ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ स्वादिष्ट घर का बना सलाद व्यंजनों

ब्रसेल्स स्प्राउट्स यूरोप में बहुत तेज़ी से फैलते हैं और उन लोगों में एक सार्वभौमिक पसंदीदा बन गए हैं जो न केवल स्वादिष्ट खाना पसंद करते हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स बहुत उपयोगी हैं, हर कोई इसे अपने शुद्ध रूप में पसंद नहीं करता है। फिर भी, कई व्यंजन हैं जिनमें आप इसे जोड़ सकते हैं, जिससे ये व्यंजन थोड़ा स्वस्थ हो जाएंगे। इस लेख में हम ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ सलाद के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करेंगे, आप तैयार भोजन की सेवा करते हुए फोटो भी देख सकते हैं।

आप क्या कर सकते हैं?

बहुत सारे विकल्प हैं। ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है:

• चिकन का मांस;
• अन्य सब्जियां (उदाहरण के लिए, टमाटर और आलू);
• सेब;
• पागल;
• सूखे फल (ज्यादातर prunes);
• साग;
• सहिजन।

हम सिर्फ इस तरह के व्यंजनों पर विचार करेंगे, लेकिन कल्पना की बहुत बड़ी गुंजाइश है!

लाभ और हानि

खुद से ब्रसेल्स स्प्राउट्स वास्तव में सहायक होते हैं:

1. यह सल्फर में समृद्ध है;
2. पोटेशियम;
3. विटामिन सी और बी;
4. यह प्रोटीन में उच्च है;
5. यह फोलिक एसिड का एक अच्छा स्रोत है।

नतीजतन, इसके साथ सलाद अधिक उपयोगी होगा।

गर्भवती महिलाओं और बच्चों को ब्रसेल्स स्प्राउट्स (सिर्फ फोलिक एसिड के कारण) खाना चाहिए।

वजन कम करने के लिए ब्रसेल्स स्प्राउट्स उपयुक्त हैं। हालांकि, ऐसे मतभेद हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, जिनके पास हाल ही में छाती या पेट की सर्जरी हुई है, दिल का दौरा;
• शरीर में विटामिन सी की अधिकता या उच्च अम्लता से पीड़ित;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग में भड़काऊ प्रक्रियाएं होना।

सामान्य तौर पर, सभी उत्पादों, यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। दुर्लभ मामलों में, यह किसी भी एलर्जी की घटना से भी भरा होता है।

एक अनुचित आहार नुकसान पहुंचा सकता है, भले ही इसमें असाधारण स्वस्थ और अनुशंसित खाद्य पदार्थ शामिल हों।

उपयोग करते समय ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सावधानियों के लाभों के बारे में वीडियो देखें:

व्यंजनों

चूंकि इस बाइंडर घटक की तैयारी के लिए नियम, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सभी सलाद के लिए अपरिवर्तित हैं, हम उन्हें यहां लाते हैं:

1. यदि आप ताजा ब्रसेल्स स्प्राउट्स खरीदते हैं, तो घने गोभी चुनना बेहतर होता है, जैसे कि आपके आकार के लिए भारी।
2. सुनिश्चित करें कि उनमें पीलापन या धब्बे न हों।
3. डंठल के आधार को काट लें, बाहरी पत्तियों को हटा दें और गोभी को अच्छी तरह से धो लें (अधिमानतः सिरका के साथ पानी में)।
4. एक नियम के रूप में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पहले या तो एक जोड़े (5 मिनट) या नमकीन पानी (5-7 मिनट, जमे हुए 3 मिनट) के लिए उबला जाता है।
5. एक कांटा के साथ गोभी पियर्स - अगर यह नरम है, तो यह तैयार है।
6. पका हुआ गोभी नुस्खा के अनुसार तला हुआ या बेक किया हुआ है। यदि उबला हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स बर्फ-ठंडे पानी में रखा जाता है, तो यह एक उज्ज्वल हरे रंग का अधिग्रहण करेगा, जो सचमुच कुछ व्यंजनों को "उज्ज्वल" कर सकता है।
7. ब्रसेल्स स्प्राउट्स कभी-कभी कड़वे होते हैं, लेकिन नींबू के रस और अन्य संलेखन विधियों का उपयोग करके कड़वाहट को आसानी से हटाया जा सकता है।
8. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पचाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण नहीं है - यह बहुत नरम हो जाता है और एक अप्रिय गंध प्राप्त करता है जो डिश के सभी छापों को खराब कर सकता है। आदर्श विकल्प उसे देखना और जितना आवश्यक हो उतना खाना बनाना होगा।
9. खाना पकाने के दौरान, ढक्कन के साथ कसकर पैन को बंद करना बेहतर होता है: खाना पकाने के दौरान, इसमें मौजूद सल्फर यौगिकों के कारण गोभी अप्रिय गंध देगी।

