होम स्मोकहाउस इसे स्वयं करें

किसी भी समय स्वादिष्ट स्मोक्ड मांस, बेकन, पोल्ट्री या मछली का आनंद लेने की अनुमति देने के लिए, देश का घर या कॉटेज अपने स्वयं के छोटे स्मोकहाउस की व्यवस्था करने के लिए सबसे उपयुक्त है।

स्मोकहाउस के निर्माण के लिए टाइटेनिक वित्तीय लागतों या निर्माण के अत्यंत गहन ज्ञान की आवश्यकता नहीं होगी, और परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा, क्योंकि सबसे परिष्कृत स्टोर व्यंजनों में से किसी की तुलना अपने हाथों से पकाए गए घर के बने भोजन से नहीं की जा सकती है।

हम देश में सजावटी बाड़ अपने हाथों से बनाते हैं।

पौधों पर चढ़ने के लिए ट्रेलिस के बारे में यहाँ पढ़ें।

ग्रीनहाउस की तस्वीरें देखें: //rusfermer.net/postrojki/sadovye-postrojki/teplichnie-soorujeniya/parniki-etapy-stroitelstva-i-osobostosti-vyrashhivaniya-v-nem.html

निर्माण की अनुमानित कीमत

सबसे सरल डाचा स्मोकेहाउस के निर्माण पर 1000-1900 पी खर्च होंगे। इसे बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:

• बारबेक्यू ग्रिल (180-245 आर);
• धातु पकौड़ी (500-750 आर), और कई इस अद्भुत चीज़ के लिए, बड़े छत्ते के समान, सोवियत काल के बाद पीछे छोड़ दिया जा सकता था;
• दो साधारण लाल ईंटें (प्रति टुकड़े 13-17 पी);
• धातु ग्रिल (200 पी);
• धातु ट्रे (150 आर);
• 5 लीटर पॉट या एक धातु की बाल्टी (180-500 आर), ज़ाहिर है, नए खरीदने की ज़रूरत नहीं है, आप पुराने को तब तक ले जा सकते हैं जब तक वे साफ और पूरे होते हैं, बिना जंग के।

स्मोकहाउस बनाने के लिए:

• एक ब्रेज़ियर में दो ईंटें लगाई जाती हैं;
• उनके ऊपर एक सॉस पैन स्थापित किया गया है;
• एक समर्थन के रूप में इसे भट्ठी में डाल दिया जाता है;
• एक ट्रे या ट्रे को ग्रिल के नीचे रखा जाता है, जहां वसा और रस बहेगा;
• जाली पर एक बड़े पैमाने पर धातु की पकौड़ी लगाई।

एक साधारण स्मोकहाउस तैयार है। अब आपको कोयला या लकड़ी, साथ ही लकड़ी के चिप्स की आवश्यकता है। लकड़ी के चिप्स लेने के लिए आवश्यक है ताकि यह एक पतली परत के साथ स्व-निर्मित स्मोकेहाउस के नीचे को कवर करे। एक छोटा मुट्ठी भर ही काफी है।

यह याद रखना चाहिए कि धुएं से निकलने वाले खतरनाक पदार्थों की मात्रा को कम करने के लिए, चिप्स को पहले अच्छी तरह से भिगोना चाहिए।

फलों के पेड़ों की लकड़ी - प्लम, नाशपाती, सेब से धूम्रपान करने के लिए अक्सर उपयोग किया जाता है। बड़े लकड़ी के चिप्स स्मोक्ड मीट, और ओक को खटास देंगे - एक सुखद और स्थायी सुगंध। पाइन, स्प्रेज़ और देवदार जैसी शंकुधारी लकड़ी धूम्रपान के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है, क्योंकि वे स्मोक्ड स्वाद को कड़वा स्वाद देंगे।

यदि बर्च की लकड़ी के चिप्स का उपयोग किया जाता है, तो यह बिना छाल के होना चाहिए। स्मोक्ड मीट, जुनिपर, पुदीना, चेरी या करंट की पत्तियों के स्वाद को अलग-अलग किया जाता है।

एक ईंट से एक स्थिर स्मोकहाउस का निर्माण पहले से ही अधिक आर्थिक रूप से महंगा उपक्रम है, जिसकी लागत $ 100-200 होगी।

लिली के बढ़ने और देखभाल करने के बारे में हमारी वेबसाइट देखें।

हाइड्रेंजस लगाने की विशेषताएं: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/vyrashhivanie-gortenzii-na-priushbnan-uchastke.html

अपने हाथों से स्मोकहाउस

पहली बात यह है कि अपने हाथों से एक स्थिर ईंट स्मोकहाउस बनाते समय इसके लिए एक उपयुक्त स्थान चुनना है।

स्मोकहाउस साइट के तहत समर्पित होना चाहिए कम से कम 4 एक्स 4 वर्ग मीटर। इसके अलावा, इसे बनाया जाना चाहिए ताकि यह आसपास के परिदृश्य में फिट हो सके। थोड़ी ढलान वाली पहाड़ी पर जगह चुनना बेहतर है।

क्या सामग्री की जरूरत है

स्मोकहाउस के निर्माण के लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 150-200 पीसी की ईंटें, लेकिन सिलिकेट नहीं, क्योंकि जब गर्म सिलिकेट हानिकारक पदार्थों को छोड़ सकता है;
• चिनाई, मिट्टी मोर्टार के लिए सूखी मिश्रण;
• गैर-जस्ती धातु पाइप या नीचे के बिना लोहे की बैरल;
• भट्टी उड़ाने वाला दरवाजा या धातु का आवरण।

निर्माण का विवरण

पहले जमीन में वे 25 सेमी की गहराई, 35 सेमी की चौड़ाई और 3 मीटर की लंबाई के साथ एक चिमनी के लिए एक खाई को छेदते हैं।

