आसान, लेकिन पौष्टिक गोभी पनीर सूप - व्यंजनों और विस्तृत खाना पकाने के निर्देश

फूलगोभी और पनीर का सूप निविदा और स्वादिष्ट है। भले ही आप सब्जियों या पहले पाठ्यक्रमों के प्रशंसक नहीं हैं।

जमे हुए फूलगोभी का उपयोग करके इसे सर्दियों में तैयार किया जा सकता है, लेकिन ताजा होने से यह विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है!

फूलगोभी और पनीर के साथ प्यूरी सूप पकाने में अधिक समय नहीं लगता है, इसलिए जब आप जल्दी से रात का खाना पकाने की आवश्यकता होती है तो यह सूप एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

कोई भी उदासीन नहीं रहेगा, क्योंकि यह उपयोगी है, तैयार करने में आसान है और पूरे परिवार के लिए रात के खाने के रूप में एकदम सही है।

सब्जियों के फायदे और नुकसान

"घुंघराले" सब्जी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है - क्योंकि यह खाना पकाने के दौरान कई उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। यह विटामिन ए, बी, सी, डी, ई, के, पीपी, खनिज - पोटेशियम, कैल्शियम, कोबाल्ट, क्लोरीन, सोडियम, जस्ता, मैग्नीशियम, लोहा और अमीनो एसिड - मैलिक, नींबू, टार्ट्रोनिक में समृद्ध है।

बायोटिन, जिसे विटामिन एच के रूप में भी जाना जाता है, त्वचा और बालों को सुंदर बने रहने में मदद करता है, साथ ही अवसाद से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकारों से पीड़ित लोगों के लिए फूलगोभी का बार-बार उपयोग करने की सिफारिश की जाती है:

• कब्ज;
• बवासीर;
• पाचन संबंधी समस्याएं।

इसके लगातार उपयोग से, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत किया जाता है, और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को समाप्त किया जाता है।। यह उपयोगी उत्पाद मधुमेह के रोगियों के लिए संकेत दिया गया है और यहां तक ​​कि शरीर में कोशिकाओं के घातक विकास को रोकता है।

कम कैलोरी सामग्री के कारण, वजन कम करने या वजन कम करने के लिए संतुलित आहार में उत्पाद का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। प्रति 100 ग्राम में केवल 28 किलो कैलोरी हैं, जिनमें से:

• प्रोटीन - 1.6 ग्राम;
• वसा 0.5 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.9 ग्राम।

इस वनस्पति संस्कृति का एक प्रतिनिधि पूरी तरह से वसा जलता हैइसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, और लंबे समय तक भूख को दबा देता है। हालांकि, वहाँ उपयोग करने के लिए मतभेद हैं। गाउट, गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों में उच्च अम्लता और तीव्र आंत्र रोग के साथ इसके उपयोग से बचना चाहिए।

क्लासिक नुस्खा

अब, स्वादिष्ट सूप पकाने के लिए कदम से एक कदम पर विचार करें।

हमें आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी सिर।
• 1 प्याज।
• 2 मध्यम गाजर।
• 3 आलू। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक गोभी, कम अन्य सब्जियों की जरूरत है। यदि गोभी के सिर का वजन 500 ग्राम है - 3 आलू डालें, अगर 800 ग्राम - दो पर्याप्त हैं।
• 50-100 ग्राम कसा हुआ पनीर।
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए।

1. शुरुआत के लिए, सभी सामग्री तैयार करें।
   • गोभी को अच्छी तरह से कुल्ला;
   • किसी न किसी पैर और पत्तियों से पुष्पक्रम को अलग करने के लिए;
   • कटौती अगर वे बड़े हैं;
   • अन्य सब्जियां - छील, चलने वाले पानी के नीचे धो लें और काट लें;
   • आधे छल्ले में प्याज काट लें;
   • गाजर और आलू - क्यूब्स में काट लें;
   • पनीर एक मोटे grater पर कसा हुआ।
2. नमकीन उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में रखी गई सूजन और 10-15 मिनट के लिए पकाना। यदि आप खाना पकाने के बाद प्यूरी बनाने की योजना बनाते हैं, तो थोड़ी देर पकाएं, यदि आप टुकड़ों को छोड़ देते हैं जैसा कि वे हैं, तो ऐसा करने में 10 मिनट से अधिक समय न लें।
3. तत्परता के लिए जाँच - प्लग को आसानी से पुष्पक्रम को छेदना चाहिए - इसे एक कोलंडर में मोड़ो।
4. आग पर एक मोटी तल डालें और थोड़ा सूरजमुखी तेल में डालें या मक्खन का एक छोटा टुकड़ा पिघलाएं - इसलिए स्वाद नरम हो जाएगा।
5. प्याज भूनने भेजें, और जब यह पारदर्शी हो जाता है, तो गाजर और आलू के क्यूब्स जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए सब्जियां - इस समय के दौरान गाजर का रस देगा।
6. फिर 1.5 लीटर पानी डालें। भोजन को वास्तव में स्वस्थ बनाने के लिए, खाना पकाने के लिए फ़िल्टर्ड या पूर्व बसे हुए पानी का उपयोग करना बेहतर होता है। फिर, जब उबलने की प्रक्रिया शुरू होती है, तो ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को थोड़ा कम करें और तैयार होने तक पकाना। इसमें आधे घंटे से भी कम समय लगता है।
7. परिणामस्वरूप शोरबा में पुष्पक्रम डाले।
8. कसा हुआ पनीर जोड़ें।
9. नमक, काली मिर्च, आप प्रोवेनकल जड़ी बूटियों, हॉप्स-सनेली, अच्छी तरह से अनुकूल सूखे तुलसी, ताजा निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ अपने पसंदीदा सूप सीज़निंग डाल सकते हैं।
10. इसे उबलने दें और दूसरे दो मिनट के लिए पकाएं। पकवान तैयार है!