चिकन के साथ

यह एक स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद है, जिसे गर्म परोसे जाने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.5 किलो।
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 60 ग्राम।
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच।
• लहसुन - दो लौंग।
• खट्टा क्रीम - 1.5 बड़े चम्मच।
• परमेसन - 50 ग्राम
• पटाखे - स्वाद के लिए।
• ग्राउंड ऑलपाइस।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को धो लें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. मैरिनेड तैयार करें: सोया सॉस, एक चुटकी एलस्पाइस, एक लौंग लहसुन मिलाएं। आप जायफल डाल सकते हैं।
3. चिकन को 20 मिनट के लिए मैरीनेट में छोड़ दें।
4. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबाल लें (ऊपर लिखे गए नियमों के अनुसार), विशेष रूप से बड़े सिर आधे में कटे हुए (ताकि सभी "टुकड़े") एक ही आकार के बारे में हों, मक्खन में गोभी को भूनें।
5. वनस्पति तेल में मसालेदार मांस को 10 मिनट के लिए भूनें।
6. सॉस तैयार करें: लहसुन की शेष लौंग और एक चुटकी काली मिर्च के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम। आप वहां कुछ नींबू का रस भी मिला सकते हैं।
7. गोभी और चिकन को मिलाएं, सॉस के ऊपर डालें, पटाखे जोड़ें (सीज़र सलाद के लिए पटाखे)।
8. सलाद को कद्दूकस किए हुए परमानंद के साथ छिड़के। सलाद को गर्म परोसना चाहिए।

साग के साथ

ब्रसेल्स स्प्राउट्स और आइसबर्ग लेट्यूस की स्वादिष्ट कम कैलोरी वाली डिश।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.5 किलो।
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच।
• आधा नींबू का रस।
• डिल - एक बड़ा चमचा।
• सलाद "आइसबर्ग": स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. उपरोक्त नियमों के अनुसार ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करें और इसे भूनें (यदि आप चाहते हैं कि सलाद अधिक आहार हो, तो आप गोभी को भून नहीं सकते)।
2. आइसबर्ग लेट्यूस को अधिमानतः काटें (अधिमानतः पत्तियों के सबसे मोटे हिस्से)। यह वांछनीय है कि सलाद गोभी जितना आधा था। सलाद "आइसबर्ग" पकवान में ताजगी और रसपन जोड़ देगा।
3. सॉस तैयार करें: खट्टा क्रीम, नींबू का रस और डिल मिलाएं।
4. आइसबर्ग लेट्यूस और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, नमक और सीजन को सॉस के साथ मिलाएं। पकवान तैयार है!

यह सलाद एक अलग डिश के रूप में और मांस के लिए साइड डिश दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।

टमाटर के साथ

साग के साथ सलाद का विविधता।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.2 किलो।
• चेरी टमाटर - 0.2 किलो।
• खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।
• आधा नींबू का रस।
• डिल - स्वाद के लिए।
• मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी: लगभग साग के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स से खाना पकाने के सलाद से अलग नहीं होता है, सिवाय इसके कि: ब्रसेल्स स्प्राउट्स को आधे में काटा जाना चाहिए, इसके बजाय हिमशैल लेट्यूस चेरी टमाटर का उपयोग किया जाता है, जो आधे में भी कट जाता है, थोड़ा मिर्च जोड़ा जाता है।

अखरोट और सेब

एक उत्तम स्वाद के साथ मसालेदार सलाद।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 10 टुकड़े।
• सेब - 1 टुकड़ा।
• हेज़लनट्स मुट्ठी भर हैं।
• मूंगफली - एक मुट्ठी।
• अखरोट का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (यदि नहीं, तो आप पौधे को बदल सकते हैं)।
• जैतून का तेल।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• आधा नींबू का रस।
• पुदीना - एक मुट्ठी।

तैयारी:

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को क्वार्टर में काटें। उपरोक्त नियमों के अनुसार इसे तैयार करें और इसे जैतून के तेल में भूनें (वनस्पति तेल करेगा)।
2. सेब को स्लाइस में काटें, आधे नींबू से रस निचोड़ें और इस रस के एक हिस्से के साथ सेब छिड़कें।
3. एक प्लेट में ठंडा ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। गोभी को सरसों, नींबू के रस, मूंगफली के मक्खन के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च और नमक जोड़ें।
4. सेब के साथ गोभी मिलाएं, हेज़लनट्स और मूंगफली जोड़ें, बारीक आंसू टकसाल और उस पर सलाद छिड़कें। हो गया!

