लहसुन

लहसुन एक बारहमासी पौधा है। यदि आप सर्दियों के लहसुन उगाने का फैसला करते हैं, तो गिरावट में इस बात का ध्यान रखना सबसे अच्छा है। सर्दियों द्वारा इस बल्बनुमा पौधे को लगाने से, अगले साल आपको उत्कृष्ट गुणवत्ता और आकार का लहसुन प्राप्त होगा। क्या आप जानते हैं? लहसुन ने व्यापक लोकप्रियता हासिल की है और इसकी 70 से अधिक किस्में हैं।

निश्चित रूप से बचपन से हर कोई जानता है कि लहसुन एक अनिवार्य डॉक्टर है, खासकर सर्दियों में। आखिरकार, यह इस समय है कि किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा बहुत कमजोर है। इसलिए, सभी को रोकथाम के लिए लहसुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन कोई भी अनुमान नहीं लगाता है कि लहसुन से नुकसान भी महत्वपूर्ण हो सकता है। कम से कम लहसुन की मुख्य कमी इसकी गंध के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

लहसुन के उल्लेख पर भी पहली भावना इसकी गंध (सल्फ्यूरिक यौगिकों से) है। कुछ लोग उसे पसंद करते हैं, अन्य नहीं। लेकिन लहसुन की गंध एक व्यक्तिपरक चीज है, लेकिन लहसुन की उपयोगिता (इसका मूल्य) एक स्पष्ट और उद्देश्यपूर्ण वास्तविकता है। आइए इस वास्तविकता को विभिन्न दृष्टिकोणों से देखें। लहसुन का पोषण मूल्य हमारी मेज पर, लहसुन तीन रूपों में मौजूद है: ताजा, पाउडर के रूप में, और हरे रंग के पंख के रूप में भी।

लहसुन कई व्यंजनों के लिए अपरिहार्य है जो हमारे लिए परिचित हैं, marinades और कैनिंग; वे मौसमी जुकाम के उपचार और रोकथाम के लिए भी इसका उपयोग करते हैं। पारंपरिक चिकित्सा के लिए प्रतिरक्षा को बेहतर बनाने, दिल के कार्य में सुधार, शरीर को साफ करने और कायाकल्प करने के लिए कई व्यंजनों भी हैं। इन सभी उद्देश्यों के लिए बुरा नहीं है कि आप अपने बिस्तर पर बढ़े हैं, और लहसुन नहीं खरीदा है।

लहसुन के लहसुन और अंकुरित तीर, जिसका उपयोग वैज्ञानिक रूप से समर्थित है, न केवल एक खाद्य उत्पाद के रूप में, बल्कि एक दवा के रूप में भी लोकप्रिय है। लहसुन और शरीर के लिए इसके लाभ दुनिया के लगभग सभी लोगों के लिए जाने जाते हैं। विभिन्न देशों में, यह प्राचीन काल से ही चिकित्सा और उपचार के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है। लहसुन कुछ इम्युनोमोड्यूलेटर के विकल्प के रूप में कार्य करता है, शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को बढ़ाता है और सर्दी, हृदय, वायरल रोगों को रोकता है।

असामान्य रूप से तीखे और जलते हुए, एक अद्भुत सुगंध और अद्वितीय स्वाद की विशेषता - ये वे उपाख्यान हैं जो लहसुन का सबसे सटीक वर्णन करते हैं। आप इस उत्पाद को बिल्कुल किसी भी घर में, ताजा और विभिन्न सीज़निंग, ड्रेसिंग और कंबल के हिस्से के रूप में पा सकते हैं। लहसुन की लोकप्रियता निर्विवाद है, यही वजह है कि हर समझदार गर्मियों का निवासी न केवल अपनी जमीन में फसल उगाना चाहता है, बल्कि सर्दियों के लिए कटाई भी करना चाहता है, जब ताजा लहसुन एक वास्तविक नाजुकता बन जाता है।

आज, अनुभवी महिलाएं सर्दियों में सब्जियों को स्टोर करने के लिए बहुत सारे तरीके लेकर आई हैं। और लहसुन कोई अपवाद नहीं था, क्योंकि जमे हुए लहसुन अपने सभी फायदेमंद गुणों, स्वाद और सुगंध को बरकरार रखता है। इसे फ्रिज के फ्रीजर डिब्बे में स्टोर करें। इस लेख में हम बताएंगे कि सर्दियों के लिए हरे लहसुन की खरीद कैसे करें।

