मिल्क ब्रूट्स (लैक्टेरियस रेजिमस) - लॉर्ड के जीनस से संबंधित मशरूम, समूहों में बढ़ते हैं। इन्हें कच्चा, सफ़ेद, प्रवीस्की या गीला भी कहा जाता है। मुख्य रूप से बर्च के पेड़ों के पास बढ़ो, माइकोराइजा का निर्माण होता है - जब पेड़ की जड़ों में कवक मायसेलियम मौजूद होता है। कवक की त्वचा एक सफेद, हल्के पीले रंग की छाया है, नम, बलगम के साथ कवर, अंतर्निहित गाढ़ा क्षेत्रों के साथ। 5-25 सेमी के व्यास के साथ एक घनी टोपी, नए दिखाई दिए गए मशरूम में एक सपाट सतह होती है, जो बाद में एक फ़नल का रूप ले लेती है, टोपी के किनारे को अंदर की ओर लपेटा जाता है, थोड़ा यौवन। खोखले पैर बेलनाकार है, 7 सेमी तक की ऊंचाई और 3-5 सेमी व्यास में, सफेद या पीले रंग का रंग होता है, कभी-कभी पीले रंग की धारियों के साथ।
मशरूम की प्लेटें तने के साथ काफी लगातार, चौड़ी होती हैं। पीले रंग का। कवक का शरीर घना है, थोड़ा सा सुगंध के साथ सफेद है। मशरूम के रस में एक कड़वा स्वाद होता है, ताजा कदम - सफेद, फिर पीला। कवक मशरूम का मौसम अगस्त से अक्टूबर तक रहता है, इष्टतम मिट्टी के तापमान को कम करने के लिए + 8-10 डिग्री है।
यह महत्वपूर्ण है! नमकीन या नमकीन मशरूम के साथ कंटेनर का हार्मेटिक समापन बोटुलिज़्म से भरा होता है
दूध मशरूम को नमकीन और नमकीन बनाया जाता है, उन्हें सशर्त रूप से खाद्य मशरूम माना जाता है। विषाक्त पदार्थों, मशरूम से छुटकारा पाने के लिए, सफाई और धोने के अलावा, इसकी आवधिक प्रतिस्थापन के साथ नमक पानी में कम से कम 72 घंटे तक भिगोने की आवश्यकता होती है।
थूथन की संरचना: कैलोरी, पोषण मूल्य, विटामिन और खनिज
कैलोरी प्रति 100 ग्राम मशरूम में 16 कैलोरी होती है, जबकि इनमें पानी 88 ग्राम, प्रोटीन - 1.8 ग्राम, वसा - 0.8 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट -1.1 ग्राम, फाइबर - 1.5 ग्राम, राख - 0 होता है। , 4 ग्राम। ग्रुज्डी में पीपी समूह, एस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन, राइबोफ्लेविन के विटामिन होते हैं।
100 ग्राम थूथन में विटामिन बी 1 - 0.03 मिलीग्राम, बी 2 - 0.24 मिलीग्राम, सी - 8 मिलीग्राम, पीपी - 0.15 मिलीग्राम होता है।
पाचन योग्य कार्बोहाइड्रेट मांस के गूदे में मौजूद होते हैं: di- और मोनोसैकराइड - खाद्य भाग के 100 ग्राम प्रति 0.5 ग्राम।
क्या आप जानते हैं? नमक सलाद का शेल्फ जीवन 6 महीने है।
मिल्ड्यू के उपयोगी गुण
मानव शरीर के लिए दूध के लाभ स्पष्ट हैं, दूध मशरूम में प्रोटीन की मात्रा गोमांस से नीच नहीं है, और वनस्पति प्रोटीन पशु प्रोटीन से बेहतर अवशोषित होता है। शाकाहारी भोजन में दूध मशरूम अक्सर प्रोटीन का एक स्रोत होता है। अपनी रासायनिक संरचना के साथ, दूध मशरूम तपेदिक, यूरोलिथियासिस और गुर्दे की समस्याओं के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है। इन मशरूम को खाने से विषाक्त यौगिकों और कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी, साथ ही साथ रक्त वाहिकाओं के बंद होने को रोकने में मदद मिलेगी।
