की तैयारी के लिए फूलगोभी का सलाद होगा निम्नलिखित घटक आवश्यक हैं:

• 400 ग्राम गोभी।
• चेरी टमाटर (6-8 टुकड़े)।
• ककड़ी (2 टुकड़े)।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (1 टुकड़ा)।
• 1 लौंग लहसुन।
• अजमोद टहनियों की एक जोड़ी।
• 1-2 बड़े चम्मच। नींबू का रस के चम्मच।
• 3-4 कला। जैतून का तेल के चम्मच।
• स्वाद के लिए नमक।

तैयारी:

1. खीरे और काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें (काली मिर्च जो पहले साफ बीज थे), टमाटर को क्वार्टर में काट लें।
2. फूलगोभी को धोया जाना चाहिए, फ्लोरेट्स में विभाजित किया जाना चाहिए और एक ब्लेंडर में मोटे टुकड़ों की स्थिरता के लिए कुचल दिया जाना चाहिए।
3. उसके बाद, सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे में डालें, मिलाएं और सलाद को 10 मिनट तक खिलने दें।
4. आसान विटामिन सलाद तैयार है।

यह सलाद शरीर को बहुत लाभ पहुंचाएगा और इसे विटामिन के साथ संतृप्त करेगा।

विभिन्न गोभी सलाद कैसे पकाने के लिए यहां पाया जा सकता है।

हम आपको वीडियो नुस्खा के अनुसार एक फूलगोभी सलाद तैयार करने की पेशकश करते हैं:

क्रीम सूप

जो लोग पारंपरिक सूप के प्रशंसक नहीं हैं, उनके लिए क्रीम सूप एक उत्कृष्ट तरीका है। खाना पकाने में तेज, यह सूप बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ है।

व्यंजन की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी के 300 ग्राम।
• आलू मध्यम आकार (4 टुकड़े)।
• मध्यम आकार के प्याज (2 टुकड़े)।
• लहसुन की एक लौंग।
• ताजा अजमोद (5-6 स्प्रिग्स)।
• 200 मिली क्रीम।
• 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच।
• बे पत्तियां (1 पत्ती)।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• लगभग एक गिलास पानी।

तैयारी:

1. छील आलू छोटे टुकड़ों में काट दिया, प्याज आधा छल्ले में, गोभी को फूलों में विभाजित किया गया, और अजमोद डंठल, छील लहसुन से अलग हो गया और काटा।
2. लहसुन के साथ अजमोद को काट लें, एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें और प्याज को पारदर्शिता (मध्यम गर्मी) तक भूनें, फिर नमक और काली मिर्च।
3. पैन में आलू डालें और 2 मिनट के बाद पानी डालें और एक उबाल लें।
4. लॉरेल का एक पत्ता जोड़ने और 10 मिनट के लिए उबालने के बाद।
5. बे पत्ती साफ और क्रीम डालना, एक ही समय में क्रीम के साथ गोभी जोड़ें और, उबलते की अनुमति के बिना, 10-15 मिनट (गोभी तैयार होने तक) पकाना।
6. पकाने के बाद, मैश्ड आलू की स्थिरता तक एक ब्लेंडर में सूप को ब्लेंड करें।
7. कटा हुआ अजमोद और लहसुन के साथ छिड़के।

फूलगोभी क्रीम सूप बहुत निविदा और पौष्टिक है।

हम वीडियो नुस्खा के अनुसार फूलगोभी क्रीम सूप पकाने की पेशकश करते हैं:

दूसरे पर बैटर में तला हुआ

• फूलगोभी, शीर्षासन।
• 3-5 अंडे
• 2-4 कला। आटे के चम्मच।
• नमक के डेढ़ चम्मच।
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च।
• वनस्पति तेल (100-150 मिलीलीटर), आप क्रीम को बदल सकते हैं।

तैयारी:

1. गोभी गोभी गोभी के सिर पर कटाव करें, इसे हल्के से नमकीन पानी में 7-8 मिनट के लिए उबाल लें, तनाव।
2. बल्लेबाज के लिए, शेष नमक और काली मिर्च के साथ अंडे को हरा दें, धीरे-धीरे आटा को मिलाकर चिकनी होने तक मिलाएं।
3. गोभी को उपयुक्त आकार के टुकड़ों में काट लें, इसे एक बल्लेबाज में डुबोएं और मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में भूनें, जब तक कि चारों ओर सुनहरा भूरा न हो जाए। बोन एपेटिट!

इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए, आप ब्रेडक्रंब (ब्रेडक्रंब में सब्जियों को कैसे पकाने के लिए, इस लेख को पढ़ें) का भी उपयोग कर सकते हैं। उन्हें बल्लेबाज में जोड़ा जा सकता है। तो गोभी कुरकुरी हो जाएगी।

बल्लेबाज में फूलगोभी के प्रतिरोध के बारे में अधिक जानकारी यहां पाई जा सकती है, और इसे एक कड़ाही में कैसे करना है, इस सामग्री को पढ़ें।

हम वीडियो नुस्खा के अनुसार बल्लेबाज में गोभी पकाने की पेशकश करते हैं:

सब्जी का गार्निश

आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी।
• मक्खन।
• नमक।
• ग्रीन्स।

तैयारी:

1. फूलगोभी को स्प्लोरोसेंस में विभाजित करें, धोएं और उबालें।
2. उबला हुआ गोभी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क और पिघल मक्खन के साथ डालना - बस!

फूलगोभी साइड डिश के बारे में अधिक विवरण यहां पाया जा सकता है।

कोरियाई ऐपेटाइज़र

अद्भुत सुगंध के साथ मसालेदार-मीठा नाश्ता।

नुस्खा के लिए आवश्यकता होगी:

• 1 किलो गोभी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (3 पीसी)।
• गर्म मिर्च (2 पीसी)।
• एक गाजर।
• लहसुन का सिर।
• पानी का साहित्य।
• अजमोद का गुच्छा।
• एक चम्मच धनिया।
• 200 ग्राम सिरका (9%)।
• 50 ग्राम वनस्पति तेल।
• 2 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच।
• 150 ग्राम चीनी।

तैयारी:

1. गोभी के फूल उबालें, उन्हें ठंडा होने दें।
2. गाजर को छीलकर धो लें।
3. पानी के साथ बर्तन में चीनी, नमक, मक्खन जोड़ें, फिर उबाल लें।
4. गाजर को पीसें, बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज के बिना स्ट्रिप्स में काटें, और तेज - बीज के साथ रिंगलेट में काट लें।
5. लहसुन को काट लें और साग काट लें।
6. मैरिनेड को उबालने के बाद, सभी सामग्री और गोभी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के बाद 12 घंटे तक ठंडा होने के लिए रख दें।
7. स्नैक तैयार है।

कोरियाई में गोभी कैसे पकाने के लिए, हमारे लेख को पढ़ें।

हम वीडियो नुस्खा के अनुसार कोरियाई में गोभी पकाने की पेशकश करते हैं:

आप और क्या पका सकते हैं और इसे सरल तरीके से कैसे करें?

यदि दुबला और शाकाहारी व्यंजन बहुत कम कैलोरी वाला, ताजा, पौष्टिक नहीं है, अच्छी तरह से, या आप सिर्फ मांस चाहते हैं, तो उपरोक्त व्यंजनों में आप बस कुछ और सामग्री जोड़ सकते हैं।

• सूप मांस के साथ पकाया जा सकता है, या मशरूम या शिताके मशरूम के साथ (गोभी सूप के बारे में अधिक विवरण यहां पाया जा सकता है)।
• सलाद आप आसानी से अन्य सब्जियों और जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, तुलसी, अजवाइन, अरुगुला सलाद को एक असामान्य स्वाद देगा। सब्जियों से, आप तोरी या बैंगन जोड़ सकते हैं - सलाद में तुरंत कैलोरी और स्वाद जोड़ देगा (सलाद के लिए व्यंजनों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, आप यहां पा सकते हैं)।
• तैयार में क्रीम सूप तले हुए शिमला मिर्च को क्राउटन के साथ जोड़ना बुरा नहीं है, और बेकन बल्लेबाज में गोभी के लिए आदर्श है - तला हुआ या सूखा।

गोभी साइड डिश के लिए, इसे मांस और मछली दोनों के साथ परोसा जा सकता है। फूलगोभी खाना पकाने के विकल्प विशाल हैं - प्रयोग संभव है।

सेवा कैसे करें?

अपनी पाक रचना प्रस्तुत करें - यह सरल है।

1. सूप को कटा हुआ साग और croutons, सलाद - मोटी balsamic सॉस, या खट्टा क्रीम सॉस के साथ सजाया जा सकता है।
2. तुलसी, डिल और आर्गुला गर्म व्यंजन सजाने के लिए आदर्श हैं।
3. फूलगोभी के व्यंजन, विशेष रूप से गर्म वाले, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है, यह स्वाद जोड़ देगा और सौंदर्यवादी रूप से प्रसन्न होगा।
4. सलाद में सुंदर अखरोट, पाइन और हेज़लनट दिखते हैं।

फूलगोभी न केवल उपयोगी पदार्थों का एक भंडार है, यह न केवल बहुत पौष्टिक है और, एक ही समय में, कम कैलोरी, यह उचित तैयारी के साथ, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। अब हम जानते हैं कि आप "जल्दी" और स्वादिष्ट बना सकते हैं। फूलगोभी के व्यंजनों को देखना, खाना बनाना और उन्हें खाना एक असली आनंद है।