हम में से बहुत से लोग पाक या यहाँ तक कि औषधीय प्रयोजनों के लिए लहसुन का उपयोग करते हैं, लेकिन कुछ लोग जानते हैं कि वनस्पति किस प्रकार की है। यह प्याज परिवार के शाकाहारी पौधों से संबंधित है, लहसुन के विकास के शुरुआती चरणों में कई माली इसे आसानी से मातम के साथ भ्रमित कर सकते हैं और उन्हें बेड से हटा सकते हैं, जिससे वे खुद को विटामिन की आपूर्ति की संभावना से वंचित कर सकते हैं।

साइट पर वसंत में, झुंझलाहट वाले कई गर्मियों के निवासियों को लहसुन रोपण के पीले पत्ते मिलते हैं। और यह न केवल एक अप्रिय प्रभाव है, बल्कि यह भी संकेत है कि बढ़ती लहसुन की कृषि तकनीक टूट गई है। आखिरकार, पत्तियों के पीले होने के बाद, पौधे पूरी तरह से बढ़ने से रोकता है, और लौंग सड़ जाती है। शीतकालीन लहसुन वसंत में पीला क्यों होता है और क्या करना है, हम इस लेख में विचार करते हैं।

हम अमोनिया के बारे में सोचने के आदी हैं, एक ऐसी दवा जिसका उपयोग नसों के दर्द, मायोसिटिस और उल्टी के प्रेरण में एक बेहोश व्यक्ति को पुनर्जीवित करने के लिए किया जाता है। लेकिन यह पता चला है कि बगीचे में अमोनिया का उपयोग संभव है - विशेष रूप से, बल्बनुमा फसलों को पानी और छिड़काव के लिए: लहसुन और प्याज।

लहसुन अमरलिस परिवार का एक पौधा है। यह दुनिया में सबसे आम सब्जी फसलों में से एक है। इसका उपयोग भोजन और दवाओं में एक योज्य के रूप में किया जाता है। वार्षिक रूप से, दुनिया में 17 मिलियन टन से अधिक लहसुन काटा जाता है। इस सब्जी को साल के किसी भी समय उगाया जा सकता है। इस लेख में हम सर्दियों के लहसुन की सभी लोकप्रिय और सर्वोत्तम किस्मों (फोटो के साथ) का विस्तार से विश्लेषण करेंगे।

यह लेख उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो लहसुन के प्रशंसक हैं और अपने बगीचे में इस अपरिहार्य उपयोगी पौधे को उगाना चाहते हैं। इसमें आपको एक तस्वीर के साथ वसंत लहसुन की सबसे आम किस्मों की एक सूची मिलेगी और एक विवरण जो आपको पौधे के प्रकार पर निर्णय लेने में मदद करेगा जो आपके लिए सही है।

लहसुन मेज पर लगातार मेहमान है, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में। तीखे स्वाद और तेज गंध के साथ, लहसुन मांस व्यंजन, सॉस और सलाद में एक आवश्यक घटक है। लहसुन सर्दियों और वसंत है। इन किस्मों को एक दूसरे से अलग करना बहुत सरल है - सर्दियों के लहसुन के सिर में 5-6 लौंग हैं, और केंद्र में एक झूठी स्टेम है, वसंत लहसुन के सिर में कई लौंग (10-20 टुकड़े) होते हैं, कोई झूठी स्टेम नहीं है।

कई माली अपने क्षेत्र में लहसुन उगाते हैं, और जब फसल का समय आता है, तो इसके भंडारण के बारे में सवाल उठता है। हमारे लेख में हम बताएंगे कि घर पर सर्दियों के लिए लहसुन को कैसे स्टोर किया जाए ताकि यह सूख न जाए, इसे स्टोर करने के विभिन्न तरीकों पर विचार करें। सर्दियों के लिए इसकी कटाई के लिए फसल की कटाई एक निश्चित अवधि में की जानी चाहिए।

अनुभवी माली जानते हैं: यदि आप अपने बगीचे के सही पानी को सही ढंग से व्यवस्थित करते हैं, तो आप न केवल बढ़ी हुई साग और फलों को कई परेशानियों से बचा सकते हैं, बल्कि भविष्य की फसल की मात्रा में भी काफी वृद्धि कर सकते हैं। आज हम एक ऐसी संस्कृति के बारे में बात करेंगे, जो नम करने की मांग कर रही है, जिसकी प्रकृति में जड़ें कमजोर हैं और इसके विकास के विशेष समय के दौरान प्रचुर मात्रा में सिंचाई की जरूरत है।