सेब और prunes के साथ

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 10 टुकड़े।
• Prunes - 8 टुकड़े।
• हेज़लनट्स मुट्ठी भर हैं।
• मूंगफली - एक मुट्ठी।
• अखरोट का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (यदि नहीं, तो आप पौधे को बदल सकते हैं)।
• जैतून का तेल।
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच।
• आधा नींबू का रस।
• तुलसी - एक मुट्ठी।

तैयारी: इसे लगभग सेब और नट्स के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स के सलाद के रूप में तैयार किया जाता है, लेकिन इसमें कुछ बदलाव हैं: एक सेब के बजाय, prunes जोड़ा जाता है, और टकसाल को तुलसी के साथ बदल दिया जाना चाहिए।

सहिजन के साथ

तेज, सस्ता और सरल सलाद।

सामग्री:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.4 किलो।
• प्याज - 0.1 कि.ग्रा।
• आधा नींबू का रस।
• कसा हुआ सहिजन - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर।
• हरा प्याज - 30 ग्राम।
• ग्रीन्स।

तैयारी:

1. ब्रसेल्स स्प्राउट्स को क्वार्टर में काटें। उपरोक्त नियमों (उबाल) के अनुसार इसे तैयार करें।
2. प्याज को बारीक काट लें।
3. वनस्पति तेल, नींबू का रस, कसा हुआ सहिजन, प्याज और नमक मिलाएं।
4. परिणामस्वरूप सॉस के साथ सलाद को सीजन करें और इसे कटा हुआ हरा प्याज और जड़ी बूटियों के साथ सजाएं। हो गया!

आलू के साथ

स्वादिष्ट गर्म सलाद।

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 0.3 किलो।
• आलू - 0.2 कि.ग्रा।
• बेकन या बेकन - 100-120 जीआर।
• हरी पत्ती सलाद - 0.1 कि.ग्रा।
• सूखे टमाटर - 4-5 टुकड़े।
• परमेसन - स्वाद के लिए।

ईंधन भरने के लिए:

• जैतून का तेल - 2-4 बड़े चम्मच। चम्मच।
• सफेद शराब सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।
• ब्राउन शुगर - 1.5 चम्मच।
• फ्रेंच सरसों - 1 चम्मच।
• काली मिर्च - 1/4 चम्मच।
• नमक।

तैयारी:

1. ऊपर वर्णित (फोड़ा) के अनुसार ब्रसेल्स स्प्राउट्स तैयार करें।
2. अलग से आलू उबालें (एक कांटा पोक करके तत्परता की जांच करें)।
3. बेकन या बेकन को बारीक काट लें, इसे सूखे गर्म फ्राइंग पैन पर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. ड्रेसिंग के सभी अवयवों को हिलाएं और ड्रेसिंग को एक मिनट के लिए गर्म करें।
5. आलू को बड़े टुकड़ों में काटें, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स को आधा में काटें, ड्रेसिंग के साथ सब कुछ मिलाएं और 2 मिनट के लिए गर्म करें।
6. बेकन और बारीक कटा हुआ सूखे टमाटर जोड़ें और सब कुछ मिलाएं।
7. एक फ्लैट डिश पर हरी सलाद के पत्तों को डालें, फिर परिणामस्वरूप पकवान, फिर परमेसन के साथ सब कुछ छिड़कें। हो गया!

फ़ोटो

नीचे दिए गए फोटो में आप ब्रसेल्स स्प्राउट्स सब्जियां परोसने के विकल्प देख सकते हैं:

सेवा कैसे करें?

नुस्खा पर निर्भर करता है - एक अलग डिश के रूप में गर्म या ठंडा, जिसे जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, या साइड डिश के रूप में। सीज़र सलाद के विपरीत, ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद को एक छोटे से डिश पर छोटे हिस्से में परोसे जाने की सलाह दी जाती हैइसलिए सलाद खाने में और अधिक स्वादिष्ट लगेंगे।

तो, हमने ब्रसेल्स स्प्राउट्स सलाद के लिए 7 व्यंजनों का प्रस्ताव दिया है। उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है, और हर कोई निश्चित रूप से अपनी पसंद के लिए कुछ मिलेगा। शायद इस लेख के कारण कुछ और लोग ब्रसेल्स स्प्राउट्स को पसंद करेंगे। अपने पाक प्रयासों में शुभकामनाएँ!