अन्य विकल्प

चिकन शोरबा

अधिक तृप्ति के लिए, चिकन के साथ खाना पकाने का प्रयास करें।

ऐसा करने के लिए, आपको 300-400 ग्राम पोल्ट्री मांस की आवश्यकता होती है। आप स्तन, पैर और जांघों का उपयोग कर सकते हैं। एक स्तन डिश के साथ अधिक आहार होता है, लेकिन यह पैरों के विपरीत थोड़ा सूखा होता है।

1. मांस को धो लें, इसे सॉस पैन में डालें।
2. पूरे प्याज जोड़ें, और कम से कम एक घंटे के लिए खाना बनाना।

   अगर खाना पकाने से पहले चिकन नहीं काटा जाता है तो इसका स्वाद अधिक समृद्ध होगा।

   समय-समय पर फोम को हटाने के लिए मत भूलना, ताकि सूप पारदर्शी सुनहरा हो जाए।

3. एक घंटे के बाद, प्याज को हटा दें, पक्षी को टुकड़ों में काट लें, हड्डियों को हटा दें (यदि आपने पैरों को चुना है) और शेष सामग्री को पहले से ही ऊपर वर्णित क्रम में जोड़ना शुरू करें।

चिकन के साथ फूलगोभी की पहली डिश पकाने के बारे में अधिक विवरण यहां पाया जा सकता है।

पनीर क्रीम का सूप

स्वादिष्ट मलाईदार सूप-प्यूरी, क्रीम जोड़ने के बाद प्राप्त होता है, जिसमें वसा कम से कम 10% होता है। आमतौर पर एकरूपता के लिए, पकाए गए तत्व एक ब्लेंडर का उपयोग करके जमीन होते हैं।। अंतिम चरण में, जब सभी उत्पादों को पहले से ही बाहर रखा जाता है, 100 मिलीलीटर गर्म क्रीम में डालना और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।

मलाईदार सूप एक समय में सबसे अच्छे से पकाया जाता है और एक दिन से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाता है। हालांकि, वे इतने स्वादिष्ट होते हैं कि वे लंबे समय तक स्थिर नहीं होते हैं।

पिघल पनीर या roquefort के साथ

"पहले" के लिए एक अच्छा संयोजन होगा:

• क्रीम पनीर। इसे पाउच और सिंगल-पीस रिकॉर्ड द्वारा बेचा जाता है। 1.5 - 2 लीटर शोरबा में 6 वर्ग लगेंगे। उन्हें थोड़ा पहले रखो और सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से भंग कर दें।
• रोकफोर। इसे अक्सर नीला कहा जाता है। फूलगोभी के साथ जोड़ें, क्योंकि सामान्य घिसने की तुलना में इसे पिघलाने के लिए थोड़ा और समय चाहिए। लगभग 150-200 ग्राम कटा हुआ टुकड़ा पैन में जाएगा।

यहाँ क्रीम के साथ सबसे नाजुक क्रीम सूप पकाने के तरीके के बारे में अधिक जानें, और प्रकाश और हार्दिक मैश्ड सूप के लिए कुछ व्यंजनों को यहां पाया जा सकता है।

मशरूम के साथ

स्वस्थ दोपहर के भोजन के लिए एक और बढ़िया विकल्प। मशरूम और फूलगोभी के साथ सूप पहले पाठ्यक्रमों के क्षेत्र में एक सभ्य स्थिति लेता है। इसके समृद्ध स्वाद और सुलभ तत्व इसे अन्य पहले पाठ्यक्रमों के बीच और भी आकर्षक बनाते हैं, और क्रीम सूप का नाजुक स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं करेगा।

आपको 200 ग्राम शैंपेन की आवश्यकता है - यह 5-6 टुकड़े हैं। प्याज के साथ - उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, लंबाई में कटौती करना चाहिए और बहुत शुरुआत में पकाना चाहिए। मशरूम प्रोटीन का एक स्रोत हैं और इसकी मात्रा से, मांस की जगह लेते हैं, जो भोजन को अधिक पौष्टिक बनाता है।

व्यंजन परोसना

खट्टा क्रीम के चम्मच के साथ एक गहरी प्लेट में परोसें (यदि खाना पकाने के दौरान क्रीम का उपयोग नहीं किया गया था)। सजावट के लिए, आप ताजा जड़ी बूटियों को काट सकते हैं - हरी प्याज, डिल, अजमोद। यदि आप सूप-प्यूरी बनाते हैं, तो इसके विपरीत का उपयोग करके, कुछ पुष्पक्रमों को न काटें।

निष्कर्ष

यदि आपने कभी भी इस "पहले" की कोशिश नहीं की है - तो इसे ठीक करने का समय है, खासकर जब से लगभग सभी उत्पाद हमेशा फ्रिज में होते हैं। पनीर का सूप आपके परिवार के रात्रिभोज को पूरी तरह से विविधता प्रदान करता है और सभी परिवार के सदस्यों से अपील करेगा।। अपना पसंदीदा विकल्प चुनें या एक-एक करके सब कुछ आज़माएँ।