खाई खोदने के बाद, आप चिमनी नहर की दीवारों को बिछाने शुरू कर सकते हैं, जो केवल मिट्टी मोर्टार का उपयोग करके किनारे पर किया जाता है।

शीर्ष के साथ, चैनल गर्मी प्रतिरोधी सामग्री के साथ कवर किया गया है, उदाहरण के लिए, एक धातु शीट 4 मिमी मोटी।

चिमनी के अंत में, एक धूम्रपान कक्ष 1 वर्ग मीटर के क्षेत्र और 1.5 मीटर तक की ऊंचाई के साथ स्थापित किया जाता है। इस क्षमता में, बिना नीचे या पाइप के एक धातु बैरल का उपयोग किया जाता है।

एक ही ईंट से धुएं के कक्ष को बाहर निकालना काफी स्वीकार्य है। मुख्य बात यह है कि चिमनी नहर 25 सेमी से कम नहीं के कक्ष के आंतरिक भाग में जाती है। ईंट के पूरी तरह से सूख जाने के बाद, यह कम से कम 10 सेमी मोटी धरती की परत से ढंका होता है।

धूम्रपान कक्ष के ऊपरी भाग में, धातु की छड़ें स्थापित की जाती हैं, जिस पर धूम्रपान के लिए तैयार उत्पादों को निलंबित कर दिया जाता है। कैमरा स्टोव दरवाजे या उपयुक्त आकार के धातु के ढक्कन के साथ कवर किया गया है।

अपार्टमेंट के लिए घर का बना स्मोकहाउस

एक छोटे से स्मोकहाउस में, एक साधारण प्रेशर कुकर का रीमेक बनाना आसान है, और आप न केवल देश में, बल्कि शहर के अपार्टमेंट में भी इस तरह के उपकरण का उपयोग कर सकते हैं।

सबसे पहले, वाल्व प्रेशर कुकर के ढक्कन से हटा दिया जाता है, फिर ग्रिल को काट दिया जाता है। चौड़ाई में, इसे प्रेशर कुकर के आंतरिक व्यास के साथ मेल खाना चाहिए, और ऊंचाई में - इसके मध्य तक पहुंचने के लिए।

अगली बात यह है कि एक अर्धवृत्त को एक धातु की पट्टी के बारे में 2-3 सेमी चौड़ा मोड़ना है। इसे प्रेशर कुकर के तल पर रखा जाना चाहिए और चेरी या सेब की लकड़ी के चिप्स के साथ कवर किया जाना चाहिए।

फिर इस तरह के व्यास के सामान्य चीनी मिट्टी के बरतन प्लेट को उठाएं जो प्रेशर कुकर की दीवारों और उसके किनारों के बीच छोटी दरारें रहें। प्लेट रस और वसा के लिए एक फूस की भूमिका निभाएगी। इसे मुड़ी हुई धातु की पट्टी पर रखा जाता है, इसके ऊपर एक जाली लगाई जाती है, और धूम्रपान के लिए तैयार किए गए उत्पाद, जैसे सॉसेज या चिकन हैम, को ग्रेटेट पर रखा जाता है।

फिर वे वाल्व के बिना ढक्कन के साथ प्रेशर कुकर को बंद करते हैं, और जहां वाल्व स्थित था, फिटिंग में एक नली डालें, जो एक निकास छाता या सिर्फ हवा वेंट में जाता है।

प्रेशर कुकर उच्च गर्मी और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों पर डालते हैं 30-35 मिनट।

एक अंगूर के बंदरगाह के बिना एक ग्रीष्मकालीन घर की कल्पना करना मुश्किल है। टेबल अंगूर की किस्मों के बारे में हमारी वेबसाइट पर जानें।

पढ़ें कि सबसे अच्छे अंगूर कौन से हैं: //rusfermer.net/sad/vinogradnik/sorta-vinograda/luchshie-sorta-vinograda.html

पुराने फ्रिज से साधारण स्मोकहाउस

एक पुराने फ्रिज को फेंकने की आवश्यकता नहीं है। इसे एक छोटे और सुविधाजनक ठंडे-स्मोक्ड कक्ष में बदलना बेहतर है।

यह बहुत सरलता से किया जाता है:

• इन्सुलेशन, प्लास्टिक आवरण, प्रशीतन इकाई को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाता है, यदि आवश्यक हो तो सीलेंट जोड़ों से स्क्रैप किया जाता है;
• रेफ्रिजरेटर की पिछली दीवार को शीट स्टील के टुकड़े से बंद किया जाता है;
• फिर एक छेद फ्रीजर की ऊपरी दीवार में ड्रिल किया जाता है, जहां धुआं जाएगा;
• रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्से में उन्होंने उपयुक्त आकार का एक फूस लगाया या, अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो लगभग 0.5 मिमी की मोटाई के साथ स्टील की चादरों से हाथ से बनाया गया;
• फ्रिज के नीचे बिजली का चूल्हा रखा।

चिप्स एक फूस पर एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है और टाइल्स से नीचे से गरम किया जाता है। रेफ्रिजरेटर के लोहे के जाली-अलमारियों पर धूम्रपान उत्पादों को रखा जाता है।

चूरा करने के लिए थोड़ा सुलगना, लेकिन जला नहीं था, उन्हें ऑक्सीजन की पहुंच से अधिकतम काट दिया जाना चाहिए। इसके लिए, रेफ्रिजरेटर का दरवाजा कुंडी पर कसकर बंद हो जाता है।

यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि क्या स्मोकहाउस ईंट से बना है या सबसे तात्कालिक तात्कालिक साधनों से बना है - घर का बना स्मोक्ड मांस का स्वाद एक वास्तविक आनंद होगा।