एक बारहमासी पौधा जो हमें गर्मियों में और सर्दियों में बहुत सारे विटामिन देता है। अपने बगीचे में लहसुन उगाने के लिए, सर्दियों के लिए उन पर स्टॉक करें, आपको महत्वपूर्ण कारकों को जानना होगा: जगह, समय और रोपण की स्थिति। आगे की सलाह का पालन करें, और आप एक वर्ष के लिए परिणामस्वरूप फसल पर फ़ीड कर सकते हैं।

लहसुन को कई सुगंधित और नमकीन मसाला के रूप में जाना जाता है, जो डिश को एक विशेष स्वाद और गंध देता है। वह अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है और पारंपरिक चिकित्सा में बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। पाइथागोरस ने उसे "मसालों का राजा" कहा, और स्लाव ने उसे बुरी आत्माओं और बुरी आत्माओं के खिलाफ एक रक्षक के रूप में घर में लटका दिया। कई किंवदंतियां इस अद्भुत पौधे और इसके जादुई और चिकित्सा गुणों के बारे में बताती हैं।

लहसुन लंबे और अच्छी तरह से खुद को हमारी भूमि के परिचारिकाओं के विभिन्न पाक प्रसन्न के लिए एक घटक के रूप में स्थापित किया है। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि भुना हुआ लहसुन किस तरह का उपयोगी और हानिकारक गुण है। आइए इस मुद्दे को एक साथ देखें। भुना हुआ लहसुन: सूरत और स्वाद ।

कई माली लहसुन की सर्दियों की किस्मों को पसंद करते हैं। आखिरकार, वे काफी शुरुआती हैं, इसके अलावा वे काफी फसल देते हैं। इन किस्मों के बीच में लहसुन "हुनशा" को विशेष रूप से प्रतिष्ठित किया गया है, जिसके कई फायदे हैं, यही वजह है कि वह बागवानों के बीच प्रमुख है। विवरण विविधता "हुनशा" - यूक्रेनी प्रजनन, लेकिन यह न केवल यूक्रेन में, बल्कि रूस, बेलारूस, मोल्दोवा में भी खेती के लिए उपयुक्त है।

लहसुन, निस्संदेह, मानव जाति द्वारा उगाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह लंबे समय से अपने उत्कृष्ट स्वाद और उपचार गुणों के लिए जाना जाता है। यह सामग्री साइबेरिया में शीतकालीन लहसुन के रोपण की सुविधाओं के लिए समर्पित है। शीतकालीन लहसुन की मौजूदा किस्मों की शीतकालीन लहसुन की सबसे अच्छी किस्में निम्नलिखित साइबेरियाई किसानों के बीच लोकप्रिय हैं: "अलकोर" एक मध्यम पकने वाली किस्म है, सिर गुलाबी-बैंगनी है, इसका वजन 35 ग्राम, तेज स्वाद, स्थिर उपज तक पहुंच सकता है, विविधता पीले बौने वायरस के लिए अतिसंवेदनशील है; "एसआईआर 10" एक मध्य-राइफल विविधता है, सिर हल्का बैंगनी है, इसका वजन 30 ग्राम तक पहुंच सकता है, एक तेज स्वाद, विविधता रोगों के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन कभी-कभी यह जीवाणु क्षय के लिए अतिसंवेदनशील होता है; "स्किफ़" एक मध्य-राइफल विविधता है, सिर एक बकाइन छाया के साथ सफेद है, इसका वजन 30 ग्राम तक पहुंच सकता है, एक तेज स्वाद, विविधता आमतौर पर बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है, लेकिन कभी-कभी जीवाणु और सफेद सड़ांध से प्रभावित होती है; "शरद ऋतु" एक प्रारंभिक पके हुए तीखे किस्म है, सिर सफेद है, लेकिन एक बकाइन या बैंगनी रंग है, द्रव्यमान 40 ग्राम तक पहुंच सकता है, मसालेदार स्वाद, रोगों के लिए प्रतिरोधी; "विश्वसनीय" एक मध्य-राइफल विविधता है, सिर एक बकाइन छाया के साथ सफेद है, इसका वजन 70 ग्राम तक पहुंचता है, एक तीखा स्वाद, रोगों के लिए प्रतिरोधी, सुविधाओं के बीच उत्कृष्ट गुणवत्ता रखते हैं, जो आपको फसल को 11 महीने तक स्टोर करने की अनुमति देता है।