जेल एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, विशेष रूप से गुर्दे, मूत्राशय और यकृत में पत्थरों की उपस्थिति को रोकने के लिए। पीपर के रस में ट्यूबरकल बेसिलस पर जुल्म करने का गुण होता है। यह भी माना जाता है कि मशरूम में नमकीन बनाने के बाद रासायनिक यौगिकों का निर्माण होता है जिसमें विरोधी भड़काऊ और एंटी-स्केलेरोसिस गुण होते हैं। मशरूम में ऐसे पदार्थ होते हैं जो त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जिससे यह लोच और चिकनाई देता है।
दवा (व्यंजनों) में थूथन का उपयोग
नमक के बिना उबले हुए मशरूम के नियमित सेवन से पेट के रोगों को ठीक किया जा सकता है, एक रिसेप्शन मशरूम के 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
एक नुस्खा के अनुसार एंटी-स्केलेरोटिक, विरोधी भड़काऊ और संवहनी-सफाई प्रभाव को प्राप्त करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा में दूध मशरूम का उपयोग किया जाता है: 3 से 1 के अनुपात में प्याज और अपरिष्कृत वनस्पति तेल और सिरका के साथ 0.2-0.3 किलो के लिए सप्ताह में 2-3 बार नमकीन मशरूम का उपयोग किया जाता है। दूध मशरूम को उपचार से पहले कम से कम एक महीने के लिए नमकीन होना चाहिए। तेल रिफिल पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार और गति देगा, और ताजा प्याज सामन के उपचार गुणों को बढ़ाएगा।
यह महत्वपूर्ण है! सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के निशान के साथ दूध वाले मशरूम, साथ ही भोजन के रूप में उपयोग करने के लिए निषिद्ध है।
जूस ग्रुज्डीया आंखों की शुद्ध सूजन के साथ अपनी आंखों को दफन कर देता है।
चीन में, रस का उपयोग मालिश के लिए आम है, यह माना जाता है कि यह मांसपेशियों में ऐंठन और मांसपेशियों में तनाव से राहत देता है।
ताजा मिर्च के अर्क में जीवाणुरोधी और एंटिफंगल गुण होते हैं, इसका उपयोग एंटीट्यूमर थेरेपी में भी किया जाता है। युवा मशरूम के उपचार गुण तपेदिक, मधुमेह और फेफड़ों के रोगों के उपचार में लागू होते हैं।
क्या आप जानते हैं? पश्चिमी देशों में, भोजन के लिए दूध का उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि उनकी अक्षमता की धारणा है।
थूथन और contraindications के हानिकारक गुण
दूध मशरूम छोटे बच्चों को खाने की सलाह नहीं देते हैं, और वयस्कों द्वारा मशरूम का उपयोग मध्यम होना चाहिए। दूध मशरूम लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं होते हैं, क्योंकि समय के साथ उनके उपयोगी गुण खो जाते हैं, जैसे स्वाद और सुगंध। मशरूम को खाने से पहले साफ किया जाना चाहिए, और खाना पकाने की प्रक्रिया को सभी प्रसंस्करण चरणों से गुजरना होगा। - भिगोने से लेकर उचित ताप उपचार तक।
मशरूम की कटाई करते समय सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि वे आसानी से झूठे और जहरीले मशरूम से भ्रमित हो जाते हैं। यदि आपको लोड की उपस्थिति के बारे में कोई संदेह है, तो विषाक्तता और अपच से बचने के लिए इसे तुरंत हटा देना बेहतर है। विलाप के उपयोग के लिए प्रतिबंध एक व्यक्ति को दस्त की प्रवृत्ति है।
दूध जठरांत्र रोगों, अग्नाशयशोथ और यकृत रोगों में उपयोग के लिए अवांछनीय है।
कच्चे मशरूम में हानिकारक गुण होते हैं, उन्हें मना किया जाता है, क्योंकि इससे जहर का खतरा होता है।
